poniedziałek, 26 czerwca 2017

Zupa z kalarepy

W moim warzywniaku sezon na kalarepę. To bardzo fajne i smaczne warzywo, które obowiązkowo sadzę co roku. Taką młodziutką lubię po prostu samą schrupać a dzisiaj polecam pyszną zupkę z kalarepką w roli głównej, w której wykorzystałam także jej listki.

składniki:

2 kalarepy z liśćmi (ok 500 g po obraniu)
2 marchewki (200 g)
3 ziemniaki (300 g)
1 cebula
1 mały pęczek koperku
1,2 l bulionu
1 łyżka masła
sól do smaku
50 ml śmietanki 30 %

Kalarepę obrać i pokroić w kostkę. Liście kalarepy odłożyć. Marchewkę, ziemniaki i cebulę również obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło i zeszklić cebulę. Następnie dodać pozostałe pokrojone warzywa. Chwilę razem smażyć. Następnie zalać bulionem i gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać posiekany koperek oraz porwane liście kalarepki (bez twardych łodyżek). Gotować jeszcze chwilę aby liście zmiękły. Garnek zestawić z ognia, zupę zabielić śmietanką i można podawać.





niedziela, 25 czerwca 2017

Orzeźwiająca letnia sałatka owocowa

Pyszny i orzeźwiający deser na lato czyli sałatka owocowa. Do jej przygotowania można użyć dowolnych owoców. Ja użyłam soczystego arbuza i melona, truskawki, banany i moje ulubione winogrona. Owoce można skropić sokiem z limonki, cytryny lub pomarańczy. Jeśli lubimy można dodać też drobno posiekaną miętę. Jeśli owoce są mało słodkie można polać je miodem lub syropem miętowym.

składniki:

1 melon (mój miał ok 1 kg)
300 g truskawek

300 g winogrona
300 g arbuza bez skóry
3 nieduże banany
sok z limonki
listki mięty

Melona przekroić na pół, usunąć pestki. Okrągłą łyżeczką wykroić kulki lub małe kawałki (a właściwie takie pół kulki bo melon był nieduży). Z arbuza jeśli mamy duży kawałek również wykroić kulki lub pół kulki. Jeśli nie mamy łyżki lub owoce zbyt małe to można po prostu je pokroić w kostkę. Truskawki i winogrona przekroić na pół. Banany obrać i pokroić w grube plasterki. Jeśli przeszkadzają nam pestki arbuza i winogrona można wypestkować. Wszystkie owoce delikatnie wymieszać i skropić solidnie sokiem z limonki. Sałatkę dobrze schłodzić, przybrać listkami mięty i można podawać, można też owoce schłodzić przed pokrojeniem i podawać sałatkę od razu po przygotowaniu. Do podania można wykorzystać miseczki z owoców-czyli wydrążone skóry z arbuza czy melona. 






sobota, 24 czerwca 2017

Pulpety w sosie szczawiowym

Pulpeciki znowu u nas zagościły. Tym razem w kwaśnym sosie szczawiowym. Do sosu można dodać więcej lub nieco mniej szczawiu niż podałam wszystko zależy od tego jak kwaśny sos lubimy. Moja wersja jest taka pośrednia.

składniki:

500 g mielonej łopatki
2 garście szczawiu
1,5 szklanki wody
0,5 szklanki śmietanki 30%
2 listki laurowe
pół bułki kajzerki namoczonej w mleku
sól,pieprz
2 łyżki mąki pszennej

Do mięsa mielonego dodać odciśniętą bułkę oraz sól i pieprz. Masę dobrze wyrobić. Do niedużego garnka wlać wodę, dodać listki laurowe i zagotować. Z mięsnej masy uformować małe kulki i wrzucać na wrzątek. Gotować aż mięsko zmieni kolor. W międzyczasie posiekać drobno szczaw. Gdy pulpeciki zmienią kolor dodać szczaw. Całość gotować ok 10 minut. Następnie dodać śmietankę oraz mąkę rozmieszaną w niewielkiej ilości wody. Zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowe pulpety podałam z tłuczonymi ziemniakami i buraczkami.