Zupa krem z pora i ziemniaków

Do wykorzystania miałam kilka kawałków pora więc powstała zupa krem bo dawno nie było. Na blogu jest już jeden przepis na krem z pora ale z samego pora. Do tej wersji dodałam ziemniaki dzięki czemu zupa jest bardziej gładka i kremowa. Można ją podać z ulubionymi dodatkami, tym razem dodatek mięsny w postaci skwareczek z boczku.

składniki:

350 g pora, biała i jasnozielona część
400 g obranych ziemniaków
1 duża cebula
2 łyżki masła do smażenia
sól, pieprz
ok 1,2 l bulionu
100 g sera cheddar

Cebulę pokroić w kostkę. Pora pokroić w plasterki lub pół plasterki. Ziemniaki pokroić w niedużą kostkę.
W garnku rozgrzać masło i zeszklić cebulę. Następnie dodać pokrojonego pora, całość chwile razem smażyć. Potem dodać ziemniaki, wymieszać i całość zalać bulionem. Gotować aż warzywa będą miękkie. Dodać starty ser cheddar i zmiksować blenderem na gładki krem. Do smaku doprawić solą i pieprzem. Jeśli zupa jest za gęsta dolać trochę bulionu. Gotową zupę krem podałam ze skwarkami z wędzonego boczku.

Sałatka z camembertem i granatem na rukoli

Dawno nie było żadnej kompozycji sałatkowej więc nadrabiam zaległości. Wykorzystałam tutaj serek camembert, który świetnie komponuje się z owocami. Połączyłam go z winogronem i granatem oraz dodatkiem prażonych orzechów włoskich. Całość na rukoli. Dla mnie pycha.

składniki:

3 solidne garście rukoli
1 serek camembert (120 g)
winogrono różowe ok 20 kulek
pestki granatu
2 garście orzechów włoskich
5 łyżek oleju z ostropestu
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka płynnego miodu

Składniki na dwa talerze. Orzechy pokruszyć na mniejsze kawałki i uprażyć na suchej patelni, odstawić do wystudzenia. Olej z ostropestu wymieszać z miodem i sokiem z cytryny. Na talerzach ułożyć rukolę. Serek camembert pokroić na małe trójkąciki, winogrona przekroić na pół. Pokrojone składniki ułożyć na rukoli. Posypać spora ilością pestek granatu oraz uprażonymi orzechami. Skropić przygotowanym sosem i podawać.