Wreszcie zrobiłam gwiazdę makową. Zawsze bałam się tego wypieku, wydawał mi się skomplikowany i trudny. Myślałam, że wyjdzie mi coś niekształtnego. Jak się okazuje nie jest to takie trudne i choć może coś nie do końca wyjdzie to i tak smak wszystko wynagrodzi. A z każdą kolejną próbą jest coraz lepiej i łatwiej a gwiazda coraz piękniejsza. Chyba trudniej to dokładnie opisać aby inni zrozumieli więc starałam się jak mogłam i załączyłam zdjęcia z etapów powstawania gwiazdy.
składniki:
500 g mąki pszennej
200 ml letniego mleka
25 g świeżych drożdży
100 g masła
4 łyżki cukru
szczypta soli
2 jajka
ok 500 g domowej masy makowej
1 małe jajko do posmarowania
Masło rozpuścić w rondelku i odstawić do wystudzenia. W letnim mleku rozpuścić drożdże i 1 łyżkę cukru, odstawić aż zacznie się pienić. W misce wymieszać mąkę z solą oraz 3 łyżkami cukru, dodać 2 jajka oraz rozpuszczone drożdże. Wymieszać, następnie dodać wystudzone roztopione masło. Wyrobić jednolite ciasto, u mnie wyrabia robot. Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość. Następnie ciasto zagnieść i podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na koło o średnicy ok 25 cm. Blaszkę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć: 1 koło ciasta, posmarować masą makową, 2 koło ciasta, posmarować masą, 3 koło ciasta posmarować masą i na koniec 4 koło ciasta. Ciasta nie smarujemy całego, od brzegu zostawić ok 2-3 cm wolnego miejsca. Na środku ciasta odbić delikatnie kółko za pomocą szklanki. Następnie ciasto podzielić na 16 części, docinając tylko do tego zaznaczonego koła. Aby wyszło to w miarę równo najlepiej koło podzielić na ćwiartki, potem każdą ćwiartkę na pół, i potem każdą połówkę ćwiartki też na pół. Następnie trzeba skręcić ciasto. Trzeba chwycić dwa kawałki obok siebie. Jeden do lewej ręki drugi do prawej i skręcamy dwa razy tak aby były skierowane do siebie czyli ten kawałek z lewej ręki skręcamy dwa razy w prawo a ten z prawej ręki dwa razy w lewo. I tak samo postępujemy z kolejnymi kawałkami. Brzegi ciasta delikatnie docisnąć aby się skleiły, można połączyć w pary po dwa kawałki i ładnie podwinąć pod spód aby gwiazda miała ładny kształt. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Rozgrzać piekarnik na 180 C, wstawić do piekarnika i piec aż ładnie się przyrumieni ok 25-30 minut. Po wystudzeniu można jeszcze posypać cukrem pudrem lub polukrować.
