Deser truskawkowy z chia i galaretką

Tęskno nam do lata więc sięgamy po smaki lata do zamrażarki. Padło na truskawki więc stworzyłam z nich pyszny deserek. Wykorzystałam to co było pod ręka a więc jogurt naturalny, skyr, troszkę chia. Dorzuciłam też galaretkę truskawkową.

składniki:

ok 500 g truskawek mrożonych
400 g jogurtu naturalnego
200 g skyru naturalnego
3 łyżki chia
miód/cukier do smaku
1 galaretka truskawkowa
500 ml gorącej wody

Do miski przełożyć jogurt naturalny oraz skyr. Dodać chia i dokładnie wymieszać, do smaku jeśli potrzeba dosłodzić miodem lub cukrem. Odstawić do lodówki na min. 1-2 godziny aby ziarenka napęczniały, można też sobie przygotować dzień wcześniej. Truskawki rozmrozić. Galaretkę truskawkową rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do wystudzenia. Przygotować 8 szklaneczek. Następnie do szklaneczek rozlać przygotowaną wcześniej wystudzona galaretkę. Wstawić do lodówki do stężenia. Na galaretkę wyłożyć jogurt z chia. Rozmrożone truskawki zmiksować na mus, do smaku jeśli potrzeba dosłodzić cukrem lub miodem. Zmiksowane truskawki wyłożyć na jogurt z chia. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Kanapeczki z ciasta francuskiego

Polecam małe kanapeczki z ciasta francuskiego. Można nadziać je dowolną pastą. Do swojej pasty wykorzystałam tuńczyka, serek śmietankowy oraz suszone pomidory i czerwoną cebulkę. Zamiast ulubionej pasty można po prostu użyć samego serka śmietankowego i dorzucić wędzonego łososia.

składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego (300g)
1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju
5 dużych suszonych pomidorów z oleju
200 g serka śmietankowego
1 mała czerwona cebulka
sól, pieprz
garść listków rukoli
sezam do posypania
1 małe jajko do posmarowania ciasta

Ciasto francuskie rozwinąć i złożyć na pół. Delikatnie docisnąć i pokroić na małe kwadraty lub prostokąty, u mnie wyszło 20. Małe kawałki ułożyć w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i piec aż się ładnie zarumienią. Ciasto w trakcie pieczenia urośnie i uzyskamy takie małe poduszeczki. Odstawić do wystudzenia. Przygotować pastę z tuńczyka. Suszone pomidory oraz tuńczyka z puszki dobrze osączyć na papierowym ręczniku. Do miski przełożyć serek śmietankowy. Dodać drobno pokrojoną czerwoną cebulkę oraz suszone pomidory. Dodać też rozdrobnionego tuńczyka. Dokładnie wymieszać, do smaku doprawić solą i pieprzem. Poduszeczki z ciasta francuskiego przekroić na pół. Jedną część posmarować pastą z tuńczyka, na pastę położyć kilka listków rukoli, przykryć drugą częścią. I można podawać.

Naleśniki z pieczarkami i kiełbasą

Danie z cyklu czyszczenie lodówki. Do wykorzystania miałam pieczarki, cienką kiełbasę, resztki żółtego sera i mozzarellę. Zawsze były zapiekanki albo pizza a tym razem padło na naleśniki. Kiełbasę i pieczarki podsmażyłam, usmażyłam naleśniki, nadziałam, zapiekłam pod keczupem i serem. Proste, smaczne i nic się nie zmarnowało.

składniki:

12 naleśników
500 g pieczarek
2 średnie cebule
300 g cienkiej wiejskiej kiełbasy
125 g mozzarelli
ser żółty do posypania
keczup do posmarowania naleśników, u mnie keczup z cukinii
olej kokosowy/masło do smażenia

Usmażyć naleśniki według własnego sprawdzonego przepisu, ja korzystałam z tych proporcji. Pieczarki pokroić w grubsze plastry i partiami przyrumienić na patelni. Kiełbasę oraz cebulę pokroić w małą kostkę. Pokrojoną kiełbasę wrzucić na patelnię, smażyć aż puści trochę tłuszczyku. Następnie dorzucić pokrojoną cebulę, smażyć aż składniki się przyrumienią. Wymieszać wszystkie podsmażone składniki, dodać drobno pokrojoną mozzarellę. Na środek naleśnika nakładać porcje farszu. Złożyć boki do środka, następnie złożyć górę i dół tworząc takie poduszeczki. Nadziane naleśniki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zwinięciem do dołu. Na wierzchu posmarować grubą warstwą keczupu i posypać startym żółtym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 C i zapiekać aż ser dobrze się rozpuści, ok 20-30 minut.