Pieczony schab ze śliwką

Pyszne mięsko idealne na świąteczny stół i nie tylko. Schabik ze śliwką można podać na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno jako pyszną wędlinkę na kanapki.

składniki:

1,5 kg schabu środkowego
1 łyżka majeranku
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka czosnku granulowanego
ostra papryka do smaku

sól
 2-3 łyżki oleju rzepakowego
250 g suszonych śliwek Kresto
1 szklanka wody lub bulionu

Schab oczyścić z błonek, ewentualny tłuszczyk zostawić. Długim nożem zrobić nacięcie na wylot przez środek schabu, ja nacinam nożem z obu stron. W nacięcie upchnąć suszone śliwki. Przyprawy wymieszać z olejem i dokładnie natrzeć mięso. Przyprawiony i nafaszerowny schab oprószyć delikatnie solą i przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć i odstawić na kilkanaście godzin do lodówki. Po tym czasie do naczynia wlać szklankę wody lub bulionu, naczynie przykryć pokrywką lub folią aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 C i piec ok 1,5 godziny na funkcji termoobieg. Na ok 20-30 minut przed końcem pieczenia schab odkryć aby się przyrumienił na wierzchu. Jeśli podajemy mięsko na ciepło po upieczeniu odstawić na ok 10 minut aby mięsko odpoczęło. Natomiast jeśli będzie podawany jako wędlinka po upieczeniu wystudzić i schłodzić w lodówce.

Polecam też:
Zrolowany schab z suszonymi pomidorami