Kluski śląskie

Obiecałam sobie, że zabiorę się za kluchy i słowa dotrzymałam. Knedle się udały a teraz zrobiłam kluski śląskie. Nie wiem czemu bałam się je robić bo są bardzo łatwe w przygotowaniu. A jakie pyszne, z mięskiem i sosikiem  tworzą pyszne sycące danie.

składniki:

ziemniaki
mąka ziemniaczana

oraz
sól
woda

Ziemniaki obrać i ugotować z dodatkiem soli. Następnie ugotowane letnie ziemniaki przecisnąć przez praskę. Masę z ziemniaków przełożyć do miski i ładnie równo uklepać. Podzielić ją na cztery równe części. Jedną część ziemniaków wyjąć a w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Potem z powrotem dodać odłożone ziemniaki i zagnieść gładkie ciasto. Z ciasta formować kuleczki, u mnie mniej więcej wielkości dużego orzecha włoskiego. W każdej kuleczce zrobić małe wgłębienie palcem lub zaokrąglonym trzonkiem od drewnianej łyżki. To jest klasyczny i najbardziej znany kształt ale oczywiście można sobie uformować kluski w innym kształcie. Gotowe kluski gotować w osolonym wrzątku ok 2-3 minuty od wypłynięcia. Kluseczki są idealne jako dodatek do różnych gulaszy, duszonych mięs w sosie. Zazwyczaj kluseczki robię tak mniej więcej z jednego kilograma ugotowanych ziemniaków,  z tej ilości wychodzi mi ok 50 klusek jak na zdjęciu.