Omlet kokosowy

Dawno nie robiłam żadnego omletu na śniadanko. Gdy tylko wspomniałam o omlecie córeczka od razu się ucieszyła. Więc zrobiłam puszysty omlecik na słodko z dodatkiem wiórek kokosowych. Pyszne i szybkie śniadanko na ciepło.

składniki:

2 jajka
szczypta soli
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki
1 czubata łyżka wiórek kokosowych
2 łyżki mleka
masło klarowane do smażenia

Białka oddzielić od żółtek i ubić na puszystą pianą z dodatkiem soli. Następnie cały czas ubijać i dodawać po kolei cukier, żółtka, mąkę, wiórki kokosowe i mleko. Rozgrzać dobrze patelnię z odrobiną masła i wlać masę. Ogień zmniejszyć na średni. Smażyć aż omlet dobrze przyrumieni się od spodu, trzeba sprawdzać podwadzając łopatką. Następnie omlet zsunąć na talerz, nakryć patelnią i obrócić omlet na drugą stronę. Znowu smażyć aż omlet przyrumieni się z drugiej strony. Potem zsunąć na talerz i podawać z dowolnym dodatkiem owocowym, u mnie frużelina wiśniowa.