Dawno nie było u mnie żeberek a że naszła ochota to nadrabiam zaległości. Żeberka troszkę w klimacie świątecznym bo duszone z suszonymi grzybami. Można podać z ziemniakami, kluskami lub ulubioną kaszą.
składniki :
1 kg żeberek wieprzowych
1 duża cebula
25 g suszonych grzybów
2 listki laurowe
sól, pieprz
ok 1,5 l wody
3-4 łyżki mąki pszennej
Suszone grzyby namoczyć w niewielkiej ilości wody. Jak nieco napęcznieją osączyć i pokroić na małe kawałki. Żeberka pokroić na małe kawałki z 1 lub 2 kostkami. Cebule pokroić w drobną kostkę. Następnie żeberka obsmażyć w garnku z obu stron i przełożyć na talerz. Do garnka wlać wodę, dodać listki laurowe i pokrojone grzyby oraz cebulę. Zagotować. Włożyć żeberka. Doprawić solą i pieprzem. Dusić aż żeberka będą miękie. Gdy żeberka będą już miękkie przełożyć na talerz. Jeśli płyn za bardzo odparował dolać wody, ponownie doprawić solą i pieprzem do smaku. Sos zagęścić mąką wymieszaną z odrobiną wody. Do sosu ponownie włożyć żeberka. Podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie klasyka czyli kluski śląskie i buraczki z papryką i cebulą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz