Truskawki już się kończą, te ostanie są najbardziej aromatyczne więc pora zrobić dżem. Truskawkowy dżemik cieszy się u nas największym powodzeniem, zimową porą niezastąpiony do naleśników i gofrów. Przepis prosty i wszystkim znany ale może jest ktoś komu się przyda:) W ten sam sposób przygotowuje dżemy z innych sezonowych owoców. Zazwyczaj używam pektyny ale jak nie mogę nigdzie dostać to w ostateczności sięgam po żelfiks (Dr Oetker) z dodatkiem pektyny. Cukier zawsze daje według smaku, w zależności jak owoce są słodkie.
składniki:
2 kg oczyszczonych truskawek
ok 0,5-1 kg cukru*
2 opakowania środka żelującego, u mnie pektyna
Truskawki wsypać do garnka, podgrzać aby puściły sok. Następnie rozdrobnić blenderem wedle upodobania, ja miksuje na gładki mus i zagotować. Dodać środek żelujący oraz cukier dokładnie wymieszać i zagotować, od czasu do czasu mieszając. Gotować ok 3 minuty, zestawić z ognia i wymieszać aby piana zniknęła. Przełożyć do słoiczków i odstawić do góry dnem na 30 minut.
*Ilość cukru dostosowuje do własnego smaku i słodkości truskawek.
Na zimę będzie jak znalazł.
OdpowiedzUsuńRównież zrobiłam taki dżemik.
Pozdrawiam i zapraszam do mnie.