Zimne nóżki

Zimne nóżki, czyli galaretka z nóżek wieprzowych. Miłośników golonki u nas w domku nie ma więc dodaję też golonki, bo na galaretkę zawsze znajdą się chętni. Doskonała zakąska pod wódeczkę i nie tylko. Ja bardzo lubię z dużą ilością marchewki.

składniki:

2 nóżki wieprzowe z golonką
5-6 średnich marchewek
1 pietruszka
1 mały seler
2 cebule
pęczek włoszczyzny (liście selera, pora i natka pietruszki)
3 listki laurowe
kilka ziarenek pieprzu
kilka ziarenek angielskiego ziela
sól
woda

Nóżki i golonki dokładnie umyć i przełożyć do garnka. Zalać wodą aby pokryła mięso i zagotować, zebrać szumowiny. Wszystkie warzywa obrać, dokładnie umyć i dodać do garnka. Dodać też przyprawy oraz włoszczyznę. Wszystko gotować na wolnym ogniu aż mięsko będzie miękkie. Marchewki wcześniej się ugotują więc trzeba je wyłowić aby się nie rozgotowały bo będą potrzebne. Mięsko wyjąć z wywaru i odstawić do przestudzenia. Wywar przecedzić przez sitko do drugiego garnka. Mięso obrać z kości i podzielić na małe kawałki, marchewki pokroić w kostkę lub półplasterki. Pokrojone mięso i marchewki przełożyć do garnka z wywarem. Następnie rozlać do małych miseczek, filiżanek czy bulionówek. Zostawić do wystudzenia, wstawić do lodówki aby dobrze stężały. Podawać schłodzone, z pieczywem i skropione octem lub sokiem z cytryny.

Wpis bierze udział w akcji: