Biała kiełbasa zapiekana w sosie chrzanowym

Na wielkanocnym często pojawia się biała kiełbasa. U mnie gości w różnym wydaniu. Dziś propopnuje wersję z piekarnika. Biała kiełbasa świetnie komponuje się z chrzanem więc zapiekłam ją w sosie chrzanowym na bazie beszamelu. Podałam ją z ziemniakami i buraczkami. Proste i pyszne danie, nie tylko na wielkanocny stół.

składniki:

7-8 surowych białych kiełbas
2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
2 szklanki mleka
0,5 śmietanki 30 %
4-5 łyżek tartego chrzanu
sól,pieprz

Surowe białe kiełbaski ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Kiełbaski ponkłuwać wykałaczką. Przygotować sos chrzanowy. Na patelni rozpuścić masło. Dodać mąkę i energicznie wymieszać aby nie było grudek. Następnie wlać mleko i śmietankę. Dodać chrzan, ilość można zwiększyć lub zmniejszyć wedle smaku. Wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Całość gotować aż sos delikatnie zgęstnieje. Gotowym sosem zalać kiełbasy w naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu oprószyć świeżo zmielonym pieprzem. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać ok 35-40 minut. 

Szklanka do odmierzania o pojemności 250 ml.

Pieczeń wieprzowa z suszonymi pomidorami

Zmieliłam wielki kawał łopatki. Z części mięsa powstały na obiad pulpety a z reszty zrobiłam niedużą pieczeń na kanapki. Akurat zakupiłam piersi z kurczaka z kością i skórą więc postanowiłam, że skórki wykorzystam do przykrycia pieczeni.  To był bardzo dobry pomysł. Skórka ładnie się zapiekła i stworzyła smaczną warstwę na wierzchu.

składniki:

1 kg zmielonej łopatki wieprzowej
2 łyżki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
sól,pieprz
1 kopiasta łyżka majonezu
2 skórki z podwójnej piersi kurczaka
masło do posmarowania formy

Mięso przełożyć do miski. Dodać majonez oraz suszone pomidory z czosnkniem i bazylią, sól i pieprz do smaku. Całość dobrze wyrobić. Keksówkę 25x11 natłuścić delikatnie masłem i przełożyć mięsną masę. Ładnie wygładzić wierzch i przykryć skórką z kurczaka. Wstwić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec do zarumienienia, ok 50-60 minut. Przestudzić i wyjąć pieczeń z foremki, całkowicie wystudzić i wstawić do lodówki do schłodzenia. Potem można kroić w plastry.