Przetwory - cukinia a'la ananas

Pyszna słodko-kwaśna cukinia. Idealna do deserów, ciast ale również świetnie smakuje sama. Bardzo mi smakuje i często jak mam ochotę na coś słodkiego to otwieram sobie słoiczek i zajadam.

składniki:

2,5 kg obranej cukinii
800 g cukru
2 łyżeczki kwasku cytrynowego
2 łyżki cukru waniliowego

Cukinię pokroić w średnią kostkę i wsypać do garnka, zasypać kwaskiem oraz cukrem i cukrem waniliowym. Dokładnie wymieszać i odstawić na 12 godzin. Po tym czasie wszystko zagotować i gotować ok 15-20 minut w zależności od cukinii musi być taka prawie miękka. Przełożyć do słoików i pasteryzować 5 minut.