sobota, 16 stycznia 2021

Roladki z tortilli z wędzonym łososiem

Roladki z tortilli to szybka w przygotowaniu i smaczna przekąska, która ładnie prezentuje się na talerzu. Roladki można nadziac różnym farszem. U mnie tym razem znany zestaw: wędzony łosoś, serek i koperek oraz trochę rukoli dla koloru. Wędzony łosoś to dla mnie najlepszy składnik do takich przekąsek.


składniki:

3 tortille
500 g zmielonego sera, u mnie Wieluń z wiaderka
2-3 łyżki posiekanego koperku
sól, pieprz
1-2 łyżki jogurtu naturalnego
200 g wędzonego łososia
garść rukoli

Do miski przełożyć ser, dodać koperek oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać. Jeśli ser jest zbyt suchy dodać jogurt aby lepiej było go rozsmarować na tortilli. Wędzonego łososia pokroić na małe kawałeczki. Dodać do sera i ponownie wymieszać. Każdą tortillę równomiernie posmarować serkiem z dodatkiem łososia. Rozłożyć kilka listków rukoli. Ściśle zwinąć w roladkę. Zawinąć w folię spożywczą lub aluminiową i odłożyć do lodówki do schłodzenia na ok 2 godziny. Przed podaniem pokroić ostrym nożem w plastry o grubości ok 1,5 cm. Ułożyć na talerzu i można podawać.


Polecam też inne przekąski z wędzonym łososiem:
Rolada szpinakowa
Jajka faszerowane
Kanapeczki z krakersów 
Naleśnikowe roladki




piątek, 8 stycznia 2021

Indyk duszony z porem i marchewką

Mam spore ilości pora a niestety za bardzo nie mam go gdzie przechwywać więc skutecznie zmniejszam jego ilości wrzucając do gara. Była surówka z porem, zupa i powstało coś nowego. Po prostu indyk duszony z porem. Bardzo proste, szybkie i pyszne danie.


składniki:

800 g piersi z indyka
400 g pora, biała i jasnozielona część
1 marchewka
olej do smażenia
masło do smażenia
ok 650 ml wody
200 ml śmietanki 30 %
1-2 łyżki mąki ryżowej do zagęszczenia
sól, pieprz

Pora pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć pokrojonego pora aby niec zmiękł. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pierś indyka pokroić w niedużą kostkę. W garnku rozgrzać łyżkę oleju i podsmazyć indyka. Gdy mięso zmieni kolor dorzucić podsmażonego pora oraz startą marchewkę. Całość zalać wodą, doprawic do smaku sola i pieprzem. Dusić aż warzywa będą miękkie. Na koniec wlać śmietankę i zagęścić mąką ryżową. Doprawić do smaku jeśli jeszcze potrzeba. Gotowego indyka podałam z ryżem i buraczkami.


poniedziałek, 28 grudnia 2020

Likier z kukułek

Pyszny domowy likierek, typowo damski trunek. Nie za słodki, nie za mocny. Dla mnie pycha, w sam raz bo bardzo lubię cukierki kukułki.


składniki:

500 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego
500 ml wódki
300 g cukierków kukułek

Do rondelka wlać mleko. Podgrzać i wrzucić kukułki. Cały czas mieszać aby cukierki całkowicie się rozpuściły. Zawartośc rondelka wystudzić a potem połączyć z wódką. Przelać do butelek, schłodzić. Można pić od razu ale lepiej smakuje jak się trochę przegryzie więc najlepiej odstawić na dobę aby całość się przegryzła, po 2-3 dniach smakuje jeszcze lepiej. Przed podaniem dokładnie wymieszać.

wtorek, 22 grudnia 2020

Szybki piernik

Pierniki nie należą do moich ulubionych ciast. Na pewno nie lubie tych ciężkich, długodojrzewających które muszą poleżeć aby zmieknąć. Lubię tylko niektóre, z delikatną nutą korzenną, wilgotne i miękkie, najlepiej polane czekoladą. Takie jak ten mały, niepozorny, zwykły a jednak niezwykły w smaku.


składniki:

2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 duże jajko
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki śmietany 18%
1/2 szklanki miodu
1 łyżeczka sody
1 łyżka przyprawy do piernika (jak ktoś lubi wyraźniejsze w smaku to 2)
1 łyżka kakao

Wszystkie mokre składniki zmiksować z cukrem. Następnie porcjami dodawać kakao, przyprawę do piernika oraz mąkę wymieszaną z sodą. Masę przełożyć do natłuszczonej keksówki 30x10. Wstawić do piearnika nagrzanego na 180 C i piec do suchego patyczka, ok 50-60 minut. Wystudzić na kratce, dowolnie udekorować, u mnie obowiązkowo polewa czekoladowa.