Łaciaty seromakowiec z brzoskwiniami

Po świątecznych wypiekach w zamrażarce została mi jeszcze masa makowa więc przygotowałam seromakowca. Wcześniej robiłam warstwowo, najpierw warstwa maku a potem warstwa sera. Tym razem zrobiłam inaczej, w wersji łaciatej a do tego z dodatkiem brzoskwiń. Wyszła duża blacha pysznego ciacha.

składniki:

masa serowa
1,5 kg zmielonego sera, u mnie z wiaderka
5 jajek
150 g miękkiego masła
1 budyń waniliowy bez cukru (40g)
1 szklanka cukru
1 puszka brzoskwiń (480g po osączeniu)

masa makowa
800 g domowej masy makowej
3 jajka

oraz 
ok 200 g herbatników kakaowych

Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Brzoskwinie dobrze osączyć z syropu i pokroić w niedużą kostkę. Przygotować masę serową. Miękkie masło utrzeć z cukrem, następnie porcjami dodawać jajka. Potem porcjami dodawać zmielony ser i na koniec budyń w proszku. Do masy serowej dodać pokrojone wcześniej brzoskwinie i wymieszać łyżką. Przygotować masę makową. Do miski przełożyć domową masę makową, dodać jajka i dokładnie zmiksować. Blaszkę 35x25 wyłożyć papierem do pieczenia. Dno blaszki wyłożyć herbatnikami kakaowymi. Następnie na herbatniki wykładać porcjami masę makową i masę serową. Wierch ładnie wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 50-60 minut. Po wystudzeniu polać polewą czekoladową i posypać płatkami migdałowymi.

Polewa czekoladowa: 
Do rondelka wlać 4 łyżki wody i zagotować. Dodać 3 łyżki cukru pudru i wymieszać aby się rozpuścił. Dodać 100 g zimnego pokrojonego masła, rozpuścić ale nie gotować. Zestawić z ognia i dodać 3 łyżki kakao, energicznie wymieszać. Przestudzić i polać ciasto.

Deser truskawkowy z chia i galaretką

Tęskno nam do lata więc sięgamy po smaki lata do zamrażarki. Padło na truskawki więc stworzyłam z nich pyszny deserek. Wykorzystałam to co było pod ręka a więc jogurt naturalny, skyr, troszkę chia. Dorzuciłam też galaretkę truskawkową.

składniki:

ok 500 g truskawek mrożonych
400 g jogurtu naturalnego
200 g skyru naturalnego
3 łyżki chia
miód/cukier do smaku
1 galaretka truskawkowa
500 ml gorącej wody

Do miski przełożyć jogurt naturalny oraz skyr. Dodać chia i dokładnie wymieszać, do smaku jeśli potrzeba dosłodzić miodem lub cukrem. Odstawić do lodówki na min. 1-2 godziny aby ziarenka napęczniały, można też sobie przygotować dzień wcześniej. Truskawki rozmrozić. Galaretkę truskawkową rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do wystudzenia. Przygotować 8 szklaneczek. Następnie do szklaneczek rozlać przygotowaną wcześniej wystudzona galaretkę. Wstawić do lodówki do stężenia. Na galaretkę wyłożyć jogurt z chia. Rozmrożone truskawki zmiksować na mus, do smaku jeśli potrzeba dosłodzić cukrem lub miodem. Zmiksowane truskawki wyłożyć na jogurt z chia. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Kanapeczki z ciasta francuskiego

Polecam małe kanapeczki z ciasta francuskiego. Można nadziać je dowolną pastą. Do swojej pasty wykorzystałam tuńczyka, serek śmietankowy oraz suszone pomidory i czerwoną cebulkę. Zamiast ulubionej pasty można po prostu użyć samego serka śmietankowego i dorzucić wędzonego łososia.

składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego (300g)
1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju
5 dużych suszonych pomidorów z oleju
200 g serka śmietankowego
1 mała czerwona cebulka
sól, pieprz
garść listków rukoli
sezam do posypania
1 małe jajko do posmarowania ciasta

Ciasto francuskie rozwinąć i złożyć na pół. Delikatnie docisnąć i pokroić na małe kwadraty lub prostokąty, u mnie wyszło 20. Małe kawałki ułożyć w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i piec aż się ładnie zarumienią. Ciasto w trakcie pieczenia urośnie i uzyskamy takie małe poduszeczki. Odstawić do wystudzenia. Przygotować pastę z tuńczyka. Suszone pomidory oraz tuńczyka z puszki dobrze osączyć na papierowym ręczniku. Do miski przełożyć serek śmietankowy. Dodać drobno pokrojoną czerwoną cebulkę oraz suszone pomidory. Dodać też rozdrobnionego tuńczyka. Dokładnie wymieszać, do smaku doprawić solą i pieprzem. Poduszeczki z ciasta francuskiego przekroić na pół. Jedną część posmarować pastą z tuńczyka, na pastę położyć kilka listków rukoli, przykryć drugą częścią. I można podawać.