niedziela, 7 lipca 2024

Zupa z młodej kapusty z pulpetami

Pyszna letnia zupa pachnąca koperkiem. Przygotowana jest z młodych warzyw więc robi się bardzo szybko. Delikatna a zarazem pożywna bo z dodatkiem pulpecików. Jeśli lubimy bardziej kwaskowe smaki można dorzucić jeszcze koncentrat pomidorowy, ja zostałam przy deliktnym smaku koperku.



składniki:

700 g młodej kapusty
3 l bulionu
3-4 duże młode ziemniaki
3-4 średnie młode marchewki
1 cebula
2 garście posiekanej natki pietruszki
6 kopiastych łyżek posiekanego koperku
450 g mięsa mielonego, u mnie łoptka
2 łyżki mąki ryżowej
sól, pieprz
2 łyżki masła

Warzywa obrać. Ziemniaki pokroić w niedużą kostkę, marchewkę w plasterki a cebulę w drobną kostkę. W garnku rozgrzać masło i podsmażyć pokrojone warzywa. Następnie całość zalać bulionem i zagotować. W międzyczasie pokroić młodą kapustę. Gdy całość się zagotuje do garnka dorzucić pokrojoną kapustę oraz natkę. Gotować aż warzywa będą prawie miękkie. Przygotować pulpety. Mięso mielone dobrze wyrobić z mąką ryżową, do smaku doprawić solą i pieprzem. Z mięsnej masy uformować małe kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego. Gdy warzywa będą już prawie miękkie do garnka wrzucić pulpety oraz koperek. Do smaku doprawić solą i pieprzem. Gotować jeszcze aż warzywa będą miękkie.



niedziela, 16 czerwca 2024

Drożdżówka z truskawkami i rabarbarem

Pyszne drożdżowe ciacho do którego można użyć dowolnych sezonowych owoców. Dodatkowo można jeszcze polać lukrem jak wolimy bardziej słodkie.



składniki:

500 g mąki pszennej
40 g świeżych drożdży
150 g masła
2 całe jajka
1 żółtko
1/2 szklanki cukru
150 ml letniego mleka
szczypta soli
300 g niedużych truskawek
200 g rabarbaru

kruszonka
75 g mąki pszennej
50 g cukru
50 g zimnego masła

Masło roztopić w rondelku i odstawić do przestudzenia. W letnim mleku rozpuścić drożdże i 1 łyżkę cukru, odstawić do podrośnięcia na ok 10 minut. W misce wymieszać mąkę, pozostały cukier i sól. Dodać jajka i żółtko,  wyrośnięte drożdże oraz roztopione masło. Wyrobić jednolite ciasto. Blaszkę 35x25 wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę, wierzch ładnie wyrównać zwilżoną we wodzie łyżką. Odstawić do wyrośniecia na ok 30-40 minut. W między czasie przygotować truskawki i rabarbar oraz kruszonkę. Truskawki miałam nieduże więc dałam w całości a rabarbar pokroić na małe kawałki.  Masło pokroić na małe kawałeczki dodać mąkę i cukier, wszystko razem rozetrzeć w palcach tworząc grudki. Na wyrośnięte ciasto wyłożyć truskawki i rabarbar. Posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec aż ciasto ładnie się przyrumieni, ok 35-40 minut.

Polecam też:
Leniwą drożdżówkę



poniedziałek, 10 czerwca 2024

Deser z truskawkami i oreo

Polecam prosty deser z truskawkami. Powstał z tego co było pod ręką. Pierwszy raz połączyłam mascarpone ze skyrem, wychodzi bardzo fajny krem do deserów. Deser najlepiej smakuje dobrze chłodzony, można też schłodzić składniki wcześniej i podawać od razu po przygotowaniu.


składniki:

250 g truskawek
250 g skyru
250 g mascarpone
100 g ciastek oreo

Ciastka pokruszyć na małe kawałki. Truskawki pokroić w drobną kosteczkę. Przygotować krem. Serek mascarpone i skyr przełożyć do miski i zmiksować na jednolite masę. Jak lubimy bardzo słodkie można dosłodzić do smaku. Do szklaneczek nałożyć w kolejności: 1 łyżkę pokruszonych ciastek, 1 łyżkę pokrojonych truskawek, 2 łyżki kremu, ok 2 łyżki pokrojonych truskawek. Z podanych składników wyszło mi 5 deserów, wielkość jak na zdjęciu. Przed podaniem dobrze schłodzic i udekorować listkiem mięty.

Polecam też inne desery z truskawkami:
Truskawkowe mini serniczki
Deser truskawkowo-jogurtowy
Deser truskawkowo-bananowy z chia



piątek, 31 maja 2024

Ciasto z masą serowo-jogurtową i truskawkami

Są truskawki więc trzeba to wykorzystać i powstało ciacho pełne truskawek. W sam raz na upalne dni. Do ciasta można wykorzystać inne sezonowe owoce i dobrać do nich odpowiednie smaki galaretki.




składniki:

biszkopt
6 jajek
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju

masa serowo-jogurtowa z truskawkami
500 g zmielonego sera
400 g jogurtu naturalnego
2 galaretki truskawkowe
250 ml gorącej wody
400 g truskawek

na wierzch
2 galaretki truskawkowe
900 ml gorącej wody
ok 600 g truskawek

Przygotować biszkopt. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, następnie porcjami dodawać cukier. Cały czas ubijać aby cukier całkowicie się rozpuścił. Następnie dodać żółtka oraz olej. Potem dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Dokładnie wymieszać szpatułką. Blaszkę 35x25 natłuścić i posypać tartą bułką. Masę przełożyć do blaszki i ładnie wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 170 C i piec do suchego patyczka, ok 25-30 minut, funkcja góra dół. Gotowy biszkopt wystudzić a potem przekroić na dwa blaty.
Przygotować masę serowo-jogurtową z truskawkami. Jogurt i ser przygotować wcześniej aby były w temepraturze pokojowej. Dwie galaretki truskawkowe rozpuścić w 250 ml goracej wody i odstawić do wystudzenia. Ser i jogurt przełożyć do miski i zmiksować na jednolitą masę. Następnie dodać wystudzone galaretki i całość dobrze zmiksować. Do miseczki odłożyć ok 1/4 masy ( będzie potrzebna do posmarowania drugiego blatu). Truskawki pokroić na mniejsze kawałki i dodać do pozostałej masy, wymieszać. Masę wstwić do lodówki aby delikatnie stężała i dała się ładnie rozprowadzić po cieście. Blaszkę 35x25 wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć jeden blat ciasta. Na ciście rozsmarować tężejącą masę z truskawkami, przykryć drugim blatem biszkoptu. Wstawić do lodówki aby masa bardziej stężała.
Kolejne dwie galaretki rozpuścić w 900 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia. Truskawki pokroić w plasterki. Wierzch ciasta posmarować cienko  wcześniej odłożoną masą (1/4 masy). Ułożyć pokrojone truskawki, dokładnie uszczelnić szczeliny między ciastem a blaszką. Wstawić do lodówki do schłodzenia. Gdy galaretki będa już tężejące zalać wierzch ciasta. Ponownie wstawić do lodówki aby całość dobrze stężąła.