Tarta na cieście francuskim

Moja pierwsza tarta na cieście francuskim. Spód uformowałam w kształt prostokąta aby stworzyć na nim fajną kompozycję. Można też wykorzystać po prostu formę do tarty. Proste a zarazem cieszy oko.

składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego (275g)
ok 9 grubszych zielonych szparagów
5 pomidorków koktajlowych
2 jajka
3 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

Przygotować szparagi, odłamać twarde części i ugotować al'dente, wystudzić. Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwinąć ciasto francuskie. Brzegi ciasta zawinąć do środka i utworzyć wyższe brzegi (ok 1,5 cm) żeby masa nie wypłynęła. Ciasto nakłuć widelcem aby nie wyrosło podczas pieczenia. Do miski wbić jajka. Białkiem posmarować cały uformowany spód tarty. Blaszkę ze spodem wstawić do nagrzanego na 200 C piekarnika i podpiec aby ciasto podrosło i delikatnie się zaczęło rumienić. Do jajek dodać śmietanę i dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką. Na podpieczony spód wylać masę jajeczno-śmietanową. Pomidorki przekroić na pół a ugotowane szparagi na mniejsze kawałki i ułożyć z nich kompozycję na tarcie. Posypać suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. Ponownie wstawić do piekarnika i piec na 180 C aż masa całkowicie zetnie.

Biała kiełbasa zapiekana na kiszonej kapuście

Polecam fajny i prosty przepis na danie z białą kiełbasą w roli głównej. Biała kiełbasa zapiekana na kiszonej kapuście owinięta jest plastrami wędzonego boczku. Danie bardzo smaczne i sycące nie tylko na Wielkanoc.

składniki:

7 surowych białych kiełbas
1 kg kiszonej kapusty
150 g wędzonego boczku w długich cienkich plastrach
2 cebule
2 łyżki majeranku
2 listki laurowe
pieprz
400 ml bulionu
olej do smażenia
musztarda sarepska do posmarowania kiełbasek

Cebule obrać i pokroić w niedużą kostkę. Kiszoną kapustę posiekać drobniej. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i zeszklić pokrojoną cebulę. Następnie dodać kiszoną kapustę. Dokładnie wymieszać. Całość doprawić majerankiem i pieprzem, dodać też listki laurowe i chwilę razem smażyć. Potem zawartość patelni przełożyć do naczynia żaroodpornego i ładnie wyrównać. Kapustę polać bulionem. Białą kiełbasę nakłuć wykałaczką lub czubkiem noża w kilku miejscach. Każdą kiełbaskę owinąć wędzonym boczkiem, kiełbasa nie musi być owinęta w całości. Owinięte kiełbasy ułożyć na kapuście. Na wierzchu posmarować delikatnie musztardą sarepską. Naczynie żaroodporne przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 C i piec 40 minut. Potem naczynie odkryć i piec jeszcze 10 minut aby kiełbaski się przyrumieniły. Podawać z pieczywem lub ziemniakami.

Kryształek na biszkopcie

Fajne kolorowe ciasto, które przyciąga wzrok. Galaretki lubią chyba wszyscy a tutaj jest ich sporo. Masa to zmielony ser z wiaderka czyli taka jak w wielu moich sernikach na zimno. Zamiast zmielonego sera można również wykorzystać jogurt naturalny lub serek homogenizowany albo śmietanę.

składniki:

biszkopt
6 jajek
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju rzepakowego

masa serowa z galaretkami
1 kg zmielonego sera u mnie z wiaderka
2 galaretki pomarańczowe
3 różne galaretki (u mnie żółta, rubinowa i zielona)
gorąca woda do rozpuszczenia galaretek

Przygotować kolorowe galaretki, najlepiej dzień wcześniej. Każdą galaretkę rozpuścić osobno w ok 250 ml gorącej wody i przelać do płaskiego naczynia. Odstawić do stężenia.
Zmielony ser przygotować wcześniej aby był w temperaturze pokojowej.
Przygotować biszkopt. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, następnie porcjami dodawać cukier i cały czas ubijać aby się całkowicie rozpuścił. Następnie dodawać porcjami żółtka oraz olej. Potem dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszać delikatnie szpatułką. Masę przełożyć do natluszczonej i posypanej tartą bułką blaszki o wymiarach 35x25. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 170 C i piec do suchego patyczka, ok 25-30 minut, funkcja góra-dół. Gotowy biszkopt wystudzić a potem przekroić na dwa blaty.
Przygotować masę serową. Dwie galaretki pomarańczowe rozpuścić w 250 ml gorącej wody, odstawić do wystudzenia. Wcześniej przygotowane galaretki pokroić w niedużą kostkę. Zmielony ser przełożyć do miski i zmiksować. Cały czas miksować i powoli wlewać wystudzone galaretki. Miksować aż składniki się połączą. Następnie dodać pokrojone galaretki i wymieszać delikatnie łyżką. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć jeden blat biszkoptu i wyłożyć masę serową z galaretkami. Ładnie wyrównać i przykryć drugim blatem. Wstawić do lodówki aby całość dobrze stężała. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Polecam też inne podobne przepis z kolorowymi galaretkami:
Puszysty serniczek z galaretkami
Śmietanowiec
Ciasto cygańskie ścieżki

Ciasto bananowo-czekoladowe

Znowu mam fajny przepis w którym wykorzystacie bardzo dojrzałe i ściemniałe banany. Ciasto jest nieduże ale przepyszne, trochę takie a'la brownie tylko nie wolno przesadzić z czasem pieczenia żeby się za bardzo nie wysuszyło. Piekę w keksówce 30 na 10 ale może być nieco mniejsza wtedy ciasto będzie wyższe. 

składniki:

1 szklanka mąki pszennej
3 nieduże dojrzałe banany
2 jajka
1/3 szklanki cukru
3 łyżki kakako
100 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
40-50 g gorzkiej czekolady

Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Masło roztopić w rondelku i przestudzić. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać roztopione masło. Zmiksować do połączenia. Banany obrać ze skórki i rozgnieść widelcem, dodać do masy. Dodać też mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Zmiksować do połącenia składników. Czekoladę drobno posiekać i na koniec dodać do masy, wymieszać łyżką. Masę przełożyć do keksówki (30x10) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec do suchego patyczka, ok 40-50 minut. Po wystudzeniu można polać polewą czekoladową ale u mnie tak szybko znika, że nie robię polewy.