Pieczeń wieprzowa z suszonymi pomidorami

Zmieliłam wielki kawał łopatki. Z części mięsa powstały na obiad pulpety a z reszty zrobiłam niedużą pieczeń na kanapki. Akurat zakupiłam piersi z kurczaka z kością i skórą więc postanowiłam, że skórki wykorzystam do przykrycia pieczeni.  To był bardzo dobry pomysł. Skórka ładnie się zapiekła i stworzyła smaczną warstwę na wierzchu.

składniki:

1 kg zmielonej łopatki wieprzowej
2 łyżki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
sól,pieprz
1 kopiasta łyżka majonezu
2 skórki z podwójnej piersi kurczaka
masło do posmarowania formy

Mięso przełożyć do miski. Dodać majonez oraz suszone pomidory z czosnkniem i bazylią, sól i pieprz do smaku. Całość dobrze wyrobić. Keksówkę 25x11 natłuścić delikatnie masłem i przełożyć mięsną masę. Ładnie wygładzić wierzch i przykryć skórką z kurczaka. Wstwić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec do zarumienienia, ok 50-60 minut. Przestudzić i wyjąć pieczeń z foremki, całkowicie wystudzić i wstawić do lodówki do schłodzenia. Potem można kroić w plastry.

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i brokułem

Na blogu mam wiele różności na pyszne jedzonko, jednak gdy weny brak, przeglądam internet w poszukiwaniu przepisów na coś innego. Tym razem trafiłam, w sumie nie pierwszy raz, na stronę przepisy.pl, która jest bardzo dużą bazą przeróżnych przepisów i każdy znajdzie dla siebie coś dobrego. Do wykorzystania miałam mięso mielone i brokuła oraz różne makarony. Wybór padł na zapiekankę (kliknij przepis), którą przygotowałam w małych naczyniach tak, aby każdy miał swoją porcję. Przepis oczywiście zmodyfikowałam według dostępnych składników.

składniki:

350 g makaronu, u mnie świderki
450 g mięsa mielonego, zmieliłam udziec z indyka

1 duża cebula
1 średni brokuł

sól,pieprz
czosnek granulowany

4 łyżki keczupu
olej do smażenia

sos serowy
3 łyżki masła
3 łyżki mąki pszennej
3 szklanki mleka

2 solidne garście startego sera cheddar
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

słodka papryka do posypania
masło do posmarowania formy

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Brokuła podzielić na małe różyczki, ugotować al'dente. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i zeszklić cebulę. Dodać mięso mielone, smażyć aż mięso zmieni kolor. Doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Na koniec dodać keczup i dokładnie wymieszać. Zestawić z ognia. Dodać ugotowany makaron oraz brokuła i wymieszać. Naczynia do zapiekania posmarować delikatnie masłem, przełożyć makaron wymieszany z mięsem i brokułem. Przygotować sos serowy. Na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i energicznie wymieszać. Następnie wlać mleko. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką. Gotować aż sos delikatnie zgęstnieje. Na koniec dodać starty ser, wymieszać aby się rozpuścił. Gotowym sosem polać wierzch zapiekanek. Delikatnie oprószyć słodką papryką. Naczynia wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać ok 20-30 minut aż wierzch się zarumieni, 190 C. Wyszło mi pięć małych zapiekanek ale oczywiście wszystko zalezy od wielkości naczyń. Można też zrobić jedną w dużym naczyniu.

Mięsne kuleczki w płatkach owsianych

Dzisiaj przepis na małą przekąskę. Po prostu kulki z mięsa mielonego panierowane w płatkach owsianych. Proste w przygotowaniu i bardzo smaczne a do tego szybko znikające ze stołu. Pyszne na ciepło i na zimno.

składniki:

ok 650 g mięsa mielonego, zmieliłam łopatkę wieprzową
1 mała bułka kajzerka namoczona w mleku
sól,pieprz
czosnek granulowany
słodka i ostra mielona papryka
1 jajko
płatki owsiane do panierowania
olej do smażenia

Mięso mielone przełożyć do miski. Dodać odciśniętą namoczoną wcześniej bułkę. Całość dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku przyprawami, u mnie bardziej na ostro więc więcej pieprzu i ostrej papryki. Masę dokładnie wyrobić. Następnie z mięsnej masy uformować małe kulki, u mnie wielkość dużego orzecha włoskiego. Każdą kulkę obtoczyć w płatkach owsianych. Na głębokiej patelni rozgrzać większą ilość oleju, tak aby mięsne kulki były w połowie zanurzone. Kulki smażyć z obu stron na złoty kolor. Osączyć na papierowym ręczniku. Gotowe kuleczki podawć z ulubionym sosem , u mnie bardzo prosty i pyszny sos - keczup ( z cukinii ) wymieszany z majonezem.