Szybki deser z owocami

Prosty deser z tego co było pod ręką. Wykorzystałam już mocno dojrzałe owoce - banany oraz kiwi. Dodałam jogurt skyr naturalny oraz chrupiący dodatek w postaci płatków kukurydzianych. Można wykorzystać inne dowolne owoce a zamiast skyra może być też serek homogenizowany.

składniki:

450 g jogurtu naturalnego skyr
2 nieduże mocno dojrzałe banany
4 nieduże owoce kiwi
ok 6 łyżek płatków kukurydzianych
1 łyżka kakao

Banany obrać ze skórki. Przełożyć do rozdrabniacza, dodać kakao i zmiksować na mus. Nie dosładzałam już nic bo banany były bardzo dojarzałe i bardzo słodkie. Kiwi obrać, odłożyć 5 plastrów do dekoracji resztę pokroić w drobną kostkę. Przygotować 5 pucharków lub małych szklanek. Na dno każdej szklaneczki wsypać po łyżce płatków kukurydzianych. Następnie na przemian nakładać trochę jogurtu skyr i bananowego musu. W połowie szklanki wrzucić pokrojone kiwi, po ok 1 łyżce na każdą szklankę. I ponownie na przemian jogurt skyr i bananowy mus. Wierzch udekorować plastem kiwi oraz pozostałymi pokruszonymi płatkami kukurydzianymi. Od razu podawać.

Ciasto bananowo-kajmakowe na herbatnikach

Monia znowu mieszała i namieszała pyszne ciacho. W sumie miałam robić 3 bita ale okazało się, że nie mam śmietanki. Miałam za to banany ładne żółciutkie i takie brzydkie już przejrzałe, które prosiły się o zużycie i ser w wiaderku więc to połączyłam i powstał mi taki bananowo-kajmakowy cudaczek.

składniki:

spód
ok 300 g kakaowych herbatników
300 g masy kajmakowej

masa jasna
600 g zmielonego sera, u mnie z wiaderka
210 g masy kajmakowej
1/3 szklanki mleka
2 płaskie łyżki żelatyny

masa ciemna
400 g zmielonego sera, u mnie z wiaderka
3 duże mocno dojrzałe banany
2 łyżki kakao
1-2 łyżki cukru
1/3 szklanki mleka
2 płaskie łyżki żelatyny

wierzch
3 duże banany
2 galaretki bananowe
750 ml gorącej wody

Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. 
Blaszkę o wymiarach 30x25 wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno ułożyć jedną warstwę herbatników. Następnie herbatniki posmarować masą kajmakową i ułożyć drugą warstwę herbatników.

Przygotować masę jasną. Do miski przełożyć zmielony ser oraz masę kajmakową. Dokładnie zmiksować. Jeśli lubimy bardziej słodkie można dosłodzić cukrem do smaku. Do rondelka wlać mleko, dodać żelatynę. Chwilę poczekać aby napęczniała. Następnie mleko podgrzać i rozpuścić dokładnie żelatynę, nie gotować, odstawić do przestudzenia. Gdy żelatyna będzie letnia wlewać powoli do masy, miksować aż składniki dobrze się połączą. Masę przełożyć na przygotowany spód z herbatników. Ładnie wyrównać i wstawić do lodówki.

Przygotować masę ciemną. Banany obrać ze skórki i zmiksować w rozdrabniaczu na mus razem z kakao. Do miski przełożyć ser oraz zmiksowane banany. Dodać cukier, dodałam tylko łyżkę bo banany były bardzo słodkie. Całość zmiksować aby składniki się połączyły. Do rondelka wlać mleko, dodać żelatynę, poczekać aż napęcznieje. Mleko podgrzać i rozpuścić dokładnie żelatynę, nie gotować, odstawić do przestudzenia. Następnie letnią żelatynę połączyć z masą, dokładnie zmiksować aby składniki dobrze się połączyły. Masę ciemną wyłożyć na masę jasną. Wierzch wyrównać i ponownie wstawić do lodówki. Galaretki bananowe rozpuścić w 750 ml gorącej wody, odstawić do wystudzenia. Banany pokroić w plasterki i ułożyć na wierzchu ciasta. Zalać teżejącą galaretką. Ponownie odstawić do lodówki aby wszystko dobrze stężało.

Roladki drobiowe w porach zapiekane pod beszamelem

Polecam pyszny pomysł na obiad z udziałem pora. Przyrządziłam roladki z piersi kurczaka nadziewane camembertem i owinięte paskami sparzonego pora. Całość zapiekłam pod beszamelem. Kiedyś już robiłam podobne danie tylko roladki robiłam z mięsa mielonego i zapiekałam pod sosem serowym.

składniki:

ok 1,2 kg piersi kurczaka (5 pojedyńczych piersi)
2 serki camembert po 120 g
ok 450 g pora w kawałkach ok 20 cm (biała i jasnozielona część)
sól,pieprz
tymianek

beszamel 
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
2 szklanki mleka
sól,pieprz
gałka muszkatołowa

oraz
slodka papryka

Kawałki pora przekroić wzdłuż na pół. Sparzyć we wrzątku aby delikatnie zmiękły i były bardziej elastyczne. Osączyć dobrze na sicie. Każdą pierś kurczaka przekroić wzdłuż na dwa płaty mięsa. Delikatnie rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą. Rozbite mięso oprószyć z obu stron solą, pieprzem i tymiankiem. Serek camembert pokroić na paski, kazdy serek na 5 pasków. Przygotować roladki. Na brzegu rozbitego plastra mięsa ułożyć pasek serka i ściśle zawinąć w roladkę. Następnie każdą roladkę owinąć 2-3 paskami sparzonego pora, nie musi być dokładnie cała owinięta. W ten sam sposób przygotować pozostałe roladki. Naczynie żaroodporne natłuścić delikatnie masłem. Resztki sparzonego pora pokroić na małe kawałki i rozłożyć na dnie naczynia. Następnie ułożyć gotowe roladki. Przygotować beszamel. Na patelni rozpuścić masło. Dodać mąkę i energicznie wymieszać aby nie było grudek. Następnie wlać mleko. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałka muszkatołową. Gotować aż sos zgęstnieje. Gotowym sosem zalać roladki. Na wierzchu oprószyć słodka papryką. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać 40 minut. Gotowe roladki podałam z miksem kaszy i ryżu oraz sałatką ze słoika-ogórki w pomidorach.