Wiosenna sałatka z tortellini

Szybka i pożywna sałatka z tortellini z wiosennymi dodatkami. W warzywniaku mam dużo rukoli więc zrobiłam duży słoik pesto, które jest idealnym dodatkiem do takich sałatek, makaronu czy kanapek. Do tortellini dorzuciłam chrupiące rzodkiewki i ogórka oraz trochę słonego serka. I nic więcej nie potrzeba. 

składniki:

500 g tortellini, u mnie świeże z szynką
400 g rzodkiewek
2 długie ogórki ( też ok 400g )
250 g sera sałatkowego lub fety
4-5 łyżek pesto, u mnie ulubione z rukoli

Tortellini ugotować al'dente, dobrze osączyć i wymieszać z pesto, wystudzić. Rzodkiewki pokroić w plasterki lub drobną kostkę. Ogórki obrać i również pokroić w drobną kostkę. Ser pokruszyć lub pokroić w drobna kostkę. Pokrojone warzywa i ser dodać do tortellini. Wymieszać i można podawać.

Zapiekanka z tortellini i brokułem

Prosta zapiekanka z dwóch składników. Tortellini, u mnie kupne świeże, w towarzystwie brokuła zapieczone pod pierzynką z beszamelu. Tortellini można dać dowolne, z ulubionym farszem. Można do zapiekanki dorzucić także podsmażoną pierś z kurczaka.

składniki: 

500 g świeżego tortellini, u mnie z prościutto i serem
1 średni brokuł
masło do posmarowania formy

beszamel
2 szklanki mleka
2 łyżki masła 
2 łyżki mąki
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

Tortellini ugotować wg przepisu na opakowaniu. Brokuła podzielić na małe różyczki ugotować al'dente. Naczynie żaroodporne natłuścić masłem. W naczyniu ułożyć ugotowane składniki. Przygotować bezamel. Na patelni rozgrzać masło. Dodać mąkę i energicznie wymieszać aby nie było grudek. Wlać mleko. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką. Zagotować i gotować aż sos zgęstnieje. Gotowym sosem zalać ułożone składniki w naczyniu żaroodpornym. Naczynie wstawić do piekanika nagrzanego na 180/190 C i zapiekać ok 25-30 minut, aż beszamel ładnie się przyrumieni. 

Sałatka z tortellini i suszonymi pomidorami

Kolejna propozycja na sałatkę z wykorzystaniem tortellini. Dorzuciłam tylko kilka prostych składników i miseczka pysznej sałatki gotowa.

składniki:

250 g tortellini, u mnie z nadzieniem serowym
250 g pomidorków koktajlowych
250 g sera sałatkowego
10 dużych suszonych pomidorów z oleju
1 łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
olej z zalewy od suszonych pomidorów do skropienia sałatki

Tortellini ugotować, osączyć i wystudzić. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Ser pokric w mała kostkę. Suszone pomidory pokroić w paseczki. Wszystkie składniki przełożyć do miski. Dodać suszone pomidory z czosnkiem i bazylią. Całość skropić olejem z zalewy i delikatnie wymieszać.

Polecam też inne sałatki z tortellini:
Żółta sałatka z tortellini
Sałatka z tortellini i kurczakiem
Kolorowa sałatka z tortellini
Sałatka brokułowa z tortellini

Zupa brokułowa z tortellini

Pyszna jarzynowa zupa z brokułem w roli głównej. Aby zupa była bardziej pożywna podałam ją z tortellini z nadzieniem serowym. Do zupy zamiast śmietanki można dodać serek topiony lub ser cheddar.

składniki:

1 średni brokuł
1 duża cebula
2 marchewki
2 l bulionu, dałam drobiowy
1 łyżka masła
250 g tortelini, u mnie z nadzieniem serowym
garść posiekanej natki pietruszki
50 ml śmietanki 30 % lub 18%
sól,pieprz

Cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę. Brokuła podzielić na małe różyczki. W garnku rozgrzać masło i zeszklić cebulę. Następnie dodać marchewkę i chwilę razem podsmażać. Potem warzywa zalać bulionem. Całość zagotować i gotować 10 minut aż marchewka zmięknie. Następnie dorzucić różyczki brokuła i gotować do miękkości. Na koniec zupę zabielić śmietanką, dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.Doprawić do smaku solą i pieprzem. Tortellini ugotować osobno. Ugotowane tortellini nałożyć na talerze, nalać zupy i podawać.

Sałatka brokułowa z tortellini

Kolorowa i pyszna sałatka łącząca składniki, które bardzo lubie czyli brokuły, tortellini, fetę i pomidorki. Aby była lżejsza zamiast majonezu użyłam delikatnego sosu czosnkowego. Sałatkę można podać tak jak ja to zrobiłam w dużej szklanej misce albo ułożyć na dużych półmiskach wtedy ładniej się prezentuje. Można też po prostu wszystko razem wymieszać.

składniki:

2 nieduże brokuły
250 g tortellini, u mnie kolorowe z szynką
300 g pomidorków koktajlowych
250 g fety
solidna garść słonecznika

sos czosnkowy
400 g jogurtu naturalnego
4 łyżki majonezu
2 nieduże ząbki czosnku
zioła prowansalskie
sól do smaku

Przygotować sos czosnkowy. Jogurt wymieszać z majonezem. Dodać czosnek przepuszczony przez praskę. Doprawić do smaku solą i ziołami. Gotowy sos odstawić aby smaki się przegryzły.
Brokuły podzielić na małe rożyczki i ugotowac al'dente. Dobrze osączyć i wystudzić. Tortellini ugotować. Przelać zimną wodą, dobrze osączyć i wystudzić. Fetę pokroić w kostkę. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół a jak są duże to na ćwiartki. Brokuły, pomidorki, tortellini i fetę układać na przemian w dużej szklanej misce. Każdą warstwę składników polać sosem czosnkowym. Słonecznik uprażyć na suchej patelni i posypać sałatke na wierzchu.

Tortellini z pesto

Tortellini a do tego ulubione pesto i mamy szybki obiad. Pesto może być dowolne, u mnie moje ulubione z rukoli i suszonych pomidorów. Można podawać na ciepło jak danie obiadowe lub na zimno jako sałatkę.

składniki:

500 g tortellini, u mnie z nadzieniem serowym
4 łyżki pesto z rukoli
ser sałatkowy lub feta do posypania

Tortellini ugotować według przepisu na opakowaniu. Dobrze osączyć i przełożyć do dużej miski. Dodać pesto i dokładnie wymieszać. Nałożyć na talerze. Posypać pokruszonym serem i można podawać.

Sałatka z tortellini i kurczakiem

Gdy po zimie tylko trochę zrobi się cieplej od razu zieleni się u mnie szczypiorek a ja oczywiście zaraz z niego korzystam. Lubię sobie posypać nim kanapki oraz jajeczko z majonezem, dodaje do jajecznicy albo sałatki. Zrobiłam taką sałateczkę właśnie z dodatkiem młodego szczypiorku. Jest pyszna i taka kolorowa, że od razu chce się ją zjeść.

składniki:

250 g kolorowego tortellini z szynką
1 średnia podwójna pierś z kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 słoiczek papryki konserwowej o pojemności 500 ml
3 łyżki posiekanego szczypiorku
majonez ok 4 łyżki
olej do smażenia
zioła włoskie

Pierś kurczaka pokroić w średnią kostkę. Oprószyć ziołami włoskimi i usmażyć na odrobinie oleju, wystudzić. Tortellini ugotować i osączyć dobrze na sicie. Kukurydzę dobrze osączyć z zalewy. Paprykę osączyć z zalewy i pokroić na małe kawałki. Wszystkie składniki przełożyć do miski. Dodać posiekany szczypiorek i wymieszać. Następnie dodać majonez i ponownie wszystko wymieszać.

Żółta sałatka z tortellini

Pyszna sałatkowa kompozycja w której główna rolę gra tortellini z nadzieniem serowym. Do tego kilka żółtych dodatków w postaci sera, ananasa i kukurydzy. Sałatka prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna.

składniki:

250 g tortellini z nadzieniem serowym
200 g żółtego sera, u mnie gouda
1 puszka ananasa
1 mała puszka kukurydzy
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
3-4 łyżki majonezu

Tortellini z nadzieniem serowym ugotować wg przepisu i dobrze osączyć. Ser żółty pokroić w średnią kostkę. Ananasa osączyć z zalewy i pokroić na kawałki. Wszystkie przygotowane składniki przełożyć do miski. Dodać osączoną z zalewy kukurydzę i wymieszać. Następnie dodać posiekaną natkę pietruszki oraz majonez i ponownie wymieszać. Sałatkę przybrać natką i podawać.

Polecam też:
Sałatkę z tortellini i kurczakiem

Kolorowa sałatka z tortellini

Prosta i pyszna sałatka z tortellini z dodatkiem koperku. Kolorowe warzywka fajnie się komponują i smakowo i wizualnie.

składniki:

250 g kolorowego tortellini z szynką
1 długi ogórek
1 czerwona papryka
puszka kukurydzy
3 łyżki posiekanego koperku
majonez
świeżo zmielony pieprz

Tortellini ugotować i osączyć. Ogórka obrać ze skórki i pokroić w średnią kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i również pokroić w kotkę. Do miski przełożyć przygotowane składniki. Dodać osączoną kukurydzę oraz koperek i wszystko wymieszać. Następnie połączyć z majonezem. Do smaku doprawić jeszcze świeżo zmielonym pieprzem.