Placek po zbójnicku

Placek po zbójnicku czy placek po węgiersku nazwy różne ale chodzi prawie o to samo czyli pyszny sycący placek ziemniaczany z dodatkiem gulaszu. Zazwyczaj gulasz różni się nieco składnikami. W węgierskim dodajemy paprykę a w tej drugiej opcji raczej pieczarki ale często można spotkać też przepisy gdzie w gulaszu występują i pieczarki i papryka. Robie różne wersje gulaszu, z różnych mięs i z różnymi dodatkami i każdą można podać też do placka. Tu akurat gulasz zrobiłam z karkówki z dodatkiem pieczarek. 

składniki:

gulasz
600 g karkówki
1 cebula
250 g pieczarek
1/2 szklanki przecieru pomidorowego
2 szklanki gorącej wody
2 listki laurowe
sól,pieprz
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka słodkiej papryki
ostra papryka
1-2 łyżki mąki
1-2 łyżki śmietany 18 %

placki ziemniaczane
1 kg obranych ziemniaków
1 cebula
sól,pieprz
1 jajko
3 łyżki mąki pszennej
olej do smażenia

dodatkowo
jogurt lub kwaśna śmietana 18%
natka pietruszki

Przygotować gulasz
Karkówkę pokroić w średnią kostkę. Pokrojone mięso krótko obsmażyć aż zmieni kolor. Następnie zalać wodą i zagotować. Obrać cebulę i pokroić w pół plastry. Pieczarki pokroić w kostkę. Do karkówki dodać przecier pomidorowy, pokrojoną cebulę i pieczarki oraz przyprawy. Wszystko dusić pod przykryciem na średnim ogniu aż mięsko będzie miękkie, w przypadku karkówki ok 20-30 minut. Jeśli płyn za bardzo odparuje dolać wody. Gdy mięsko będzie już miękkie gulasz zagęścić odrobiną wody wymieszanej ze śmietaną i mąką lub samą mąką. 

Placki ziemniaczane
Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce o drobniutkich oczkach. Do masy dodać jajko i mąkę oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszać. Z masy usmażyć placki, w zależności jak nam wygodnie albo jeden duży na całą patelnię lub małe. Ja usmażyłam duże placki. 
Następnie na każdy placek nałożyć gulasz i złożyć go na pół. Na wierzchu polać odrobiną jogurtu lub śmietany, posypać natką pietruszki i podawać.