Serniczek brzoskwiniowy

Na blogu jest już serniczek truskawkowy a teraz zapraszam na wersję brzoskwiniową. Prosty i pyszny deserek idealny na upalne dni.

składniki:

800 g sera z wiaderka
50 g masła
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki soku z brzoskwiń (lub mleka)
3 łyżki żelatyny
6 połówek brzoskwiń u mnie z puszki
1 galaretka brzoskwiniowa lub pomarańczowa

Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Galaretkę rozpuścić w 400 ml, odstawić do wystudzenia. Gdy wystygnie przelać do foremki i wstawić do lodówki do stężenia. Żelatynę namoczyć w soku brzoskwiniowym, aby napęczniała, a następnie podgrzać aby się rozpuściła. Odstawić do przestudzenia. Masło utrzeć z cukrem. Cały czas ucierać i porcjami dodawać ser. Na koniec dodać przestudzoną żelatynę. Połówki brzoskwiń pokroić w drobną kostkę. Dodać do masy serowej i wymieszać łyżką. Gotową masę serową wyłożyć na stężałą galaretkę. Wierzch ładnie wyrównać. Wstawić do lodówki, aby masa dobrze stężała. Przed podanie wystawić z lodówki kilkanaście minut  wcześniej, wtedy ciasto łatwiej wydobyć z foremki.

Serniczek podany na talerzach z kolekcji Daria Porcelana Bogucice