czwartek, 21 września 2017

Bananowe risotto

Risotto robiłam niedawno po raz pierwszy, ze szparagami a teraz polecam risotto na słodko. Jako deser z dodatkiem bananów jest przepyszne. Polecam spróbować.


składniki:

3/4 szklanki ryżu do risotto
ok 3 szklanek mleka
1/3 szklanki wody
1 łyżka masła
2 duże banany
sok z cytryny lub limonki do skropienia bananów
2 łyżki cukru waniliowego
1 laska wanilii ( może być bez ziarenek, ja dałam taką ze słoika z cukrem waniliowym)

Mleko podgrzać (nie musi się gotować wystarczy aby było gorące) z dodatkiem cukru waniliowego i laski wanilii. W garnku lub na patelni rozpuścić masło i wsypać ryż. Smażyć aż ryż zrobi się szklisty a następnie wlać wodę. Gdy ryż wchłonie całą wodę porcjami dolewać przygotowane wcześniej gorące mleko. Gotować aż ryż wchłonie całe mleko, od czasu do czasu przemieszać. Kolejną porcję mleka dolewać aż poprzednia całkowicie się wchłonie. W międzyczasie obrać banany i pokroić w pół plasterki. Dokładnie skropić sokiem z limonki. Gdy do ryżu wlejemy ostatnią porcję mleka dodać także banany. Gotować aż całość zgęstnieje i wchłonie nadmiar mleka. Przełożyć do miseczki lub pucharków, dowolnie udekorować i podawać.

środa, 20 września 2017

Zupa grzybowa ze świeżych grzybów z ziemniakami

Po dwóch sezonach bez grzybów wreszcie się doczekałam. W końcu są grzybki i mogę nacieszyć się ich smakiem. Od razu zrobiłam zupę grzybową. W zupce wylądowały rózże grzybki-prawdziwki, podgrzybki i koźlaki.

składniki:

500 g świeżych oczyszczonych grzybów
2 łyżki masła
1 duża cebula
1 duża marchewka
500 g obranych ziemniaków
1,5 l bulionu
sól
2 listki laurowe
garść posiekanej natki pietruszki
śmietanka lub śmietana do zabielenia

Oczyszczone grzyby pokroić tak jak lubimy, na większe kawałki lub plasterki. Marchewkę pokroić na pół plastry. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę. W garnku rozpuścić masło i zeszklić cebulę. Następnie dodać grzyby. Smażyć kilkanaście minut aż grzyby puszczą soki. Następnie wlać bulion. Dodać ziemniaki i marchewkę oraz listki laurowe. Gotować do miękkości. Doprawić do smaku solą. Zestawić garnek z ognia. Zabielić śmietanką, jeśli używamy śmietany trzeba ją wcześniej zahartować gorącym wywarem z zupy. Dodać także posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać dokładnie i można podawać.

niedziela, 17 września 2017

Kostka kawowo-malinowa

Proste ciasto łączące dwa smaki-kawę i maliny. Masa kawowa jest z sera natomiast malinowa ze śmietanki z dodatkiem galaretki malinowej i malin. Przepis bierze udział w akcji "Zachowaj smak wakacji z Victorinox" #MyVictorinox



składniki:

biszkopt
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa kawowa
1 kg zmielonego sera, u mnie z wiaderka
3 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej
6 łyżek cukru
3 łyżki żelatyny
1/2 szklanki mleka

masa malinowa
300 ml zimnej śmietanki 30 %
1 galaretka malinowa
400 g malin
4 kostki czekolady, u mnie gorzka

Składniki na biszkopt i ser na masę kawową przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej.
Przygotować biszkopt. Blaszkę 25x35 natłuścić masłem i posypać tartą bułką. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Do żółtek dodać cukier i zmiksować na puszystą masę. Następnie dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia a na koniec ubitą pianę. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej blaszki i ładnie wyrównać. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i piec ok 10 minut, funkcja góra-dół. Gotowy biszkopt wystudzić.
Przygotować masę serową. Do rondelka wlać mleko i dodać żelatynę. Odstawić na chwilę aby żelatyna napęczniała. Następnie podgrzać i rozpuścić żelatynę, nie gotować. Odstawić do wystudzenia. Do miski przełożyć ok 1/3 zmielonego sera. Dodać cukier oraz kawę rozpuszczalną. Dokładnie zmiksować aby cukier i kawa się rozpuściły. Następnie dodać resztę sera i zmiksować. Potem dodać przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksować aby składniki się połączyły. Masę wyłożyć na biszkopt i ładnie wyrównać. Na masę kawową wyłożyć połowę malin lekko wciskając w masę. Następnie blaszkę z ciastem wstawić do lodówki.
Przygotować masę malinową. Galaretkę malinową rozpuścić w 250 ml wody i odstawić do wystudzenia. Śmietankę ubić na sztywno. Cały czas miksować i wlewać powoli zimną tężejącą galaretkę. Dokładnie zmiksować aby składniki się połączyły. Do masy dodać resztę malin i delikatnie wymieszać łyżką. Masę malinową wyłożyć na masę kawową i ładnie wyrównać. Posypać startą czekoladą. Wstawić do lodówki na kilka godzin aby całość dobrze stężała.





Zachowaj smak wakacji z Victorinox!

czwartek, 14 września 2017

Zupa krem z brokuła i kalafiora

Bardzo lubimy brokuła i kalafiora więc oba te warzywa wylądowały w garnku i powstała pyszna zupka krem. Do zupy podałam ulubione grzanki.



składniki:

1 średni brokuł (ok 600 g)
1 mały kalafior (ok 600 g)
 1, 5 l bulionu
sól,pieprz
100 ml śmietanki 30 %
1 cebula
1 łyżeczka masła

Brokuła podzielić na różyczki. Łodygę obrać i pokroić w cienkie plastry. Kalafiora także podzielić na różyczki. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Do garnka wlać bulion i zagotować. Gdy bulion się zagotuje wrzucić kalafiora i brokuła oraz zeszkloną cebulę. Gotować do miękkości. Gdy warzywa będą już miękkie garnek zestawić z ognia. Całość zmiksować na krem. Gdyby zupa wyszła za gęsta dolać nieco bulionu. Krem doprawić do smaku solą i pieprzem oraz zabielić śmietanką. Podawać z grzankami lub innymi ulubionymi dodatkami.