Truskawkowe tiramisu

Zapraszam na pyszne tiramisu w wersji truskawkowej. Słodka masa świetnie komponuje się z lekko kwaskowymi truskawkami.

składniki:

3 jajka
3 łyżki cukru pudru
250 g serka mascarpone
5-6 podłużnych biszkoptów
200 g truskawek

Truskawki zmiksować na mus, można ewentualnie dosłodzić nieco do smaku i odstawić. Jajka sparzyć. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, odstawić. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać łyżką aby składniki się połączyły. Potem dodać ubite białka i ponownie wymieszać aby składniki się połączyły. Z przygotowanej masy , pokruszonych herbatników i truskawkowego musu skomponować własny deserek w pucharku lub szklaneczce.

Ja przygotowałam trzy duże deserki. Na dno każdego pucharka ułożyłam warstwami: masę z serka mascarpone i jajek, trochę pokruszonych biszkoptów, truskawkowy mus i tak dalej do wyczerpania składników.Na wierzchu deser udekorowałam chrupiącym dodatkiem w postaci przekąski owsiano-orkiszowej Granex. Małe chrupiące prostokąciki możemy zajadać same ale nadają się też jako dodatek do deserów. 

Firma GRANEX istnieje na rynku od 1990 roku. Zajmuje się produkcją zdrowej żywności z pełnych ziaren zbóż – wafli, pieczywa lekkiego, płatków śniadaniowych oraz produktów o wysokiej zawartości błonnika pokarmowego. W swojej ofercie firma posiada m.in. pieczywo chrupkie z dodatkiem amarantusa idealne na pyszne zdrowe kanapeczki oraz wielozbożowe płatki śniadaniowe z błonnikiem i algami idealne na śniadanko ale też jako dekoracja do takich deserków jak moje truskawkowe tiramisu.

Krokiety na słodko

Zapraszam na słodką wersję krokietów. W środku mają ulubiony dżem a na zewnątrz lekko chrupiącą panierkę z kokosa.

składniki:

ciasto naleśnikowe
2 szklanki mleka
1 szklanka wody gazowanej
3 szklanki mąki pszennej, u mnie typ 500 Młyn Kopytowa
1 jajko
2 łyżki śmietany kwaśnej 18 %
2 łyżki oleju
2 łyżki cukru waniliowego
szczypta soli

oraz
ulubiony dżem, u mnie truskawkowy
2 jajka do panierowania
wiórki kokosowe do panierowania
do smażenia - olej lub masło klarowane

Składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie zmiksować i usmażyć naleśniczki. Gotowe naleśniki posmarować dżemem i zwinąć jak krokiety - najpierw boki do środka a potem zrolować. Zwinięte krokiety panierować w jajku a potem wiórkach kokosowych. Smażyć na lekko złoty kolor z obu stron na średnim ogniu. Trzeba szybko przekręcać bo panierka szybko się przypala.

Gulasz wieprzowy z cebulą

Gulasz czyli sosik z mięska wieprzowego tym razem w sosie cebulowym. Sosik można podać z kaszą lub ziemniakami. U mnie tym razem ziemniaczki i domowe ogóreczki z czosnkiem ze słoiczka.

składniki:

700 g mięsa wieprzowego u mnie łopatka
3-4 średnie cebule
sól,pieprz
olej do smażenia
gorąca woda lub bulion
1 łyżeczka mąki ryżowej

Mięso pokroić w średnią kostkę. Podsmażyć na oleju. Cebulę obrać i pokroić w półplastry. Gdy mięso zmieni kolor dodać pokrojoną cebulę. Wszystko chwilę razem smażyć, doprawić sola i pieprzem. Następnie zalać wodą (lub bulionem) tak, aby pokryła mięso i dusić pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Podczas duszenia cebula się rozpadnie i zagęści sos, jęsli będzie zbyt rzadki mozna dodatkowo zagęścic mąką ryżową.

Danie podane na talerzu Agawa Gold Porcelana Bogucice

Serniczek truskawkowo-śmietankowy

Delikatny serniczek trochę oszukany bo na bazie bitej śmietany i musu truskawkowego. Jest przepyszny i bardzo łatwy w przygotowaniu a do tego szybko znika:)

składniki:

masa truskawkowo-śmietankowa
2 galaretki truskawkowe + 500 ml wody
300 ml śmietanki 30 %
300 g truskawek

na wierzch
1 galaretka truskawkowa + 400 ml wody
truskawki

oraz
biszkopty do wyłożenia formy

Masa śmietankowo-truskawkowa: 
Każdą z galaretek rozpuścić w szklance wody (250 ml), każda osobno. Galaretki odstawić do wystudzenia. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć biszkoptami i wstawić do lodówki. Truskawki zmiksować na mus. Następnie dodać jedną tężejącą już galaretkę i wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno a następnie połączyć z drugą tężejącą galaretką. Obie masy dokładnie połączyć. Na dno tortownicy wlać trochę masy aby tylko pokryła biszkopty i wstawić na kilka minut do lodówki, aby masa lekko stężała. Dzięki temu biszkopty przykleją się do dna. Potem wylać resztę masy i ponownie wstawić do lodówki do stężenia. 

Na wierzch: 
Galaretkę rozpuścić w 400 ml wody i odstawić do wystudzenia. Gdy masa śmietanowo-truskawkowa lekko stężeje na wierzchu ułożyć pokrojone truskawki i zalać galaretką. Ciasto ponownie wstawić do lodówki, aby masy dobrze stężały.

Serniczek podany na dużym talerzu z kolekcji Agawa Gold Porcelana Bogucice a mały kawałek na talerzyku z kolekcji Sardynia Porcelana Bogucice

Sałatka z soczewicą i tuńczykiem

Pożywna sałatka z dodatkiem majonezu. Są jajka, soczewica i tuńczyk. Wszystkie składniki, które bardzo lubię i które razem świetnie smakują.

składniki:

6 jajek
2 puszki tuńczyka w kawałkach, u mnie w oleju
1 puszka soczewicy
2-3 łyżki majonezu
pieprz

Jajka ugotować na twardo, wystudzić i obrać ze skorupek. Następnie jajka pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miski.Do jajek dodać osączoną soczewicę z puszki (lub ugotowaną). Dodać też osączone kawałki tuńczyka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Następnie połączyć z majonezem. Do smaku doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Można tez dodać nieco posiekanej natki pietruszki.

Sałatka z szynką i truskawkami

Kolorowa pyszna sałatka na sałacie. Truskawki w towarzystwie serka camembert oraz szynki dojrzewającej. Całość skropiona pysznym sosem balsamicznym.

składniki:

2-3 garście porwanej sałaty, u mnie mieszanka z mojego warzywniaka
1 serek camembert
100 g szynki dojrzewającej w cienkich plastrach
4-5 dużych truskawek
olej rydzowy
sos balsamiczny

Składniki na dwie porcje sałatki. Na talerzach ułożyć porwaną sałatę. Serek pokroić w trójkąty i ułożyć na sałacie. Pomiędzy kawałkami sera ułożyć plasterki szynki zwinięte w "różyczki". Truskawki pokroić w ćwiartki i ułożyć między kawałkami sera i szynką. Tuż przed podaniem sałatkę skropić olejem rydzowym i sosem balsamicznym.

Polecam też:
Sałatkę z truskawkami i camembertem
Sałatkę z truskawkami na szpinaku
Owocową sałatkę na sałacie dębowej

Puree z selera

Prosty dodatek do obiadku do mięsa zamiast ziemniaków. W postaci takiego puree z dodatkiem masła i śmietanki seler ma zdecydowanie łagodniejszy smak i dużo lepiej smakuje.

składniki:

2-3 średnie selery korzeniowe
2-3 listki laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
50 g masła
ok 100 ml śmietanki 30%
sól,pieprz
woda
mleko

Selery obrać i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka. Dodać listki laurowe oraz angielskie ziele, odrobinę soli. Zalać wodą i mlekiem w proporcji 2 porcje wody i 1 porcja mleka. Dzięki temu seler będzie miał ładniejszy kolor i łagdniejszy smak. Gotować do miękkości. Gdy seler będzie już miękki odcedzić. Następnie zmiksować blenderem na gładką masę dodając pokrojone na kawałeczki masło oraz śmietankę. Śmietanka nada kremowej konsystencji oraz ładny biały kolor. Zamiast śmietanki można dodać też mleko. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Makaron ryżowy z kurczakiem i pieczarkami

Pyszny i pożywny obiadek, który przygotujemy w kilka chwil. Makaron jest gotowy w kilka minut i jeszcze kilka minut smażenia.

składniki:

200 g makaronu ryżowego z tapioką
500 g piersi z kurczaka
250 g pieczarek
olej do smażenia
sos grzybowo-sojowy

Pierś kurczaka pokroić w średnią kostkę, pieczarki pokroić w plastry. Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju i podsmażyć kurczaka. Gdy mięso zmieni kolor dodać pieczarki. Wszystko razem smażyć aż pieczarki zmiękną. Doprawić do smaku sosem sojowo-grzybowym. Makaron przygotować według przepisu na opakowaniu i dobrze osączyć. Wrzucić do usmażonego kurczaka z pieczarkami, wymieszać i podawać.

Danie podane na talerzu z kolekcji Daria Porcelana Bogucice

Drożdżówki z truskawkami i rabarbarem

Pyszne drożdżowe bułeczki wypełnione truskawkami i rabarbarem. Można je zrobić z różnymi dodatkami: z jagodami, serem, samymi truskawkami lub budyniem. Na wierzchu można posypać kruszonką, ja posypałam tylko tartymi migdałami. Z podanych składników wyszło 12 bułeczek.

składniki:

ciasto
3 szklanki mąki u mnie typ 500 Młyn Kopytowa
1 szklanka mleka
1/2 szklanki cukru
25 g świeżych drożdży
1 jajko
100 g masła
szczypta soli

dodatki
ok 450 g małych truskawek
100 g cienkiego młodego rabarbaru
białko do posmarowania
tarte migdały do posypania

Masło rozpuścić w rondelku i odstawić do przestudzenia. Przygotować zaczyn. Do mleka pokruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru i wymieszać, odstawić na 15 minut. Mąkę wymieszać z pozostałym cukrem i solą. Dodać jajko, zaczyn oraz letnie masło i wyrobić jednolite ciasto. Następnie ciasto przykryć ściereczką i odstawić na ok 1 godzinkę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość. Potem ciasto ponownie zagnieść i podzielić na mniej więcej równe części, u mnie 12. Każdą część ciasta uformować w kulkę a następnie spłaszczyć na placek i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem. Ja ułożyłam po 6 szt na dużej blaszce z piekarnika ponieważ bułki jeszcze urosną. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok 20-30 minut. Truskawki opłukać usunąć szypułki, rabarbar drobniutko pokroić. Gdy ciasto podrośnie w każdym placku zrobić wgłębienie dnem szklanki. W każde wgłębienie włożyć truskawki i kawałeczki rabarbaru. Brzegi bułeczek posmarować białkiem, całość posypać tartymi migdałami. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 160 -170 C i piec ok 25 minut funkcja góra-dół aż bułki ładnie się przyrumienią. Po wystudzeniu oprószyć dobrze cukrem pudrem, można też polukrować.

Bułeczkom towarzyszy porcelana z kolekcji Martha Platin Porcelana Bogucice

Grillowana karkówka marynowana w jogurcie

Sezon grillowy w pełni więc trzeba korzystać. Zapraszam na pyszną karkóweczke marynowaną w jogurcie z czosnkiem.

składniki:

800 g karkówki
200 g jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
sok z połówki cytryny
1 łyżka przyprawy do grilla i szaszłyków Kociołek Smaków

Karkówkę pokroić w cienkie plastry i odłożyć. Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz przyprawą do karkówki. Do gotowej marynaty włożyć plastry karkówki i dokładnie wymieszać aby pokryła mięso. Miskę z karkówką przykryć folią i odstawić na kilka godzin do lodówki, u mnie na całą noc. Następnie karkóweczkę grillować z obu stron często obracając aż dobrze się przyrumieni. Gotową karkóweczkę podałam z grillowanym chlebkiem oraz zieloną sałatką z sosem czosnkowym.

Tarta z truskawkami

Dawno nie robiłam tarty więc się skusiłam i zrobiłam tym razem wersję truskawkową. Do ciasta dodałam nieco tartych migdałów. Do tego delikatny śmietankowy krem z mascarpone, który świetnie komponuje się z truskawkami. Tarta zniknęła bardzo szybko i smakowała nawet mojemu mężusiowi, który za tartami nie przepada.

składniki:

kruche ciasto
200 g mąki pszennej u mnie typ 500 Młyn Kopytowa
50 g tartych migdałów
125 g masła
1 żółtko
1 łyżka cukru pudru
szczypta soli

krem
200 ml śmietanki 30 %
250 g serka mascarpone

oraz
2 łyżki dżemu truskawkowego
truskawki ok 450 g
kilka listków świeżej mięty

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, solą i tartymi migdałami. Dodać masło oraz żółtko i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto zawinąć w folię aluminiową i odłożyć do schłodzenia do lodówki na 1 godzinkę. Następnie schłodzonym ciastem wylepić formę do tarty, na dnie nakłuć widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 200 C i piec ok 25 minut aż ciasto się zarumieni. Śmietankę ubić na sztywno, serek mascarpone wymieszać łyżką a następnie porcjami dodawać ubitą śmietanę. Składniki wymieszać delikatnie łopatką aby się połączyły. Wystudzone ciasto posmarować dżemem a następnie wyłożyć krem z bitej śmietany i mascarpone. Na wierzchu udekorować truskawkami i listkami mięty. Przed podaniem dobrze schłodzić i oprószyć delikatnie cukrem pudrem.

Zielona sałatka z sosem czosnkowym

Pyszna, lekka sałatka z zielonych składników z dodatkiem sera sałatkowego. Świetnie smakuje sama, ale może być też pysznym dodatkiem do mięska do obiadu a także świetnie pasuje do kiełbaski i mięs z grilla.

składniki:

1 średnia główka sałaty masłowej lub strzępiastej
2-3 średnie długie ogórki
mały pęczek koperku
2 młode małe cebulki
200 g sera sałatkowego w kawałku lub pokrojony w kostkę z zalewy solankowej
domowy sos czosnkowy

Sałatę porwać na małe kawałki, najlepsze są kruche liście ze środka główki. Ogórki obrać i pokroić w plasterki. Koperek drobno posiekać. Ser sałatkowy jeśli używamy w kawałku pokroić w drobną kostkę a jeśli z zalewy to dobrze osączyć. Młodą cebulkę pokroić w pasterki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Przed podaniem polać sosem czosnkowym i jeszcze raz wymieszać.

Kruche ciasto z budyniem i owocami

Dostałam przepis od koleżanki na ciasto pieczone z ugotowanym już budyniem. Nigdy takiego ciasta nie robiłam dlatego też postanowiłam je wypróbować. Do ciasta można dodać dowolne owoce miękkie, ja dałam truskawki i trochę rabarbaru.

składniki:

ciasto
450 g mąki pszennej u mnie typ 500 Młyn Kopytowa
250 g zimnego masła
150 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
szczypta soli

masa budyniowa
1 l mleka
2 opakowania dużego budyniu waniliowego na 3/4 l mleka ( bez cukru )
4-5 łyżek cukru waniliowego

oraz
350 g małych truskawek
150 g rabarbaru

Truskawki opłukać i usunąć szypułki, rabarbar pokroić na małe kawałki, odstawić. Dużą blaszkę o wymiarach 35x25 wyłożyć papierem. Mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać masło posiekać nożem. Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto podzielić na dwie części, jedna większa ok 2/3 całego ciasta i druga mniejsza 1/3 ciasta. Kawałki ciasta zawinąć w folię i chłodzić w lodówce przez 1 godzinkę. W szklance mleka rozpuścić proszek budyniowy. Pozostałe mleko zagotować z cukrem waniliowym. Wlać mleko wymieszane z proszkiem budyniowym i ugotować gęsty budyń. Gotowy budyń odstawić aby troszkę przestygł. W tym czasie większą część schłodzonego ciasta zetrzeć na grubych oczkach na dno przygotowanej formy. Na ciasto wylać ciepły budyń, ułożyć przygotowane truskawki i rabarbar. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 45-50 minut, funkcja góra-dół. Przed krojeniem ciasto dobrze wystudzić.

Polecam też:
Kruche ciasto z budyniowa pianką i truskawkami

Ciasto podane na talerzyku z kolekcji Martha Gold Porcelana Bogucice

Zupa gołąbkowa

Bardzo lubię gołąbki ale na ich przygotowanie trzeba poświęcić więcej czasu. Jednak gdy nie mamy czasu a mamy wielką ochotę na to danie wtedy świetnie sprawdzi się zupa gołąbkowa. Przygotowana w jednym garnku i z tych samych składników. Smakuje tak samo jak gołąbki tyle, że ma nieco inną formę a przygotowanie zajmuje tylko 1 godzinkę.

składniki:

0,5 kg mięsa mielonego, zmieliłam łopatkę
1 kg białej kapusty
200 g białego ryżu
3-3,5 l wody lub bulionu
500 g gęstego przecieru pomidorowego
4 łyżki majeranku
3 listki laurowe
sól,pieprz
pęczek włoszczyzny (natka pietruszki,liść selera i pora)
olej do smażenia

Do garnka wlać wodę. Dodać listki laurowe, majeranek, sól i pieprz oraz pokrojoną włoszczyznę. Wszystko zagotować. W międzyczasie na patelni podsmażyć mięso mielone, krótko aby tylko zmieniło kolor. Gdy zawartośc garnka się zagotuje dodać podsmażone mięso mielone oraz ryż i dalej gotować. Białą kapustę pokroić w grubą kostkę i również dodać do zupy. Wszystko gotować aż ryż i kapusta będą miękkie. Zupę trzeba od czasu do czasu przemieszać ponieważ jest gęsta i ryż może się przypalić. Na koniec dodać przecier pomidorowy, zagotować. Doprawić do smaku jeśli jeszcze potrzeba. Jeśli zupa jest zbyt gęsta należy dolać nieco wody/bulionu.
Jeśli używamy młodziutkiej kapusty dajemy ją pod sam koniec gotowania jak ryż będzie już prawie miękki aby się nie rozgotowała.

Zupka podana na talerzu z kolekcji Agawa Gold Porcelana Bogucice

Pasta jajeczna z awokado

Bardzo lubie awokado. Często zajadam samo ale idealnie nadaje się też do sałatki czy też może być składnikiem pasty na kanapki. Tym razem awokado w  towarzystwie jajek, razem tworzą pyszne smarowidło:)

składniki:

4 jajka
1 duże dojrzałe awokado
pieprz do smaku
1-2 łyżki majonezu
odrobina soku z cytryny

Jajka ugotować na twardo, wystudzić i obrać ze skorupek. Awokado obrać, usunąć pestkę i rozgnieść widelcem. Skropić odrobiną soku z cytryny, aby nie ciemniało. Następnie do awokado dodać jajka starte na tarce o grubych oczkach. Dokładnie wymieszać. Dodać majonez oraz pieprz do smaku i ponownie wymieszać. Pastę podawać z pieczywem.

Polecam też:
Pastę serową z awokado
Pastę jajeczną ze szczypiorkiem

Pyszne śniadanko z pastą w roli głównej podane na porcelanie z kolekcji Sardynia Porcelana Bogucice 

Serniczek brzoskwiniowy

Na blogu jest już serniczek truskawkowy a teraz zapraszam na wersję brzoskwiniową. Prosty i pyszny deserek idealny na upalne dni.

składniki:

800 g sera z wiaderka
50 g masła
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki soku z brzoskwiń (lub mleka)
3 łyżki żelatyny
6 połówek brzoskwiń u mnie z puszki
1 galaretka brzoskwiniowa lub pomarańczowa

Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Galaretkę rozpuścić w 400 ml, odstawić do wystudzenia. Gdy wystygnie przelać do foremki i wstawić do lodówki do stężenia. Żelatynę namoczyć w soku brzoskwiniowym, aby napęczniała, a następnie podgrzać aby się rozpuściła. Odstawić do przestudzenia. Masło utrzeć z cukrem. Cały czas ucierać i porcjami dodawać ser. Na koniec dodać przestudzoną żelatynę. Połówki brzoskwiń pokroić w drobną kostkę. Dodać do masy serowej i wymieszać łyżką. Gotową masę serową wyłożyć na stężałą galaretkę. Wierzch ładnie wyrównać. Wstawić do lodówki, aby masa dobrze stężała. Przed podanie wystawić z lodówki kilkanaście minut  wcześniej, wtedy ciasto łatwiej wydobyć z foremki.

Serniczek podany na talerzach z kolekcji Daria Porcelana Bogucice

Koktajl truskawkowy z nutą mięty

Sezon truskawkowy trwa więc trzeba korzystać ile się da. Na upalne dni polecam koktajl z truskawek z dodatkiem orzeźwiającej mięty.

składniki:

600 g truskawek
kilka listków świeżej mięty
8 łyżek jogurtu naturalnego
cukier do smaku

Truskawki umyć i obrać ze szypułek. Do kielicha blendera przełożyć przygotowane truskawki. Zmiksować. Następnie dodać jogurt naturalny, cukier (jeśli potrzeba) oraz listki mięty. Ilość mięty wedle uznania jak lubimy mniej lub więcej miętowy posmak. Ponownie zmiksować. Rozlać do szklaneczek i podawać. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony, więc najlepiej owoce schłodzić przed zmiksowaniem aby potem nie czekać:)

Chleb na zakwasie z czosnkiem niedźwiedzim

Pyszny domowy chlebek na zakwasie z dodatkiem jednej z moich ulubionych przyprawy-czosnku niedźwiedziego. Chlebek fajnie wygląda i świetnie smakuje. Chlebek zrobiony z mąki ekologicznej Młyn Kopytowa.

składniki:

150 g aktywnego zakwasu
200 g mąki pszennej graham typ 1850 Młyn Kopytowa
250 g mąki pszennej chlebowej typ 750 Młyn Kopytowa
300 ml letniej wody
1/2 szklanki słonecznika
3 łyżki czosnku niedźwiedziego
1 łyżka soli
2 łyżki oleju

W jednej misce wymieszać obie mąki ze solą. W drugiej misce wymieszać zakwas, wodę, olej oraz czosnek niedźwiedzi i ziarna słonecznika. Połączyć zawartość obu misek i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny w ciepłe miejsce. Potem ciasto wymieszać i przełożyć do natłuszczonej keksówki o wymiarach 30x10. Ostawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec 0k 50-60 minut. Chlebek ułożyć na kratce, posmarować na wierzchu wodą i zostawić do wystudzenia.

Truskawkowe ciasto na maślance z migdałową kruszonką

Pamiętacie ciasto na maślance z brzoskwiniami? Dziś zapraszam na truskawkową wersję tego prostego i szybkiego ciasta. Ciasto zobiłam w nieco mniejszej foremce aby było wyższe, truskawki są soczyste i dzięki temu sok ma gdzie wsiąkać. Na wierzchu dodatkowo posypałam migdałową kruszonką, która po upieczeniu jest bardzo chrupiąca.

składniki:

ciasto
350 g mąki pszennej, użyłam pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1/2 szklanki oleju Rapso

kruszonka
50 g masła
50 g cukru
20 g mąki Młyn Kopytowa
50 g tartych migdałów Back Mit

oraz
truskawki ok 500 g

Przygotować kruszonkę. Do miski przełożyć masło, cukier, mąkę i migdały. Wszystko połączyć rozcierając w palcach. Gotową kruszonkę odstawić. Blaszkę o wymiarach 25x28 natłuścić i posypać tartą bułką. Przygotować ciasto. W jednej misce połączyć wszystkie składniki suche a w drugiej składniki mokre. Następnie wymieszać zawartość obu misek. Ciasto przełożyć do przygotowanej blaszki. Na wierzchu ułożyć truskawki, moje były duże więc przekroiłam je na pół. Posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 40 minut, do suchego patyczka. 

Bułki do hamburgerów

Pyszne domowe bułeczki do hamburgerów ale nie tylko. Można je też wykorzystać do zrobienia pysznej kanapki. Nic tylko piec i robić pyszne domowe hamburgery.

składniki:

700 g mąki pszennej u mnie typ 500 Młyn Kopytowa
200 ml letniego mleka
200 ml letniej wody
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 opakowanie suchych drożdży (8g)
2 łyżki oleju

oraz
mleko do posmarowania
sezam do posypania

W misce wymieszać wszystkie składniki suche. Składniki mokre też można wymieszać. Do składników suchych dodawać porcjami składniki mokre i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto podsypać mąką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 30-60 minut, aż podwoi objętość. Następnie ciasto ponownie zagnieść i podzielić na porcje, zazwyczaj dzielę na 8-10 porcji.  Każdą porcję uformować w kulkę a następnie spłaszczyć na płaski placek. Uformowane placki ułożyć w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok 30-60 minut. Rozgrzać piekarnik do 200 C. Wyrośnięte bułki na wierzchu posmarować mlekiem i posypać sezamem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 12-15 minut, aż się lekko zarumienią. 

Koperkowa sałatka z kurczakiem

Pyszna sałatka z kurczaka i makaronu ryżowego z wiosennymi dodatkami - koperku i zielonego ogórka. Dodatek ogórka nadaje sałatce lekkości i rześkości dzięki temu sałatka świetnie smakuje szczególnie w upalne dni.

składniki:

200 g makaronu ryżowego kolanka
500 g piersi z kurczaka
2 duże długie ogórki
duży pęczek koperku
sól ziołowa
olej do smażenia
majonez

Makaron ryżowy ugotować wg przepisu na opakowaniu, dobrze osączyć i wystudzić. Pierś kurczaka pokroić w średnią kostkę, oprószyć solą ziołową i usmażyć na oleju, wystudzić. Może być też mięso gotowane. Ogórki obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać posiekany koperek. Dokładnie wymieszać a następnie połączyć z majonezem.

Kotlety jajeczne

Kolejna propozycja bezmięsnego obiadku to kotleciki z jajek. Można je zrobić z dodatkiem różnej zieleninki, u mnie akurat kwitnie szczypiorek więc dałam jego kwiatki. Kotleciki jajeczne podałam z ziemniaczkami z koperkiem i sałatą.

składniki:

10 jajek
5 dużych kwiatków szczypiorku lub łyżka posiekanego szczypiorku
sól pieprz
2 łyżki bułki tartej

oraz
olej do smażenia
bułka tarta do panierowania

Osiem jajek ugotować na twardo. Wystudzić obrać ze skorupek i drobno pokroić lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Do jajek dodać pozostałe dwa surowe jajka, rozdrobnione kwiaty szczypiorku i bułkę tartą. Do smaku doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Następnie z masy uformować kotlety. Obtoczyć je w bułce tartej i smażyć na oleju na złoty kolor. 

Obiad podany na porcelanie z kolekcji Daria Porcelana Bogucice