niedziela, 13 września 2020

Papryka faszerowana mięsem, warzywami i kuskusem

Sezon na paprykę więc obowiązkowo u mnie wersja faszerowana. Tym razem do farszu oprócz mielonego mięsa wykorzystałam różne warzywa oraz kuskus. Farsz wyszedł pyszny a papryka po zapieczeniu była bardzo soczysta.


składniki:

ok 7 papryk średniej wielkości ( użyłam 4 czerwone i 3 białe spiczaste )
500 g mięsa mielonego, u mnie łopatka
600 g warzyw ( wykorzystałam: 1 cebulę, 1 małą kalarepkę, 2 marchewki, 2 małe cukinie żółte ze skórką)
olej do smażenia
sól,pieprz
100 g kuskusu
700 ml gęstego domowego przecieru pomidorowego
starty ser żółty do posypania

Przygotować farsz. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Cukinię, kalarepę oraz marchewkę zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Rozgrzać patelnię i na oleju zrumienić pokrojoną cebulę. Następnie dodać starte warzywa. Delikatnie posolić i wszystko razem przesmażyć. Potem dodać mięso mielone. Dalej smażyć aż mięso zmieni kolor a warzywa delikatnie zmiekną. W trakcie smażenia doprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodać kuskus i dokładnie wymieszać. Kuskus napęcznieje i wypije soki, które puściły warzywa i mięso. Gotowy farsz odstawić. Wydrążyć paprykę z nasion. Nadziać przygotowanym farszem. Do naczynia wlać przecier pomidorowy i ułożyć w nim nadzianą paprykę. Czerwoną postawiłam a białą spiczasta ułożyłam bokiem. Przecierem  można polać także wierzch papryki, tam gdzie wystaje farsz co zabezpieczy go przed nadmiernym wysuszeniem. Wstawić do piekanika nagrzanego na 190 C i zapiekać aż papryka będzie miękka, ok 30-40 minut. Pod koniec pieczenia posypać startym serem. 

Polecam też:
Paprykę faszerowaną po meksykańsku
Paprykę faszerowaną mięsem i ryżem
Paprykę faszerowaną chlebem


poniedziałek, 7 września 2020

Deser z brzoskwinią

Kolejny przepis na prosty deser z tego co było pod ręką. Trochę śmietanki i mascarpone, resztki wafelków oraz jakiś owoc, u mnie akurat brzoskwinia. I pyszny deser gotowy. 


składniki:

300 ml śmietanki 30 %
100 g mascarpone
90 g wafelków przekładanych kremem ( u mnie kakaowe z kremem śmietankowym )
2-3 brzoskwinie

Śmietankę i mascarpone ubić razem na puszysty krem. Można dosłodzić do smaku jak wolimy bardziej słodkie. Wafelki drobniutko pokruszyć lub rozdrobnić w rozdrabniaczu. Brzoskwinie obrać ze skórki i pokroić w małą kostkę. Na dno każdej szklaneczki wrzucamy po 1 łyżce rozdrobnionych wafelków. Potem po 2 łyżki kremu ze śmietanki i mascarpone. Krem lekko opruszyć wafelkami i ułożyć kilka kosteczek brzoskwini. I na górę dajemy resztę składników: krem, rozdrobnione wafelki i kostki brzoskwini. Udekorować miętą i można od razu podawać lub odstawić do lodówki do schłodzonia. Z podanych składników wyszło mi 6 deserów widocznych na zdjęciu, ale wszystko zalezy jak duże desery chcemy zrobić.




czwartek, 27 sierpnia 2020

Kurczak duszony z warzywami i ryżem

Proste danie przygotowane w jednym garnku.  W sumie to nie wiem jak to nazwać. Nie zupa bo za gęste, nie potrawka bo bez sosu. Prawie jak rissotto ale przygotowane inaczej. W każdym razie wyszło pyszne.


składniki:

650 g mięsa z udek kurczaka, bez kości i skóry
300 g cebuli
300 g marchewki
300 g kalarepy
150 g ryżu ( u mnie mieszany trochę białego i brązowego )
3 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki masła
olej
sól, pieprz
1,5 l bulionu drobiowego lub ewentualnie wody

Mięso z udek pokroić na małe kawałki. Cebulę, marchewkę oraz kalarepę pokroić w małą kostkę. Rozgrzać garnek z niewielką ilością oleju i podsmażyć mięso, krótko aby zmieniło kolor. Mięso przełożyć na talerz. Do garnka dodać masło. Wrzucić pokrojone warzywa i smażyć aż zaczną się lekko rumienić. Potem warzywa zalać bulionem, dodać podsmażone mięso oraz ryż. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Całość gotować aż składniki będą miękkie a ryż wchłonie nadmiar wody. W trakcie gotowania można jeszcze doprawiać do smaku. Na koniec dorzucić posiekany koperek. Jeśli całość wyszłaby za sucha można podlać wiekszą ilościa bulionu.


piątek, 21 sierpnia 2020

Owocowy jogurtowiec

Kolejna propozycja zimnego deseru na gorące dni. Zwykłe składniki, które każdy ma w domu czyli jogurt, owoce i galaretki. Przygotowałam je w formie ciasta w foremce keksowej ale można także zrobić od razu małe porcje w szklaneczkach.

składniki:

2 duże jogurty naturalne (po 400 g)
2 galaretki o tym samym smaku, u mnie pomarańczowe
2 łyżki cukru waniliowego
300 g drobnych owoców, u mnie maliny borówki i czerwona porzeczka

mus
300 g śliwek bez pestek
1 galaretka truskawkowa

Jogurty przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej.

Przygotować mus. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 250 ml gorącej wody, wystudzić. Śliwki przełożyć do rozdrabniacza i zmiksować na mus. Połączyć z wystudzoną galaretką. Blaszkę, u mnie duża keksówka 32x13 wyłożyć folią spożywczą. Na dno blaszki wylać przygotowany mus. Wstawić do lodówki do stężenia.

Dwie galaretki rozuścić w 400 ml gorącej wody, wystudzić. Do miski przełożyć jogurt. Dodać cukier waniliowy i zmiksować. Następnie dodać wystudzone galaretki i ponownie dokładnie zmiksować. Wystawić z lodówki keksówkę ze stężałym musem. Na musie rozłożyć owoce ( ok 100 g ). Zalać masą jogurtową, mniej więcej tak aby prawie przykryła owoce. Wstawić do lodówki aby lekko stężała. Potem ponownie wystawić i znowu rozłożyć warstwę owoców (ok 100 g ), zalać masą i do lodówki. W ten sam sposób zrobić ostatnią warstwę. Dzięki temu dzieleniu na warstwy mamy ładnie rozłożone owoce bo jak damy wszystko od razu to owoce opadłyby na dno bo są ciężkie a masa z jogurtu jest rzadka. Całość zostawić w lodówce do całkowitego stężenia. Jogurtowca wyłożyć na talerz odwracając foremkę do góry nogami, tak żeby mus był na górze. Delikatnie odkleić folię spożywczą i można zajadać.