Focaccia z pomidorkami i oliwkami

Puszysty drożdżowy placuszek w sam raz na kolację. Można go przygotować z różnymi dodatkami. Ja zrobiłam go po raz pierwszy i bardzo nam zasmakował i na pewno zagości na naszym stole nie raz.

składniki:

2 szklanki mąki pszennej typ 500 + do podsypania
25 g świeżych drożdży
3/4 szklanki letniej wody
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka oregano
3 łyżki oliwy lub oleju
czarne oliwki ok 15 szt
pomidorki koktajlowe ok 20 szt
oliwa lub olej arachidowy do skropienia

Przygotować zaczyn. W połowie letniej wody rozpuścić drożdże z cukrem i odstawić na chwilę aby zaczęły pracować. W misce wymieszać mąkę, sól i oregano. Następnie dodać przygotowany zaczyn, olej i resztę letniej wody, zagnieść ciasto. Ciasto powinno być lekko lepiące. Następnie ciasto przełożyć na natłuszczony olejem papier do pieczenia i rozciągnąć palcami mniej więcej na kształt koła o średnicy 27 cm, ręce posmarować olejem. Potem przełożyć na blachę do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 30 minut. Po tym czasie na cieście rozłożyć pomidorki i oliwki, lekko wciskając je w ciasto. Blaszkę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 20-30 minut aż ciasto się przyrumieni. Gotową focaccie podawać skropioną oliwą lub olejem arachidowym.

Focaccia podana na półmisku z kolekcji Sardynia Porcelana Bogucice

Sałatka z kurczakiem, oliwkami i serem pleśniowym

Sałatka powstała specjalnie dla mężusia. Uwielbia czarne oliwki i ser pleśniowy więc stworzyłam dla niego pyszną kompozycję z tymi składnikami.

składniki:

300 g piersi z kurczaka
100 g sera z niebieską pleśnią
garść orzechów włoskich
2 garście roszponki
2 garście czarnych oliwek
sól,pieprz
olej do smażenia
przyprawa do sałatek
oliwa do skropienia

Pierś kurczaka pokroić w średnią kostkę. Oprószyć solą i pieprzem i usmażyć na oleju, wystudzić. Do miski przełożyć roszponkę. Dodać wystudzonego kurczaka i orzechy. Ser pleśniowy pokroić w średnią kostkę i dodać do pozostałych składników. Dodać też osączone z zalewy czarne oliwki. Wszystko dokładnie wymieszać. Skropić oliwą i oprószyć przyprawą do sałatek i ponownie wymieszać. 

Makaron z tuńczykiem i roszponką

Proste lekkie letnie danie. Makaron można zjeść na ciepło lub też na zimno jako sałatkę. Jeśli ktoś lubi oliwki można też dodać. U mnie i wersja bez oliwek i wersja z oliwkami dla mężusia.

składniki:

400 g makaronu, u mnie kolorowe rurki
2 puszki tuńczyka w kawałkach w oleju
2 garście listków roszponki
300 g pomidorków koktajlowych
150 g czarnych oliwek (jeśli ktoś lubi)

Makaron ugotować al'dente i dobrze osączyć, przełożyć do dużej miski. Następnie do makaronu dodać kawałki tuńczyka i wymieszać. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół i również dodać do makaronu. Dodać też listki roszponki oraz pokrojone osączone z zalewy oliwki (jeśli lubimy). Ponownie wszystko wymieszać, nałożyć na talerze i podawać.

 i wersja z oliwkami:

Lekka kolorowa sałatka z tuńczykiem

Zapraszam na lekką sałatkę na bazie sałaty z dodatkiem kawałków tuńczyka. Do tego trochę ogórka, pomidora, oliwek i pyszna uczta gotowa. Przy okazji chcę zaprezentować piękna misę do sałatek, którą otrzymałam od sklepu czerwonamaszyna.pl.

składniki:

400 g sałaty, u mnie mieszanka różnych sałat z mojego warzywniaka
7 ogórków gruntowych
400 g pomidorków koktajlowych
3 puszki tuńczyka w kawałkach w oleju
1 słoiczek czarnych oliwek
olej rydzowy
zioła włoskie

Sałatę porwać i przełożyć do miski. Ogórki obrać ze skórki i pokroić w plasterki, dodać do sałaty. Pomidorki przekroić na połówki lub jak są większe to na ćwiartki. Do warzyw dodać kawałki tuńczyka z puszki i wszystko lekko wymieszać. Następnie dodać osączone oliwki, zioła włoskie do smaku. Całość skropić olejem i jeszcze raz delikatnie wymieszać. Od razu podawać. 

A teraz trochę o tej pięknej misie, która prezentuje moją sałatkę :) Misa wykonana z białej porcelany, jest duża i pomieści sporą ilość sałatki. Świetnie sprawdzi sie podczas imprez na świeżym powietrzu ponieważ w zestawie jest też duży talerz, który może służyć jako pokrywka więc żadne robaczki do środka nie będą zaglądać. Talerz może służyć też jako półmisek czy dodatkowy talerz w razie nieoczekiwanego gościa. Zapraszam do sklepu czerwonamaszyna.pl  znajdziecie tam wiele różności nie tylko do kuchni a bieżące informacje możecie śledzić na FB sklepu tutaj.

Pieczony łosoś na dwa sposoby

Pyszne i szybkie danie z rybką. Łososia zrobiłam na dwa sposoby - z dwoma różnymi serami. Dla mnie wersja z mozzarellą a dla mężusia wersja z serem pleśniowym i oliwkami. Każdy ma to co lubi.

składniki:

2 kawałki łososia bez skóry po ok 250 g
50 g sera pleśniowego ( u mnie z niebieską pleśnią)
1/2 kulki mozzarelli
suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
sól i pieprz
kilka czarnych oliwek
250 g pomidorków cherry
natka pietruszki
kuskus

Kawałki łososia oprószyć solą i pieprzem. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać ok 20 minut. W między czasie pokroić sery, mozzarellę pokroiłam w plastry a ser pleśniowy w małe prostokąciki. Po 20 minutach zapiekania na jednym kawałku ułożyć plastry mozzarelli i posypać suszonymi pomidorami. Na drugim kawałku łososia ułożyć kawałki sera pleśniowego i kilka oliwek. Zapiekać jeszcze 3-5 minut aż ser się rozpuści, ser pleśniowy szybciej się rozpuszcza więc trzeba wyjąć wcześniej aby całkowicie nie spłynął. Kuskus przygotować wg przepisu i wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Pomidorki pokroić w ćwiartki, dodać też nieco natki pietruszki i wymieszać. Do pomidorków można dodać też oliwki. Gotową rybkę podać z kuskusem i pomidorkami.

Polecam też:
Łososia w marynacie cytrynowo-imbirowej

Roladki z tortilli z paluszkami krabowymi

Pyszne i proste roladki z placków tortilli. Roladki nadziałam serkiem i paluszkami krabowymi, które bardzo lubię. Z roladek zrobiłam małe koreczki dodając oliwki i konserwowe warzywka.

składniki:

4 tortille
600 g serka śmietankowego do smarowania
16-18 paluszków krabowych
2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku
sól,pieprz do smaku

oraz
oliwki,konserwowe warzywa

Serek przełożyć do miski, dokładnie wymieszać doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać posiekaną natkę pietruszki. Pięć paluszków krabowych pokroić w drobną kosteczkę i dodać do serka. Wszystko dokładnie wymieszać, jeśli masa byłaby zbyt sucha i trudna do rozsmarowania można dodać odrobinę jogurtu. Następnie masą serową posmarować każdą tortillę. Przy brzegu każdej tortilli ułożyć całe paluszki krabowe i zwinąć w roladkę. Gotowe roladki zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki do schłodzenia. przed podaniem pokroić na plastry. Do każdej małej roladki wbić małą wykałaczkę z oliwką lub warzywkiem konserwowym.

Polecam też:
Roladki z tortilli z pastą z tunczyka

Wpis bierze udział w akcji:

Sałatka z jajkiem i tuńczykiem

Sałatka na sałacie z jajkami i tuńczykiem to moja ulubiona wiosenna sałatka. Często też gości na moim wielkanocnym stole. Jak ktoś nie lubi oliwek, podobnie jak ja, można je pominąć. Składniki na dwa talerze.

składniki:

3-4 garście mieszanki świeżych sałat
1 puszka tuńczyka kawałki w oleju
pół świeżego ogórka
kilka czarnych oliwek
3 jajka ugotowane na twardo
3 łyżki jogurtu
1 ząbek czosnku
3 łyżki oleju rydzowego
1 łyżeczka miodu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka oregano

Na talerzach ułożyć sałatę. Jajka pokroić w ćwiartki. Ogórka obrać i pokroić w pół plasterki, oliwki pokroić na plasterki. Tuńczyka osączyć i podzielić na małe kawałki. Wszystkie przygotowane składniki rozłożyć na sałacie. Jogurt, olej, sok z cytryny, oregano, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i miód dokładnie wymieszać (można też krótko zmiksować w rozdrabniaczu). Gotowym sosem polać sałatkę i zajadać.

Sałatka makaronowa z tuńczykiem i oliwkami

Pożywna sałatka z makaronem z dodatkiem pomidorków i tuńczyka. Świetnie smakuje i szybko się robi. Oliwki można pominąć jeśli ktoś nie lubi ( tak jak ja).

składniki:

300-400 g makaronu świderki Omnomnom
20 pomidorków koktajlowych
kilka czarnych oliwek
1 puszka tuńczyka w kawałkach
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
do skropienia olej lniany lub rzepakowy

Makaron ugotować al'dente, przelać zimną wodą. Dobrze osączyć i ułożyć na talerzach. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół a oliwki pokroić w plasterki. Tuńczyka osączyć i podzielić na małe kawałki. Na makaronie ułożyć wszystkie przygotowane składniki i posypać posiekaną natką pietruszki. Całość skropić lekko olejem lnianym.

Makaron w sosie w towarzystwie kurczaka, pieczarek i oliwek

Dziś przepis z moim ulubionym makaronem z dodatkiem kurczaka, pieczarek i oliwek w sosie śmietanowo-pomidorowym ze słodką papryką i oregano. Oliwki można pominąć jak ktoś nie lubi. Pycha :)

składniki:

300-400 g makaronu, u mnie wstążki z czosnkiem niedźwiedzim
ok 400 g piersi z kurczaka
10 pieczarek
1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
1-2 garście czarnych oliwek
200 ml śmietanki 30 %
1 łyżka oregano 
1 łyżeczka słodkiej papryki Kamis
sól z pieprzem Kamis
olej/masło do smażenia

Pierś kurczaka pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni na odrobinie oleju. Dodać oregano, słodką papryką oraz sól z pieprzem. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Smażyć aż kurczak i pieczarki będą miękkie. Następnie dodać słodką śmietankę, koncentrat pomidorowy oraz pokrojone w plasterki oliwki. Chwilę jeszcze dusić i dokładnie mieszać aby składniki się połączyły. Makaron ugotować aldente i osączyć z wody, wrzucić do sosu. Wszystko dokładnie wymieszać i wykładać na talerze.

Smaczne kąski w cieście piwnym

Zapraszam na kolejny przepis z użyciem produktów Prymat które otrzymałam w ramach konkursu „Twój sposób na imprezę”. Dziś dipy - czosnkowy i barbecue. Małe kąski w chrupiącym cieście piwnym z dodatkiem sosów to pyszna przekąska. W cieście usmażyłam krewetki,pieczarki,oliwki i kawałek piersi. Najsmaczniejsze jak dla mnie są pieczarki, pierś nieco sucha i myślę, że lepsza w tym wydaniu była by rybka.

składniki:

250 g krewetek tygrysich
250 g piersi kurczaka
ok 10-14 szt pieczarek świeżych ( mogą być też marynowane )
100 g czarnych oliwek
olej do smażenia

ciasto piwne
 3/4 szklanki piwa
1 i 1/2 szklanki maki
1 jajko 
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia

dodatkowo dipy Prymat
Party Dip barbecue + 6 łyżek keczupu + 2 łyżki wody
Party Dip czosnkowy+ 4 łyżki jogurtu + 4 łyżki majonezu

Składniki na ciasto  dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję trochę gęściejszą niż na naleśniki. W cieście zanurzać oczyszczone krewetki, pieczarki, osączone oliwki oraz pierś kurczaka pokrojoną w średnią kostkę. Smażyć na głębokim oleju na złocisty kolor. Osączyć na papierowym ręczniku. Podawać na ciepło z dipami.    
Dipy przygotować wg instrukcji na opakowaniach - czosnkowy wymieszać z majonezem i jogurtem a dip barbecue z keczupem i wodą.

Sałatka z grillowaną papryką

Biorę udział w konkursie http://www.doradcasmaku.pl/aktualnosc/1614/konkurs-twoj-sposob-na-impreze-.html dlatego też otrzymałam  zestaw 5 produktów Prymat: Sos sałatkowy francuski, Sos sałatkowy paprykowo-ziołowy, Party DIP czosnkowy, Party DIP meksykański i Party DIP barbecue.
Dziś zaproponuję Wam sałatkę z użyciem sosu sałatkowego paprykowo-ziołowego:)

składniki:

1 średnia papryka czerwona

1 średnia papryka żółta

3 garście mieszanki sałat

10 pomidorków koktajlowych

10 czarnych oliwek

100 g fety

sos sałatkowy paprykowo-ziołowy Prymat

3 łyżki oleju rydzowego

3 łyżki wody

Składniki na dwa talerze - takie jak na zdjęciu. Papryki przekroić na pół,  oczyścić z nasion i grillować - ja grillowałam na grillu węglowym. Na talerzach ułożyć sałatę - ja dałam  masłową, rukolę i roszponkę. Na sałacie ułożyć pokrojoną w paski paprykę, przekrojone na pół oliwki i pomidorki koktajlowe oraz pokrojoną w kostkę fetę. W wyniku układania powstała mi taka fajna kompozycja. Sos sałatkowy wymieszać z olejem i wodą, przed podaniem skropić sałatkę.

Tosty z kiwi

Pyszne zapiekane kanapeczki z nietypowym dodatkiem w postaci kiwi. Przepis podejrzany z jakiegoś programu kulinarnego. Trochę się obawiałam tego połączenia ale nie potrzebnie bo tościki są przepyszne. Kwaskowe kiwi doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami.

składniki:

12 kromek chleba tostowego
3-4 owoce kiwi
6 plastrów szynki dojrzewającej
masło do posmarowania kromek
4-5 pomidorów suszonych
6-8 czarnych oliwek
1 łyżka kaparów
do posypania ser żółty straty

Kiwi obrć ze skórki i pokroić w plastry. Plastry szynki przekroic na pół. Liwki pokroić w plasterki a suszone pomidory w paseczki.Kromki chleba tostowego posmarować masłem. Na każdej kromce ułożyć pół plastra szynki i dwa plasterki kiwi. Posypać odrobiną startego żółtego sera. Na wierzchu ułożyć dowolnie dodatki: kapary, pokrojone w paseczki suszone pomidory i oliwki. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 175 C i zapiekać ok 10-15 minut az ser się rozpuści.