sobota, 31 sierpnia 2013

Sałatka z paluszkami krabowymi i pomidorkami koktajlowymi

Lubicie paluszki krabowe? bo ja bardzo je lubię. Najczęściej jadam same ale można je wykorzystać także do różnych sałatek chociażby do takiej prostej jak ta, którą prezentuję niżej.

składniki:

3 garście porwanej sałaty
15 pomidorków koktajlowych
8  paluszków krabowych
4 łyżki słonecznika Kresto
przyprawa do sałatek młynek 
olej lniany do skropienia sałatki


Składniki na dwie porcje. Na talerzach ułożyć sałatę, ja dałam masłową i rukolę. Na sałacie rozłożyć pomidorki przekrojone na pół oraz paluszki krabowe pokrojone na małe kawałki. Wszystko posypać słonecznikiem. Całość oprószyć przyprawą do sałatek i  skropić olejem lnianym.




czwartek, 29 sierpnia 2013

Bułeczki pełne sera


składniki:

4  bułki kajzerki
60 g serka camembert
2 trójkąciki serka topionego
100 g żółtego sera 
masło lub margaryna do posmarowania  bułek
przyprawa do sałatek młynek Prymat

Z bułek  ściąć wierzch i wydrążyć miąższ. Każdą bułkę posmarować odrobiną masła lub margaryny. Do środka  włożyć kawałki serów, na wierzchu posypać przyprawą do sałatek. Możemy dodać również inne sery np. mozzarellę czy gorgonzolę. Bułeczki wstawić do rozgrzanego na 180 C piekarnika i zapiekać aż lekko się zarumienią.


środa, 28 sierpnia 2013

Grillowana faszerowana cukinia


składniki:

2 średnie cukinie
500 g pomidora
1 kostka fety
2-3 ząbki czosnku
3-4 listki świeżej bazylii
1 żółtko
sól

Cukinie przekroić na pół, wydrążyć miąższ, posolić i odłożyć na ściereczkę wydrążoną częścią aby puściły sok. Przygotować farsz. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i drobno pokroić. Fetę też drobno pokroić albo rozkruszyć. Wymieszać dokładnie pokrojone pomidory i fetę, dodać żółtko i zmiażdżony czosnek. Farsz odstawić na pół godzinki aby się przegryzł. Połówki cukinii nadziewać farszem z fety i pomidorów. Na wierzchu posypać posiekaną bazylią. Grillować ok 40 minut, można ostatnie 15 minut pod przykryciem wtedy cukinie szybciej się zmiękną.



Kolejna paczuszka do testowania



Jestem mile zaskoczona ponieważ dotarła do mnie kolejna paczuszka, tym razem z octami firmy Jamar. Jakiś czas temu wypełniłam formularz  http://marynujemy.pl/ambasadorzy/zostan-ambasadorem/  na stronie marynujemy.pl a dziś produkty są już u mnie. Zgłoszenie wysłałam zanim powstał blog ale chętnie zaprezentuję przepisy z udziałem tych octów. Niektóre produkty Jamar są już mi znane szczególnie marmolady i warzywa konserwowe natomiast octów jeszcze nie miałam okazji używać. Produkty na pewno sie przydadzą do przygotowywania sałatek i przetworów:)




wtorek, 27 sierpnia 2013

Roladki z cukinii z ricottą i suszonymi pomidorami


składniki:

2 średnie  cukinie
250 g ricotty
10-12 pomidorków suszonych z zalewy
3 listki świeżej  bazylii
olej Rapso do skropienia cukinii
przyprawa grill ziołowy Prymat do posypania cukinii
przyprawa do sałatek młynek Prymat

Przygotować cukinie (ja dałam żółtą i zieloną), wybrałam dwie długie i niepękate sztuki aby plastry były w miarę równe na całej szerokości. Cukinie umyć i osuszyć, odkroić końce i pokroić wzdłuż w plastry o grubości ok 0,5 cm. Pierwszy i ostatni plaster to głównie sama skórka więc można go wyrzucić lub ugrillować i zjeść. Plastry cukinii skropić olejem i opruszyć przyprawą grill ziołowy, odstawić na godzinkę. Ricottę wymieszać z drobno posiekaną bazylią i drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami. Do smaku doprawić przyprawą do sałatek z młynka. Plastry cukinii grillować z obu stron aż zmiękną. Ugrillowane plastry przestudzić, posmarować masą z ricotty i zwinąć w roladkę. Ułożyć na talerzu i udekorować bazylią.








poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Migdałowo-cytrynowe ciasto ze śliwkami


Zapraszam na pierwszy przepis z udziałem testowanych produktów:)


składniki:

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mleka
2 jajka
1/3 szklanki oleju Rapso
1 łyżka cukru waniliowego
3 łyżki tartych migdałów Back Mit
sok z połówki cytryny
8 dużych śliwek
1-2 garście płatków migdałowych Kresto
2 łyżeczki proszku do pieczenia

W misce wymieszać mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym i tartymi migdałami. Do wymieszanych składników dodawać porcjami pozostałe mokre składniki czyli jajka, olej, mleko i sok z połówki cytryny. Tortownicę natłuścić i posypać tartą bułką, przełożyć do niej ciasto. Na wierzchu ułożyć połówki śliwek wgłebieniem po pestce do góry. Całość posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekanika nagrzanego do 180 C i piec ok 40 minut do suchego patyczka.





Paczuszka do testowania


Niedawno dotarła do mnie wielka paka do testowania. Ja sie trochę wakacjowałam więc wpis dopiero dzisiaj. Paczuszkę za którą bardzo dziękuję otrzymałam od Świadome Odżywianie a w niej mnóstwo pysznych bakalii Back Mit i Kresto,  kandyzowane owoce Gold Pack oraz olej Rapso. W związku z czym na blogu pojawią się przepisy z użyciem tych pyszności. Produkty Back Mit oraz olej Rapso są już mi znane natomiast reszta jeszcze nie gościła w mojej kuchni.  Poniżej fotka  wszystkich produktów, karton przyszedł wypchany po brzegi dlatego opakowania pomięte ale liczy się przecież zawartość :)







niedziela, 25 sierpnia 2013

Panierowana feta z dodatkami


składniki:

1 kostka fety
1 jajko
0,5 łyżeczki oregano 
olej do smażenia

tzatziki
5-6 ogórków gruntowych
200 g jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
sól,pieprz lub przyprawa do tzatziki

placki z cukinii
2 średnie cukinie
1-2 jajka
sól
mąka do panierowania
olej do smażenia 


Ogórki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać jogurt i zmiażdżony ząbek czosnku, dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku i odstawić do lodówki.
Cukinie umyć odkroić końcówki i pokroić w plastry o grubości 1 cm, lekko posolić i odstawić.
Ser feta pokroić w plastry o grubości 1-1,5 cm. Jajko roztrzepać widelcem z oregano. Plastry fety panierować w jajku oraz mące i smażyć na rumiany kolor. Osączyć na papierowym ręczniku. Fetę trzeba dobrze zapanierować i smażyć na małej ilości tłuszczu ponieważ może się rozpaść.
Plastry cukinii osuszyć z soku papierowym ręcznikiem i panierować w roztrzepanym jajku oraz mące. Smażyć na oleju na złoty kolor z obu stron.Osączyć na papierowym ręczniku. I można podawać:)



sobota, 24 sierpnia 2013

Zupa szczawiowa


składniki:

2,5-3 l bulionu 
300-320 g świeżego szczawiu lub 1 słoiczek szczawiu o pojemności ok 350 ml
sól 
5-6 łyżek śmietany 12%
4 łyżki mąki pszennej
6-7  jajek gotowanych na twardo
130 g makaronu gwiazdki (można pominąć)

Do garnka wlać bulion (może też być woda), dodać posiekany szczaw, doprawić do smaku solą. Zagotować wszystko, gdy się zagotuje wrzucić makaron i gotować chwilę aż makaronik się ugotuje. Śmietanę wymieszać z odrobiną wywaru i mąką, dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Wlać do garnka i zagotować, gotować jeszcze 3 minuty. Do zupy dodać pokrojone jajka, można też ułożyć je na talerzu i wlać zupę.


piątek, 23 sierpnia 2013

Pieczeń z fetą i suszonymi pomidorami


składniki:

1,3 kg mięsa mielonego
2  jajka
1  cebula 
1 słoiczek pomidorów suszonych
4 łyżki bułki tartej
1 kostka fety
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
2 łyżki oregano 
1 łyżka majeranku
1  kostka mięsna 
250 ml wody

Do miski włożyć mięso mielone, wbić dwa jajka, dodać drobno pokrojoną cebulę. Dodać przyprawy:majeranek, oregano oraz pieprz, drobno pokrojone suszone pomidory oraz bułkę tartą. Wszystko dokładnie wymieszać. Wodę zagotować i rozpuścić w niej kostkę mięsną, wystudzić. Do mięsnej masy dolewać porcjami bulion i cały czas wyrabiać. Gotową masę wstawić do lodówki na 1 godzinkę. Przygotować prostokątną foremkę, natłuścić margaryną i posypać tartą bułką. Do foremki włożyć połowę mięsnej masy i ładnie wyrównać. Ser feta pokroić w paski i ułożyć na wierzchu. Ja ułożyłam trzy paski. Wyłożyć drugą część masy, delikatnie dociskać łyżką aby masa powchodziła między fetę i dokładnie wyrównać na wierzchu. Wstawić do nagrzanego na 200 C piekarnika i piec ok 50 minut. 




Borówkowa tarta z kremem z białą czekoladą

Pyszna tarta z kremem z dodatkiem białej czekolady. Moja tarta z dodatkiem borówek ale można użyć dowolnych owoców.

składniki:

ciasto
250 g mąki
125 g masła
1 żółtko jaja
1 łyżka cukru pudru 
szczypta soli

krem
300 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
100 g białej czekolady
3 łyżki mielonych migdałów

300 g borówek 
kilka jeżyn

Ze składników: mąki, masła,żółtka, łyżki cukru pudru oraz szczypty soli zagnieść ciasto, jeśli będzie zbyt sypkie dodać 1 łyżkę śmietany 18%. Z ciasta uformować kulę owinąć w folię    i włożyć do lodówki na 1 godzinkę. Potem ciasto rozwałkować i przełożyć do formy na tartę, ponakłuwać widelcem. Ciasto piec w rozgrzanym do 200 C piekarniku na złoty kolor ok 20 minut. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić. Śmietankę ubić. Serek mascarpone wymieszać szpatułką i porcjami dodawać bitą śmietanę. Potem do masy dodać rozpuszczoną i wystudzoną czekoladę oraz mielone migdały, cały czas delikatnie mieszając szpatułką. Krem wyłożyć na wystudzone ciasto, udekorować borówkami i jeżynami. Wstawić do lodówki do schłodzenia.


Sałatka z szynką szwarcwaldzką i brzoskwinią

Uwielbiam sałatki i uwielbiam tworzyć różne kombinacje smakowe. Tym razem na talerzu z sałata wylądowała brzoskwinia w towarzystwie szynki i mozzarelli.

składniki:

2 garście porwanej sałaty
3-4 plastry szynki szwarcwaldzkiej
1 brzoskwinia
7 kulek małych mozzarelli
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżeczka sosu włoskiego Prymat

Na talerzu ułożyć sałatę (ja dałam mix-roszponki,masłowej i  rukoli). Brzoskwinię obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Na sałacie ułożyć kulki mozzareli, kawałki brzoskwini oraz kawałeczki szynki. Olej wymieszać z sosem włoskim i przed podaniem skropić sałatkę.



środa, 14 sierpnia 2013

Pleśniak z wiśniami

Pleśniak to bardzo proste i pyszne ciasto, które często gości na naszym stole. W sezonie można zrobić je z dowolnymi owocami, ja najbardziej lubię z wiśniami a poza sezonem po prostu zamiast owoców dajemy ulubiony dżem.

składniki:

250 g margaryny lub masła
5 jajek
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
400 g wiśni bez pestek

Na stolnicę wysypać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać margarynę, posiekać nożem, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Potem ciasto podzielić na 3 równe części, do jednej dodać kakao. Na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą formę o wymiarach 25x28 zetrzeć na tarce o dużych oczkach jedną jasną część ciasta, rozłożyć wiśnie i zetrzeć część z kakao. Białka ubić na sztywną pianę, powoli dodawać cukier. Wyłożyć pianę na ciasto i zetrzeć ostatnią część jasnego ciasta. Piec ok 40 minut na 180 C aż ciasto się ładnie zarumieni.


poniedziałek, 12 sierpnia 2013

Sałatka z gwiazdkami



składniki:

130 g makaronu gwiazdki
2  średnie ogórki
1 pęczek rzodkiewki ok 200 g
1 pęczek szczypiorku
3 łyżki majonezu
do smaku przyprawa do sałatek 

Makaron gwiazdki ugotować. Ogórki obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Rzodkiewki pokroić w plasterki lub półplasterki. Szczypiorek drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, doprawić do smaku przyprawą do sałatek.


Omlet z cukinią



składniki:

1 mała żółta cukinia
1 mały pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych
3 jajka
5 kulek małych mozzarelli
1 łyżka  posiekanego szczypiorku
 sól ziołowa Prymat
olej do smażenia

Małą cukinię umyć, odkroić końce i pokroić na cienkie plasterki, oprószyć odrobiną soli ziołowej. Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju, na całym dnie ułożyć plasterki cukinii i zarumienić z jednej strony. W tym czasie roztrzepać widelcem jajka , dodać posiekany szczypiorek i odrobinę soli do smaku. Gdy cukinia zarumieni się od spodu przekręcić plasterki na drugą stronę i wlać masę jajeczną. Na wierzchu ułożyć plasterki pomidora i przekrojone kulki mozzarelli. Zmniejszyć ogień i smażyć aż masa całkowicie się zetnie.


niedziela, 11 sierpnia 2013

Torcik brzoskwiniowy na zimno



składniki:

750 g serka homogenizowanego naturalnego
1 szklanka cukru pudru
1 kostka masła
5 żółtek
2 kopiaste łyżki żelatyny (lub 1 opakowanie żelatyny deserowej)
1/3 szklanki mleka
biszkopty do wyłożenia formy 
1 puszka brzoskwiń w puszce
1 galaretka brzoskwiniowa
2 łyżki dżemu porzeczkowego

Przygotować wcześniej składniki i pozostawić w temperaturze pokojowej, dzięki temu w masie nie będzie grudek. Galaretkę brzoskwiniową przygotować według przepisu i odstawić do wystudzenia. Spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć biszkoptami i odstawić. Mleko podgrzać (ale nie gotować) i rozpuścić w nim żelatynę. Masło utrzeć z cukrem pudrem. Cały czas ucierać i dodawać po jednym żółtku a potem porcjami serek. Na koniec dodać przestudzoną żelatynę, wszystko wymieszać mikserem. Masę wyłożyć na biszkopty. Gdy masa lekko stężeje na wierzchu ułożyć osączone brzoskwinie, które układamy wgłębieniem od pestki do góry i lekko wcisnąć w masę. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Gdy masa stężeje w zagłębienia po pestkach wkłożyć odrobinę dżemu i zalać tężejąca galaretką, odstawić do stężenia.




sobota, 10 sierpnia 2013

Tosty z kiwi


składniki:

12 kromek chleba tostowego
3 owoce kiwi
6 plastrów szynki dojrzewającej
masło do posmarowania kromek
4-5 pomidorów suszonych
6-8 czarnych oliwek
1 łyżka kaparów
do posypania ser żółty straty

Kromki chleba tostowego posmarować masłem. Na każdej kromce ułożyć pół plastra szynki i dwa plasterki kiwi. Posypać odrobiną startego żółtego sera.Na wierzchu ułożyć dowolnie dodatki: kapary, pokrojone w paseczki suszone pomidory i oliwki. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 175 C i zapiekać ok 10-15 minut.


piątek, 9 sierpnia 2013

Makaronowa sałatka z pomidorkami i serkiem sałatkowym

Pożywna sałatka na bazie kolorowego makaronu. Kompozycja cieszy oko i podniebienie.

składniki:

200 g makaronu kolorowego  świderki 
8 pomidorków cherry
1 opakowanie serka sałatkowego ziołowego Turek ISLOS
4 łyżki oleju
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki
odrobina przyprawy do sałatek 

Makaron ugotować, przelać wodą, osączyć i ułożyć na talerzu. Na makaronie ułożyć pokrojony ser oraz pomidorki. Olej wymieszać z sokiem z cytryny, natką pietruszki i przyprawić przyprawą do sałatek. Całość skropić sosem i udekorować bazylią:)





czwartek, 8 sierpnia 2013

Puszysty omlecik z malinami


składniki:

2 jajka
2 łyżki mąki
szczypta soli
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 garść malin
do posypania cukier puder
odrobinka masła do smażenia

Białka oddzielić od żółtek i ubić na pianę ze szczyptą soli. Cały czas ubijać i dodać żółtka oraz cukier waniliowy a potem mąkę. Patelnię rozgrzać z odrobinką masła. Wlać masę jajeczną, na wierzchu posypać malinami. Gdy omlet przyrumieni się od spodu przekręcić go na druga stronę dwoma łopatkami, można też zsunać na talerz, przykryć patelnią i obrócić. Przyrumienić z drugiej strony, zsunąć na talerz, posypać cukrem pudrem i podawać. Oczywiście można dodać jeszcze dodatki wedle uznania: owoce, bitą śmietanę czy dżem.


środa, 7 sierpnia 2013

Leczo z kiełbaską


składniki:

1,3 kg cukinii
1 duża  papryka czerwona
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól do smaku
pieprz czarny mielony  do smaku
1 łyżeczka słodkiej papryki
350 g cienkiej kiełbasy
1 duża cebula 
2 łyżki mąki pszennej

Cukinię obrać i pokroić w kostkę, potrzeba 1,3 kg już obranej i pokrojonej cukinii, ja dałam żółtą i zieloną. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić na małe kawałki lub paseczki. Pokrojone warzywa wrzucić do garnka podlać odrobinką wody. Dodać słodką paprykę oraz sól i pieprz. Wszystko dusić aż cukinia zmięknie. Kiełbasę (ja użyłam cienkiej wiejskiej) pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni, dodać pokrojoną na półplastry cebulę. Smażyć aż cebula zmięknie a potem dodać mąkę i dokładnie wymieszać.Zawartość patelni wrzucić do miękkiej już cukinii. Wymieszać, doprawić do smaku jeśli trzeba i jeszcze chwilę dusić. Podawać samo lub z ryżem.

wtorek, 6 sierpnia 2013

Makaron z kurczakiem i kurkami


składniki:

400 g makaronu ze szpinakiem
1 średnia pierś kurczaka
200 g kurek

1 mała cebula
odrobina oleju rzepakowego
2-3 łyżki sosu sojowego
100 ml śmietanki 30 %
2 łyżki posiekanej natki pietruszki



Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Dodać pokrojone kurki, jeśli są małe można dodać całe. Pierś kurczaka pokroić w małą kostkę i dodać do kurek. Wszystko razem dusić aż składniki będą miękkie, do smaku doprawić sosem sojowym. Potem dodać śmietankę i jeszcze chwilę dusić aż sos trochę odparuje i zgęstnieje, dodać posiekaną natkę pietruszki. Makaron ugotować, odcedzić i dodać do sosu. Wszystko dokładnie wymieszać i podawać.










poniedziałek, 5 sierpnia 2013

Arbuzowo-brzoskwiniowe orzeźwienie



składniki:

500 g arbuza bez skóry i pestek
4 duże  brzoskwinie
do smaku cukier brązowy

Owoce wsześniej dobrze schłodzić w lodówce. Brzoskwinie obrać ze skórki i razem z arbuzem pokroić na kawałki. Wszystko zmiksować, można dosłodzić jeśli trzeba ale ja nie dosładzałam bo brzoskwinki były bardzo słodkie. Przelać do szklaneczek i podawać:)



niedziela, 4 sierpnia 2013

Szaszłyki z morszczukiem


składniki:

400 g filetów z morszczuka
1 mała zielona cukinia
1 mała żółta cukinia
1 papryka czerwona
2 cebule
1 łyżeczka przyprawy do ryb
5 łyżek oleju
3 łyżki soku z cytryny
przyprawa grill  ziołowy Kamis do warzyw
olej do skropienia warzyw 

Przygotować marynatę. Wymieszać 5 łyżek oleju, 3 łyżki soku z cytryny i 1 łyżeczkę przyprawy do ryb. Filety morszczuka pokroić na małe kawałki i wrzucić do marynaty, dokładnie wymieszać aby marynata pokryła rybę. Odstawić na min.1 godzinkę,  ja zawsze przygotowuję wcześniej i wstawiam na noc do lodówki. Od cukinii odkroić końcówki i pokroić na plastry. Z papryki usunąć nasiona i pokroić na kawałki. Cebule obrać i pokroić na ćwiartki, można rozdzielić na mniejsze kawałki. Pokrojone warzywa włożyć do miski, skropić olejem i posypać przyprawą grill ziołowy, dokładnie wymieszać. Na patyki do szaszłyków nadziewać naprzemiennie warzywa i kawałki ryby. Podpowiadam aby rybki nie dawać na końcach bo jak już jest mięciutka to rozdziela sie na kawałeczki i nieraz spada z patyka. Najlepiej umieścić ją między warzywami. Szaszłyszki grillować ze wszystkich stron aż ładnie się zarumienią.



Botwinka zabielana śmietaną

Botwinka czyli pyszna lekka zupka z młodych czerwonych buraczków. Można zajadać samą, z jajkiem lub z ziemniakami.

składniki:

600 g młodych buraczków ćwikłowych z łodyżkami
2 l wody lub bulionu
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
2 liście laurowe
do smaku przyprawa  uniwersalna
3 łyżki soku z cytryny
4 łyżki śmietany 12%
3 łyżki mąki pszennej

Młode buraczki obrać i pokroić z łodygami liści. Zalać to wszystko wodą lub bulionem, dodać pokrojoną cebulę i czosnek. Dodać przyprawy: majeranek, liść laurowy oraz przyprawę uniwersalną wedle uznania. Gotować aż buraczki będą miękkie. Śmietanę wymieszać z odrobiną wywaru oraz mąką i wlać do garnka. Dodać sok z cytryny. Wszystko zagotować i gotować jeszcze 3 minuty.





czwartek, 1 sierpnia 2013

Koktajl brzoskwiniowo-bananowy z truskawkową wkładką



składniki:

4  duże brzoskwinie
1 duży dojrzały banan
4-5 łyżek jogurtu naturalnego
1-2 łyżki cukru waniliowego
kilka mrożonych truskawek

Brzoskwinie obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki. Banana obrać ze skórki i też pokroić. Owoce zmiksować blenederem, dosłodzić cukrem waniliowym i dodać jogurt. Dokładnie wymieszać. Nalać do szklaneczek, ale nie do pełna i wrzucić po 2-3 mrożone truskawki.