Grysikowiec z truskawkami bez pieczenia

Grysikowiec, kaszkowiec, kaszak czyli ciasto z kremem z kaszy manny. Już dawno miałam je wypróbować ale jakoś tak wyszło. Ciasto bardzo znane ale u mnie niestety nigdy nie gościło i nie próbowałam jeszcze. Po spróbowaniu wiem że zagości u mnie nie raz. Jest proste i szybkie w przygotowaniu, fajnie smakuje, bez pieczenia. Można na wierzchu ułożyć dowolne sezonowe owoce i zalać galaretką albo zalać samą galaretką. U mnie akurat były truskawy więc wersja truskawkowa. Do masy można dodać kakao wtedy będzie smak kakaowy.

składniki:

ok 500 g herbatników
1 l mleka
1 szklanka kaszy manny ( szklanka 250 ml )
6 łyżek cukru
3 łyżku cukru waniliowego
200 g masła
ok 650 g schłodzonych truskawek
2 galaretki truskawkowe+800 ml gorącej wody

Do garnka wlać 3/4 mleka. Dodać masło, cukier oraz cukier waniliowy. Zagotować. W pozostałym mleku wymieszać kaszę mannę i wlać do gotującego mleka. Gotować cały czas mieszając aż krem zgęstnieje. Gotową masę odstawić do przestudzenia. Blaszkę 35x25 wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć warstwę herbatników. Na herbatniki wyłożyć połowę ciepłej masy. Wyrównać i ułożyć drugą warstwę herbatników. Na herbatniki wyłożyć drugą część masy. Ponownie wyrównać i ułożyć ostatnią warstwę herbatników. Ciasto odstawić do wystudzenia. Jak wystygnie wstawić do schłodzenia do lodówki. Galaretki truskawkowe rozpuścić w 800 ml gorącej wody. Odstawić do wystudzenia. Na wierzchu schłodzonego ciasta ułożyć pokrojone truskawki ( truskawki wcześniej schładzam w lodówce dzieki temu galaretka po zalaniu szybciej stężeje ). Zalać tężejącą. Odstawić do lodówki na kilka godzin aby całość dobrze stężała.

Tort naleśnikowy z musem truskawkowym

Torcik naleśnikowy na słodko to efekt moich ostatnich poczynań w kuchni. Sezon na truskawki więc z musem tuskawkowym ale sprawdzą się tu każde miękkie owoce, które można zmiksować na mus. No i naleśniki które są u mnie najulubieńsze pod każdą postacią. Dorzuciłam jeszcze serek mascarpone o smaku czekoladowym, który po raz pierwszy trafił w moje ręce. Tort naleśnikowy sprawdzi się idealnie jako słodki posiłek podczas upalnych dni lub też jako deser. Można dodać jeszcze bitą śmietanę i będzie deser na wypasie.

składniki:

ok 11 szt naleśników
700 g truskawek
2 galaretki truskawkowe+400 ml gorącej wody
250 g serka mascarpone o smaku czekoladowym

Usmażyć naleśniki według swojego sprawdzonego przepisu. U mnie zawsze stałe proporcje według tego przepisu ( do słodkich dodaje jeszcze dużą szczyptę cukru). Smażę zawsze więcej bo zawsze są chętni na naleśnikowe resztki. Moje naleśniki mają średnicę 22 cm. Serek mascarpone wystawić wcześniej z lodówki aby nabrał temperatury pokojowej. Obie galaretki truskawkowe rozpuścić w 400 ml goracej wody i odostawić do wystudzenia. Truskawki zmiksować na mus, jak wolimy słodsze to dosłodzić sobie do smaku. Zmiksowane truskawki wymieszać dokładnie z rozpuszczoną galaretką. Masę wstawić do lodówki aby zaczęła tężeć. Mus do smarowania musi być już gęsty ale nie za gęsty aby dał się dobrze rozsmarować po naleśniku. Po prostu trzeba sprawdzić kilka razy i uchwicić ten moment ponieważ jak będzie za rzadki to będzie spływał i naleśniki będą się rozjeżdżać a jak będzie już za mocno stężały to będą problemy żeby równomiernie rozsmarować po naleśniku. Torcik ułożyć na płaskim talerzu lub desce. Pierwsza wartwa to naleśnik. Posmarować go równomiernie 3-4 łyżkami musu trusawkowego. Przykryć naleśnikiem i ponownie posmarować musem i tak do wyczerania składników. Dwa naleśniki w środku (u mnie 4 i 9) posmarować serkiem mascarpone. Ostatnią warstwą jest naleśnik. Gotowy tort wstawić do lodówki do schłodzenia. Taki tort można podać z bitą śmietaną i owocami lub polewą czekoladową. Polewę robię z czekolady (u mnie gorzka), rozpuszczam w kąpieli wodnej dodając trochę słodkiej śmietanki aby całość była bardziej płynna.

Truskawkowiec na herbatnikach

Truskawkowe szaleństwo trwa i u mnie truskawkowy szał. Powstało takie ciacho z tego co miałam pod ręką. Bez pieczenia na herbatnikach, z dużą ilością truskawek i masą budyniową. Po prostu pycha :)

składniki:

masa budyniowa
2 duże budynie bez cukru  (na 3/4 l mleka)
5 łyżek cukru
1,1 l mleka
200 g miękkiego masła

masa tuskawkowa
600 g truskawek
150 g jogurtu naturalnego
2 galaretki truskawkowe
400ml gorącej wody

oraz
ok 400 g herbtników, u mnie kakaowe
450 g truskawek
2 galaretki truskawkowe
750 ml gorącej wody

Ugotować budyń. Do garnka wlać połowę mleka i dodać cukier, zagotować. W pozostałym mleku rozpuścić budyniowy proszek. Wlać do wrzącego mleka i ugotować gęsty budyń. Wystudzić. Utrzeć masło na puszystą masę i porcjami dodawać wystudzony budyń. Zmiksować do połączenia składników. Blaszkę 35x25 wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć warstwę herbatników. Na herbatniki wyłożyć masę budyniową. Ładnie wyrównać i przykryć drugą warstwą herbatników. Wstawić do lodówki do schłodzenia.
Przygotować masę truskawkową. Galaretki truskawkowe rozpuścić w 400 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia. Truskawki zmiksować na mus i wymieszać z jogurtem. Można dosłodzić do smaku jak wolimy bardziej słodkie. Następnie dodać wystudzone galaretki. Dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na trochę. Jak masa zacznie gęstnieć dokładnie wymieszać i wylać na warstwę herbatników. Ponownie wstawić do lodówki. 
Rozpuścić galaretki w 750 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia. Na wierzchu ciasta, na masie truskawkowej ułozyć pokrojone truskawki. Zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na kilka godzin aby masy dobrze stężały.