Sałatka z truskawkami i halloumi

Kolejna uczta z serkiem halloumi w roli głównej. Sezon truskawkowy więc połączyłam go z truskawkami. Polecam pyszne zestawienie. Serek halloumi podobnie jak camembert świetnie smakuje i dobrze komponuje się z wieloma składnikami.

składniki:

4 garście porwanej sałaty masłowej
ok 20 truskawek
2 kostki sera halloumi (450 g)
3 garście płatków migdałowych

sos
5 łyżek oleju z pestek winogron
1 łyżeczka płynnego miodu
1 łyżeczka sosu balsamicznego
odrobina świeżego startego imbiru

Składniki na 3 porcje. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni, odstawić do wystudzenia. Składniki sosu dokładnie wymieszać i odstawić. Na talarzach ułożyć porwaną sałatę. Truskawki przekroić na pół i ułożyć na sałacie. Ser halluomi pokroić na grubsze plastry i zrumienić na patelni. Porwać na mniejsze kawałki i ułożyć pomiędzy truskawkami. Całość posypać uprażonymi wcześniej płatkami migdałowymi i skropić sosem. Od razu podawać.

Półkruche ciasto z malinami i pianką

Dziś smakowita propozycja na ciasto z malinami z delikatną pianką i chrupiącymi płatkami migdałowymi. Ciasto z dodatkiem mąki graham bo zabrakło zwykłej pszennej dlatego też jest ciemniejsze.

składniki:

ciasto
150 g mąki pszennej typ 500
150 g mąki pszennej graham typ 1850
150 g miękkiego masła
4 żółtka
100 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

piana
4 białka
szczypta soli
100 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
 
oraz
400 malin
2-3 garście płatków migdałowych

Przygotować ciasto. Mąki wymieszać z cukrem oraz proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka oraz masło i zagnieść jednolite ciasto. Blaszkę 28x30 wyłożyć papierem do pieczenia, dno formy wylepić ciastem, wstawić do lodówki na min. 30 minut do schodzenia. Rozgrzać piekarnik na 180 C i wstawić blaszkę, piec ok 25-30 minut aż ciasto się przyrumieni. Pod koniec pieczenia ciasta przygotować pianę. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Nastęnie cały czas ubijać i porcjami dodawać cukier, ubijać aż cukier cakowicie sie rozpuści. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Następnie na podpieczony gorący spód wyłożyć maliny a na malinach pianę. Posypać płatkami migdałów. Ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcz ok 10-15 minut aż piana ładnie się przyrumieni.

Krem z kalafiora z serem pleśniowym

Pyszna kremowa zupa z kalafiora. Ser pleśniowy wspaniale komponuje się z kalafiorem i idealnie doprawia zupę. Do zupy oprócz bulionu dodałam też mleko, dzięki temu nie czuć goryczki kalafiora i zupa ma ładny kolor.

składniki:

1 nieduży kalafior ok 700 g
1 l bulionu, u mnie drobiowy
1 szklanka mleka (250 ml)
100 g sera pleśniowego, z niebieską pleśnią

Do garnka wlać bulion i zagotować. Kalafiora podzielić na różyczki i dokładnie umyć. Gdy bulion się zagotuje wrzucić kalafiora. Dolać mleko. Gotować aż kalafior będzie prawie miękki. Potem dodać pokruszony ser pleśniowy. Gotować jeszcze aż kalafior będzie mięciutki. Następnie całość zmiksować na krem. Jeśli potrzeba można doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem. Jeśli krem jest za gęsty można dolać bulionu. Krem podałam oprószony świeżo zmielonym pieprzem i prażonymi płatkami migdałów.

Orkiszowe mini tarty z budyniem i rabarbarem

Małe kruche tarty na orkiszowym spodzie wypełnione budyniem i rabarbarem. Słodkie i pyszne maleństwa, które cieszą oko i podniebienie. Do tart wybrałam budyń malinowy, jego różowy kolor bardzo ładnie komponuje się z rabarbarem ale może być też budyń waniliowy lub śmietankowy.

składniki:

kruche ciasto
250 g mąki orkiszowej typ 650
150 g zimnego masła
szczypta soli
1 jajko
3 łyżki cukru pudru

nadzienie
1 duży budyń malinowy na 3/4 l mleka
600 ml mleka +3 łyżki cukru do ugotowania budyniu
ok 150 g młodego rabarbaru
2 łyżki cukru waniliowego
płatki migdałowe do posypania

Przygotować kruche ciasto. Mąkę wymieszać z solą i cukrem pudrem. Dodać zimne masło i posiekać nożem. Następnie dodać jajko i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto owinąć folią i odłożyć do lodówki na 30 minut. Schłodzonym ciastem wylepić foremki. Na dnie nakłuć widelcem aby ciasto nie wyrosło do góry. Foremki wstawać do piekarnika nagrzanego na 180 C i podpiec spody na lekko złoty kolor, ok 15 minut, funkcja góra-dół. W między czasie gdy nasze spody będą się podpiekać ugotować budyń. Rabarbar pokroić na plasterki, posypać cukrem waniliowym i wymieszać. Gdy spody się lekko podrumienią wystawić z piekarnika. Na spody wyłożyć gorący budyń, po ok 2 kopiaste łyżki (budyniu jeszcze trochę zostanie ale na pewno na resztki ktoś się zawsze skusi). Na budyniu ułożyć plasterki rabarbaru i posypać płatkami migdałowymi. Wstawić ponownie do piekarnika i zapiekać jeszcze ok 20 minut, 180 C, góra-dół.

Ciasteczka kokosowo-migdałowe z dżemem

Mocno kokosowe ciasteczka z dodatkiem migdałów a do tego nadziane ulubionym dżemem. Pomył zaczerpnęłam z jakiegoś programu kulinarnego a że akurat po wypiekach z Tłustego Czwartku zostały mi białka to trzeba było je wykorzystać.

składniki:

4 białka
8 łyżek cukru pudru
2 szklanki wiórków kokosowych Kresto
2/3 szklanki tartych migdałów Back Mit
szczypta soli
ulubiony dżem

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodać cukier puder. Cały czas ubijać aż cukier się rozpuści. Następnie porcjami dodawać wiórki kokosowe i mielone migdały. Mieszać delikatnie łyżką aż składniki się połączą. Ręce zwilżyć w wodzie. Z masy uformować kulki, lekko spłaszczyć i palcem zrobić wgłębienie ( tak jak byśmy robili kluski śląskie). Gotowe ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 160 C i piec ok 12-15 minut do zarumienienia, funkcja termoobieg. Ciasteczka wystudzić, przed podaniem do wgłębienia nałożyć ulubiony dżem. Z podanych składników wychodzi ok 12-14 sztuk.

Sałatka z camembertem i arbuzem

Tym razem zapraszam na sałatkę z orzeźwiającym arbuzem, który świetnie komponuje się z serkiem camembert. Sałatka prosta, idealna na upalne dni.

składniki:

2-3 garście porwanej sałaty masłowej
1 serek camembert
arbuz, ok 18 wykrojonych kulek
1 garść płatków migdałowych
sos balsamiczny

Składniki na dwie porcje sałatki. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Na talerzach ułożyć porwaną sałatę. Serek pokroić w trójkąty. Z arbuza wykroić łyżką kulki. Jeśli nie mamy łyżki można arbuza po prostu pokroić w dużą kostkę. Na sałacie ułożyć kulki arbuza i pokrojony serek. Całość posypać uprażonymi płatkami oraz skropić sosem balsamicznym. 

Tarta z truskawkami

Dawno nie robiłam tarty więc się skusiłam i zrobiłam tym razem wersję truskawkową. Do ciasta dodałam nieco tartych migdałów. Do tego delikatny śmietankowy krem z mascarpone, który świetnie komponuje się z truskawkami. Tarta zniknęła bardzo szybko i smakowała nawet mojemu mężusiowi, który za tartami nie przepada.

składniki:

kruche ciasto
200 g mąki pszennej u mnie typ 500 Młyn Kopytowa
50 g tartych migdałów
125 g masła
1 żółtko
1 łyżka cukru pudru
szczypta soli

krem
200 ml śmietanki 30 %
250 g serka mascarpone

oraz
2 łyżki dżemu truskawkowego
truskawki ok 450 g
kilka listków świeżej mięty

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, solą i tartymi migdałami. Dodać masło oraz żółtko i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto zawinąć w folię aluminiową i odłożyć do schłodzenia do lodówki na 1 godzinkę. Następnie schłodzonym ciastem wylepić formę do tarty, na dnie nakłuć widelcem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 200 C i piec ok 25 minut aż ciasto się zarumieni. Śmietankę ubić na sztywno, serek mascarpone wymieszać łyżką a następnie porcjami dodawać ubitą śmietanę. Składniki wymieszać delikatnie łopatką aby się połączyły. Wystudzone ciasto posmarować dżemem a następnie wyłożyć krem z bitej śmietany i mascarpone. Na wierzchu udekorować truskawkami i listkami mięty. Przed podaniem dobrze schłodzić i oprószyć delikatnie cukrem pudrem.

Ciasto ucierane z rabarbarem

Zapraszam na kolejne ciacho z rabarbarem. Bardzo proste i szybkie ciasto ucierane. W sam raz do herbatki. Oczywiście oprócz rabarbaru można do ciasta dodać dowolne owoce.

składniki:

230 g masła
1 szklanka cukru
1,5 szklanki mąki, u mnie typ 500 Młyn Kopytowa
4 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

oraz
300 g rabarbaru
2 łyżki cukru
2 garście płatków migdałowych

Składniki na ciasto przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Do miski przełożyć masło i dodać cukier, utrzeć na puszystą masę. Cały czas ucierać i dodawać po jednym jajku. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Tortownicę o średnicy 24 cm natłuścić i posypać tartą bułką. Przełożyć ciasto, wierzch wyrównać zwilżoną we wodzie łyżką. Na wierzchu ułożyć pokrojony rabarbar, posypać cukrem i płatkami migdałów. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 175 C i piec ok 40-45 minut aż ciasto ładnie się zarumieni na wierzchu. Po wystudzeniu można jeszcze posypać cukrem pudrem. 

Talerzyk i filiżanka z kolekcji Twist White Porcelana Bogucice

Kruche ciasto z rabarbarem i migdałową kruszonką

Pyszne i delikatne ciasto z kwaskowym rabarbarem a do tego chrupiąca kruszonka z dodatkiem mielonych migdałów. Ciasto delikatne i nie za wysokie ale za to bardzo pyszne.

składniki:

ciasto
300 g mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
200 g masła
100 g cukru pudru
1 żółtko
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

kruszonka
75 g mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
75 g tartych migdałów Back Mit
100g cukru
100 g masła
oraz
500 g rabarbaru

Przygotować ciasto. Składniki na ciasto przełożyć do miski i zagnieść. Dużą blaszkę 35x25 natłuścić i dno wylepić ciastem. Rabarbar dokładnie umyć i pokroić na małe kawałki, oprószyć cukrem i rozłożyć na cieście. Przygotować kruszonkę. Do miski wsypać cukier, mąkę oraz tarte migdały i wymieszać. Następnie dodać masło i rozgnieść wszystko palcami. Gotową kruszonką posypać rabarbar. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 40 minut, funkcja góra-dół.

Ciasto podane na talerzu z kolekcji Martha Gold Porcelana Bogucice

Polecam też inne ciasto z rabarbarem:
Ciasto z rabarbarem

Muffiny cytrynowo-migdałowe

Dziś zapraszam na proste, szybkie i pyszne muffinki z mielonymi migdałami i nutą orzeźwiającej cytryny. Muffinki są puszyste i wilgotne w środku a na wierzchu lekko chrupiące. Można je po prostu posypać cukrem pudrem lub dowolnie udekorować.

składniki:

2 szklanki mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki mielonych migdałów
100 g masła
1 jajko
1 szklanka mleka
kilka kropel aromatu cytrynowego lub 2 łyżki soku z cytryny

oraz
1 galaretka cytrynowa + 3/4 szklanki wody
250 ml śmietanki 30 %

Wszystkie składniki na ciasto muffinkowe przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Masło rozpuścić i przestudzić. W jednej misce wymieszać składniki suche a w drugiej połączyć składniki mokre. Następnie połączyć zawartość obu misek i wszystko wymieszać łyżką. Masę przełożyć do foremek na muffiny na wysokość ok 3/4 foremki. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i piec ok 15-20 minut, do suchego patyczka. Muffiny wystudzić. Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki wody i odstawić do wystudzenia. Śmietankę ubić na sztywno i dodać tężejącą już galaretkę. Krem wstawić na 10 minut do lodówki aby nieco stężał. Następnie za pomocą rękawa cukierniczego udekorować muffinki kremem. Na wierzchu posypałam jeszcze odrobiną startej gorzkiej czekolady.  Z podanych składników wyszło12 muffinek, kremu nieco zostało ale córeczka się nim zaopiekowała.

Niestety talentów dekoratorskich to ja nie mam ale muffinki jak na moje możliwości to całkiem fajnie się prezentują. Krem na muffinki nałożyłam przy pomocy rękawa do zdobienia, który otrzymałam od sklepu przyjemnegotowanie.pl. Rękaw jest bardzo fajny, mały i poręczny, bardzo wygodnie się nim pracuje. Wykonany jest z miękkiego elastycznego tworzywa dzięki czemu krem bardzo łatwo się nakłada do woreczka jak i wyciska. Nie ma problemów też z jego umyciem. Rękaw zawiera pięć wymiennych końcówek więc można z kremu wyciskać różne wzory. Na moje małe poczynania dekoratorskie taki rękaw jest w sam raz:)

Makaron z ricottą i migdałami

Nie samym mięsem człowiek żyje i dziś danie bez mięska. Makaron z dodatkiem lubczyku a do tego prosty sos z ricotty i migdałów z dodatkiem natki pietruszki. Wyszło mega pyszne danie.

składniki:

400 g makaronu z lubczykiem
250 g ricotty
50 ml śmietanki 30 %
2 solidne garście migdałów pokrojonych w słupki
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/3 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżka masła
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
słonecznik do posypania

Na patelni rozgrzać masło, dodać ricottę i słodką śmietankę, wymieszać aby składniki się połączyły. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką. Następnie dodać natkę pietruszki oraz migdały, wymieszać dodać bulion. Chwilę jeszcze dusić, ciągle mieszając, aby sos zgęstniał i nabrał jednolitej konsystencji. Makaron ugotować i osączyć . Dodać do sosu i dokładnie wymieszać. Nałożyć na talerze i posypać prażonym słonecznikiem.

Proste ciasto z owocami

Pyszne i proste ciasto z owocami. Zawsze się udaje i szybko się je robi, nawet ten kto nie umie piec na pewno sobie poradzi. Do ciasta można użyć dowolnych owoców, mi ciasto to najlepiej smakuje ze śliwkami lub brzoskwiniami. Do przygotowania ciasta użyłam produktów  Wodzisław.

składniki:

5 jajek
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka oleju
1/2 szklanki drobnego cukru
2 łyżki cukru wanilinowego Wodzisław
1 łyżeczka proszku do pieczenia Wodzisław
dowolne owoce: dałam 12 dużych śliwek i 200 g jeżyn
2 garście płatków migdałowych
cukier puder do posypania

Jajka utrzeć z cukrem wanilinowym i zwykłym cukrem. Następnie porcjami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz olej. Dużą blaszkę 35x25 wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Na wierzchu ułożyć połówki śliwek i jeżyny, posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 35-40 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 

a tu wersja ze śliwkami i nektarynkami:

Ciasto na maślance z brzoskwiniami

Nigdy nie robiłam ciasta na maślance więc trzeba było nadrobić te zaległości. Znalazłam przepis u Smacznej Pyzy klik, nieco zmodyfikowałam po swojemu i upiekłam. Ciasto jest przepyszne i już piekłam je ze cztery razy. Raz nawet wymieszałam składniki jak leci ( bo miałam spisane tylko składniki na karteczce) nie dzieląc ich na suche i mokre i również ciasto się udało.

składniki: 

350 g mąki pszennej
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki cukru 
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1/2 szklanki oleju
600 g brzoskwiń
2-3 garście płatków migdałowych

W jednej misce wymieszać składniki suche tj. mąkę, proszek do pieczenia i cukry. W drugiej misce wymieszać składniki mokre-olej, jajka i maślankę. Następnie połączyć zawartość obu misek. Dużą blaszkę 35x25 wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Brzoskwinie obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić na małe kawałki. Następnie ułożyć na cieście. Na wierzchu posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika i piec ok 40 minut na 180 C.

Sałatka z truskawkami i camembertem

Sałatki, sałateczki bardzo lubię a teraz sałaty mam pod dostatkiem więc mogę tworzyć. I tak powstała kolejna do której wykorzystałam truskaweczki:) W towarzystwie camemberta, chrupiących płatków migdałowych oraz słodkim dressingiem smakują rewelacyjnie.

składniki:

2-3 garście porwanej sałaty masłowej
1 serek camembert
6 truskawek
2 garście płatków migdałowych
4 łyżki soku z pomarańczy
1 łyżeczka miodu
2 łyżki oleju słonecznikowego

Składniki na dwie porcje. Na talerzach ułożyć porwaną sałatę masłową. Truskawki pokroić w ćwiartki. Camemberta pokroić na małe kawałki. Pokrojone składniki ułożyć na sałacie. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni i posypać sałatkę. Olej, sok pomarańczowy i miód wymieszać w słoiczku. Gotowym sosem polać sałatkę i podawać.

Mazurek orzechowo-czekoladowy

Bardzo słodki i prosty mazurek. W tamtym roku na święta było moje pierwsze spotkanie z tym ciastem. Moja wersja jest prosta no i bardzo słodka ale raz na jakiś czas, czyli na święta można sobie pozwolić:)

składniki:

250 mąki pszennej
100 g cukru pudru
150 g  masła 
2 żółtka 
2 łyżki kakao 
50-100 g gorzkiej czekolady
3 łyżki mleka
400 g masy krówkowej orzechowej
2 łyżki drobno posiekanych lub zmielonych orzechów włoskich lub laskowych

Mąkę wymieszać z kakao i cukrem pudrem. Dodać masło i posiekać nożem, dodać żółtka i zagnieść ciasto. Potem ciasto uformować w kulę zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki. Następnie ciasto rozwałkować i wylepić  nim formę, spód nakłuć widelcem. Ja robię jednak drugim sposobem i od razu wylepiam forme i całość schładzam w lodówce, jest prościej i szybciej. Użyłam foremki o wymiarach 25x28. Wstawić do piekarnika i piec ok 20-30 minut aż ciasto będzie sztywne 175 C, trzeba uważać aby nie przypalić bo ciasto jest z kakaem więc nie widać jak jest przyrumienione. Czekoladę rozpuścić z mlekiem w kąpieli wodnej, dodać masę krówkową i dokładnie wymieszać. Do masy dodać 2 łyżki drobno posiekane orzechy i ponownie wymieszać. Masę wyłożyć na wystudzone ciasto. Mazurka dowolnie udekorować i można zajdać ale najlepiej smakuje po 1-2 dniach gdy ciasto namięknie od masy.

Do dekoracji użyłam bakalii: całych migdałów, płatków migdałowych, suszonej żurawiny, skórki pomarańczowej kandyzowanej, posiekanych prażonych orzechów laskowych, orzechów włoskich, wiórków koksowych.

Sałatka z mandarynką

Dawno nie było sałatki na sałacie więc szybko nadrabiam. Prosta sałateczka z mandarynką na pewno Wam zasmakuje. Składniki na dwa talerze.

składniki:

3 garście mieszanki sałat
2-3 mandarynki
100 g serka camembert
2 łyżki słonecznika Kresto
2 łyżki słupków lub płatków migdałowych Kresto
4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego 
1 łyżka octu z czerwonego wina Jamar
1,5 łyżki płynnego miodu

Na talerzach ułożyć sałatę. Mandarynki obrać i podzielić na cząstki (przekroić na pół jeśli mandarynki są duże) i ułożyć na sałacie. Serek camembert pokroić na małe kawałeczki i również ułożyć na sałacie. Słonecznik i słupki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Posypać sałatkę. Olej wymieszać dokładnie z miodem i octem (ja mieszam w małym słoiczku), skropić sałatkę.

Keks (Dundee Cake)

Dziś wspomniany zaległy przepis na keks. Bardzo lubie to ciasto. Przed świętam znalazłam ten przepis na blogu domowe-wypieki.pl i postanowiłam że upiekę na święta. Nie żałuje że wypróbowałam przepis. To najlepszy keks jaki upiekłam i kiedykolwiek jadłam. Zmieniłam nieco składniki ale wyszedł rewelacyjny i bardzo długo zachowuje swoją świeżość.

składniki:

350g mąki pszennej

6 jajek

50g masła

220g cukru

ziarenka z 1 laski wanilii

szczypta soli

20ml rumu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

300g rodzynek Kresto

100 g żurawiny Kresto

50g tartych migdałów Back Mit

100g kandyzowanej skórki pomarańczowej Gold Pack

150 g migdałów

Całe migdały  zalać wrzątkiem, zostawić do wystudzenia i obrać ze skórki. Dokładnie osuszyć z nadmiaru wody. Bakalie dokładnie wymieszać z dwoma łyżkami mąki i odstawić. Pozostała mąkę wymieszać z tartymi migdałami i proszkiem do pieczenia i odstawić. Masło utrzeć z cukrem. Dodać ziarenka z wanilii, rum oraz szczyptę soli. Utrzeć na puszystą masę. Ciągle miksować na najwyższych obrotach i dodawać po jednym jajku. Zmniejszyć obroty i porcjami dodawać mąkę. Nie miksować za długo tylko do połączenia składników. Na końcu dodać bakalie i delikatnie wmieszać je w ciasto łyżką. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem. Na wierzchu ułożyć całe obrane migdały. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 175 C i piec ok 1 godziny do suchego patyczka (ja pod koniec pieczenia zmniejszyłam temperaturę na 160 bo ciasto z wierzchu i po bokach juz bardzo sie przypiekło a w środku jeszcze się nie dopiekło więc radzę pilnować podczas pieczenia). Po wystudzeniu posypać delikatnie cukrem pudrem.

Sałatka śledziowa z pomarańczą i rodzynkami

Łączyliście kiedyś śledzie z pomarańczą i słodkimi rodzynkami? Pomarańcze i śledzie jakoś nie bardzo mi pasowały ale jednak to połączenie jest przepyszne.

składniki:

6 płatów śledziowych
2 pomarańcze
3 ogórki kiszone
1 cebula
2 garście rodzynek Kresto
2 garście płatków migdałowych Kresto
3 łyżki majonezu

Filety śledziowe jeśli solone wcześniej wymoczyć w wodzie, pokroić na małe kawałki. Pomarańcze obrać, podzielić na cząstki i pokroić na małe kawałki. Cebule obrać i pokroić w kostkę. Ogórki kiszone pokroić w kostkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Dodać majonez i jeszcze raz wymieszać dokładnie z majonezem.

Rafaello na krakersach

Zapraszam na coś słodkiego bez pieczenia. Pyszne i kremowe rafaello, po prostu niebo w gębie :) Ciasto to można zrobić też na herbatnikach jednak jak dla mnie lepsze jest na krakersach.

składniki:

1 kostka masła (250 g)
krakersy na dwie warstwy u mnie wyszły 44 szt
1 niepełna szklanka cukru
2 żółtka
2,5 szklanki mleka
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
300 g wiórek kokosowych Kresto
wiórki i płatki migdałowe do posypania Kresto (po ok dwie garście)
kilka kropel zapachu rumowego

Żółtka utrzeć z 1/2 szklanki cukru i cukrem waniliowym. Dodać 1 szklankę mleka oraz mąki dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Pozostałe mleko zagotować z pozostałym cukrem. Wlać wymieszaną masę i ugotować budyń, wystudzić. Masło utrzeć i porcjami dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać wiórki i zapach, dokładnie wymieszać. Prostokątną formę 35x25 wyłożyć papierem, na dnie ułożyć warstwę krakersów, na krakersach rozsmarować połowę kremu, przykryć drugą warstwą krakersów. Na wierzchu rozsmarować drugą połowę kremu. Wiórki i płatki migdałowe do posypania podprażyć na suchej patelni, wytudzić i posypać ciasto. Wstawić do lodówki do schłodzenia.