piątek, 23 kwietnia 2021

Zapiekanka z tortellini i brokułem

Prosta zapiekanka z dwóch składników. Tortellini, u mnie kupne świeże, w towarzystwie brokuła zapieczone pod pierzynką z beszamelu. Tortellini można dać dowolne, z ulubionym farszem. Można do zapiekanki dorzucić także podsmażoną pierś z kurczaka.


składniki: 

500 g świeżego tortellini, u mnie z prościutto i serem
1 średni brokuł
masło do posmarowania formy

beszamel
2 szklanki mleka
2 łyżki masła 
2 łyżki mąki
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

Tortellini ugotować wg przepisu na opakowaniu. Brokuła podzielić na małe różyczki ugotować al'dente. Naczynie żaroodporne natłuścić masłem. W naczyniu ułożyć ugotowane składniki. Przygotować bezamel. Na patelni rozgrzać masło. Dodać mąkę i energicznie wymieszać aby nie było grudek. Wlać mleko. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką. Zagotować i gotować aż sos zgęstnieje. Gotowym sosem zalać ułożone składniki w naczyniu żaroodpornym. Naczynie wstawić do piekanika nagrzanego na 180/190 C i zapiekać ok 25-30 minut, aż beszamel ładnie się przyrumieni. 



piątek, 16 kwietnia 2021

Pożywna zupa z mięsem mielonym i pomidorami

Do wykorzystania miałam mięso mielone z łopatki. Nie miałam konkretnego pomysłu więc jak zwykle namieszałam coś z tego co było pod ręką. Do mięsa dodałam warzywa, ryż oraz pomidorowe przetwory. Doprawiłam solidnie wędzoną papryką oraz niewielką ilością oregano. I tak powstał mi gar gęstej i pożywnej zupy. Jak zupa ma być rzadsza można dodać więcej bulionu, to już wedle uznania. 


skladniki:

600 g mięsa mielonego, u mnie łopatka
ok 2 l bulionu
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 duża marchewka
2/3 szklanki ryżu (ok 130 g)
500 ml przecieru pomidorowego
1 słoik krojonych pomidorów (słoik 500 ml)
1 łyżka masła
sól,pieprz
wędzona papryka
oregano

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek drobniutko posiekać. W garnku rozgrzać masło i zeszklić cebulę. Dodać czosnek i jeszcze chwilkę smażyć. Następnie dodać mięso mielone. Mięso rozdrobnic i smażyć aż zmieni kolor. Następnie całość zalać bulionem. Marchewkę pokroić w drobną kostkę i wrzucić do garnka. Całość zagotować. Następnie dodać ryż. Gotować aż składniki będą miękkie. W trakcie gotowania doprawić do smaku solą, pieprzem, oregano i wędzoną papryką. Na koniec gdy składniki będą już miękkie dodać przecier pomidorowy oraz krojone pomidory. Ponownie zagotować i doprawić do smaku jeśli potrzeba.


sobota, 3 kwietnia 2021

Jajka faszerowane tuńczykiem

Faszerowne jajka są pyszne i proste w przygotowaniu. U mnie bardzo szybko znikają z talerza. Tym razem nadziane farszem z dodatkiem tuńczyka. Dorzuciłam trochę czerwonej papryki dla koloru i żeby coś delikatnie chrupało. Zamiast papryki można dodać czerwoną cebulę lub kiszonego ogórka.
 


składniki:

6 jajek
1 puszka tuńczyka w kawałkach (100 g)
plaster czerwonej papryki
1-2 łyżki majonezu
sól,pieprz
posiekany szczypiorek do posypania

Jajka ugotować na twardo. Wystudzić i obrać ze skorupek. Każde jajko przekroić wzdłuż na pół. Wydrążyć żółtko i przełożyć do miski. Do żołtek dodać osączonego tuńczyka i wszystko rozgnieść widelcem. Paprykę pokroić w drobną kosteczkę, dałam plasterek odkrojony z samego czubka papryki. Pokrojoną paprykę dodać do miski z żółtkami i tuńczykiem, wymieszać. Do farszu dodać majonez i ponownie wymieszać, farsz ma mieć konsystencję pasty do smarowania. Do smaku doprawić solą i pieprzem. Farszem napełnić połówki jajek. Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Polecam też:
Jajka z pastą chrzanową
Jajka faszerowane wędzonym łososiem
Jajka z pastą z awokado
Jajka faszerowane serkiem ziołowym



piątek, 2 kwietnia 2021

Babka bananowo-czekoladowa

W klimacie wielkanocnym polecam przepis na przepyszną babkę. Jest wilgotna i bardzo puszysta. Doskonały przepis na coś szybkiego do kawy. Przy okazji można wykorzystać ściemniałe banany, na które nikt nie ma ochoty.


składniki:

2 duże banany
3/4 szklanki cukru
2 jajka
2 szklanki mąki
1/2 kostki masła (100 g)
1/2 szklanki kefiru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 tabliczka czekolady gorzkiej (100g)

Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Czekoladę połamać i przełożyć do metalowej miski, rozpuścić w kąpieli wodnej (nad gorącą wodą). Ja daję czekoladę gorzka ale może być tez deserowa. Rozpuszczoną czekoladę odstawić do przestudzenia. Banany rozgnieść widelcem. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać jajka, zmiksować dokładnie. Dodać przestudzoną czekoladę oraz rozgniecione banany. Ponownie zmiksować do połączenia składników. Potem dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kefir i zmiksowac do połączenia składników. Formę na babkę natłuścic masłem i posypać tartą bułką. Przełożyć masę, wierzch ładnie wyrównać. Wstawić do nagrzanego na 180 C piekanika i piec do suchego patyczka, ok 25-30 minut. Po upieczeniu przestudzić w formie a potem przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia. Dowolnie udekorować lub posypać curem pudrem. U mnie polewa czekoladowa i posypka z prażonych orzechów laskowych.