Pulpeciki drobiowe w sosie z serków topionych

Pulpeciki to bardzo proste i smaczne danie. Mięsne kuleczki można zrobić z każdego mięsa mielonego i przygotować w ulubionym sosie. Takich mięsnych kuleczek już sporo na moim blogu a teraz zapraszam na kolejna wersję. Tym razem pulpeciki sa z mięska drobiowego  w sosie z serków topionych z dodatkiem szczypiorku. 

składniki:

500 g piersi z kurczaka
sól,pieprz
2 łyżki kaszy manny
2 łyżki posiekanego szczypiorku
200 g serka topionego ( u mnie emmentaler)
2 łyżki mąki
ok 500 ml wody lub bulionu drobiowego

Pierś z kurczaka zmielić na grubych oczkach. Dodać kaszę mannę, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wyrobić masę. Serki topione pokroić na małe kawałki i odstawić. Do garnka wlać wodę i dodać posiekany szczypiorek, zagotować. Zwilżonymi rękoma formować małe kulki z mięsnej masy i wrzucać na wrzątek. Gdy kuleczki zmienią kolor dodać pokrojone serki topione. Wszystko razem gotować aż serki się rozpuszczą od czasu do czasu mieszając. Gdy serki już będą całkowicie rozpuszczone gotowy sosik zagęścić mąką wymieszaną w odrobinie wody. Ewentualnie możnanie zagęszczac tylko odstawić danie aby trochę przestygło wtedy sosik sam nieco zgęstnieje. Gotowe pulpeciki podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie kasza bulgur oraz ogóreczki konserwowe.

Polecam też:
Pulpeciki w sosie pomidorowym
Klopsiki drobiowe w sosie śmietanowo-koperkowym

Zupa brokułowa

Brokuły uwielbiam i często jadam głównie w sałatkach. Robiłam już zupę krem z brokuła a teraz dla odmiany normalna zupka z kawałkami warzyw. Do zupy dodałam serek topiony, który bardzo dobrze smakuje z brokułem, można go zastąpić cheddarem.

składniki:

2 l bulionu drobiowego
4 duże ziemniaki
3 średnie marchewki
1 średni brokuł
200 g serka topionego ( ja dałam emmentaler)

Bulion wlać do garnka i zagotować. Ziemniaki i marchewkę obrać. Ziemniaki pokroić w kostkę a marchewkę w plasterki. Pokrojone warzywa wrzucić do bulionu i gotować aż będą al'dente. W międzyczasie brokuła podzielić na małe różyczki. Wrzucić do garnka. Dalej gotować. Serek topiony pokroić na małe kawałki też wrzucić do garnka. Wszystko gotować aż warzywa będą miękkie. Od czasu do czasu przemieszać aby serek dobrze się rozpuścił w zupie.

Polędwiczki w sosie serowym z porem

Polędwiczka to bardzo delikatne i smaczne mięsko i najlepiej mi smakuje przygotowane w sosie. Tym razem zrobiłam je w delikatnym sosie z serków topionych z dodatkiem pora. Polecam to danie bo jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

składniki:

1 polędwiczka wieprzowa ok 600 g
kawałek pora o długości 15 cm (biała część)
2 serki topione śmietankowe (200 g)
1,5 szklanki wody
1 łyżka masła
sól,pieprz
1 łyżeczka tymianku
olej do smażenia

Polędwiczkę pokroić w plastry o grubości ok 1 cm i lekko rozbić ręką. Następnie rozgrzać patelnię z odrobiną oleju i podsmażyć, krótko aby mięsko zmieniło kolor. Pora pokroić w plastry i podsmażyć w garnku na maśle, zalać wodą i zagotować. W międzyczasie pokroić serki topione na małe kawałki. Pokrojone serki wrzucić do garnka z porem, dodać także tymianek i podsmażoną polędwiczkę. Wszystko razem dusić ok 15-20 minut aż serki się rozpuszczą i mięsko będzie miękkie. Od czasu do czasu przemieszać dzięki temu serki szybciej się rozpuszczą. Do smaku doprawić jeśli potrzeba odrobiną soli i pieprzu. Gotowe danie odstawić na ok 15-20 minut aby troszkę przestygło wtedy sos sam zgęstnieje. Ewentualnie  jak nie chcemy czekać można sos zagęścić odrobiną mąki. Gotowe polędwiczki w sosie podałam z pęczakiem i ogórkiem konserwowym.

Polecam też:
Polędwiczki w sosie kurkowym

Zupa z pora z pulpecikami

Moja córeczka uwielbia wszelakie pulpeciki i klopsiki. Małe mięsne kuleczki robiłam już w różnych sosach, były też w zapiekance i w leczo. Teraz trafiły do zupy z pora.

składniki:

1,5 l bulionu drobiowego
500 g pora ( biała i jasnozielona część)
2 łyżki masła
1 łyżeczka tymianku
200 g serka topionego (dałam Emmentaler Lactima)
450 g mięsa mielonego , u mnie karkówka
1 jajko
2 łyżki kaszy manny
sól,pieprz

Pory dokładnie umyć i osuszyć, ja miałam małe sztuki więc miałam w sumie 6 kawałków.  Następnie pokroić w plastry. Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć pokrojone pory. Potem przełożyć je do garnka i zalać bulionem. Zagotować. Serki topione pokroić na  małe kawałki. Gdy zawartość garnka się zagotuje dodać pokrojone serki oraz tymianek. Dalej gotować aż serki prawie się rozpuszczą, od czasu do czasu zamieszać. Do mięsa mielonego dodać jajko oraz kaszę mannę. Dokładnie wyrobić masę, do smaku doprawić solę i pieprzem. Następnie z mięsnej masy uformować małe kuleczki-pulpeciki. Gotowe kuleczki wrzucić do zupy i gotować jeszcze ok 10 minut mieszając aby serki całkowicie się rozpuściły. Gotową zupkę podałam z pieczywem.

Zupa serowa z serkami topionymi

Pyszna zupka o fajnym posmaku, który nadają serki topione. Rzadko ją robię bo wolę tą lepszą wersję z cheddarem ale czasem się zdarzy.  Nam najlepiej smakuje z grzankami ale wiele osób jada też z makaronem.

składniki:

1 l bulionu drobiowego lub rosołu
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka masła
200 g serka topionego śmietankowego
100 g startego sera żółtego, u mnie gouda
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
biały pieprz mielony

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. W garnku rozpuścić masło i wrzucić pokrojoną cebulę i czosnek. Smażyć chwilkę, aż warzywa zaczną intensywnie pachnieć. Następnie wlać bulion i zagotować. Serki topione pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka. Gotować aż serki się rozpuszcza od czasu do czasu mieszając. Gdy serki topione się rozpuszczą dodać starty ser żółty i natkę pietruszki. Gotować jeszcze chwilę aż ser się rozpuści. Zupkę do smaku doprawić białym pieprzem. Gotową zupkę podałam z grzankami i odrobiną świeżej natki pietruszki.

Pieczarki pełne sera

Zapraszam na pyszne pieczareczki nadziane serem. Ser można dać dowolny, może być mieszanka różnych lub jeden ulubiony. Takie pieczareczki można zajadać same jako przekąskę lub podać np. z grzankami wtedy będą stanowiły pyszny posiłek na obiad czy kolację. 

składniki:

10 bardzo dużych pieczarek
100 g sera z pleśnią
100 g serka topionego
125 g małych mozzarelli
120 g serka camembert
150 g sera zwykłego żółtego lub długo dojrzewającego
posiekana natka pietruszki
sól,pieprz

Z pieczarek wykroić ogonki. Ogonki można przesmażyć razem z cebulką i włożyć razem z serami do pieczarek lub wykorzystać do czegoś innego np. do jajecznicy co też zrobiłam. Pieczarki oprószyć w środku solą i pieprzem. Mini mozzarelle osączyć z zalewy. Pozostałe sery pokroić na małe kawałki. Do każdej pieczarki włożyć po kilka kawałków ulubionych serów. Na wierzchu posypać posiekaną natką pietruszki. Pieczarki ułożyć na blaszce do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 180 C piekarnika i zapiekać ok 30 minut lub grillować ok 20-30 minut aż pieczarki zmiękną a sery się rozpuszczą. Osobiście wole wersje z grilla. Podawać na gorąco. 

Pieczareczki podane na talerzu z kolekcji Martha Platin Porcelana Bogucice

Zupka krem z cukinii z serkiem topionym

Pyszna i bardzo prosta zupa krem z cukinii z dodatkiem topionego serka. Do przygotowania zupy użyłam cukinii żółtej stąd taki żółty kolorek. Użyłam dużej cukinii dlatego ją obrałam i wydrążyłam miąższ z pestkami, jeśli używam młodej można wykorzystać całą razem ze skórką. Zupa jest szybka w przygotowaniu bo cukinia nie wymaga długiego gotowania. Zamiast serka topionego można dodać drobno starty ser cheddar.

składniki:

1 kg obranej i pozbawionej miąższu cukinii
0,7 l bulionu
100 g kremowego serka topionego
1-2 łyżki posiekanej natki

Cukinię pokroić w kostkę i przełożyć do garnka. Zalać bulionem, może być mięsny jak również warzywny. Gotować aż cukinia będzie miękka. Następnie dodać pokrojony serek topiony i mieszać. Gdy serek się rozpuści zestawić z ognia i zmiksować wszystko blenderem na gładką masę. Dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać. Zupkę można podawać, ja podałam z chrupiącymi grzaneczkami.

Polecam też:
Zupę krem z cukinii z koperkiem
Zupę krem z cukinii i pomidorów

Kremowa zupa z pora

Przyszła pora na pora a tak właściwie na zaprezentowanie produktów Sonko, które przed świętami otrzymałam do testowania. Dziś pyszna i chrupiąca maca jako dodatek do kremowej zupki z pora. Maca jest to chleb przaśny znany od tysiącleci, wypiekany z mąki i wody, bez użycia zakwasu. SONKO maca tradycyjna wypiekana jest według prastarej receptury, bez dodatku soli, przez co gwarantuje najwyższą jakość, jaką niesie tradycja. Maca jest również smaczną przekąską, będącą źródłem błonnika pokarmowego.  Produkt Sonko zawiera 16 kromek, zapakowane po 8 sztuk. Macę możemy pochrupać gdy mamy ochotę coś przekąsić co ja najczęściej robię. Ale można również przygotować  z niej lekką kanapkę jak też dodać do mojej zupki. Macę można sobie chrupać osobno jak również pokruszyć do zupki.

składniki:

400 g porów - biała i jasnozielona część
1 cebula
2 łyżki masła
1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku
gałka muszkatołowa do smaku
100 g serka topionego
4 łyżki śmietanki 30 %

Pory umyć i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i też pokroić w plasterki. Warzywa zeszklić na maśle. Do zeszklonych porów dodać bulion. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wszystko gotować ok 20 minut. Potem wszystko zmiksować na krem. Dodać śmietankę i pokrojony serek topiony, dokładnie wymieszać aby serek się rozpuścił. Można jeszcze raz zmiksować. Jeśli zupa jest za gęsta to dolać jeszcze bulionu. 

Chlebek zatopiony w serze

Zapraszam na pyszny chlebek zatopiony w serze. Znakomita przekąska, dodatek do sałatek czy grilla jak równiez dobry na śniadanko czy kolację. Prosty w przygotowaniu a jaki pyszny.

składniki:

1 mały okrągły bochenek chleba
1 kulka mozzarelli
1 serek camembert
150-200 g sera żółtego
100 g serka topionego

Chlebek ponacinać w kostkę  nie przecinając dolnej skórki. Sery pokroić w paski i poukładać w nacięcich. Dodatkowo można dodać ulubionych ziół jak również  użyć innych serów. Nafaszerowany serami chlebek ułożyć na blaszce wyłożonej papierem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C, zapiekać ok 20 minut aż sery się rozpuszczą a wierzch lekko zarumieni. Podawać na ciepło póki serki są ciągnące wtedy najlepiej smakuje.

Bułeczki pełne sera

Pyszne bułeczki nadziane ciągnącym serkiem. To jest po prostu pyszne. Do środka bułek można włożyć swoje ulubione sery.

składniki:

4  bułki kajzerki
60 g serka camembert
2 trójkąciki serka topionego
100 g żółtego sera 
masło do posmarowania bułek
przyprawa do sałatek młynek Prymat

Sery podzielić n małe kawałki. Z bułek ściąć wierzch i wydrążyć miąższ. Każdą bułkę posmarować odrobiną masła. Do środka  włożyć kawałki serów, na wierzchu posypać przyprawą do sałatek. Bułeczki wstawić do rozgrzanego na 180 C piekarnika i zapiekać aż lekko się zarumienią a sery się rozpuszczą.