niedziela, 16 czerwca 2019

Deser truskawkowo-jogurtowy

Na upalny dzień najlepiej sprawdzi się deser z galaretką. Potrzebne tylko 3 składniki-truskawki, jogurt i galaretka i deser gotowy. Jak chcemy żeby deser ładniej się prezentował przyda się kleksik śmietany i listek mięty, ja jeszcze dorzuciłam posypkę z pokruszonego ciastka. Desery można zrobić różnej wielkości, można pobawić się też w warstwy.




składniki:

 300 g truskawek
1 duży jogurt grecki (400 g)
2 galaretki truskawkowe

dekoracja
ok 200-250 ml śmietanki 30 %
1-2 kruche ciastka lub herbatniki

listki mięty

Jogurt i truskawki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Galaretki truskawkowe rozpuścić w 250 ml wody, każdą osobno i odstawić do wystudzenia. Jogurt przełożyć do miski i zmiksować z jedną wystudzoną galaretką. Masę jogurtową przelać do pucharków lub szklaneczek czy słoiczków. Jeśli chcemy aby masa zastygła pod skosem trzeba szklanki ustawić przechylone. Ja w foremce keksówce układam ścierkę kuchenną zwiniętą w wałek i ustawiam szklanki aby były przechylone. Wstawić do lodówki aby masa lekko stężała. Truskawki zmiksować, mogą być na gładko na mus lub żeby były wyczuwalne kawałeczki. Zmiksowane truskawki połączyć z drugą galaretką. Masę truskawkową wylać na masę jogurtową. Ponownie odstawić do lodówki do stężenia. Przed podaniem ubić śmietankę i udekrować deser. Na wierzchu posypać pokruszonym ciastkiem, uderować listkiem mięty. 




piątek, 31 maja 2019

Placek z rabarbarem i truskawkami z kokosową kruszonką

Sezon na rabarbar więc trzeba z niego korzystać. Wypróbowałam nowy przepis wygrzebany z zapisków, pochodzi z jakiejś gazety. Ciasto proste w przygotowaniu i oczywiście pyszne.



składniki:

ciasto
2 szklanki mąki krupczatki
250 g miękkiego masła
2 jajka
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
300 g rabarbaru
100 g małych truskawek, ja dałam mrożone

kruszonka
1/3 szklanki mąki krupczatki
2/3 szklanki wiórków kokosowych
1/2 szklanki cukru
125 g zimnego masła 

Przygotować ciasto. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie cały czas ucierać i dodawać po jednym jajku. Potem dodać mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Jeśli masa byłaby zbyt sucha i składniki nie chciały się połączyć dodać 1-2 łyżki śmietany 18%. Ciasto jest gęste ale powinno bez problemów rozsmarować się łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki 35x25 wyłożonej papierem do pieczenia i ładnie równo rozsmarować. Rabarbar pokroić na małe kawałki. Pokrojony rabarbar i małe truskawki rozłożyć na cieście. Przygotować kruszonkę. Wiórki, cukier i mąkę krupczatkę wymieszać. Dodać pokrojone masło i wszystko dokładnie razem rozetrzeć w palcach aby składniki sie połączyły. Gotową kruszonką posypać ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 175 C i piec aż ciasto ładnie się przyrumieni, ok 40 minut, funkcja góra dół.



środa, 29 maja 2019

Pasta z bakłażana z suszonymi pomidorami

Kolejne smarowidło na kanapki, tym razem z bakłażana. Robiłam po raz pierwszy ale już wiem że nie ostatni, uwielbiam bakłażany więc pasta nie mogła nie smakować.  Niestety pasta nie prezentuje się za pięknie bo po upieczeniu bakłażany są brzydkie i szare ale cóż bakłażan tak ma. 




składniki:

3-4 duże bakłażany

3-4 małe ząbki czosnku
6 suszonych pomidorów z oleju
sól,pieprz 
oregano
olej rzepakowy lub z zalewy z suszonych pomidorów
2-3 łyżki oleju sezamowego

Bakłażany przekroić wzdłuż na pół. Miąższ ponacinać nożem w kratkę nie przecinając skórki. Następnie bakłażany lekko oprószyć solą i odstawić na ok 30-60 minut aby puściły sok. Potem sok wytrzeć papierowym ręcznikiem. Bakłażany oprószyć pieprzem i skropić olejem, ja użyłam tego z zalewy z suszonych pomidorów. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem. Razem z bakłażanami na blaszce ułożyć również czosnek. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec aż bakłażany będą miękkie, ok 30 minut, funkcja termoobieg. Wystudzić. Gdy bakłażany wystygną łyżką wydrążyć miękki miąższ ze skórki. Jest on wodnisty więc najlepiej przełożyć go na chwilę na sitko aby pozbyć się nadmiaru soku. Do miąższu dodać suszone pomidory i czosnek który upiekł się razem z bakłażanami. Całość zmiskować blenderem, miksujemy wedle uznania na gładko lub można zostawić małe kawałeczki. Do smaku doprawić oregano, solą i pieprzem jeśli potrzeba. Na koniec dodać olej sezamowy i dokładnie wymieszać. Podawać z pieczywem, świetnie smakuje w towarzystwie pomidorów.



środa, 22 maja 2019

Kurczak pieczony w musztardzie

Do przygotowania pysznego kurczaka potrzeba tylko dwóch składników-kurczaka i ulubionej musztardy. Użyłam musztardę czeską bo bardzo ją lubię. Można użyć dowolnej innej musztardy. Świetnie sprawdzi się grillowa, chrzanowa, rosyjska czy sarepska. Jedynie francuska z całymi ziarnami gorczycy się nie nada bo ziarna są całe i nie oblepią tak kurczaka.



składniki:

5 ćwiartek lub udek z kurczaka
ok 150 g musztardy, u mnie Kielecka Czeska

Mięso dokładnie oczyścić. Ja użyłam ćwiartek, były duże więc podzieliłam je na dwie części. Kawałki kurczaka dokładnie natrzeć musztardą. Odstawić na kilka godzin do lodówki, u mnie stały przez noc. Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego. Przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C, piec ok 1-1,5 h w zależności od wielkości kawałków. Aby skórka była bardziej przypieczona odkryć naczynie na ostatnie 20 minut pieczenia. Gotowego kurczaka podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie pieczony seler i sałatka wielowarzywna ze słoika.