Pastelowe galaretki

Gdy nie mamy pod ręką żadnych owoców a chcemy zrobić jakiś prosty deser wtedy doskonale sprawdzą się galaretki. Wystarczy połączyć je z jogurtem naturalnym czy skyrem i fajny deserek gotowy. Na blogu dostępny jest już przepis na kolorowe galaretki w intensywnych barwach a tym razem wersja pastelowa bo galaretki wymieszane są z jogurtem. 

składniki:

4 dowolne kolory galaretki  (u mnie czerwona-truskawkowa, żółta-cytrynowa, zielona-agrestowa, fioletowa-owoce leśne)
800 g jogurtu naturalnego lub skyru
1200 ml gorącej wody
4 kostki ciemnej czekolady

Jogurt przygotować wcześniej aby był w temperaturze pokojowej. Każdą galaretkę rozpuścić osobno w 300 ml gorącej wody odstawić do wystudzenia. Następnie każdą galaretkę połączyć z 200g jogurtu, dokładnie wymieszać lub zmiksować aby uzyskać jednolity kolor. Do szklaneczek wlać po kilka łyżek masy z jednego koloru na każdą warstwę, odstawić do lodówki aby lekko stężało i ponownie wlać warstwę z innego koloru, schłodzić i kolejna warstwa innego koloru i tak do zapełnienia szklaneczki. Schłodzić aby całość stężała. Przed podaniem na wierzchu posypać startą czekoladą.

Roladki schabowe ze szpinakiem

Zaraz w warzywniaku będzie świeży szpinak do zbioru a jeszcze w zamrażarce znalazłam paczuszkę mrożonego. Trzeba było go wykorzystać i zrobić miejsce na nowe zapasy. Na obiad przygotowałam schabowe roladki nadziewane szpinakiem i fetą. Jeśli macie świeży szpinak to też możecie go wykorzystać, wystarczy wrzucić posiekany na patelnię z odrobiną masła. A więcej pomysłów szpinakowe różności znajdziecie w galerii "szpinak".

składniki:

ok 900 g schabu
500 g szpinaku, u mnie mrożony grubo siekany z własnych zapasów
80 g sera feta
sól, pieprz
1 duży ząbek czosnku
bułka tarta do panierowania
olej kokosowy do smażenia
2 jajka

Szpinak wrzucić na patelnię i odparować wodę. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pokruszony ser feta. Do smaku doprawić solą i pieprzem. Schab pokroić w plastry i rozbić cienko tłuczkiem. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Na każdy rozbity plaster rozłożyć cienko szpinak i zwinąć w roladkę. Panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor, osączyć na papierowym ręczniku. Podawać z dowolnymi dodatkami, u mnie tłuczone ziemniaki z koperkiem i marchewka.

Sernik gotowany

Na blogu jest już wiele przepisów na serniki na zimno. Serniki w przeróżnych odsłonach, z owocami, z galaretką, warstwowe. Brak tego jednego gotowanego ale już szybciutko nadrabiam i jest. Polecam taką wersję gdy nie macie pod ręką żelatyny czy galaretki. W sumie to składniki jak do sernika pieczonego tyle że bez pieczenia. Na wierzch dałam polewę czekoladową ale można wykorzystać też dowolne owoce i zalać galaretką.

składniki:

1 kg zmielonego sera, u mnie z wiaderka dobrej jakości
200 g masła
5 jajek
150 g cukru
3 łyżki cukru waniliowego
2 budynie waniliowe bez cukru (2x40 g)
250 ml mleka
herbatniki ok 400 g

oraz 
polewa czekoladowa
posiekane orzechy lub wiórki kokosowe

Blaszkę 30x25 wyłożyć papierem do pieczenia, dno wyłożyć herbatnikami, odstawić. Przygotować masę serową. Do miski przełożyć ser, dodać jajka oraz cukier i cukier waniliowy. Całość dokładnie zmiksować. Budynie waniliowe rozpuścić w mleku. W garnku z grubym dnem rozpuścić masło. Gdy masło się rozpuści dodać masę serową. Cały czas mieszać i zagotować aby masa zaczęła tylko delikatnie bulgotać. Potem dodać rozpuszczone budynie i gotować dalej aż masa zgęstnieje. Połowę masy wyłożyć na herbatniki. Ładnie wyrównać i ułożyć warstwę herbatników. Na herbatniki wyłożyć drugą połowę masy, ładnie wyrównać i na wierzch ułożyć kolejną warstwę herbatników. Całość wystudzić a potem schłodzić w lodówce. Polać polewą czekoladową i posypać posiekanymi orzechami. Jak polewa zastygnie można kroić i zajadać.

Polewa czekoladowa: Do rondelka wlać 4 łyżki wody i zagotować. Dodać 3 łyżki cukru, wymieszać aby się rozpuścił. Następnie dodać 100 g zimnego pokrojonego masła, rozpuścić ale nie gotować. Zestawić z ognia i dodać 3 łyżki kakao. Energicznie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Przestudzić i polać ciasto.