Żeberka duszone w sosie grzybowym

Dawno nie było u mnie żeberek a że naszła ochota to nadrabiam zaległości. Żeberka troszkę w klimacie świątecznym bo duszone z suszonymi grzybami. Można podać z ziemniakami, kluskami lub ulubioną kaszą.

składniki :

1 kg żeberek wieprzowych
1 duża cebula
25 g suszonych grzybów
2 listki laurowe
sól, pieprz 
ok 1,5 l wody
3-4 łyżki mąki pszennej

Suszone grzyby namoczyć w niewielkiej ilości wody. Jak nieco napęcznieją osączyć i pokroić na małe kawałki. Żeberka pokroić na małe kawałki z 1 lub 2 kostkami. Cebule pokroić w drobną kostkę. Następnie żeberka obsmażyć w garnku z obu stron i przełożyć na talerz. Do garnka wlać wodę, dodać listki laurowe i pokrojone grzyby oraz cebulę. Zagotować. Włożyć żeberka. Doprawić solą i pieprzem. Dusić aż żeberka będą miękie. Gdy żeberka będą już miękkie przełożyć na talerz. Jeśli płyn za bardzo odparował dolać wody, ponownie doprawić solą i pieprzem do smaku. Sos zagęścić mąką wymieszaną z odrobiną wody. Do sosu ponownie włożyć żeberka. Podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie klasyka czyli kluski śląskie i buraczki z papryką i cebulą.

Śledzie w sosie z zielonym groszkiem

Kolejny przepis na pyszne śledziki. Tym razem w sosie z zielonym groszkiem. Bardzo proste w przygotowaniu. Jeśli lubicie zielony groszek to polecam także sałatkę śledziową z zielonym groszkiem.

składniki

6-7 płatów śledziowych solonych
1 kubek śmietany 18 % (330g)
3 łyżki musztardy sarepskiej
1 mała cebula
200 g zielonego groszku z puszki
1/2 łyżeczki kurkumy
świeżo zmielony kolorowy pieprz

Śledzie wcześniej wymoczyć aby pozbyć się nadmiernego słonego smaku. Osączyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na małe kawałki. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Do miski przełożyć śmietanę. Dodać musztardę oraz kurkumę i dokładnie wymieszać. Do sosu dodać pokrojone śledzie i cebulę oraz osączony zielony groszek. Dokładnie wymieszać, doprawić jeszcze pieprzem. Przełożyć do słoiczka i odstawić do lodówki na dobę aby się przegryzły.