Zimne nóżki

Zimne nóżki, czyli galaretka z nóżek wieprzowych. Miłośników golonki u nas w domku nie ma więc dodaję też golonki, bo na galaretkę zawsze znajdą się chętni. Doskonała zakąska pod wódeczkę i nie tylko. Ja bardzo lubię z dużą ilością marchewki.

składniki:

2 nóżki wieprzowe z golonką
5-6 średnich marchewek
1 pietruszka
1 mały seler
2 cebule
pęczek włoszczyzny (liście selera, pora i natka pietruszki)
3 listki laurowe
kilka ziarenek pieprzu
kilka ziarenek angielskiego ziela
sól
woda

Nóżki i golonki dokładnie umyć i przełożyć do garnka. Zalać wodą aby pokryła mięso i zagotować, zebrać szumowiny. Wszystkie warzywa obrać, dokładnie umyć i dodać do garnka. Dodać też przyprawy oraz włoszczyznę. Wszystko gotować na wolnym ogniu aż mięsko będzie miękkie. Marchewki wcześniej się ugotują więc trzeba je wyłowić aby się nie rozgotowały bo będą potrzebne. Mięsko wyjąć z wywaru i odstawić do przestudzenia. Wywar przecedzić przez sitko do drugiego garnka. Mięso obrać z kości i podzielić na małe kawałki, marchewki pokroić w kostkę lub półplasterki. Pokrojone mięso i marchewki przełożyć do garnka z wywarem. Następnie rozlać do małych miseczek, filiżanek czy bulionówek. Zostawić do wystudzenia, wstawić do lodówki aby dobrze stężały. Podawać schłodzone, z pieczywem i skropione octem lub sokiem z cytryny.

Wpis bierze udział w akcji:

Roladki z tortilli z paluszkami krabowymi

Pyszne i proste roladki z placków tortilli. Roladki nadziałam serkiem i paluszkami krabowymi, które bardzo lubię. Z roladek zrobiłam małe koreczki dodając oliwki i konserwowe warzywka.

składniki:

4 tortille
600 g serka śmietankowego do smarowania
16-18 paluszków krabowych
2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku
sól,pieprz do smaku

oraz
oliwki,konserwowe warzywa

Serek przełożyć do miski, dokładnie wymieszać doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki. Pięć paluszków krabowych pokroić w drobną kosteczkę i dodać do serka. Wszystko dokładnie wymieszać, jeśli masa byłaby zbyt sucha i trudna do rozsmarowania można dodać odrobinę jogurtu. Następnie masą serową posmarować każdą tortillę. Przy brzegu każdej tortilli ułożyć całe paluszki krabowe i zwinąć w roladkę. Gotowe roladki zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki do schłodzenia. przed podaniem pokroić na plastry. Do każdej małej roladki wbić małą wykałaczkę z oliwką lub warzywkiem konserwowym.

Polecam też:
Roladki z tortilli z pastą z tunczyka

Wpis bierze udział w akcji:

Twarogowe kuleczki

Pyszna i prosta a zarazem fajnie prezentująca się przekąska z twarogu. Do twarogu można dodać różne składniki, ja wybrałam wędzonego łososia i paluszki krabowe. Kuleczki można zajadać same lub z dodatkiem krakersów czy paluszków.

składniki:

2 kostki twarogu po 250 g, użyłam półtłustego
100 g wędzonego łososia
4 paluszki krabowe
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka łyżka szczypiorku
kolorowy pieprz,sól

oraz
słodka papryka
biały i czarny sezam
przyprawa suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

Do jednej miski przełożyć jedną kostkę twarogu. Dodać drobno pokrojone paluszki krabowe i posiekany szczypiorek. Do drugiej miski przełożyć drugą kostkę twarogu dodać do niej drobno pokrojonego wędzonego łososia i posiekany koperek. Obie masy dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i kolorowym pieprzem. Następnie z mas serowych uformować kuleczki o wielkości dużego orzecha włoskiego. Potem kuleczki oprószyć lub obtoczyć w dodatkach. Ja użyłam czarnego i białego sezamu, słodkiej mielonej papryki, przyprawy suszone pomidory z czosnkiem i bazylią oraz świeżo zmielonego kolorowego pieprzu. Kuleczki ułożyć na talerzu wyłożonym listkami sałaty i można podawać.

Wpis bierze udział w akcji:

Sernik bananowy na zimno

Pyszny i prosty serniczek bananowy na bazie serka homogenizowanego. Serniczek wykończony nieprzezroczystą galaretką w kolorze niebieskim, którą wybrała córeczka:) Do sernika użyłam serka o smaku naturalnym ale może być także waniliowy tylko wtedy trzeba pominąć dodatek cukru bo taki serek jest już wystarczająco słodki.

składniki:

800 g serka naturalnego homogenizowanego
4 średnie dojrzałe banany
1/2 szklanki mleka
3 płaskie łyżki żelatyny
ok 1/2 szklanki cukru
biszkopty do wyłożenia formy
galaretka, u mnie pastelowa Blue Ocean Wodzisław

Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu i odstawić do wystudzenia. Przygotować tortownicę, u mnie o średnicy 24 cm. Dno wyłożyć biszkoptami i odstawić. Żelatynę namoczyć w mleku a następnie podgrzać ( nie gotować). Ciągle mieszając rozpuścić żelatynę, odstawić do przestudzenia. Banany obrać i zmiksować na mus. Serek przełożyć do miski i utrzeć z cukrem (cukru można dać według własnego smaku). Następnie dodać zmiksowane banany. Wszystko dokładnie wymieszać. Następnie dodać przestudzoną żelatynę, wymieszać aby składniki się połączyły. Gotową masę przelać do tortownicy, wstawić do lodówki aby nieco stężała. Potem zalać tężejącą galaretką. Ponownie odstawić do lodówki na kilka godzin aby serniczek dobrze stężał.

Pełnoziarniste pizzerinki

Pizza w wersji mini na cieście z dodatkiem oregano. To świetne rozwiązanie bo każdy od razu ma swoją porcję, na której może położyć swoje ulubione dodatki.

składniki:

ciasto
2 szklanki mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
1 szklanka mąki pszennej graham typ 1850 Młyn Kopytowa
50 g drożdży
1 szklanka letniej wody (250 ml)
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oregano
duża szczypta soli

dodatki wedle uznania
kulka mozzarelli
pomidor/pomidorki koktajlowe
plastry salami
plastry polędwicy
cebula u mnie czerowna
pieczarki
sos pomidorowy lub domowy keczup
przyprawa-suszone pomidory z czosnkiem i bazylią lub przyprawa do pizzy
starty ser żółty do posypania

W misce wymieszać obie mąki, sól, cukier i oregano. Drożdże rozpuścić w letniej wodzie. Dodać do miski, wymieszać i zagnieść elastyczne ciasto. Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 30-60 minut. Następnie ciasto podzielić na 8-9 części. Każdą część uformować w mały okrągły placuszek, posmarować keczupem, posypać startym serem i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem. Przygotować dodatki. Pomidora, pieczarki, cebulę pokroić w plasterki. Plastry wędliny pokroić w paseczki, pomidorki przekroić na pół. Mozzarellę porwać na małe kawałki. Na każdym placku ułożyć przygotowane dodatki wedle uznania. Wszystkie placki z dodatkami posypać ponownie startym serem i przyprawą. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 190-200 C i zapiekać ok 20-30 minut aż ciasto się zarumieni. 

Sałatka z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Zapraszam na kolejną kolorową sałatkę z sałatą lodową. Są też pomidorki, serek i kurczak a więc smacznie i pożywnie.

składniki:

1/2 główki sałaty lodowej
1 duża pierś z kurczaka
250 g pomidorków koktajlowych
200 g serka sałatkowego ziołowego
1 mały słoik suszonych pomidorów w oleju
słodka papryka
sól,pieprz
olej do smażenia

Sałatę lodową porwać na małe kawałki i przełożyć do miski. Ser sałatkowy pokroić w kostkę. Pomidorki koktajlowe, dałam żółte i czerwone, przekroić na pół. Połówki suszonych pomidorów przekroić na pół. Wszystkie pokrojone składniki dodać do porwanej sałaty. Pierś kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć słodką papryką i solą oraz pieprzem. Usmażyć na patelni i przestudzić. Dodać do pozostałych składników. Wszystko delikatnie wymieszać, skropić olejem z pomidorków, ewentualnie doprawić jeszcze do smaku solą czy pieprzem i od razu podawać. 

Wpis bierze udział w akcji:

Keks na białkach

Podczas świątecznych wypieków zostały mi się białka i bakalie więc na ostatnią chwilę postanowiłam je wykorzystać. Tuż przed wigilijną kolacją upiekłam jeszcze keksa. Przepis zaczerpnęłam z bloga Ala piecze i gotuje. Gdy przepis pojawił się na blogu od razu wiedziałam, że muszę go wypróbować i planowałam go upiec po świętach ale wyszło inaczej. Keksik wyszedł przepyszny, bakalie w ogóle mi nie opadły (jak nigdy). Jedynie na wierzchu lekko pękł podczas pieczenia, ale to pęknięcie według mnie dodało mu uroku i nawet już go niczym nie dekorowałam. Keks powstał na szybko, na ostatnią chwilę a najszybciej zniknął ze świątecznego talerza:)

składniki:

4 białka (z jajek średniej wielkości)
szczypta soli
0,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki pszennej 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 szklanki oleju, użyłam oleju Rapso
0,5 szklanki mleka
kilka kropel aromatu rumowego
220 g bakalii ( rodzynki, żurawina, orzechy włoskie i mieszanka keksowa)
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie cały czas ubijać i porcjami dodawać cukier. Ubijać aż cukier się rozpuści a piana będzie lśniąca. Następnie porcjami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko i olej. Na końcu dodać aromat rumowy. Bakalie wymieszać z mąką ziemniaczaną i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać łyżką. Foremkę keksówkę (30x10) wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego na 175 C i piec ok 40 minut, do suchego patyczka, funkcja góra-dół. Po wystudzeniu można dowolnie udekorować.

Sałatka jarzynowa

Wszyscy znają tradycyjną sałatkę jarzynową. Każdy ma swój ulubiony dodatek. Jedni robią z groszkiem, inni z kukurydzą, niektórzy dodają jajko. Ja przedstawiam swoją wersję. Bez względu na dodatki sałatka ta zawsze smakuje i często pojawia się na stołach, nie tylko świątecznych.

 składniki:


4-5 marchewek
1 pietruszka
1 nieduży seler
2 kwaskowe jabłka
3 kiszone ogórki
2 ziemniaki
1 puszka groszku konserwowego, u mnie Bonduelle
1-2 łyżki musztardy delikatesowej lub sarepskiej
majonez
świeżo zmielony czarny pieprz

Warzywa-marchewkę, selera, pietruszkę i ziemniaki ugotować. Warzywa możemy ugotować obrane gdy chcemy wykorzystać potem wywar lub też razem ze skórką. Gdy gotujemy ze skórka sałatka jest smaczniejsza. Ugotowane warzywka ostudzić,obrać i pokroić w kostkę. Jabłka obrać ze skórki i również pokroić w kostkę. Kiszone ogórki również pokroić w kostkę. Pokrojone warzywa wymieszać z osączonym groszkiem. Dodać musztardę  i majonez, dokładnie wymieszać. Do smaku dodać odrobinę świeżo zmielonego pieprzu.

Zupa grzybowa z łazankami

Pyszna aromatyczna zupka grzybowa z suszonych grzybków.  Zupka jest akurat postna-wigilijna przygotowana na bulionie warzywnym ale na codzienny obiadek można przygotować na dowolnym bulionie mięsnym.

składniki:

1,5 l bulionu warzywnego
60 g suszonych grzybów ( u mnie głównie kapelusze podgrzybków i prawdziwków)
sól do smaku
3-4 łyżki śmietany 18 %
3 łyżki mąki pszennej
makaron, u mnie łazanki

Grzyby namoczyć wcześniej w letniej wodzie, ok 1-2 godzinki. Następnie grzyby osączyć z wody, zalać bulionem i ugotować do miękkości na wolnym ogniu. Potem grzybki wyłowić lub po prostu wywar przecedzić przez sitko do drugiego garnka. Ugotowane grzyby pokroić na paseczki. Wywar grzybowy zabielić śmietaną. Mąkę wymieszać ze śmietaną i zahartować gorącym wywarem grzybowym, dodać do garnka. Dodać też pokrojone grzyby i wszystko zagotować. Do smaku doprawić solą. Gdyby zupa miała zbyt mocny aromat grzybowy dolać bulionu warzywnego natomiast gdy była by za słaba w smaku dolać wody w której moczyły się grzyby. Podawać z łazankami lub innym makaronem. 

Seromak

Mój pierwszy seromak. To ciasto łączące w sobie sernik i makowiec. Ja nie przepadam za ciastami w których jest dużo maku ale w domciu mam makowych łasuchów więc ciasto powstało specjalnie dla nich. Szukałam przepisu z wykorzystaniem gotowej masy makowej bo akurat zalegała mi w szafce i inspirację na ciacho znalazłam na blogu Ewa w kuchni. Do ciasta można także wykorzystać domową masę makową, która jest po prostu smaczniejsza i bogata w bakalie.

składniki:

masa serowa
700 g sera sernikowego*** (użyłam z wiaderka)
3 jajka
3 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki cukru
1 budyń waniliowy, użyłam Wodzisław

masa makowa
850 g masy makowej z puszki lub domowej
50 g rodzynek
2 jajka
4 łyżki kaszy manny

kruche ciasto
1 szklanka mąki
5 łyżek cukru pudru
2 żółtka
100 g masła 
szczypta soli

Przygotować kruche ciasto. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą. Następnie dodać masło i posiekać nożem, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Potem ciasto zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki. Po schłodzeniu ciastem wylepić formę (28x25), na dnie nakłuć widelcem, wstawić do nagrzanego na 180 C piekarnika i piec ok 15-20 minut, aż ciasto się lekko zarumieni. Przygotować masę makową. Do miski przełożyć zawartość puszki. Dodać rodzynki, jajka oraz kaszę mannę. Wszystko dokładnie zmiksować. Gotową masę odstawić. Jeśli używam domowej masy makowej dodaje tylko 2 jajka, nie dodaje rodzynek ani bułki tartej bo domowa masa ma dużo bakalii oraz jest gęsta i zwarta. Przygotować masę serową. Ser zmiksować z cukrem i jajkami na gładka masę. Dodać budyń waniliowy i jeszcze raz zmiksować. Na upieczony spód wyłożyć masę makową, wyrównać. Następnie na masę makową wyłożyć masę serową, ponownie wyrównać. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego na 175 C i piec ok 45 minut, potem temperaturę zmniejszyć do 150 i piec jeszcze 30 minut, funkcja góra-dół. Po upieczeniu ciasto zostawić na godzinkę w piekarniku. Przed podaniem polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem. 

***Przepis zmodyfikowałam aby zużyć całe wiaderko sera. Więc jeśli do masy serowej używam 1 kg sera to do podanych składników dorzucam jeszcze 1 jajko i 1 łyżkę cukru.

Śledzie po kaszubsku

Bardzo lubimy śledziki więc na świątecznym stole muszą znaleźć się obowiązkowo. Tym razem przygotowałam wersję po kaszubsku, której jeszcze nie robiłam. Z dodatkiem pomidorów, majeranku i rodzynek.

składniki:

8 płatów śledziowych solonych
3 cebule
200 g koncentratu pomidorowego
4 łyżki keczupu, dałam własny z cukinii
pół szklanki oleju
2 łyżki majeranki
3-4 listki laurowe
kilka ziarenek angielskiego ziela
1 garść rodzynek

Cebulę obrać i pokroić w pół plastry. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę. Gdy cebula będzie już szklista i miękka dodać koncentrat pomidorowy, keczup, rodzynki i przyprawy. Wszystko wymieszać, odstawić do wystudzenia. Śledzie wymoczyć wcześniej w wodzie aby pozbyć się słonego smaku. Pokroić na kawałki, u mnie kawałki na jeden kęs. Pokrojone śledzie wymieszać z wystudzonym sosem. Gdyby sos zrobił się za gęsty dodać odrobinę oleju. Wszystko dokładnie wymieszać. Śledzie przełożyć do słoika i wstawić do lodówki na 1-2 doby aby się przegryzły.

Strucla pełna bakalii

Uwielbiam ciasta z bakaliami. W zeszłym roku wypróbowałam nowy przepis na keksa a w tym roku pierwszy raz zrobiłam taką struclę z bakaliami. Przepis znalazłam na blogu u Asi - Smakołyki Asi. Oba wypieki świetne i bardzo mi smakowały.

składniki:
1/2 szklanki mleka
250 g mąki
4 g drożdży instant
35 g masła
3 łyżki cukru
1 żółtko
szczypta soli
100 g skórki pomarańczowej kandyzowanej Gold Pack
100 g mieszanki kandyzowanych skórek Gold Pack
100 g żurawiny Kresto
1 garść kandyzowanej papai

Mleko podgrzać i rozpuścić w nim mało, przestudzić aby było letnie. W misce wymieszać mąkę,sól,drożdże i cukier. Dodać letnie mleko i żółtko, zagnieść elastyczne ciasto. Gotowe ciasto odstawić na ok 1 godzinkę do wyrośnięcia. Potem ciasto podsypać mąką, lekko zagnieść i rozwałkować na kwadrat o wymiarach 28x28. Na cieście równo rozłożyć bakalie. Ciasto zwinąć w roladę, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 175 C i piec ok 25 minut, aż rolada dobrze się za brązowi. przed podaniem dowolnie udekorować. 

Kruche ciasteczka z makiem

Jeszcze jedna propozycja na kruche ciasteczka tym razem z dodatkiem maku. Dla dużych i małych, do herbatki czy kawy.

składniki:

200 g zimnego masła
360 g mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
100 g cukru pudru
2 żółtka
60 g tartego maku Back Mit

Na stolnicę wysypać mąkę. Dodać cukier i mak, dokładnie wymieszać. Następnie dodać masło i posiekać nożem. Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto chłodzić w lodówce ok 1 godziny. Następnie podsypać mąką i rozwałkować na grubość ok 3-4 mm. Z ciasta wykrawać dowolne kształty ciasteczek. Ciasteczka ułożyć w odstępach na blaszce wyłożonej papierem. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 175 C i piec ok 10 minut- funkcja termoobieg, aż ciasteczka się zarumienią. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Śledzik w oleju

To chyba najprostsza i najbardziej znana wersja śledzika. Śledzik i cebulka to duet idealny i razem smakują znakomicie.

składniki:

10 płatów śledziowych solonych
2-3 cebule
3 listki laurowe
kilka ziarenek angielskiego ziela
olej rzepakowy

Płaty śledziowe wymoczyć w wodzie aby pozbyć się słonego smaku. Następnie pokroić na małe kawałki, ja kroję takie na jeden kęs. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. W słoiku ułożyć kawałki śledzia na przemian z pokrojoną cebulką. Dodać listki laurowe i ziarenka angielskiego ziela. Wszystko zalać olejem. Odstawić na 1-2 dni do lodówki aby wszystko się przegryzło.

Uszka z kapustą i grzybami

Moje drugie samodzielnie ulepione uszka gotowe na Wigilię. W tamtym roku lepiłam po raz pierwszy z grzybami a w tym roku zrobiłam z kapustą i grzybami.  Córeczka uwielbia z czerwonym barszczykiem i już się nie może doczekać. Z kolejnym rokiem pewnie będą coraz bardziej kształtne bo praktyka czyni mistrza :)

składniki:

ciasto
350 g mąki pszennej, użyłam pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
200 ml gorącej wody
2 łyżki masła
szczypta soli
1 małe jajko (można pominąć)

farsz
100 g ugotowanych suszonych grzybów (duże kapelusze podgrzybków i prawdziwków)
100 g ugotowanej kiszonej kapusty
1 spora cebula
sól,pieprz
1 łyżeczka majeranku
olej do smażenia

Cebulę obrać i drobno pokroić, zeszklić na oleju. Ugotowane grzybki i kapustę drobniutko pokroić, dodać do cebuli. Wszystko dokładnie wymieszać, dodać majeranek i doprawić do smaku sola i pieprzem. Farsz odstawić aby wystygł. Przygotować ciasto. Mąkę wymieszać ze solą. Masło rozpuścić w gorącej wodzie. Do mąki dodać wodę oraz jajko ( jajko nie jest obowiązkowym składniki, jak mam to dodaje a jak nie ma to nie, nie ma znacznej różnicy w cieście). Wymieszać i zagnieść elastyczne ciasto. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut aby odpoczęło. Potem ciasto podsypać mąką i rozwałkować. Z ciasta wykroić koła o średnicy ok 6 cm. Nakładać odrobinę farszu i skleić uszka. Gotowe uszka zamrozić lub ugotować, gotować 3 minuty od wypłynięcia. Gdy zamrażamy ułożyć na deseczce i wstawić do zamrażarki, gdy zamarzną przełożyć do woreczka. Z podanych składników wychodzi mi ok 60 uszek ale wszystko zależy od wielkości.

Farsz przygotowałam z osobno ugotowanych grzybów i kapusty ale można też przygotować większą ilość kapusty z grzybami i część przeznaczyć na farsz do uszek.

Sałatka z paluszkami krabowymi i makaronem w kształcie ryżu

Pyszna sałateczka z paluszkami krabowymi , które bardzo lubię. Do tego drobny makaron w kształcie ryżu, który wspaniale nadaje się do sałatek. I jeszcze kilka drobnych dodatków i pyszna sałatka gotowa.

składniki:

250 g paluszków krabowych
1 szklanka makaronu w kształcie ryżu, użyłam Czaniecki
5 jajek
200 g kukurydzy konserwowej
3 łyżki posiekanego szczypiorku
4-5 łyżek majonezu
ewentualnie pieprz do smaku

Makaron ugotować al'dente, przelać zimną wodą i dobrze osączyć. Jajka ugotować na twardo, wystudzić obrać ze skorupek i pokroić w drobną kostkę. Paluszki krabowe pokroić na małe kawałki-takie grubsze plasterki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Dodać szczypiorek oraz majonez i ponownie wymieszać. Do smaku można dodać nieco świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Kruche ciasteczka ze skórką pomarańczową

Polecam kolejne kruche ciasteczka ze skórką pomarańczową i czekoladą, przepis zaczerpnęłam ze strony mojeciasto.pl. Ciasteczka robiłam już kilka razy bo bardzo nam smakują. Są proste w wykonaniu i nie potrzeba foremek do wykrawania.

składniki:

125 g masła lub margaryny
170 g mąki pszennej, użyłam pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
100 g mąki ziemniaczanej
100 g cukru pudru
2 łyżki cukru waniliowego
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
100 g skórki pomarańczowej kandyzowanej
80 g płatków czekoladowych (lub startej czekolady)

Na stolnicę wysypać mąki. Dodać proszek do pieczenia oraz cukry, wymieszać. Dodać masło i posiekać nożem. Dodać jajko i zagnieść ciasto. Następnie dodać skórkę pomarańczową i płatki czekoladowe, ja dodałam też trochę posypki dekoracyjnej bo miałam zbędną. Zagnieść aż składniki się połączą. Z ciasta uformować wałek i lekko spłaszczyć, zawinąć w folię aluminiową i włożyć do zamrażarki na ok 1-1,5 godziny. Potem ciasto pokroić na ciastka o grubości ok 4-5mm. Ciastka ułożyć w odstępach na blaszce wyłożonej papierem. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 175 C i piec ok 10-15 minut funkcja termoobieg, aż ciasteczka się zarumienią.

Kruche paszteciki z kapustą i pieczarkami

Małe kruche paszteciki z farszem z kapusty kiszonej i pieczarek. Na wierzchu posypałam czarnuszką i czarnym sezamem. Można zajadać same na ciepło lub na zimno jak również podać jako dodatek do czerwonego barszczyku.

składniki:

ciasto
350g mąki pszennej+do podsypania, użyłam pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
200g masła
1 jajko
szczypta soli
100g gęstej kwaśnej śmietany

farsz
300 g pieczarek
250 g ugotowanej kiszonej kapusty
1 duża cebula
1 łyżeczka majeranku
sól,pieprz
olej/masło do smażenia

oraz

1 małe jajko
czarny sezam i czarnuszka Piątnica do posypania

Przygotować farsz. Pieczarki pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę a następnie zeszklić na oleju. Potem dodać pieczarki i smażyć aż pieczarki odparują wodę. Następnie dodać drobniutko pokrojoną ugotowaną kapustę. Wszystko wymieszać, dodać majeranek i doprawić do smaku solą i pieprzem. Farsz odstawić do wystudzenia. Przygotować ciasto. Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Na stolnicę wysypać mąkę, dodać sól i wymieszać. Następnie zrobić wgłębienie i dodać jajko śmietanę i kawałki masła. Wszystko zagnieść na jednolite ciasto. Następnie ciasto podsypać mąką i rozwałkować na prostokąt o wymiarach mniej więcej 45x38. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć wałeczek z farszu i zwinąć ciasto w rulon tak aby przykryło farsz. Rulon z farszem odciąć od pozostałego ciasta. W ten sam sposób przygotować kolejne ruloniki. Mi wyszły 3 takie ruloniki. Następnie ruloniki z farszem ułożyć zwinięciem do dołu i pokroić na kawałki o długości ok 2-3 cm. Paszteciki ułożyć w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem i czarnuszką. Wstawić do nagrzanego na 175 C piekarnika i piec ok 25-30 minut, funkcja termoobieg.

Roladka makowa z bananem

Kolejna pyszna roladka, coś słodkiego na szybko do herbaty. Tym razem z dodatkiem maku i bananami.

składniki:

4 jajka
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 płaskie łyżki mielonego maku BackMit
2 banany
3-4 łyżki dżemu brzoskwiniowego
300 ml śmietanki 30 %
1 łyżka cukru waniliowego
śmietan fix

Żółtka oddzielić od białek. Następnie białka ubić na sztywną pianę i odstawić. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia oraz mak. Na końcu dodać pianę z białek i dokładnie wymieszać. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto i wyrównać, wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i piec ok 10 minut. Gorące ciasto położyć na ściereczce wierzchem do ściereczki i zwinąć razem z nią w roladę. Odłożyć do wystygnięcia. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym oraz śmietan fixem. Roladę delikatnie rozwinąć i posmarować dżemem a następnie bita śmietaną. Wzdłuż dłuższego boku ułożyć obrane banany i zwinąć ciasto w roladę. Włożyć do lodówki do schłodzenia, przed podaniem posypać cukrem pudrem lub dowolnie udekorować.