Sałatka z buraczkiem i fetą na szpinaku

Ostatnio gotowałam buraczki do obiadku i zostawiłam jednego z myślą o tym że stworzę jakąś sałatkę. Buraczek jak najbardziej nadaje się na takie lekkie sałatki na zielonym "podkładzie". Doskonale komponuje się innymi składnikami.

składniki:

1 garść listków szpinaku
1 mały czerwony buraczek ugotowany lub upieczony
1 garść pestek dyni
50 g fety
1-2 łyżki sosu balsamicznego

Składniki na jedną porcję. Na talerzu ułożyć listki szpinaku. Buraczka obrać i pokroić w pół plastry, ułożyć na szpinaku. Pestki dyni uprażyć na suchej patelni. Na buraczka rozkruszyć ser feta. Całość posypać uprażonymi pestkami. Sałatkę skropić sosem balsamicznym  i podawać.