Ryba w sosie z ananasem

Na wielu świątecznych stołach gości ryba po grecku lub po japońsku. To dwie pyszne wersje ryby w sosie, które najlepiej smakują na zimno jak się dobrze przegryzą. Mam dla Was kolejną propozycję na rybę w tym stylu. Tym razem słodko-pikantna z ananasem.

składniki:

1 kg filetów rybnych, u mnie miruna
sól, pieprz
3-4 jajka do panierowania
mąka do panierowania
olej/masło do smażenia

sos
2 duże cebule
1 duża papryka
1 puszka ananasa
1 słoik keczupu, u mnie keczup z cukinii ( słoik 0,5 l )
pieprz, ostra papryka
olej do smażenia

Filety pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. Panierować w jajku i mące, usmażyć na złoty kolor. Osączyć na papierowym ręczniku. Przygotować sos. Cebulę pokroić w pół plastry, paprykę w paseczki. Ananasa osączyć z zalewy i pokroić na małe kawałki. Zalewę z ananasa zostawiamy bo też będzie potrzebna. Na patelni zeszklić cebulę. Następnie dodać pokrojoną paprykę. Chwilę wszystko razem przesmażyć. Potem dodać pokrojonego ananasa, wlać również zalewę. Całość pogotować aby papryka delikatnie zmiękła. Następnie dodać keczup. Dokładnie wszystko wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem i ostra papryką. Na dno naczynia ( u mnie żaroodporne) wyłożyć połowę gorącego sosu. Na sosie ułożyć warstwę usmażonej ryby. Przykryć drugą połową sosu. Odstawić do wystudzenia a potem wstawić do lodówki. Niektórzy jedzą od razu na ciepło. Najlepiej smakuje na drugi dzień jak całość się przegryzie.

Sałatka z porem i ananasem

Dalsze czyszczenie szafki z puszek i powstała sałatka z porem. Towarzystwo kukurydzy i ananasa bardzo mu pasuje. Dorzuciłam też wędlinę i kilka jajek. Prosta sałatka ze składników, które znajdą się w każdej kuchni. 

składniki:

200 g pora ( biała i jasnozielona część )
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
5 jajek ugotowanych na twardo
300 g chudej wędliny
majonez
świeżo zmielony pieprz do smaku

Pora pokroić w plasterki, jeśli jest grubszy to w pół plasterki. Kukurydzę osączyć z zalewy na sicie. Ugotowane jajka oraz wędlinę pokroić w drobną kostkę. Ananasa osączyć z zalewy i pokroić na małe kawałki lub kostkę. Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce. Połączyć z majonezem, do smaku doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Sałatka z makaronem w kształcie ryżu i ananasem

Prosta i szybka sałatka z drobiutkim makaronem w kształcie ryżu. Ananasa i wędlinę kroję w mała kostkę więc cała sałatka z drobniutkich składników bardzo ładnie się prezentuje.

składniki:

250 g makaronu w kształcie ryżu
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
400 g chudej wędliny
3-4 łyżki posiekanego szczypiorku
majonez

Makaron ugotować, dobrze osączyć i wystudzić. Kukurydzę z puszki osączyć z zalewy na sicie. Ananasa osączyć z soku i pokroić w drobną kostkę. Wędlinę także pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać ze szczypiorkiem. Połączyć z majonezem.

Sałatka z kurczakiem gyros z mocną nutą czosnku

Prosta i sycąca sałatka z kurczakiem w roli głównej. Sałatka jest dobrze doprawiona przyprawą gyros oraz czosnkiem. Ostrość przypraw łagodzi słodki ananas.

składniki:

1 średnia podwójna pierś z kurczaka
przyprawa gyros, u mnie Knorr
1 łyżka oleju kokosowego
1 puszka ananasa
1 puszka kukurydzy
200 g żółtego sera, u mnie gouda
3-4 jajka ugotowane na twardo
5 łyżek jogurtu naturalnego
5 łyżek majonezu
2-3 ząbki czosnku
pieprz

Do miseczki przełożyć jogurt i majonez. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Ilość czosnku wedle uznania, ja dałam dwa średnie ząbki. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić do smaku pieprzem. Gotowy sos odstawić. Pierś kurczaka pokroić w niedużą kostkę. Pokrojone mięso oprószyć solidnie przyprawą gyros i usmażyć na oleju kokosowym, odstawić do wystudzenia. Ananasa osączyć z zalewy i pokroić na małe kawałki. Kukurydzę osączyć z zalewy. Jajka i ser żółty pokroić w niezbyt drobną kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać. Połączyć z wcześniej przygotowanym sosem. Sałatkę odstawić na godzinkę do lodówki aby smaki się przegryzły.

Sałatka z kurczakiem i selerem konserwowym

Kolejna propozycja pysznej sałatki z kurczakiem. Tym razem kurczak w słodkim towarzystwie ananasa, kukurydzy i selera konserwowego. Sałatka jest bardzo pożywna więc na pewno zaspokoi wielki głód jak również doskonale sprawdzi się na świątecznym czy imprezowym stole.

składniki:

450 g piersi z kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
1 słoiczek selera konserwowego
sól, pieprz czarny
majonez ok 4 łyżek
olej do smażenia

Pierś kurczaka pokroić w średnią kostkę, oprószyć solą i pieprzem. Usmażyć na oleju i wystudzić. Selera konserwowego oraz kukurydzę dobrze osączyć na sicie z zalewy. Ananasa osączyć z zalewy i pokroić na małe kawałeczki. Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać. Połączyć z majonezem. Sałatkę do smaku doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Zamiast kurczaka można dać chudą wędlinę.

Polecam też:
Sałatkę z selerem i ananasem

Żółta sałatka ryżowa z kurczakiem

Znowu zapraszam na żółtą sałatkę. Tym razem z żółciutkim ryżem oraz kurczakiem. Do zabarwienia składników użyłam kurkumy ale jeśli ktoś lubi można też użyć curry.

składniki:

2 woreczki ryżu 
500 g piersi z kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
majonez ok 3-4 łyżki
kurkuma
przyprawa gyros do kurczaka
olej do smażenia

Ryż ugotować w wodzie z dodatkiem kurkumy, ja dodałam płaską łyżeczkę i wystudzić. Kurczaka pokroić w drobną kostkę i przyprawić przyprawą gyros oraz niewielką ilością kurkumy Usmażyć na oleju i wystudzić.  Kukurydzę osączyć z zalewy. Ananasa osączyć z zalewy i pokroić na małe kawałki. Wszystkie składniki przełożyć do miski. Dokładnie wymieszać i połączyć z majonezem.

Polecam też:
Żółtą sałatkę z tortellini

Żółta sałatka z tortellini

Pyszna sałatkowa kompozycja w której główna rolę gra tortellini z nadzieniem serowym. Do tego kilka żółtych dodatków w postaci sera, ananasa i kukurydzy. Sałatka prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna.

składniki:

250 g tortellini z nadzieniem serowym
200 g żółtego sera, u mnie gouda
1 puszka ananasa
1 mała puszka kukurydzy
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
3-4 łyżki majonezu

Tortellini z nadzieniem serowym ugotować wg przepisu i dobrze osączyć. Ser żółty pokroić w średnią kostkę. Ananasa osączyć z zalewy i pokroić na kawałki. Wszystkie przygotowane składniki przełożyć do miski. Dodać osączoną z zalewy kukurydzę i wymieszać. Następnie dodać posiekaną natkę pietruszki oraz majonez i ponownie wymieszać. Sałatkę przybrać natką i podawać.

Polecam też:
Sałatkę z tortellini i kurczakiem

Sos słodko-kwaśny z ananasem

W zeszłym roku po raz pierwszy robiłam do słoików sos słodko-kwaśny z cukinią i cukiniowy sos. Sosiki wyszły pyszne i świetnie sprawdzają się gdy potrzebujemy szybko przygotować obiad. W tym roku polecam inny sos, na bazie z pomidorów z dodatkiem ananasa. Przepis dostałam do czytelniczki mojego bloga. Przyprawy lekko zmodyfikowałam pod swój smak. Sosik jest pycha i chyba trafi do grona przetworów, które będę robić co roku. Podaję go z kurczakiem i ryżem.

składniki: 

3 kg pomidorów u mnie lima
1 kg cebuli
3 marchewki
2-3 duże czerwone papryki
1 puszka ananasów
1 puszka kukurydzy
6 ząbków czosnku
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżka słodkiej papryki
2 łyżki soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1,5 szklanki cukru
1/2 szklanki octu
2 łyżki oleju
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić na kawałki i przełożyć do garnka. Cebulę pokroić w drobną kostkę a marchewkę w pół plastry. Pokrojone warzywa dodać do pomidorów. Dodać też sól. Garnek wstawić na ogień i gotować ok godziny aby sos zgęstniał od czasu do czasu mieszając.W międzyczasie paprykę pokroić w drobną kostkę. Ząbki czosnku pokroić w plasterki. Ananasa osączyć z zalewy i również pokroić w kostkę, sok z zalewy zostawić. Po godzinie gotowania dodać pokrojoną paprykę, czosnek i ananasa, kukurydzę, cukier, ocet, olej i przyprawy. Wymieszać i gotować kolejne pół godziny. Mąkę ziemniaczaną wymieszać w soku z ananasa i wlewać powoli do sosu cały czas mieszając. Sos jeszcze chwilę gotować aby zgęstniał. Gorący przełożyć do słoików. Słoiczki dobrze zakręcić i odstawić do góry dnem, przykryć ręcznikiem i zostawić do wystudzenia.

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Z tej ilości składników wyszło mi 8 słoików o pojemności ponad 500 ml.

Schabowy zapiekany pod ananasem i serem

Pyszna propozycja na obiadek. Zwykły schabowy ale w nieco innej formie bo urozmaicony ananasem i serem. Do tak przyrządzonego schabowego podałam ziemniaczki z surówką marchewkowo-jabłkową z sokiem z pomarańczy.

składniki:

5 plastrów schabu
5 plastrów ananasa
ser żółty do posypania
sól,pieprz
1-2 jajka do panierowania
bułka tarta do panierowania
olej Rapso do smażenia

Plastry schabu roztłuc tłuczkiem. Następnie oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Usmażyć na złoty kolor i ułożyć na blaszce do pieczenia. Na każdym usmażonym kotlecie ułożyć plastry ananasa i posypać startym żółtym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać aż ser się rozpuści. Podawać z ulubionymi dodatkami.

 

Łosoś w marynacie cytrynowo-imbirowej

Kolejna pyszna propozycja na przyrządzenie łososia. Tym razem łosoś z nutką rozgrzewającego imbiru i cytryny a do tego słodki ananasek na ciepło i ryż

składniki:

500 g łososia bez skóry
1 łyżeczka mielonego imbiru
2 łyżki soku z cytryny
skórka otarta z połówki cytryny
5 łyżek oleju
sól,pieprz
4 plastry świeżego ananasa
masło klarowane
ryż- mieszanka parabolicznego i dzikiego

Przygotować marynatę. Wymieszać olej, sok z cytryny, imbir i skórkę cytrynową, do smaku dodać odrobinę soli i pieprzu. Filet łososia podzielić na dwa kawałki i wrzucić do marynaty. Dokładnie wymieszać aby pokryła rybę. Odstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Następnie łososia przełożyć na papier do pieczenia, ułożyć na blaszce. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 25-30 minut. Ananasa pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle. Gotową rybkę podać z ananaskiem na ciepło i ryżem.

Tęczowy serniczek na zimno

Dzieci uwielbiają galaretki i właśnie na życzenie córeczki powstał ten galaretkowy tęczowy serniczek. Do jego przygotowania użyłam kolorowych galaretek Wodzisław.  Przygotowanie serniczka jest proste jednak trzeba czekać aż galaretki ostygną a potem stężeją ale na taki deserek warto poczekać.

składniki:

3 serki waniliowe po 150-200 g
1 galaretka turkusowa
1 galaretka czerwona
1 galaretka żółta
1 galaretka rubinowa
biszkopty do wyłożenia formy
dowolne owoce na wierzch, ja dałam ananasa z puszki
gorąca woda do rozpuszczenia galaretek

Przygotować galaretki. Turkusową, czerwoną i żółtą - każdą rozpuścić w szklance wody (250 ml). Galaretkę rubinową rozpuścić w 400 ml wody. Galaretki odstawić do wystudzenia. Tortownicę o średnicy 24 cm delikatnie natłuścić masłem. Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami i wstawić do lodówki. Gdy galaretki wystygną i zaczną tężeć można wymieszać je z serkami. Zaczęłam od turkusowej. Do miski przełożyć serek, następnie wlać tężejącą galaretkę turkusową i zmiksować mikserem na jednolitą masę. Na biszkopty w tortownicy wylać kilka łyżek masy i wstawić ponownie do lodówki aby lekko stężała. Dzięki temu biszkopty przykleją się do dna i nie będą pływały. Gdy masa lekko stężeje i przyklei nam biszkopty można wlać resztę. Wstawić do lodówki aby lekko stężała. Do miski przełożyć drugi serek i zmiksować z galaretką czerwoną. Masę wlać do tortownicy i ponownie wstawić do lodówki aby masa lekko stężała. Tak samo przygotować ostatnią masę z żółtą galaretką. Gdy masa żółta lekko stężeje na wierzchu ułożyć owoce i zalać galaretką rubinową. Wstawić do lodówki na kilka godzin aby serniczek dobrze stężał. Oczywiście kolejność i kolory galaretek można dać wedle własnego uznania.

Grillowany camembert w towarzystwie owoców

Camembert to mój ulubiony i razem z brie jedyne z serów pleśniowych, które lubię. Doskonale smakuje na słodko jak i na słono. Lubię go w sałatkach, dodaje do zapiekanek, ale najpyszniejszy jest z grilla. 

składniki:

3 serki camembert
3-4 plastry świeżego ananasa
kiść różowych winogron

Serek camembert w wersji na słodko jako lekki posiłek a można powiedzieć że też i deser, jak kto woli. Proste i bardzo pyszne. Serki wrzucić na grilla lub patelnię grillową i grillować ok 3-4 minuty z każdej strony aż serek pod naciskiem palca będzie mięciutki. Plastry ananasa pokroić na kawałki i również grillować aż leciutko się zbrązowią. Podawać od razu na ciepło póki serek jest płynny i mięciutki. Ja dodatkowo podałam do serka i ananasa jeszcze pokrojone winogrona.

Sałatka mocno owocowa

Smakowite połączenie, tylko same soczyste owocki i jogurt. Proste a jakie pyszne. Owoce można dać dowolne, jakie mamy pod ręką lub te które, lubimy najbardziej.

składniki:

1 puszka ananasa
1 puszka brzoskwiń
3 szt kiwi
2-3 banany
1 pomarańcza
gęsty jogurt naturalny i odrobina startej gorzkiej czekolady

Ananasa i brzoskwinie osączyć z soku i pokroić na małe kawałki. Banany obrać i pokroić w grube plasterki. Kiwi obrać i pokroić w kostkę. Pomarańczę obrać, podzielić na cząstki a cząstki przekroić na 3-4 kawałeczki. Wszystkie składniki wymieszać i wstawić do lodówki do schłodzenia. Przed podaniem udekorować dużym kleksem gęstego jogurtu lub bitej śmietany i odrobiną startej gorzkiej czekolady. Sałatkę można również wymieszać razem z jogurtem.

Sałatka z selerem i ananasem

Kolejna pyszna sałateczka. Tym razem z dodatkiem jajka więc idealnie pasuje również na świąteczny wielkanocny stół.

składniki:

1 słoiczek selera konserwowego
1 puszka ananasa
1 puszka czerwonej fasoli u mnie Bonduelle gotowana na parze
5 jajek ugotowanych na twardo
4-5 łyżek majonezu

Selera osączyć z zalewy. Fasolę opłukać i osączyć. Jajka pokroić drobno. Ananasa osączyć z soku i pokroić na małe kawałki. Wszystkie składniki wymieszać i połączyć z majonezem.

Kolorowa sałatka z makaronem

Pyszna, pożywna i bardzo kolorowa sałatka wieloskładnikowa. Do sałatki można użyć makaronu o dowolnym kształcie, może być zwykły lub kolorowy.

składniki:

250 g makaronu u mnie kolorowe świdry Czaniecki Makaron
300 g chudej wędliny np. kiełbasy szynkowej
300 g czerwonej papryki konserwowej
puszka kukurydzy
puszka ananasa
majonez ok 4-5 łyżek
pęczek szczypiorku

Makaron ugotować al'dente, przelać zimną wodą i dobrze osączyć. Ananasa osączyć z zalewy i pokroić na małe kawałki. Kukurydzę osączyć dobrze z zalewy. Wędlinę i paprykę pokroić w kostkę. Szczypiorek drobno posiekać. Wszystkie składniki przełożyć do miski, wymieszać i połączyć z majonezem. Do sałatki można dodać również ogórka konserwowego ale nam ostatnio nie smakują więc go pominęłam.

Polecam też inne sałatki z makaronem:
Pożywną sałatkę makaronową ze świeżym ogórkiem
Koperkową sałatkę z kurczakiem
Sałatkę z makaronem i tuńczykiem

Sałatka z makaronem ryżowym, kurczakiem i ananasem

Kolejna pyszna sałatka z makaronem ryżowym. Tym razem z dodatkiem kurczaka, słodkiego ananasa i kukurydzy. Przepis znalazłam na opakowaniu maakronu i zmodyfikowałam go pod składniki jakie miałam pod ręką. Smaczna i pożywna:)

składniki:

100 g makaronu ryżowego nitki
1 puszka ananasa
1 puszka kukurydzy, u mnie Bonduelle
400 g piersi z kurczaka
2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
5-6 łyżek majonezu
sos sojowy ok 3-4 łyżki
olej do smażenia

Makaron ryżowy przygotować wg przepisu na opakowaniu. Przed zalaniem wodą makaron pokruszyć na mniejsze kawałki dzięki temu łatwiej będzie go wymieszać z pozostałymi składnikami. Mięso pokroić w kostkę i usmażyć na oleju, doprawić do smaku sosem sojowym i wystudzić. Ananasa osączyć i pokroić na kawałki. Pokrojonego ananasa, osączoną kukurydzę, usmażonego kurczaka i szczypiorek wymieszać. Dodać osączony makaron i wymieszać z pozostałymi składnikami, na koniec dokładnie wymieszać z majonezem.

Owoce w cieście kokosowym

Smaczne owocki w kokosowym cieście w sam raz na śniadanie, kolację czy podwieczorek. W pysznym cieście można ukryć różne owoce, u mnie są to jabłka, banany oraz ananas.

składniki:

3 banany
2 jabłka
1 puszka ananasa w plastrach
250 ml mleka
250 g mąki
70 g wiórek kokosowych Kresto
1 jajko
50 g cukru trzcinowego
odrobina proszku do pieczenia
olej Rapso do smażenia

Przygotować ciasto kokosowe. Mleko zmiksować z mąką, cukrem, wiórkami kokosowymi i odrobiną proszku do pieczenia. Ciasto odstawić i przygotować owoce. Plastry ananasa osączyć z zalewy. Banany obrać, przekroić wzdłuż a potem na mniejsze kawałki. Jabłka obrać, pokroić w plasterki. Rozgrzać patelnię z olejem. Owoce obtaczać w cieście i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać same, posypane cukrem pudrem, z jogurtem lub dżemem.

Egzotyczna sałatka owocowa z chrupiącym dodatkiem

Zapraszam na owocowe małe co nieco. Banany, ananas oraz granat w towarzystwie chrupiących płatków kukurydzianych i jogurtu. Prosty i pyszny deserek dla dużych i małych. Gdyby owoce były zbyt kwaśne jogurt można dosłodzić cukrem waniliowym.

składniki:

3 plastry świeżego ananasa
2 banany
1 mały granat
2-3 garście płatków kukurydzianych
3-4 kopiaste łyżki jogurtu

Ananasa pokroić na małe kawałki, banana w plasterki. Pokrojone owoce ułożyć dowolnie na talerzu. Na środku udekorować kleksem jogurtu, wszystko posypać płatkami kukurydzianymi i pestkami granatu. Można też wszystko wsypać do jednej miski i wymieszać. Można też owoce drobniej pokroić i deser zrobić w pucharkach lub szklaneczkach.

Szaszłyki z pikantnym łososiem

Na grilla często robię różne szaszłyki. Fajnie wyglądają, dobrze smakują i można w sumie nadziać na patyki to co się lubi. Tym razem polecam szaszłyki z lekko pikantnym łososiem z dodatkiem papryki ananasa. 

składniki:

400 g świeżego łososia
4 plastry świeżego ananasa
1 duża papryka (lub po kawałku papryk o różnych kolorach)
2 łyżki czosnkowego sosu chili TaoTao
2 łyżki oleju 

Łososia  pokroić w dużą kostkę . Sos czosnkowy wymieszać z olejem. Do marynaty wrzucić pokrojonego łososia i dokładnie wymieszać, odstawić na minimum  1 godzinkę. Ananasa i paprykę pokroić na kawałki o podobnej wielkości do łososia. Na patyczki nadziewać według własnego upodobania składniki.Szaszłyki można grillować na tradycyjnym grillu, upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni grillowej.

Szaszłyki z indykiem

Kolejna wersja szaszłyków. Tym razem na patyczki nadziałam indyka oraz paprykę i ananasa. Szaszłyki podałam z dodatkiem dipu meksykańskiego Prymat.

składniki:

800 g piersi z indyka
3 papryki
4-5 plastrów świeżego ananasa
Party Dip meksykański Prymat
6 łyżek keczupu
2 łyżki wody

marynata:
1 łyżka miodu
7 łyżek oleju Rapso
4 łyżki soku z cytryny
1 łyżka przyprawy grill ziołowy Prymat

Składniki marynaty dokładnie wymieszać. Pierś z indyka pokroić na kawałki  i wrzucić do marynaty, dokładnie wymieszać aby marynata pokryła mięso. Odstawić na minimum 1 godzinke a najlepiej na noc do lodówki. Paprykę i ananasa pokroić w miarę równe kawałki wielkości kawałków mięsa. Na patyki nadziewać na przemian składniki. Grillować  ze wszystkich stron aż mięso nabierze złocistego koloru. Dip meksykański wymieszać z keczupem  i wodą, podawać z szaszłykami.