Sałatka z kabanosami

Szybka sałatka z tego co było pod rękę. Zależało mi aby wykorzystać niektóre produkty i powstała taka całkiem smaczna kompozycja. Wykorzystałam zalegające puszki z czerwoną fasolą i kukurydzą, kabanosy wieprzowe, czerwoną paprykę i czerwoną cebulę, resztki sera żółtego i jeszcze trochę natki dla koloru. Prosta, szybka i pięknie się prezentuje, nic tylko trzeba spróbować.

składniki:

300 g grubszych kabanosów
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1 czerwona cebula
200 g żółtego sera
1 czerwona papryka
garść posiekanej natki pietruszki 
majonez
świeżo zmielony czarny pieprz

Kabanosy pokroić na małe kawałki. Kukurydzę oraz fasolę osączyć z zalewy na sicie. Czerwoną cebulę pokroić w drobną kostkę. Ser żółty oraz paprykę pokroić w małą kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać. Dodać natkę pietruszki oraz majonez i ponownie wymieszać. Do smaku dodać odrobine świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Mazurek z masą z mleka w proszku

Moja rodzinka bardzo lubi mazurki więc wypróbowałam kolejną wersję mazurka z masą z mleka w proszku. Mleczną masę bardzo łatwo się robi ale trzeba wykładać ciepłą bo jak stygnie to gęstnieje i potem trudno ją rozprowadzić równomiernie po cieście. Zrobiłam ciemne ciasto i jasną masę ale można zrobić jasny spód a masę ciemną z dodatkiem kakao. Dla przełamania słodkiego smaku ciasto posmarowałam konfiturą z czarnej porzeczki. Dekoracja dowolna, co kto lubi. Rodzinka zadowolona, mazurek smakował.

kruche ciasto
250 g mąki 
150 g masła
50 g cukru pudru
2 żółtka
2 łyżki kakao

masa
1/2  szklanki mleka
1/3 szklanki cukru
120 g masła
1 i 1/2 szklanki mleka w proszku

oraz
3-4 łyżki kwaskowego dżemu lub konfitury z czarnej porzeczki

Do mąki dodać cukier puder oraz kakao, wymieszać. Dodać zimne masło i wszystko posiekać nożem. Dodać żółtka i zagnieść jednolite ciasto. Blaszkę 28x25 wylepić ciastem pozostawiając nieco wyższe brzegi. Na dnie nakłuć widelcem. Wstawić do lodówki do schłodzenia na ok 30-50 minut. Potem wstawić prosto do nagrzanego piekarnika na 180 C i piec ok 20-30 minut. Gotowy spód wystudzić. Przygotować masę. Mleko, masło i cukier rozpuścić w rondelku. Potem dodać mleko w proszku i dokładnie zmiksować na jednolitą masę. Delikatnie przestudzić. Spód mazurka posmarować konfiturą z czarnej porzeczki i wyłożyć ciepłą masę. Równomiernie rozprowadzić po cieście. Jak całość wystygnie dowolnie udekorować, u mnie kolorowe drażetki i ciasteczka. Potem wstawić do lodówki do schłodzenia. 

Babka śmietankowa z czekoladą

Mała niepozorna babeczka na śmietance z dodatkiem startej czekolady.  Szybko się robi, wystarczy tylko zmiksować po kolei składniki. Czekoladę można dodać dowolną byle była ciemna dzięki temu w cieście tworzy się taka fajna struktura z drobnymi cętkami. Babeczka należy do tych małych ponieważ nie wyrasta do pełna w tej klasycznej foremce na babkę.

składniki:

250 g mąki pszennej
2 duże jajka
100 g miękkiego masła
100 g cukru
200 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g ciemnej czekolady, u mnie gorzka 60 %
2 łyżki likieru jajecznego

Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Miękkie masło ubić z cukrem na puszystą masę. Następnie dodawać jajka, cały czas miksować. Potem dodać śmietankę, zmiksować do połączenia składników. A na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie zmiksować do połączenia składników. Dodać startą czekoladę oraz likier i wymieszać dokładnie łyżką. Masę przełożyć do formy na babkę z kominkiem, średnica 23 cm, formę natłuścić masłem i posypać tartą bułką. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec do suchego patyczka, ok 50 minut. Wyjąć z foremki i wystudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem lub polać polewą.