Sałatka z arbuza z pesto

Idealna sałatka na upały, najlepsza prosto z lodówki. Tylko trzy składniki połączone z pesto. Użyłam mojegu ulubionego pesto z rukoli ale świetnie będzie tez pasować bazyliowe.

składniki:

200 g arbuza bez skóry
200 g pomidorków
150 g mozzarelli małe kulki
2 łyżki pesto z rukoli lub bazylii

Arbuza pokroić w niedużą kostkę, można wypestkować jak nie lubimy pestek. Pomidorki przekroić na pół. Kulki mozzarelli osaczyć z zalewy i także przekroić na pół. Wszystkie składniki przełożyć do miski. Dodać pesto i dokładnie wymieszać. Przed podaniem dobrze schłodzić.

Polecam inne sałatki z arbuzem:
Sałatka z arbuza i fety z miętą
Sałatka z camembertem i arbuzem
Orzeźwiająca sałatka owocowa

Kostka owocowa bez pieczenia

Pyszna owocowa kostka powstała z tego co miałam pod ręką. Wykorzystałam resztki owoców oraz galaretki. Do masy użyłam serka homogenizowanego o smaku naturalnym ale można dodać także serek waniliowy albo ser z wiaderka. Można wykorzystać dowolne owce i dobrać sobie do nich odpowiedni smak galaretki. Ważne tylko aby zachować proporcje żeby potem całość nam stężała. Masy nie dosładzałam bo była wystarczająco słodka od owoców i galaretki ale jeśli ktoś woli bardziej słodkie może sobie dosłodzić. Na wierzch dałam spora ilość owoców i zalałam tylko jedna galaretką aby trochę wystawały. Aby wierzch był gładki można użyć dwóch galaretek albo dać mniej owoców.

składniki:

herbatniki kakaowe do wyłożenia formy, u mnie wyszło 15 sztuk

masa 1
250 g serka homogenizowanego naturalnego
100 g jeżyn
100 g borówek amerykańskich
1 galaretka o smaku owoców leśnych
200 ml gorącej wody

masa 2
250 g serka homogenizowanego naturalnego
200 g obranych bananów
1 galaretka o smaku agrestowym
200 ml gorącej wody

masa 3
250 g serka homogenizowanego naturalnego
200 g nektarynek lub brzoskwiń ( u mnie 1 brzoskwinia i 1 nektarynka)
1 galaretka o smaku brzoskwiniowym
200 ml gorącej wody

na wierzch
1 galaretka truskawkowa
500 ml gorącej wody
owoce, u mnie: arbuz, jeżyny, nektarynka, banan

Serek homogenizowany i owoce przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej.
Blaszkę 25x28 wyłożyć herbatnikami i odstawić do lodówki.

Masa 1 z borówkami i jeżynami
Galaretkę o smaku owoców leśnych rozpuścić w 200 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia. Borówki i jeżyny zmiksować na mus. Do miski przełożyć serek i dodać zmiksowane owoce. Następnie dodać wystudzoną galaretkę. Wszystko dokładnie zmiksować. Przygotowaną wcześniej blaszkę z herbatnikami wystawić z lodówki. Herbatniki polać kilkoma łyżkami masy i wstawić do lodówki na kilkanaście minut aby masa lekko stężała. Dzięki temu herbatniki przykleją się do dna i nie będą wypływać po wlaniu masy. Gdy masa lekko stężeje i przyklei nam herbatniki do spodu można wlać resztę masy. Foremkę ponownie wstawić do lodówki aby masa lekko stężała.

Masa 2 z bananami
Galaretkę o smaku agrestowym rozpuścić w 200 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia. Obrane banany zmiksować na mus. Do miski przełożyć serek i dodać zmiksowane banany. Dodać wystudzona galaretkę i dokładnie zmiksować. Gotową masę wylać na stężałą masę z borówkami i jeżynami. Odstawić do lodówki aby masa lekko stężała.

Masa 3 z nektarynką i brzoskwinią
Galaretkę o smaku brzoskwiniowym rozpuścić w 200 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia. Brzoskwinię i nektarynkę pozbawić pestek i zmiksować na mus. Do miski przełożyć serek i dodać zmiksowane owoce. Dodać też wystudzona galaretkę i dokładni zmiksować. Masę wylać na stężałą masę z bananami. Wstawić ponownie do lodówki aby masa stężała.

Wierzch
Galaretkę truskawkową rozpuścić w 500 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia. Gdy ostatnia warstwa już stężeje ułożyć na niej owoce, u mnie było ich dosyć sporo. Zalać wystudzoną galaretką. Odstawić do lodówki na kilka godzin aby całość dobrze stężała.

Koktajl arbuzowo-bananowy

Pyszny, prosty i orzeźwiający koktajl w sam raz na upalne dni ale nie tylko. Wykorzystałam banany, które bardzo często goszczą w moich koktajlach oraz soczystego arbuza. Owoce były słodkie więc nic już nie dosładzałam.

składniki:

ok 800 g arbuza bez skóry
3-4 małe banany
sok z limonki

Banany obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Arbuza wypestkować i podzielić na małe kawałki. Owoce przełożyć do kielicha blendera i zmiksować. Do smaku dodać sok z limonki i jeszcze raz zmiksować. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony, można też owoce wcześniej schłodzić aby można było się schłodzić od razu po przygotowaniu.

Sernik z musem arbuzowym

Arbuz to najlepszy owoc na upały. Można się najeść i napić przy okazji. Ostatnio zakupiliśmy jednego olbrzyma i nie mogliśmy go przejść więc część wykorzystałam do musu i zrobiłam z nim sernik.

składniki:

masa serowa
1 kg zmielonego sera, u mnie z wiaderka
4 łyżki cukru waniliowego
4 kostki gorzkiej czekolady
1/2 szklanki mleka
3 łyżki żelatyny

mus arbuzowy
1 kg arbuza bez pestek i skóry
2 galaretki truskawkowe
1,5 szklanki gorącej wody do galaretek

oraz
podłużne biszkopty do wyłożenia formy

Blaszkę 25x28 wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wyłożyć podłużnymi biszkoptami i wstawić do lodówki do schłodzenia.
Ser i arbuza przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej.
Przygotować masę serową. Do miski przełożyć 4 łyżki sera i dodać cukier, zmiksować aby cukier się rozpuścił. Następnie dodać resztę sera i ponownie całość zmiksować. Czekoladę zetrzeć na drobnych oczkach i również dodać do masy. Do rondelka wlać mleko i dodać żelatynę, odstawić na chwile aby napęczniała. Następnie podgrzać i rozpuścić żelatynę, nie gotować, odstawić do przestudzenia. Gdy rozpuszczona żelatyna przestygnie wlewać powoli do masy serowej cały czas miksując mikserem. Całość dokładnie zmiksować aby składniki się połączyły. Gotową masę przelać do wcześniej przygotowanej formy wyłożonej biszkoptami. Wierzch ładnie wyrównać i odstawić do lodówki do stężenia. W międzyczasie przygotować mus arbuzowy. Galaretki truskawkowe rozpuścić w 1,5 szklanki gorącej wody i wystudzić. Arbuza pokroić na małe kawałki i zmiksować blenderem. Następnie dodać wystudzoną galaretkę i dokładnie zmiksować. Masę wylać na wierzch sernika. Odstawić do lodówki na kilka godzin aby masa dobrze stężała.

 

Orzeźwiająca letnia sałatka owocowa

Pyszny i orzeźwiający deser na lato czyli sałatka owocowa. Do jej przygotowania można użyć dowolnych owoców. Ja użyłam soczystego arbuza i melona, truskawki, banany i moje ulubione winogrona. Owoce można skropić sokiem z limonki, cytryny lub pomarańczy. Jeśli lubimy można dodać też drobno posiekaną miętę. Jeśli owoce są mało słodkie można polać je miodem lub syropem miętowym.

składniki:

1 melon (mój miał ok 1 kg)
300 g truskawek
300 g winogrona
300 g arbuza bez skóry
3 nieduże banany
sok z limonki
listki mięty

Melona przekroić na pół, usunąć pestki. Okrągłą łyżeczką wykroić kulki lub małe kawałki (a właściwie takie pół kulki bo melon był nieduży). Z arbuza jeśli mamy duży kawałek również wykroić kulki lub pół kulki. Jeśli nie mamy łyżki lub owoce zbyt małe to można po prostu je pokroić w kostkę. Truskawki i winogrona przekroić na pół. Banany obrać i pokroić w grube plasterki. Jeśli przeszkadzają nam pestki arbuza i winogrona można wypestkować. Wszystkie owoce delikatnie wymieszać i skropić solidnie sokiem z limonki. Sałatkę dobrze schłodzić, przybrać listkami mięty i można podawać, można też owoce schłodzić przed pokrojeniem i podawać sałatkę od razu po przygotowaniu. Do podania można wykorzystać miseczki z owoców-czyli wydrążone skóry z arbuza czy melona. 

Sałatka z arbuza i fety z miętą

Na upały najlepszy jest arbuz. W połączeniu z fetą tworzą wspaniały i smaczny duet, który wspaniale nas orzeźwi i lekko posili w gorący dzień. Dodatek mięty sprawia, że sałatka jest jeszcze bardziej orzeźwiająca i świeża.

składniki:

ok 350 g arbuza bez skóry
200 g sera sałatkowego typu feta
kilka listków świeżej mięty

Arbuza pokroić w dużą kostkę. Jeśli pestki nam przeszkadzają to usunąć. Ser pokroić w nieco mniejszą kostką niż arbuza. Listki mięty drobno posiekać, ilość mięty wedle uznania. W miseczce ułożyć kostki arbuza i sera, posypać posiekaną miętą. Gotową sałatkę przed podaniem dobrze schłodzić.
Jeśli ktoś nie przepada za mięta może ją pominąć lub zamiast niej dodać np. bazylię albo skropić sałatkę sosem balsamicznym.

Orzeźwiający napój arbuzowy

Upały dają w kość więc trzeba sobie jakoś radzić i chłodzić. Najlepiej wtedy sprawdza się arbuz. Schłodzony wspaniale orzeźwia i gasi pragnienie zarówno w kawałku jak i w postaci takiego prostego napoju.

składniki:

ok 800 g arbuza bez skóry
pół limonki
1/2 szklanki wody mineralnej

Arbuza schłodzić wcześniej w lodówce. Następnie arbuza pokroić na małe kawałki i usunąć pestki. Potem pokrojonego arbuza przełożyć do kielicha blendera. Dodać sok wyciśnięty z połówki limonki. Zmiksować. Następnie dolać wodę i ponownie zmiksować. Wody można dać nieco więcej jeśli chcemy uzyskać jeszcze rzadszą konsystencję. Napój przelać do szklaneczek lub buteleczek i od razu podawać.

Sałatka z camembertem i arbuzem

Tym razem zapraszam na sałatkę z orzeźwiającym arbuzem, który świetnie komponuje się z serkiem camembert. Sałatka prosta, idealna na upalne dni.

składniki:

2-3 garście porwanej sałaty masłowej
1 serek camembert
arbuz, ok 18 wykrojonych kulek
1 garść płatków migdałowych
sos balsamiczny

Składniki na dwie porcje sałatki. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Na talerzach ułożyć porwaną sałatę. Serek pokroić w trójkąty. Z arbuza wykroić łyżką kulki. Jeśli nie mamy łyżki można arbuza po prostu pokroić w dużą kostkę. Na sałacie ułożyć kulki arbuza i pokrojony serek. Całość posypać uprażonymi płatkami oraz skropić sosem balsamicznym. 

Orzeźwiająca sałatka z bazylią cytrynową

Pyszna prosta i mega orzeźwiająca sałatka. Zwykłą bazylię lubię choć bardziej smakuje mi oregano, ale za to bazylia cytrynowa dla mnie jest rewelacyjna, szczególnie do deserków. Polecam też smoothie truskawkowo-bananowe również z dodatkiem bazylii cytrynowej.

składniki:

300 g arbuza bez skóry
300 g truskawek
kilka listków bazylii cytrynowej
3 łyżki sosu balsamicznego
1 łyżka miodu
2 łyżki soku jabłkowego lub z pomarańczy

Arbuza pokroić w kostkę, można wypestkować, mój miał małe i jasne pestki więc nie było potrzeby. Truskawki pokroić w ćwiartki. Bazylię cytrynową drobno posiekać. Pokrojone owoce ułożyć w pucharkach lub miseczce posypując miejscami posiekaną bazylią cytrynową. Sos balsamiczny  wymieszać w słoiczku z miodem i sokiem owocowym, polać sałatkę. Wstawić do lodówki do schłodzenia. Można również owoce wcześniej schłodzić i podawać sałatkę zaraz po przygotowaniu.

Sałatka z rukolą i arbuzem

Idealna sałatka na upalne dni. Trochę orzeźwi i lekko pożywi a do tego jest szybka i prosta w przygotowaniu.

składniki:

1 garść rukoli
6 kulek winogrona
100 g arbuza bez skóry i pestek
30 g fety
olej lniany lub sos balsamiczny do skropienia

Rukolę ułożyć na talerzu. Na sałacie ułożyć pokrojonego arbuza oraz winogrona przekrojone na pół. Na wierzch rozkruszyć fetę. Całość skropić olejem lnianym lub sosem balsamicznym.

Owocowy mix w towarzystwie camemberta

Taki mały mix owoców na talerzu z dodatkiem camemberta. Kompozycję stworzyła moja córeczka. Można użyć dowolnych owoców jakie mamy pod ręką.

składniki:

8 kulek winogrona 
80 g arbuza bez skóry i pestek
1 garść borówek
1/2 serka camembert
ewentualnie sok z pomarańczy do skropienia

Winogrona przekroić na pół. Arbuza pokroić w dużą kostkę. Serek pokroić w trójkąty. Wszystko ułożyć na talerzu w dowolną kompozycję. Całość można skropić sokiem z pomarańczy. Pyszny mix na deser lub podwieczorek.

Arbuzowo-brzoskwiniowe orzeźwienie

Na ochłodę polecam pyszny koktajl owocowy z arbuza i brzoskwiń. Arbuz jest bardzo wodnisty więc nie potrzeba dodawać żadnej wody czy też mleka. Oczywiście arbuza można połączyć też z innymi owocami.

składniki:

500 g arbuza bez skóry i pestek
4 duże  brzoskwinie
do smaku cukier brązowy

Owoce wsześniej dobrze schłodzić w lodówce. Brzoskwinie obrać ze skórki i razem z arbuzem pokroić na kawałki. Wszystko zmiksować, można dosłodzić jeśli trzeba ale ja nie dosładzałam bo brzoskwinki były bardzo słodkie. Przelać do szklaneczek i podawać:)