Pyszne lekkie klopsiki drobiowe z dodatkiem marchewki podałam z ryżem basmati, który otrzymałam do testowania. Ryż basmati Risana ma długie cienkie ziarenka, które po ugotowaniu pozostają sypkie. Do klopsików pasował idealnie i zjedliśmy dwa woreczki.
składniki:
500 g mięsa mielonego drobiowego
1 duża marchewka lub 2 mniejsze
1 cebula
2 łyżki posiekanego koperku
500 ml wody
2 łyżki mąki ryżowej50 ml śmietanki 30 %
sól z pieprzem Kamis
do zagęszczenia sosu mąka ryżowa lub pszenna
ryż basmati RISANA
Wodę wlać do rondelka i zagotować. Marchewkę i cebulę obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do rondelka. Mięso mielone wymieszać z mąką ryżową, doprawić do smaku solą z pieprzem. Uformować małe kulki, ręce zwilżać wodą aby mięso nie kleiło się do rąk. Mięsne kulki dodać do rondelka z warzywami. Przykryć pokrywką i dusić ok 15 minut. Potem dodać koperek, doprawić do smaku solą, dodać śmietankę. Mąkę ryżową ok 1 łyżkę wymieszać z odrobiną wody i zagęścić sos. Podawać z ryżem lub ziemniakami.
Pyszna przekąska, która bardzo ładnie się prezentuje a do tego nie jest tak trudna do zrobienia jak mi się wydawało. Roladkę szpinakową uwielbiamy i gości na naszym stole podczas różnych imprez rodzinnych a także świąt i zawsze pierwsza znika ze stołu. Serek doprawiłam czosnkiem ale można także dodać tartego chrzanu lub posiekany koperek.
składniki:
1 opakowanie mrożonego szpinaku 450 g (brykiet)
4 jajka
1 łyżka mąki pszennej
sól z pieprzem Kamis
czosnek granulowany
400 g serka śmietankowego do smarowania lub zwykłego zmielonego sera jak na sernik
150-200 g wędzonego łososia w cienkich plastrach
Szpinak wrzucić na patelnię i odparować nadmiar wody. Doprawić solą z pieprzem i czosnkiem, wystudzić. Białka ubić na sztywną pianę. Do wystudzonego szpinaku dodać żółtka oraz mąkę i dokładnie wymieszać mikserem. Dodać białka i delikatnie wymieszać łyżką. Masę wylać na blaszkę (dużą od piekarnika) wyłożoną papierem i ładnie rozprowadzić po całej blaszce. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 15 minut. Gorącą roladę oderwać od papieru i odłożyć do wystudzenia, najlepiej zwinąć ze ściereczką w roladę. Serek wymieszać, jeśli będzie za gęsty i zbyt suchy dodać odrobinę jogurtu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem. Posmarować wystudzone ciasto szpinakowe. Wzdłuż dłuższego boku rozłożyć kawałki wędzonego łososia i zwinąć w roladę. Roladę zawinąć w folię spożywczą i dobrze schłodzić. Przed podaniem pokroić w plastry.
Prosta słodka surówka do obiadku, pasuje do słodkich dań np. roladek z żurawiną czy zwykłego kotleta drobiowego w panierce z kokosa czy orzechów. Idealna do zjedzenia na podwieczorek.
składniki:
400 g marchewki
4 jabłka
200 g suszonych moreli Kresto
5 łyżek oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
3 łyżki soku z cytryny
Marchewkę i jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Morele pokroić w paseczki. Wszystko wymieszać, dodać olej i sok z cytryny. Jeszcze raz wymieszać i odstawić na godzinkę aby smaki sie przegryzły.
