Kanapeczki z ciasta francuskiego

Polecam małe kanapeczki z ciasta francuskiego. Można nadziać je dowolną pastą. Do swojej pasty wykorzystałam tuńczyka, serek śmietankowy oraz suszone pomidory i czerwoną cebulkę. Zamiast ulubionej pasty można po prostu użyć samego serka śmietankowego i dorzucić wędzonego łososia.

składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego (300g)
1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju
5 dużych suszonych pomidorów z oleju
200 g serka śmietankowego
1 mała czerwona cebulka
sól, pieprz
garść listków rukoli
sezam do posypania
1 małe jajko do posmarowania ciasta

Ciasto francuskie rozwinąć i złożyć na pół. Delikatnie docisnąć i pokroić na małe kwadraty lub prostokąty, u mnie wyszło 20. Małe kawałki ułożyć w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i piec aż się ładnie zarumienią. Ciasto w trakcie pieczenia urośnie i uzyskamy takie małe poduszeczki. Odstawić do wystudzenia. Przygotować pastę z tuńczyka. Suszone pomidory oraz tuńczyka z puszki dobrze osączyć na papierowym ręczniku. Do miski przełożyć serek śmietankowy. Dodać drobno pokrojoną czerwoną cebulkę oraz suszone pomidory. Dodać też rozdrobnionego tuńczyka. Dokładnie wymieszać, do smaku doprawić solą i pieprzem. Poduszeczki z ciasta francuskiego przekroić na pół. Jedną część posmarować pastą z tuńczyka, na pastę położyć kilka listków rukoli, przykryć drugą częścią. I można podawać.

Rolada z cukinii

Kolejna przekąska w postaci rolady. Tym razem rolada z dodatkiem cukinii. Nadziałam ją serkiem i wędzonym łososiem ale zamiast łososia można użyć jakiejś chudej wędliny lub całkowicie pominąć a do serka dodać drobno pokrojone rzodkiewki, szczypiorek lub kolorową paprykę.

składniki:

500 g młodej cukinii
100 g żółtego sera, u mnie gouda
5 jajek
sól,pieprz
350 g serka śmietankowego
200 g wędzonego łososia
olej do posmarowania
ewentualnie 1-2 łyżki jogurtu naturalnego

Cukinię razem ze skórką zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Delikatnie posolić i przełożyć na sikto aby sok ociekał, na ok 1 godzinę. Po tym czasie cukinię dobrze odcisąć z soku. Przełożyć do miski. Dodać ser żółty również starty na tarce o grubych oczkach oraz jajka. Dokładnie wymieszać, delikatnie doprawić solą i pieprzem. Blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Papier posmarować cieniutką wartwą oleju. Wyłożyć masę i równomiernie rozsmarować na papierze. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i piec aż masa dobrze się zetnie i delikatnie przyrumieni ok 20-25 minut. Po upieczeniu wystudzić. Ładniejszą stroną ułożyć do dołu. Posmarować serkiem, jeśli jest zbyt gęsty dodać trochę jogurtu aby lepiej się rozprowadzał. Serka już nie doprawiałam bo łosoś jest słonawy. Na serku ułożyć plastry wędzonego łososia. Zwinąć ściśle w roladę. Owinąć w folię spożywczą lub papier do pieczenia, schłodzić w lodówce.

Polecam również:
Roladę serową z indykiem i szpinakiem
Roladę szpinakową

Krakersy z pastą serową

Kanapeczki z krakersów to bardzo smaczna i efektowna przekąska, którą można szybko przygotować. Ja przygotowałam pyszną pastę z żółtego sera z dodatkiem czosnku i orzechów włoskich. Do przygotowania takich kanapeczek można wykorzystać różne ulubione pasty. Polecam też krakersy z serkiem i wędzonym łososiem.

składniki:

krakersy ok 30 szt
300 g żółtego sera, ja użyłam goudy
3 kopiate łyżki serka śmietankowego lub zmielonego białego sera
1 ząbek czosnku
1 garść orzechów włoskich
majonez
świeżo zmielony pieprz kolorowy

do dekoracji
natka pietruszki
orzechy włoskie

Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Do startego sera dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekane orzechy oraz serek śmietankowy. Wszystko dokładnie wymieszać. Następnie dodać majonez, ilość taka aby uzyskać konsystencję pasty. Do smaku doprawić świeżo zmielonym kolorowym pieprzem. Na krakersy nałożyć pastę. Udekorować kawałkami orzechów i natką pietruszki, oprószyć odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.

A tu kilka przepisów na pasty, które można wykorzystać do kanapeczek z krakersów:
Pasta serowa z awokado
Pasta brokułowo-serowa
Pasta jajeczna
Pasta pieczarkowo-jajeczna
Pasta z czerwonej fasoli i tuńczyka
Pasta z wędzonych szprotek
Pasta jajeczna z tuńczykiem

Pasta dyniowo-serowa

Bardzo proste smarowidło na kanapki. Miałam na zbyciu puree z dyni oraz serek śmietankowy, wymieszałam doprawiłam czosnkiem i papryką. Wyszła pyszna pasta o pięknym kolorze.

składniki:

250 g gęstego puree z pieczonej dyni
250 g serka śmietankowego
słodka papryka
czosnek granulowany
przyprawa do sałatek

Puree z dyni przełożyć do miski. Do puree dodać serek śmietankowy i dokładnie wymieszać. Następnie gotową pastę doprawić do smaku słodką papryką, czosnkiem granulowanym oraz przyprawą do sałatek. Dokładnie wymieszać. Gotowa pastę odstawić do lodówki na ok 30 minut aby smaki się przegryzły. Pastę podawać z pieczywem.

Roladki z tortilli z paluszkami krabowymi

Pyszne i proste roladki z placków tortilli. Roladki nadziałam serkiem i paluszkami krabowymi, które bardzo lubię. Z roladek zrobiłam małe koreczki dodając oliwki i konserwowe warzywka.

składniki:

4 tortille
600 g serka śmietankowego do smarowania
16-18 paluszków krabowych
2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku
sól,pieprz do smaku

oraz
oliwki,konserwowe warzywa

Serek przełożyć do miski, dokładnie wymieszać doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki. Pięć paluszków krabowych pokroić w drobną kosteczkę i dodać do serka. Wszystko dokładnie wymieszać, jeśli masa byłaby zbyt sucha i trudna do rozsmarowania można dodać odrobinę jogurtu. Następnie masą serową posmarować każdą tortillę. Przy brzegu każdej tortilli ułożyć całe paluszki krabowe i zwinąć w roladkę. Gotowe roladki zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki do schłodzenia. przed podaniem pokroić na plastry. Do każdej małej roladki wbić małą wykałaczkę z oliwką lub warzywkiem konserwowym.

Polecam też:
Roladki z tortilli z pastą z tunczyka

Wpis bierze udział w akcji:

Roladki z tortilli z pastą z tuńczyka

W szafce zalegały mi tortillowe placki więc postanowiłam je zużyć. Zrobiłam pastę z tuńczyka z puszki. Dodałam to co miałam pod ręką i wyszły takie małe smaczne kąski:)

składniki:

3 placki tortilli
3 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
1 mała papryka czerwona
1 nieduża cebula czerwona
200 g serka śmietankowego
1-2 łyżki majonezu
świeżo zmielony pieprz 

Tuńczyka osączyć dobrze z zalewy i przełożyć do miski. Do tuńczyka dodać serek i dokładnie wymieszać łyżką. Paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę i dodac do tuńczyka. Dokładnie wymieszać, dodac majonez oraz świezo zmielony pieprz i ponownie wymieszać. Masą posmarować tortille i ściśle zwinąć w roladkę. Każdą roladkę zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 2-3 godziny do lodówki do schłodzenia. Po schłodzeniu odwinąć z folii i dowolnie pokroić, można na ślimaczki czyli po prostu grubsze plastry lub pod skosem.

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Pyszna przekąska, która bardzo ładnie się prezentuje a do tego nie jest tak trudna do zrobienia jak mi się wydawało. Roladkę szpinakową uwielbiamy i gości na naszym stole podczas różnych imprez rodzinnych a także świąt i zawsze pierwsza znika ze stołu. Serek doprawiłam czosnkiem ale można także dodać tartego chrzanu lub posiekany koperek.

składniki:

1 opakowanie mrożonego szpinaku 450 g (brykiet)
4 jajka
1 łyżka mąki pszennej
sól z pieprzem Kamis
czosnek granulowany
400 g serka śmietankowego do smarowania lub zwykłego zmielonego sera jak na sernik
150-200 g wędzonego łososia w  cienkich plastrach

Szpinak wrzucić na patelnię i  odparować  nadmiar wody. Doprawić solą z pieprzem  i czosnkiem, wystudzić. Białka ubić na sztywną pianę. Do wystudzonego szpinaku dodać żółtka oraz mąkę i dokładnie wymieszać mikserem. Dodać białka i delikatnie wymieszać łyżką. Masę wylać na blaszkę (dużą od piekarnika) wyłożoną papierem i ładnie rozprowadzić po całej blaszce. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 15 minut. Gorącą roladę oderwać od papieru i odłożyć do wystudzenia, najlepiej zwinąć ze ściereczką w roladę. Serek wymieszać, jeśli będzie za gęsty i zbyt suchy dodać odrobinę jogurtu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem. Posmarować wystudzone ciasto szpinakowe. Wzdłuż dłuższego boku rozłożyć kawałki wędzonego łososia i zwinąć w roladę. Roladę zawinąć w folię spożywczą i dobrze schłodzić. Przed podaniem pokroić w plastry.

Naleśnikowe roladki z łososiem

Małe proste przekąski w postaci ślimaczków. Przygotowane z naleśnika z dodatkiem serka i wędzonego łososia.

składniki:

1,5 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
szczypta soli
1 jajko
1 łyżeczka majeranku
350 g serka śmietankowego
sól ziołowa do smaku
250 g łososia wędzonego w plastrach
olej Rapso do smażenia

Mleko wymieszać z wodą, mąką, jajkiem,szczyptą soli i majerankiem. Z przygotowanego ciasta usmażyć naleśniki. Serek doprawić solą ziołową i dokładnie wymieszać. Można użyć serka śmietankowego, z czosnkiem lub też koziego. Każdy naleśnik posmarować serkiem. Na serku ułożyć plastry łososia. Naleśniki zwinąć w rulon i schłodzić. Potem pokroić na plastry o szerokości  1-1,5 cm i ułożyć na talerzu.