piątek, 2 grudnia 2016

Chlebek drożdżowy z płatkami śniadaniowymi

Obalamy śniadaniowe wymówki z Lubellą i jemy śniadanie. Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia jednak często o nim zapominamy. Zazwyczaj nie jesteśmy głodni albo nie mamy czasu na przygotowywanie posiłku bo rano przecież mamy mnóstwo rzeczy na głowie. Dlatego też warto się postarać i nieco wcześniej wstać a najlepiej po prostu przygotować coś wieczorem. Ja proponuje przygotować wieczorem domowy chlebek. Taki pyszny i pachnący, z różnymi dodatkami aby był bardziej pożywny i lepiej smakował, z którego przygotujemy pyszne kanapki. 

składniki:

500 mąki pszennej chlebowej typ 750
450 ml letniej wody
50 g świeżych drożdży
1 garść ziaren słonecznika
1 garść ziaren dyni
1/2 szklanki otrębów orkiszowych
1 szklanka płatków śniadaniowych jęczmiennych Lubella
1/2 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli

Do dużej miski pokruszyć drożdże. Dodać cukier i wlać letnią wodę. Wymieszać aby drożdże się rozpuściły. Dodać ziarna słonecznika i dyni oraz otręby. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok 10 minut aby drożdże zaczęły pracować. Płatki jęczmienne pokruszyć na mniejsze kawałki. Gdy drożdże już ruszą dodać mąkę wymieszaną z solą oraz pokruszone płatki jęczmienne. Dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być gęste i lepkie, jeśli wyszłoby zbyt suche i nie można połączyć składników należy dolać jeszcze troszkę wody. Gotowe ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 30 minut. Keksówkę 30x10 natłuścić masłem. Wyrośnięte ciasto wymieszać i przełożyć do keksówki ,wierzch ładnie wyrównać zwilżoną łyżką. Foremkę z ciastem odstawić na ok 10 minut aby ciasto podrosło (aby była pełna keksówka). Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 C i piec ok 55 minut, funkcja góra-dół. Po upieczeniu chlebek przełożyć na kratkę do wystudzenia. Aby skórka na wierzchu nie była zbyt twarda posmarować wodą.





Kanapki na śniadanie sprawdzają się doskonale. Można zrobić je z ulubioną wędliną, z pastą którą przygotujemy w czasie gdy będzie piekł się nasz chlebek czy po prostu z kotletem który pozostał nam z obiadu. Ja akurat wykorzystałam resztki smażonego kurczaka w panierce z płatków kukurydzianych Lubella. 



Gotowe kanapki wystarczy zapakować, włożyć do torby czy plecaka i można zjeść gdy tylko najdzie nas ochota. Na na ławce na podwórku, na spacerze, w pracy czy w szkole.




Ja często po prostu biorę kanapkę i wychodzę na podwórko, zasiadam na ławce i zajadam  a potem ruszam do swoich obowiązków :)


W Polsce 8 listopada obchodzimy Dzień Zdrowego Śniadania. Dzień ten przypomina nam nie tylko o tym, że śniadanie jest dla nas bardzo ważne ale że ważne jest także to co jemy na to śniadanie.

























środa, 30 listopada 2016

Gulasz z czerwoną soczewicą

Pyszny gęsty gulasz to danie idealne na zimne dni. Świetnie rozgrzewa i jest bardzo pożywne. Ja swój gulasz wzbogaciłam soczewicą czerwoną. Soczewica zagęściła gulasz i sprawiła, że danie jest bardziej sycące.

składniki:

550 g szynki lub łopatki wieprzowej
2 l wody
2 marchewki
2 czerwone papryki
1 szklanka czerwonej soczewicy
1/2 słoiczka przecieru pomidorowego (ok 200 ml)
sól
2-3 listki laurowe
ok 2 łyżek czubrycy czerwonej
olej do smażenia

Do garnka wlać wodę. Dodać listki laurowe i zagotować. Szynkę pokroić w średnią kostkę. Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju i wrzucić pokrojone mięso. Smażyć aż mięso zmieni kolor. Następnie podsmażone mięso przełożyć do garnka z wrzątkiem. Przykryć i gotować aż mięso będzie prawie miękkie. W międzyczasie marchewkę pokroić w drobną kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w średnią kostkę. Gdy mięso będzie już prawie miękkie dodać pokrojoną marchewkę oraz połowę soczewicy. Gotować dalej aż marchewka będzie prawie miękka. Następnie dodać pokrojoną paprykę oraz resztę soczewicy a także czubrycę i sól do smaku. Gotować dalej aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodać przecier pomidorowy i jeszcze chwile gotować, ewentualnie jeszcze doprawić do smaku jeśli potrzeba. Część soczewicy dodaje wcześniej po to aby się rozgotowała i rozpadła dzięki temu zagęści nam gulasz.



wtorek, 29 listopada 2016

Ciasto Kinder Country bez pieczenia

Wszyscy robią Kinder Country więc i ja zrobiłam. To pyszne ciasto bez pieczenia przypominające popularnego batonika. Jest bardzo łatwe do zrobienia i oczywiście jest przepyszne. Może ciut za słodkie ale przecież nie zjadamy całego na raz a taka przyjemna dawka słodyczy czasem się przydaje.

składniki:

350 ml śmietanki 30 %
250 g serka mascarpone
200 g czekolady mlecznej
200 g czekolady białej
250 g herbatników
3-3,5 szklanki płatków typu Kangus ( pszenica w polewie miodowej) + do posypania na wierzchu

Przygotować blaszkę o wymiarach 25x28. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Dno blaszki wyłożyć herbatnikami i odstawić.
Przygotować jasną warstwę. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do wystudzenia. 200 ml śmietanki ubić na sztywno. Do ubitej śmietanki dodać serek mascarpone i zmiksować na wolnych obrotach aby składniki się połączyły. Następnie dodać zimną ale płynną rozpuszczoną białą czekoladę. Czekolada musi być zimna ale nadal płynna bo gdy będzie za ciepła może zważyć się po dodaniu do zimnej masy ze śmietanki i serka. Dokładnie zmiksować aby składniki się połączyły. Potem dodać płatki i wymieszać dokładnie łyżką. W wielu przepisach są 3 szklanki płatków ale mi masa wydawała się nieco rzadka i dałam 3,5 szklanki. Gotową masę wyłożyć na herbatniki i ładnie wyrównać na masie ułożyć drugą warstwę herbatników.
Przygotować ciemna masę. Mleczną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do wystudzenia. 150 ml śmietanki ubić na sztywno. Następnie dodać zimną ale płynną roztopioną mleczną czekoladę. Czekolada musi być zimna ale płynna bo gdy będzie za ciepła może zważyć się po dodaniu do śmietanki. Gotową masę wyłożyć na warstwę herbatników i ładnie wyrównać. Wierzch posypać płatkami. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin aby masa dobrze zastygła, u mnie stało w lodówce przez całą noc.