Pastelowe galaretki

Gdy nie mamy pod ręką żadnych owoców a chcemy zrobić jakiś prosty deser wtedy doskonale sprawdzą się galaretki. Wystarczy połączyć je z jogurtem naturalnym czy skyrem i fajny deserek gotowy. Na blogu dostępny jest już przepis na kolorowe galaretki w intensywnych barwach a tym razem wersja pastelowa bo galaretki wymieszane są z jogurtem. 

składniki:

4 dowolne kolory galaretki  (u mnie czerwona-truskawkowa, żółta-cytrynowa, zielona-agrestowa, fioletowa-owoce leśne)
800 g jogurtu naturalnego lub skyru
1200 ml gorącej wody
4 kostki ciemnej czekolady

Jogurt przygotować wcześniej aby był w temperaturze pokojowej. Każdą galaretkę rozpuścić osobno w 300 ml gorącej wody odstawić do wystudzenia. Następnie każdą galaretkę połączyć z 200g jogurtu, dokładnie wymieszać lub zmiksować aby uzyskać jednolity kolor. Do szklaneczek wlać po kilka łyżek masy z jednego koloru na każdą warstwę, odstawić do lodówki aby lekko stężało i ponownie wlać warstwę z innego koloru, schłodzić i kolejna warstwa innego koloru i tak do zapełnienia szklaneczki. Schłodzić aby całość stężała. Przed podaniem na wierzchu posypać startą czekoladą.

Deser truskawkowy z chia i galaretką

Tęskno nam do lata więc sięgamy po smaki lata do zamrażarki. Padło na truskawki więc stworzyłam z nich pyszny deserek. Wykorzystałam to co było pod ręka a więc jogurt naturalny, skyr, troszkę chia. Dorzuciłam też galaretkę truskawkową.

składniki:

ok 500 g truskawek mrożonych
400 g jogurtu naturalnego
200 g skyru naturalnego
3 łyżki chia
miód/cukier do smaku
1 galaretka truskawkowa
500 ml gorącej wody

Do miski przełożyć jogurt naturalny oraz skyr. Dodać chia i dokładnie wymieszać, do smaku jeśli potrzeba dosłodzić miodem lub cukrem. Odstawić do lodówki na min. 1-2 godziny aby ziarenka napęczniały, można też sobie przygotować dzień wcześniej. Truskawki rozmrozić. Galaretkę truskawkową rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do wystudzenia. Przygotować 8 szklaneczek. Następnie do szklaneczek rozlać przygotowaną wcześniej wystudzona galaretkę. Wstawić do lodówki do stężenia. Na galaretkę wyłożyć jogurt z chia. Rozmrożone truskawki zmiksować na mus, do smaku jeśli potrzeba dosłodzić cukrem lub miodem. Zmiksowane truskawki wyłożyć na jogurt z chia. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Deser Shreka

Deser, który stworzyłam inspirując się ciastem Shrek. Składa się z kilku warstw. Są pokruszone herbatniki, kiwi, masa z galaretki i skyru oraz delicja zalana galaretką. Prosty i pyszny a do tego ładnie się prezentuje. Z podanych składników wyszło mi  6 deserków ale wszystko zależy od pojemności szklaneczek/pucharków.

składniki:

2 zielone galaretki u mnie agrestowe
500 g skyru naturalnego
6 ciastek delicja
5-6 herbatników maślanych
3 duże kiwi
woda do rozpuszczenia galaretek

Składniki przygotować wcześniej aby były w temperature pokojowej. Przygotować galaretki. Jedną galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody a drugą w 450 ml. Odstawić do wystudzenia. Przygotować 6 szklaneczek/pucharków.  Herbatniki drobno pokruszyć i wrzucić na dno każdego pucharka. Kiwi obrać i pokroić w małą kosteczkę. Przełożyć mniej wiecej po równo do każdego pucharka. Skyr przełożyć do miski. Zmiksować, cały czas miksować i dolewać tężejącą galaretkę rozpuszczoną w 250 ml wody. Odstawić aż masa zacznie delikatnie gęstnieć, można na kilka minut wstawić do lodówki. Następnie przełożyć do pucharków. Na wierzchu każdego deseru ułożyć ciastko delicię. Wstawić do lodówki do stężenia. Potem wierzch deserów zalać tężejącą galaretką rozpuszczoną w 450 ml wody. Ponownie wstawić do lodówki do stężenia.

Deser z jeżynami i bezikami

Taki deserek z tego co było pod ręką. W sezonie letnim kiedy mamy dostępne różne owoce często robie takie desery. Szybko się robi, można wykorzystać dowolne owoce i doskonale zaspokajają ochotę na coś słodkiego. Tutaj akurat wersja z jeżynami, do tego trochę skyru i słodkiej śmietanki, resztki herbatników i bezików.

składniki:

300 g skyru naturalnego
200 ml śmietanki 30 %
ok 300 g jeżyn
4 herbatniki kakaowe
2 gaście mini bezików

Składniki wcześniej schłodzić. Skyr przełożyć do miski. Śmietankę ubić na sztywno i wymieszać ze skyrem. Przygotować 5 szklaneczek. Na dno każdej szklaneczki wrzucić drobno pokruszone herbtniki. Na pokruszone herbatniki wyłożyć po solidnej łyżce masy,  kilka jeżyn i malutkich bezików, znowu porcja masy i na wierzch reszta jeżyn i bezików jako dekoracja. Na koniec listek mięty i można podawać. Masy niczym nie dosładzałam bo beziki osładzają całość. Jak deser dłużej postoi to oczywiście beziki całkowicie się ropuszczą.

Deser z truskawkami i oreo

Polecam prosty deser z truskawkami. Powstał z tego co było pod ręką. Pierwszy raz połączyłam mascarpone ze skyrem, wychodzi bardzo fajny krem do deserów. Deser najlepiej smakuje dobrze chłodzony, można też schłodzić składniki wcześniej i podawać od razu po przygotowaniu.

składniki:

250 g truskawek
250 g skyru naturalny
250 g mascarpone
100 g ciastek oreo

Ciastka pokruszyć na małe kawałki. Truskawki pokroić w drobną kosteczkę. Przygotować krem. Serek mascarpone i skyr przełożyć do miski i zmiksować na jednolite masę. Jak lubimy bardzo słodkie można dosłodzić do smaku. Do szklaneczek nałożyć w kolejności: 1 łyżkę pokruszonych ciastek, 1 łyżkę pokrojonych truskawek, 2 łyżki kremu, ok 2 łyżki pokrojonych truskawek. Z podanych składników wyszło mi 5 deserów, wielkość jak na zdjęciu. Przed podaniem dobrze schłodzic i udekorować listkiem mięty.

Polecam też inne desery z truskawkami:
Truskawkowe mini serniczki
Deser truskawkowo-jogurtowy
Deser truskawkowo-bananowy z chia

Szybki deser z owocami

Prosty deser z tego co było pod ręką. Wykorzystałam już mocno dojrzałe owoce - banany oraz kiwi. Dodałam jogurt skyr naturalny oraz chrupiący dodatek w postaci płatków kukurydzianych. Można wykorzystać inne dowolne owoce a zamiast skyra może być też serek homogenizowany.

składniki:

450 g jogurtu naturalnego skyr
2 nieduże mocno dojrzałe banany
4 nieduże owoce kiwi
ok 6 łyżek płatków kukurydzianych
1 łyżka kakao

Banany obrać ze skórki. Przełożyć do rozdrabniacza, dodać kakao i zmiksować na mus. Nie dosładzałam już nic bo banany były bardzo dojarzałe i bardzo słodkie. Kiwi obrać, odłożyć 5 plastrów do dekoracji resztę pokroić w drobną kostkę. Przygotować 5 pucharków lub małych szklanek. Na dno każdej szklaneczki wsypać po łyżce płatków kukurydzianych. Następnie na przemian nakładać trochę jogurtu skyr i bananowego musu. W połowie szklanki wrzucić pokrojone kiwi, po ok 1 łyżce na każdą szklankę. I ponownie na przemian jogurt skyr i bananowy mus. Wierzch udekorować plastem kiwi oraz pozostałymi pokruszonymi płatkami kukurydzianymi. Od razu podawać.

Jogurtowo-biszkoptowa kostka z jagodą kamczacką

Mam spore krzaki jagody kamczackiej, które co roku oddają coraz więcej owoców. Owoce jagody są bardzo smaczne i delikatnie kwaskowe,  podobne do borówki z fioletową skórką tylko podłużne. Zjadamy je prosto z krzaka a nadwyżka trafia do sezonowych ciast i koktajli. I właśnie dzisiaj takie proste ciacho z udziałem jagody kamczackiej. Po prostu ciemny biszkopt przełożony masą jogurtową z dodatkiem owoców. Fajny delikatny deser na ciepłe dni. Na wierzchu można jeszcze ułożyć wartwę owoców i zalać galaretką.

składniki:

biszkopt
6 jajek
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju rzepakowego

masa
1 duży jogurt skyr naturalny (330g)
1 galaretka truskawkowa
250 ml goracej wody
300 g jagody kamczackiej

Składniki przygotować wcześniej aby były w temepraturze pokojowej.

Przygotować biszkopt. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijać i porcjami dodawać cukier, miksować aż cały się rozpuści. Następnie dodać żółtka oraz olej. Potem dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszać delikatnie szpatułką. Masę przełożyć do blaszki 35x25 wyłożonej papierem do pieczenia. Ładnie wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 170 C i piec do suchego patyczka ok 25 minut, góra-dół. Po wystudzeniu przekroić wzdłuż na dwa blaty.

Przygotować masę. Galaretkę rozpuścić w goracej wodzie i odstwić do wystudzenia. Jogurt przełożyć do miski i dodać tężejącą galaretkę. Dokładnie zmiksować. Dodać jagody i wymieszać, wstawić do lodówki na trochę aby masa szybciej zaczęła tężeć. Gdy masa będzie już gęstniała wymieszać i posmarować jeden blat biszkoptu, przykryć drugim. Wstawić do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 

Truskawkowe mini serniczki

Były kolorowe mini serniczki z galaretkami a dzisiaj wersja z owocami, u mnie akurat truskawki. Masę zrobiłam z gęstego jogurtu skyr. Przygotowałam je w tradycyjnej foremce silikonowej do muffinek. Zamiast można użyć także małych słoiczków lub szklaneczek. Serniczki można zrobić z dowolnymi sezonowymi owocami i dowolnymi smakami galaretki więc można stworzyć przeróżne zestawienia smakowe i kolorystyczne.

składniki:

1 duży jogurt naturalny skyr ( 330g )
2 galaretki truskawkowe + 650 ml goracej wody
ok 400 g truskawek

Jogurt przygotować wcześniej aby był w temperaturze pokojowej. Rozpuścić galaretki truskawkowe, jedną w 250 ml  gorącej wody a drugą w 400 ml. Odstawić do wystudzenia. Przygotować foremkę silikonową na muffinki. Delikatnie natłuścić masłem każde wgłębienie dzięki temu deserki ławiej wyjdą z foremki. Foremkę ustawić na stabilnym podłożu, u mnie deska. Przygotować masę jogurtową. Jogurt przełożyć do miski i dodać wystudzoną galaretkę rozpuszczoną w 250 ml wody. Całość zmiksować aby składniki się połączyły. Do każdego wgłębienia na mufinkę włożyć jedną truskawkę. Zalać masą jogurtową do wysokości ok 2/3 wgłębienia. Wstawić do lodówki do stężenia. Gdy masa zesztywnieje na wierzchu ułożyć resztę truskawek pokrojonych na kawałki. Zalać drugą galaretką (rozpuszczoną w 400 ml wody). Wstawić do lodówki na kilka godzin aby całość dobrze stężała. Małe serniczki wyjąć z foremki , po prostu wywiną na drugą stronę. I można zajadać. Z podanych składników wyszło mi 11 sztuk ale wszystko zależy od wielkości foremki.