Kolorowa pianka na biszkopcie

Polecam ciasto z kolorową pianką. Proste, ładne i pyszne. Troszkę się pobawiłam i piankę zrobiłam z galaretek w różnych kolorach ale można też użyć galaretki w jednym kolorze. Zamiast pieczonego biszkoptu można do wyłożenia formy użyć małych gotowych ciastek biszkoptów.

składniki:

biszkopt
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

pianka
600 ml śmietanki 30 %
3 galaretki o róznych kolorach; ja dałam cytrynową, agrestową i wiśniową
750 ml gorącej wody
5 kostek gorzkiej czekolady

Przygotować biszkopt. Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Blaszkę o wymiarach 25x28 natłuścić masłem i posypać tartą bułką. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę i odstawić. Do żółtek dodać cukier i zmiksować na puszysta masę. Następnie dodać mąki wymieszane z proszkiem.. Na koniec dodać ubite białka i delikatnie zmiksować. Masę przełożyć do blaszki i ładnie wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i piec aż biszkopt się przyrumieni ok 10 minut, funkcja góra-dół. Gotowy biszkopt wystudzić.

Przygotować składniki na piankę. Każdą galaretkę rozpuścić w 250 ml wody i odstawić do wystudzenia. Gdy galaretki wystygną i zaczną tężeć tzn. będą już takie kisielowate można zacząć ubijać śmietankę. Do miski wlać 200 ml śmietanki i ubić na sztywno. Następnie do śmietanki dodać tężejącą galaretkę agrestową. Zmiksować do połączenia składników. Masa jest jeszcze lekko płynna więc należy ją odstawić aby zaczęła lekko tężeć. W tym czasie w drugiej misce ubić kolejne 200 ml śmietanki i dodać do niej galaretkę wiśniową. I w trzeciej misce ubić ostatnie 200 ml śmietanki i połączyć z galaretką cytrynową. Następnie na biszkopt nakładać w odstępach po kilka łyżek każdej pianki, dzięki uzyskamy efekt takich pomieszanych kolorów. Wierzch ładnie wyrównać i posypać startą czekoladą. Wstawić do lodówki na kilka godzin aby pianka dobrze stężała.

Jeśli pianki będą zbyt szybko tężały co jest bardzo możliwe bo łączymy tężejącą galaretkę z zimną śmietanką to wystarczy je tylko lekko przemieszać. Najlepiej poprosić kogoś z domowników o pomoc aby nadzorował nam konsystencję pianek żeby pianki za bardzo nie zesztywniały bo potem się nie połączą w całość. Można też pracę sobie ułatwić i pianki wyłożyć warstwami, najpierw jeden kolor, potem drugi i trzeci. Ewentualnie można użyć trzech galaretek w jednym kolorze i wtedy można piankę zrobić w jednej misce i od razu cała wyłożyć na biszkopt.

Pieczone roladki drobiowe z suszonymi śliwkami

Pamiętacie roladki drobiowe z fasolką szparagową? Dzisiaj polecam Wam kolejną wersję roladek z piekarnika. Tym razem do środka dałam suszone śliwki a roladki owinęłam wędzonym boczkiem. Gotowe roladki podałam z pesso oraz sałatką z roszponki i pomidorków skropioną olejem rydzowym.

składniki:

2 podwójne duże piersi z kurczaka (ok 1,2 kg)
ok 220 g boczku wędzonego parzonego w cienkich plastrach
ok 250 g suszonych śliwek
sól,pieprz

dodatki
pesso pszenno-gryczane Wodzisław
roszponka
pomidorki koktajlowe
olej rydzowy lub sezamowy

Piersi dokładnie oczyści z błonek i tłuszczu. Każdą pierś przekroić na dwa płaty mięsa. Następnie rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Na desce ułożyć 2-3 plastry boczku zachodzące na siebie. Następnie na boczku ułożyć jeden rozbity płat mięsa. Przy jednym brzegu ułożyć śliwki suszone, po ok 3-5 sztuk w zależności od wielkości śliwek. Zwinąć w roladkę razem z boczkiem począwszy od brzegu przy którym ułożone były śliwki. W ten sposób przygotować wszystkie roladki. Gotowe roladki ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać 30 minut. Gotowe roladki podawać z dowolnymi dodatkami.

Deser z jagodami i galaretką

Za oknem mroźno,ciemno i ponuro i nie można podziwiać tego pięknego widoku, który zmalowała nam szadź. Na poprawę humoru zrobiłam pyszny deserek. W zamrażarce mam ukryte trochę lata w postaci owoców. Wyciągnęłam więc jagódki, zrobiłam galaretkę w pięknym turkusowym kolorze i zmieszałam serki jakie miałam pod ręką. Deser prosty, pyszny i można powiedzieć że szybki bo przy tej temperaturze za oknem to i galaretka jakoś szybko stężała:)

składniki:

400 g serka homogenizowanego waniliowego
250 g serka mascarpone
150 g jagód mrożone lub świeże
cukier do smaku
1 galaretka, u mnie turkusowa Wodzisław

Galaretkę rozpuścić w 300 ml wody, przelać do płaskiego naczynia (u mnie talerz od zupy) i odstawić do stężenia. Jagody rozmrozić i rozgnieść łyżką. Do smaku dosłodzić cukrem, ja dałam łyżkę cukru. Serki mascarpone i homogenizowany przełożyć do miski i dokładnie wymieszać, można mikserem. Masę dosłodzić do smaku jeśli potrzeba, ja cukru nie dodawałam bo dla mnie było wystarczająco słodkie. Stężałą galaretkę pokroić w talerzu w małą kostkę. W szklaneczkach ułożyć dowolną kompozycję z przygotowanych składników. Ja do każdej szklaneczki dałam w następującej kolejności: czubatą łyżkę masy z serków, łyżkę jagód z sokiem, 5-6 kostek galaretki, potem znowu ok dwie łyżki masy serowej, łyżkę jagód i na wierzch resztę pokrojonej galaretki. Wyszły mi 4 deserki jak na zdjęciu.

Pierniczki bakaliowe

Pierniki nie należą do naszych ulubionych słodkości prawie wcale nie goszczą na naszym stole. Jeśli już coś robię to raczej z delikatną korzenną nutką, którą jeszcze staram się złagodzić dodatkiem polewy czekoladowej. Te proste i szybkie pierniczki bakaliowe są dla nas idealne. Miękkie, nie są suche i z lekką nutką piernika.

składniki:

1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
1/2 szklanki mielonych migdałów
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 płaskie łyżki kakao
1/2 szklanki brązowego cukru
25 g miękkiego masła
1 jajko
10 łyżek płynnego miodu
1/3 szklanki małych rodzynków

Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. W jednej misce wymieszać mąkę, mielone orzechy i migdały, przyprawę do piernika, kakao, sól i proszek do pieczenia. Do drugiej miski przełożyć miękkie masło, miód i brązowy cukier. Zmiksować do połączenia składników, następnie dodać jajko. Ponownie zmiksować i porcjami dodawać wymieszane sypkie składniki. Gdy składniki się połączą dodać rodzynki i wymieszać. Ciasto jest gęste i lepkie ale takie powinno być. Dużą blaszkę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ręce zwilżyć wodą i uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Lekko spłaszczyć i ułożyć w odstępach na przygotowanej blaszce. Blaszkę wstawić do nagrzanego na 175 C piekarnika i piec ok 12-15 minut, funkcja termoobieg. Po wystudzeniu można polukrować lub polać polewą czekoladową i udekorować. Z podanych składników wychodzi ok 30 ciasteczek.
Pierniczki nadają się do jedzenia zaraz po upieczeniu, w środku są miękkie a na zewnątrz lekko chrupiące, na drugi dzień wierzch również robi się miękki.

Biszkopt z pianką i galaretką

Proste ciacho z galaretkami. Na puszystym biszkopciku znajduje się pianka z dodatkiem pokrojonej w kostkę galaretki i na wierzchu też jest galaretka. Można dobierać sobie różne kolory galaretek, u mnie duet - niebieski i różowy, galaretki z firmy Wodzisław.

składniki:

biszkopt
3 łyżki mąki pszennej, użyłam typ 500 Młyn Kopytowa
4 łyżki cukru
1 łyżka kakao
4 jajka
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

oraz
1 galaretka niebieska
1 galaretka turkusowa
350 ml śmietanki 30 %
1 galaretka rubinowa
gorąca woda do rozpuszczenia galaretek

Galaretkę niebieską przygotować najlepiej dzień wcześniej. Rozpuścić w szklance wody (250 ml) i odstawić do stężenia w płaskim naczyniu. Jajka na biszkopt przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Blaszkę 25x28 cm natłuścić i posypać tarta bułką. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i miksować aż sie rozpuści. Potem dodawać porcjami resztę składników: żółtka, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i olej. Wszystkie składniki połączyć a następnie masę przelać do przygotowanej formy. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i piec ok 10-12 minut. Przygotować galaretki. Galaretkę turkusową rozpuścić w szklance wody (250 ml). Galaretkę rubinową przygotować wg przepisu na opakowaniu. Galaretki odstawić do wystudzenia. Przygotowaną wcześniej galaretkę niebieską pokroić w kostkę. Przygotować piankę. Śmietankę ubić na sztywno. Następnie cały czas ubijać i dolewać wystudzoną i tężejącą już galaretkę turkusową. Do masy dodać też galaretkę pokrojoną w kostkę i wymieszać. Masę wyłożyć na wystudzony biszkopt i ładnie wyrównać. Wstawić do lodówki do lekkiego stężenia. Wierzch zalać galaretką rubinową. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin aby masa dobrze stężała.

Roladka waflowa z bananem

Znana i bardzo lubiana roladka. Wiele razy ją jadłam ale jeszcze sama nie robiłam a tu przypadkiem siostra mnie ugościła. Przepis oczywiście dostałam i sama roladkę zrobiłam. Roladka  jest nieduża ale wszystko zależy od wafli, moje były cieniutkie.

składniki:

2  małe opakowania herbatników
4 duże wafle (do kupienia są wafle różnej grubości, moje były bardzo cieniutkie)
1 galaretka, ja dałam agrestową Wodzisław
1 kostka masła
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
3-4 banany

Galaretkę rozpuścić w szklance wody i odstawić. Masło rozpuścić. Dodać cukier i kakao, wymieszać aby się wszystko rozpuściło. Do masy dodać rozpuszczoną galaretkę i wymieszać. Następnie dodać drobno pokruszone herbatniki i 2 wafle. Dokładnie wymieszać aby składniki się połączyły. Rozłożyć dwa pozostałe wafle* i wyłożyć na nie przygotowaną masę. Dokładnie rozsmarować po całej powierzchni wafli. Wzdłuż jednego dłuższego boku ułożyć obrane banany. Całość zostawić na chwilę aby wafle naciągnęły wilgoci z masy, dzięki temu będą się ładnie zwijać. Następnie wafle zwinąć w roladkę. Zawinąć w folię i odstawić do wystygnięcia a potem włożyć do lodówki na kilka godzin aby masa dobrze stężała.

*Moje wafle były bardzo cieniutkie, jeśli używamy grubszych najlepiej przed nałożeniem masy skropić je jeszcze wodą aby lepiej zmiękły.

Sernik bananowy na zimno

Pyszny i prosty serniczek bananowy na bazie serka homogenizowanego. Serniczek wykończony nieprzezroczystą galaretką w kolorze niebieskim, którą wybrała córeczka:) Do sernika użyłam serka o smaku naturalnym ale może być także waniliowy tylko wtedy trzeba pominąć dodatek cukru bo taki serek jest już wystarczająco słodki.

składniki:

800 g serka naturalnego homogenizowanego
4 średnie dojrzałe banany
1/2 szklanki mleka
3 płaskie łyżki żelatyny
ok 1/2 szklanki cukru
biszkopty do wyłożenia formy
galaretka, u mnie pastelowa Blue Ocean Wodzisław

Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu i odstawić do wystudzenia. Przygotować tortownicę, u mnie o średnicy 24 cm. Dno wyłożyć biszkoptami i odstawić. Żelatynę namoczyć w mleku a następnie podgrzać ( nie gotować). Ciągle mieszając rozpuścić żelatynę, odstawić do przestudzenia. Banany obrać i zmiksować na mus. Serek przełożyć do miski i utrzeć z cukrem (cukru można dać według własnego smaku). Następnie dodać zmiksowane banany. Wszystko dokładnie wymieszać. Następnie dodać przestudzoną żelatynę, wymieszać aby składniki się połączyły. Gotową masę przelać do tortownicy, wstawić do lodówki aby nieco stężała. Potem zalać tężejącą galaretką. Ponownie odstawić do lodówki na kilka godzin aby serniczek dobrze stężał.

Seromak

Mój pierwszy seromak. To ciasto łączące w sobie sernik i makowiec. Ja nie przepadam za ciastami w których jest dużo maku ale w domciu mam makowych łasuchów więc ciasto powstało specjalnie dla nich. Szukałam przepisu z wykorzystaniem gotowej masy makowej bo akurat zalegała mi w szafce i inspirację na ciacho znalazłam na blogu Ewa w kuchni. Do ciasta można także wykorzystać domową masę makową, która jest po prostu smaczniejsza i bogata w bakalie.

składniki:

masa serowa
700 g sera sernikowego*** (użyłam z wiaderka)
3 jajka
3 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki cukru
1 budyń waniliowy, użyłam Wodzisław

masa makowa
850 g masy makowej z puszki lub domowej
50 g rodzynek
2 jajka
4 łyżki kaszy manny

kruche ciasto
1 szklanka mąki
5 łyżek cukru pudru
2 żółtka
100 g masła 
szczypta soli

Przygotować kruche ciasto. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą. Następnie dodać masło i posiekać nożem, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Potem ciasto zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki. Po schłodzeniu ciastem wylepić formę (28x25), na dnie nakłuć widelcem, wstawić do nagrzanego na 180 C piekarnika i piec ok 15-20 minut, aż ciasto się lekko zarumieni. Przygotować masę makową. Do miski przełożyć zawartość puszki. Dodać rodzynki, jajka oraz kaszę mannę. Wszystko dokładnie zmiksować. Gotową masę odstawić. Jeśli używam domowej masy makowej dodaje tylko 2 jajka, nie dodaje rodzynek ani bułki tartej bo domowa masa ma dużo bakalii oraz jest gęsta i zwarta. Przygotować masę serową. Ser zmiksować z cukrem i jajkami na gładka masę. Dodać budyń waniliowy i jeszcze raz zmiksować. Na upieczony spód wyłożyć masę makową, wyrównać. Następnie na masę makową wyłożyć masę serową, ponownie wyrównać. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego na 175 C i piec ok 45 minut, potem temperaturę zmniejszyć do 150 i piec jeszcze 30 minut, funkcja góra-dół. Po upieczeniu ciasto zostawić na godzinkę w piekarniku. Przed podaniem polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem. 

***Przepis zmodyfikowałam aby zużyć całe wiaderko sera. Więc jeśli do masy serowej używam 1 kg sera to do podanych składników dorzucam jeszcze 1 jajko i 1 łyżkę cukru.

Tęczowy serniczek na zimno

Dzieci uwielbiają galaretki i właśnie na życzenie córeczki powstał ten galaretkowy tęczowy serniczek. Do jego przygotowania użyłam kolorowych galaretek Wodzisław.  Przygotowanie serniczka jest proste jednak trzeba czekać aż galaretki ostygną a potem stężeją ale na taki deserek warto poczekać.

składniki:

3 serki waniliowe po 150-200 g
1 galaretka turkusowa
1 galaretka czerwona
1 galaretka żółta
1 galaretka rubinowa
biszkopty do wyłożenia formy
dowolne owoce na wierzch, ja dałam ananasa z puszki
gorąca woda do rozpuszczenia galaretek

Przygotować galaretki. Turkusową, czerwoną i żółtą - każdą rozpuścić w szklance wody (250 ml). Galaretkę rubinową rozpuścić w 400 ml wody. Galaretki odstawić do wystudzenia. Tortownicę o średnicy 24 cm delikatnie natłuścić masłem. Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami i wstawić do lodówki. Gdy galaretki wystygną i zaczną tężeć można wymieszać je z serkami. Zaczęłam od turkusowej. Do miski przełożyć serek, następnie wlać tężejącą galaretkę turkusową i zmiksować mikserem na jednolitą masę. Na biszkopty w tortownicy wylać kilka łyżek masy i wstawić ponownie do lodówki aby lekko stężała. Dzięki temu biszkopty przykleją się do dna i nie będą pływały. Gdy masa lekko stężeje i przyklei nam biszkopty można wlać resztę. Wstawić do lodówki aby lekko stężała. Do miski przełożyć drugi serek i zmiksować z galaretką czerwoną. Masę wlać do tortownicy i ponownie wstawić do lodówki aby masa lekko stężała. Tak samo przygotować ostatnią masę z żółtą galaretką. Gdy masa żółta lekko stężeje na wierzchu ułożyć owoce i zalać galaretką rubinową. Wstawić do lodówki na kilka godzin aby serniczek dobrze stężał. Oczywiście kolejność i kolory galaretek można dać wedle własnego uznania.

Pieczony dorsz z małymi cukiniami i pesso

Z warzywniaczka zerwałam ostatnie malutkie cukinie. W lodówce miałam dorsza. Wrzuciłam wszystko na blaszkę, doprawiłam i zapiekłam w piekarniku. I tak powstał ten pyszny obiadek.

składniki:

700 g filetów z dorsza
500 g malutkich cukinii
sól ziołowa 
majeranek
suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
olej rzepakowy
ser żółty do posypania (można pominąć)
pesso pszenno-kukurydziane Wodzisław

Filety dorsza podzielić na mniejsze kawałki. Oprószyć solą ziołową i odrobiną majeranku. Odstawić do lodówki na godzinkę. Małe cukinie dokładnie umyć, odkroić końce, większe sztuki przekroić na pół. Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć kawałki ryby oraz cukinie. Dobrze skropić olejem i posypać suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać 25-30 minut. Pod koniec pieczenia kawałki dorsza posypać startym serem, ja posypałam nie dużo więc ser sam się od razu rozpuścił. Gotową rybkę podałam z cukinkami i pesso.

Roladki drobiowe z serem i szpinakiem

Kolejny pomysł na pyszne roladki  z piersi kurczaka. Szybko się je robi a w środku można skryć różne smakołyki i zrobić ciekawą panierkę. W środku tych pysznych roladek ukryłam ser żółty i szpinak. Podałam je z pesso pszenno-gryczanym i sałatką z pomidorków koktajlowych.

składniki:

1 duża podwójna pierś z kurczaka
kilka liści szpinaku
kawałek żółtego sera ok 100 g
sezam i bułka tarta do panierowania
1-2 jajka
olej do smażenia
sól,pieprz

dodatki
300 g pomidorków koktajlowych
1 mała cebula
1 łyżka posiekanego koperku
olej sezamowy do skropienia
pesso pszenno-gryczane Wodzisław

Pierś kurczaka pokroić wzdłuż w niezbyt cienkie paski. Następnie lekko rozbić i oprószyć solą z pieprzem. Ser żółty pokroić na małe kawałki (aby można było zawinąć je w mięso). Każdy kawałek sera zawinąć w 1-2 liście szpinaku a następnie w rozbite mięsko. Gotowe roladki za panierować w jajku a potem w bułce tartej wymieszanej z sezamem. Smażyć na oleju na złoty kolor. Osączyć na papierowym ręczniku. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół i przełożyć do miski. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodać razem z posiekanym koperkiem do pomidorków. Wymieszać a następnie całość lekko skropić olejem lnianym. Pesso przygotować wg przepisu na opakowaniu.

Polecam też:
Roladki nadziewane feta z marchewka i kuskusem
Roladki z camembertem i rukolą

Sałatka z grillowaną cukinią i pesso

Pyszna i pożywna sałatka z dodatkiem pesso. To nowy dla mnie produkt, który dostałam do wypróbowania od firmy Wodzisław. Pesso bardzo mi zasmakowało, szybko się je przygotowuje, bez gotowania zalewając zimną lub gorącą wodą, czyli podobnie jak kuskus.

składniki:

3/4 szklanki pesso pszenno-kukurydzianego Wodzisław
300 g pomidorków koktajlowych
2 małe cukinie
1 opakowanie mozzarelli w małych kulkach
1 solidna garść posiekanej natki pietruszki
olej słonecznikowy
sól ziołowa

Pesso przygotować według przepisu na opakowaniu, ja zalałam gorącą wodą z dodatkiem odrobiny oleju aby pesso pozostało sypkie. Cukinie razem ze skórką pokroić w plasterki. Następnie oprószyć solą ziołową i skropić olejem. Tak przygotowaną cukinie grillować na patelni grillowej. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Do miski przełożyć pokrojone pomidorki, osączone kuleczki mozzarelli oraz gotowe pesso. Dodać grillowaną cukinię oraz posiekaną natkę. Dokładnie wymieszać i podawać.

Prosty sernik malinowy

Zerwałam ostatnie już malinki. Drobne były ale słodziutkie więc wykorzystałam je i upiekłam ten serniczek malinowy. Zwykły, prosty serniczek a znika migiem.

składniki:

1 kg sera z wiaderka
6 jajek
1 budyń malinowy, użyłam Wodzisław
1 szklanka cukru pudru
1/2 kostki masła
300 g malin
herbatniki pełnoziarniste do wyłożenia formy

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Masło utrzeć z cukrem pudrem. Następnie cały czas ucierać i dodawać po jednym żółtku a potem porcjami dodawać ser z wiaderka. Na końcu dodać budyń malinowy. Potem dodać pianę i delikatnie wymieszać. Dodać oczyszczone maliny i ponownie delikatnie wymieszać. Formę natłuścić i dno wyłożyć herbatnikami. Przełożyć masę serową i wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 50 minut. Wystudzony sernik polewać polewa czekoladową, można przybrać malinami. Polewa czekoladowa: do rondelka wlać 4 łyżki wody i zagotować, dodać 3 łyżki cukru pudru wymieszać aby się rozpuścił, dodać 100 g masła pokrojonego na kawałki i rozpuścić ale nie gotować,zdjąć z ognia i dodać 3 łyżki kakao, dokładnie i energicznie wymieszać do uzyskania jednolitej masy, lekko przestudzić i polać ciasto. Użyłam foremki 25x28 cm.

Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką

Przepyszne i proste ciacho ze śliweczkami. Ciasto nie jest za wysokie ale całkiem ładnie się prezentuje i się nie kruszy. Mojej rodzince tak zasmakowało, że ostatnio piekłam je już trzy razy. Śliweczki są jeszcze dostępne więc pewnie na trzech razach się nie skończy.

składniki:

ciasto
300 g mąki pszennej, użyłam pszennej typ 500 z Młynu Kopytowa
200 g zimnego masła 
100 g cukru pudru
1 żółtko
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, użyłam proszku Wodzisław
szczypta soli

kruszonka
150 g mąki pszennej
100g cukru
100 g  zimnego masła 
oraz
ok 600-700 g śliwek węgierek

Przygotować ciasto. Na stolnicę wysypać makę. Wymieszać ją z solą i proszkiem do pieczenia. Dodać masło i posiekać nożem. Dodać żółtko i zagnieść ciasto. Dużą blaszkę 35x25 natłuścić i dno wylepić ciastem. Śliwki wypestkować i ułożyć na cieście skórką do dołu. Przygotować kruszonkę. Do miski wsypać cukier oraz mąkę i wymieszać. Dodać masło i rozgnieść wszystko palcami. Kruszonką posypać śliwki. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 40 minut, funkcja góra-dół.

Rolada z bitą śmietaną i brzoskwiniami

Pyszna i prosta roladka. Bita śmietana i brzoskwinie fajnie komponują się w cieście z dodatkiem startej czekolady.

składniki:

3 jajka
80 g mąki pszennej typ 500 z Młynu Kopytowa
80 g cukru drobnego
1 łyżeczka cukru wanilinowego Wodzisław
3-4 kostki gorzkiej czekolady 30 g
200 ml śmietanki 30 %
2 płaskie łyżeczki cukru pudru
2 brzoskwinie
1 śmietan fix

Białka oddzielić od żółtek. Następnie białka ubić na sztywną pianę, utrwalić cukrem. Cały czas ubijać i dodawać po jednym żółtku oraz cukier wanilinowy. Następnie dodać mąkę i startą na drobnych oczkach gorzką czekoladę. Gotowe ciasto wylać na dużą blachę od piekarnika wyłożoną papierem. Następnie blachę wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i piec ok 10 minut. Po upieczeniu gorące ciasto wyłożyć na ściereczkę i zwinąć razem z nią w rulon .Odłożyć do wystudzenia. Przygotować krem z bitej śmietany. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać śmietan fix. Brzoskwinie obrać ze skórki, usunąć pestki i drobno pokroić. Dodać do śmietany i dokładnie wymieszać. Ciasto delikatnie rozwinąć. Posmarować je śmietanową masą i zwinąć ponownie w roladę. Wstawić do lodówki do schłodzenia, przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Ciasto z malinami i pianką

Jeszcze mamy jesienne malinki więc trzeba je wykorzystać i przygotować pyszne ciasto z ich udziałem. Proponuje ciasto ucierane, na nim warstwa malinek a na wierzchu puszysta pianka. Słodka pianka idealnie komponuje się z kwaskowatymi malinami.

składniki:

ciasto
130 g masła
4 żółtka
150 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
4 łyżki cukru
4 łyżki mleka
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, użyłam proszku Wodzisław

piana
4 białka
150 g cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki soku z cytryny
oraz
400-500 g malin

Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Masło utrzeć z cukrem, cały czas ucierać i dodawać po jednym żółtku. Następnie porcjami dodawać mąki wymieszane z proszkiem oraz mleko. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy (o średnicy 24 cm) natłuszczonej i posypanej tartą bułką. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i podpiec ciasto aż lekko sie zarumieni ok 15-20 minut. Pod koniec pieczenia przygotować pianę. Białka ubić na sztywno, utrwalić cukrem pudrem. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną a na końcu sok z cytryny. Na gorące ciasto wyłożyć maliny. Maliny mają być ułożone równo i gęsto aby piana nie wpływała pomiędzy bo po upieczeniu opadnie. Ciasto piec jeszcze ok 20 min. aż piana się ładnie zarumieni. Ja robiłam również wersję z truskawkami, dałam małe owoce i piana nieco opadła ale ciasto było równie pyszne. Jednak obojętnie czy pianka wyrośnie czy schowa się między owocami ciasto smakuje rewelacyjnie zwłaszcza schłodzone w lodówce:)

Ucierane ciasto z malinami

Polecam szybkie i proste ciacho z malinkami. Słodkie ciasto wspaniale komponuje się z kwaskowatymi owocami. Ciacho jest idealne do herbatki:) To pierwszy wpis, w którym zaczynam testowanie mąk z Młynu Kopytowa. O młynie a także o ich produktach możecie poczytać tutaj.

składniki:

230 g masła
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki, użyłam pszennej typ 500 z Młynu Kopytowa
4 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, użyłam Wodzisław
maliny ok 300 g
3 łyżki brązowego cukru

Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 24 cm natłuścić i posypać tartą bułką. Masło utrzeć z cukrem na puszysta masę. Następnie dodawać po jednym jajku, cały czas ucierać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać mikserem na gładką masę. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy. Na wierzchu ułożyć maliny (dałam też kilka ostatnich już jeżynek) lekko wciskając w ciasto. Maliny posypać brązowym cukrem. Wstawić do piekarnika i piec ok 45 minut na 175 C aż ciasto ładnie się zarumieni. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Polecam też: Ciasto podwójnie malinowe

Borówkowy sernik na zimno

Znowu wykorzystałam foremkę Lilianę o której pisałam Wam tutaj i przygotowałam sernik z borówkami. Tym razem nie użyłam kominka ale ciacho równie fajnie się prezentuje w takim kształcie. Jeśli nie posiadacie takiej foremki ciasto można przygotować w zwykłej tortownicy, tylko zamieniając kolejność warstw - najpierw biszkopty, potem masa serowa a na wierzchu galaretka. Ja użyłam galaretki szafirowej Wodzisław aby pasowała kolorystycznie do borówek.


składniki:

700 g sera z wiaderka, użyłam Wieluń
50 g miękkiego masła
1 żółtko
1/2 szklanki drobnego cukru
1/2 szklanki mleka
3 łyżki żelatyny
1 galaretka szafirowa Wodzisław
350 g borówek
biszkopty

Galaretkę przygotować według przepisu i wystudzić. Wlać do foremki i odstawić do stężenia. Przygotować masę serową. Żelatynę namoczyć w mleku, następnie lekko podgrzać i rozpuścić dokładnie żelatynę ciągle mieszając. Odstawić do przestudzenia. Masło utrzeć z żółtkiem i cukrem, następnie porcjami dodawać ser. Cały czas ucierać i dodać przestudzoną żelatynę, dokładnie wymieszać. Następnie do masy serowej dodać borówki, ponownie wymieszać. Masę wyłożyć na stężoną galaretkę. Wierzch ładnie wyrównać i ułożyć biszkopty lekko wciskając w masę serową. Ciasto odstawić do stężenia do lodówki na kilka godzin. Następnie wyjąć z lodówki i odstawić na 30 minut, dzięki temu ciasto ładnie wyskoczy nam z foremki.

Proste ciasto z owocami

Pyszne i proste ciasto z owocami. Zawsze się udaje i szybko się je robi, nawet ten kto nie umie piec na pewno sobie poradzi. Do ciasta można użyć dowolnych owoców, mi ciasto to najlepiej smakuje ze śliwkami lub brzoskwiniami. Do przygotowania ciasta użyłam produktów  Wodzisław.

składniki:

5 jajek
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka oleju
1/2 szklanki drobnego cukru
2 łyżki cukru wanilinowego Wodzisław
1 łyżeczka proszku do pieczenia Wodzisław
dowolne owoce: dałam 12 dużych śliwek i 200 g jeżyn
2 garście płatków migdałowych
cukier puder do posypania

Jajka utrzeć z cukrem wanilinowym i zwykłym cukrem. Następnie porcjami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz olej. Dużą blaszkę 35x25 wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Na wierzchu ułożyć połówki śliwek i jeżyny, posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 35-40 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 

a tu wersja ze śliwkami i nektarynkami: