Zapiekane tortille

Zapiekane tortille powstały w wyniku czyszczenia lodówki więc do farszu trafiły składniki, które musiałam zużyć. W farszu jest mięso mielone, kilka pieczarek oraz lekko przywiędła papryka, znalazła się też mała puszka cieciorki i mozzarella ze zbliżającym się terminem ważności. Zapiekane tortille smakują prawie jak naleśniki, dobre są na ciepło jak i na zimno.

składniki:

8 tortilli
600 g mięsa mielonego, u mnie mielona łopatka
8 średnich pieczarek
2 średnie cebule
1 czerwona papryka
1 mała puszeczka cieciorki (65 g)
olej do smażenia
sól, pieprz
1 łyżeczka oregano
1 lyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
1 słoiczek gęstego domowego przecieru pomidorowego (ok 350 ml)
100 g mozzarelli małe kulki
masło do natłuszczenia formy

Cebule oraz paprykę pokroić w drobną kostkę. Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub także pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i zeszklić pokrojoną cebulę. Następnie dodać pieczarki, smażyć aż pieczaki odparują całą wodę. Następnie dodać mięso mielone. Gdy mięso zmieni kolor dodać paprykę oraz cieciorkę. Doprawić do smaku papryką, oregano oraz solą i pieprzem. Chwilę jeszcze całość smażyć. Gotowym farszem nadziać tortille, zwijać jak krokiety. Ułożyć w natłuszczonym naczyniu do zapiekania. Na wierzchu polać gęstym przecierem pomidorowym, posypać pokrojoną mozzarellą. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać ok 20-30 minut.

Sałatka z tuńczykiem i cieciorką

Bardzo prosta i szybka sałatka do której wykorzystałam składniki z puszek-tuńczyka i cieciorkę. Sałatka jest bardzo sycąca i najlepiej smakuje schłodzona.

składniki:

2 puszki tuńczyka w kawałkach w oleju
200 g cieciorki  konserwowej z puszki lub słoika
300 g małych pomidorków
1 mała czerwona cebula
garść posiekanej natki pietruszki
świeżo zmielony pieprz

Tuńczyka osączyć z nadmiaru zalewy i przełożyć do miski. Czerwoną cebulę pokroić w drobną kostkę. Pomidorki przekroić na pół. Cieciorkę osączyć z zalewy. Wszystkie składniki  dodać do tuńczyka, dodać także posiekaną natkę pietruszki. Całość wymieszać, do smaku doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Naleśniki z mięsem, warzywami i fasolą

Pysznie nadziane naleśniki. W skład farszu wchodzi mięso mielone, papryka, cebula, marchewka oraz mieszanka fasoli z cieciorką. Jako dodatek polecam sos czosnkowy lub pomidorowy.

składniki:

ciasto naleśnikowe
2 szklanki mleka
1 szklanka wody, może być gazowana
2 jajka
ok 3 szklanek mąki pszennej
2 łyżki oleju
duża szczypta soli

farsz
600 g karkówki
1 czerwona cebula
1 średnia czerwona papryka
1 średnia marchewka
1 puszka mix fasoli z cieciorką Bonduelle
1 słoiczek przecieru pomidorowego ( 300 ml )
sól,pieprz
słodka papryka
oregano
olej do smażenia

oraz
starty ser żółty do posypania

Składniki na naleśniki umieścić w misce i dokładnie zmiksować. Gdyby ciasto wyszło za gęste dolać ciut wody lub mleka, ciasto powinno swobodnie rozpływać się po patelni. Z gotowego ciasta usmażyć naleśniki.
Przygotować farsz. Mięso zmielić. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Następnie dodać mięso mielone i smażyć aż mięso zmieni kolor. W międzyczasie marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Gdy mięso zmieni kolor dodać startą marchwkę oraz przecier pomidorowy. Całość dusić aż odparuje większośc płynu, do smaku doprawić przyprawami. Paprykę pokroić w drobną kostkę, fasolę z cieciorką osączyć z zalewy. Gdy większość płynu odparuje dorzucić paprykę i fasolę z cieciorką. Dusić jeszcze chwilę, jeśli potrzeba doprawić jeszcze do smaku.
Gotowym farszem nadziać naleśniki. Zwinąć w rulon i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać startym serem i zapiekać aż ser się rozpuści.

Polecam też inne naleśniki z mięsem:
Naleśniki z kurczakiem i brokułem
Pomidorowe naleśniki z mięsem mielonym

Cieciorka z chorizo w sosie pomidorowym

Pyszne danie jednogarnkowe z cieciorką w roli głównej. Danie nieco podobne do znanej fasolki po bretońsku ale z innymi dodatkami.

składniki:

400 g cieciorki
1,5 l bulionu
2 czerwone papryki
1 duża cebula
500 ml przecieru pomidorowego
300 g chorizo
sól,pieprz
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka słodkiej papryki
ewentualnie odrobina cukru

Cieciorkę namoczyć wcześniej w wodzie, u mnie moczyła się całą noc. Do garnka wlać bulion i zagotować. Cieciorkę osączyć z wody w której się moczyła i przełożyć do garnka z bulionem. Gotować aż cieciorka będzie miękka. W międzyczasie paprykę oczyścić z nasion i pokroić razem z cebulą w niedużą kostkę. Chorizo pokroić w cienkie plasterki. Gdy cieciorka będzie już miękka dodać przecier pomidorowy oraz pokrojone warzywa. Dodać też majeranek i słodka paprykę, sól i pieprz wedle smaku. Jeśli kto woli na ostro może dodać ostrą paprykę. Dodać również pokrojone chorizo. Wymieszać i gotować jeszcze aż papryka i cebula zmiękną. Jeśli danie jest za bardzo kwaskowe od przecieru można doprawić nieco cukrem.

Cieciorka po bretońsku

Wszyscy znamy fasolkę po bretońsku. To pyszne i sycące danie jednogarnkowe. W ten sam sposób można również przygotować cieciorkę, która jest równie sycąca jak fasola ale delikatniejsza w smaku.

składniki:

500 g cieciorki
ok 2,5 l wody
400 g wędzonego boczku
300 g dobrej wiejskiej cienkiej kiełbasy
1 duża cebula
1 słoiczek przecieru pomidorowego (ok 300-350 ml)
2-3 łyżki majeranku
3 listki laurowe
2 łyżki mąki
sól

Cieciorkę należy wcześniej namoczyć, trzeba ją zalać wodą i odstawić na kilka godzin u mnie stoi przez noc. Następnie cieciorkę osączyć z wody w której się moczyła i przełożyć do garnka. Wlać wodę, dodać majeranek oraz listki laurowe. Wszystko zagotować i gotować aż cieciorka będzie miękka. Od boczku odkroić skórkę. Boczek pokroić w drobną kostkę. Skórkę oraz chudszą część boczku wrzucić do garnka z gotującą cieciorką. Tłuściejszą część boczku przełożyć na patelnię i wytopić tłuszczyk. Kiełbasę pokroić w drobną kostkę. Cebulę również pokroić w drobną kostkę. Gdy tłuszczyk z boczku się wytopi wrzucić pokrojoną kiełbasę i cebulę. Smażyć aż się kiełbasa i cebula się przyrumienią. Na koniec dodać mąkę, wymieszać i jeszcze chwilę razem smażyć. Gdy cieciorka będzie już miękka wyłowić skórkę z boczku. Dodać przecier pomidorowy i zasmażkę z patelni, jeśli płyny bardzo odparowały dolać też nieco wody. Wymieszać i zagotować, gotować jeszcze kilka minut aby całość zgęstniała. Doprawić do smaku solą.

Sałatka z pomidorkami i cieciorką

Polecam kolejna sałatkę z cyklu " na winie ". Połączyłam pomidorki z cebulką, mozzarellą i cieciorką. Całość skropiłam musztardowym sosem. Sałatka wyszła bardzo dobra a ze względu na dodatek cieciorki także całkiem pożywna. Można ją także podać jako dodatek do dania z kurczakiem.

składniki:

400 g pomidorków koktajlowych
1 puszka cieciorki
1 opakowanie mozzarelli małe kulki
1 mała cebula
2-3 garście rukoli

sos
5-6 łyżek oleju z pestek winogron 

1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka musztardy czeskiej
zioła włoskie

Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Cieciorkę osączyć z zalewy na sicie. Mozzarellę również osączyć z zalewy i małe kuleczki przekroić na pół. Cebulę pokroić w drobna kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać. Olej wymieszać z musztardą i sokiem z cytryny, doprawić do smaku ziołami włoskimi. Gotowym sosem polać sałatkę i jeszcze raz wymieszać. Na talerzu ułożyć listki rukoli, na rukolę wyłożyć sałatkę i można podawać.

Zupa gulaszowa z cieciorką

Na zupkę gulaszową zawsze znajdą sie chętni. Zupka jest bardzo smaczna i pożywna. Można ją doprawić tak jak lubimy - bardziej łagodnie lub na ostro. Akurat w szafce zalegała mi cieciorka więc też trafiła do zupki i idealnie się do niej wpasowała.

składniki:

700-800 g wieprzowiny, ja dałam karkówkę ale może być też szynka lub łopatka*
1 szklanka suchej cieciorki (można też wykorzystać cieciorkę z puszki**)
1 duża cebula
2 czerwone papryki
450 g obranych ziemniaków
3 listki laurowe
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
sól, pieprz do smaku
ostra papryka wedle smaku
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
2,5 l wody lub bulionu
olej/smalec do smażenia

Cieciorkę wsypać do miski i zalać wodą, odstawić na noc aby namiękła. Do garnka wlać wodę, dodać listki laurowe oraz pokrojoną cebulę i zagotować. Karkówkę pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię z odrobiną tłuszczu i podsmażyć pokrojone mięso. Następnie przesmażone mięso przełożyć do garnka. Dodać namoczoną osączoną cieciorkę oraz przyprawy. Gotowć aż mięso i cieciorka będą prawie miękkie. W międzyczasie przygotować warzywa. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę. Obrane ziemniaki również pokroić w kostkę. Gdy mięso i cieciorka będą prawie miękkie dodać pokrojone warzywa oraz koncentrat pomidorowy. Gotować daej az wszystkie składniki będa miekkie. W trakcie gotowania doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem, ostrą papryką. 

* Mięso z szynki czy łopatki wymaga trochę dłuższego gotowania dlatego należy je najpierw podgotować aż będzie prawie miękkie i dopiero dodać pozostałe składniki.
**Jeśli używamy cieciorki z puszki wrzucamy ją do garnka razem z ziemniakami i papryką.

Sałatka śledziowa z cieciorką

Śledzików na blogu u mnie sporo a teraz kolejny przepis.Tym razem zapraszam na pyszną sałatkę śledziową z dodatkiem cieciorki. Sałatka pyszna i prosta, idealna na świąteczny stół ale również świetnie sie sprawdzi jako zakąska podczas sylwestrowych i karnawałowych imprez.

składniki:

4 płaty śledziowe solone
4 duże ogórki kiszone
5 jajek
1 puszka cieciorki gotowanej na parze Bonduelle
majonez ok 3-4 łyżki
świeżo zmielony czarny pieprz

Płaty śledziowe wymoczyć aby pozbyć się słonego smaku. Pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo, wystudzić i obrać ze skorupek. Pokroić w kostkę. Ogórki kiszone osączyć i również pokroić w kostkę. Cieciorkę osączyć z zalewy. Wszystkie składniki przełożyć do miski i wymieszać. Połączyć z majonezem. Do smaku doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Zupa z kurczakiem i cieciorką

Pyszna i pożywna zupka z kurczakiem i cieciorką. W planach miałam inną zupkę ale podczas gotowania trochę pokombinowałam i wyszło coś innego ale smacznego. Papryka i majeranek nadały zupce fajny smak.

składniki:

300 g piersi z kurczaka
2 średnie cebule
1 mała czerwona papryka
1 puszka cieciorki Bonduelle
1 szklanka makaronu muszelki duże, użyłam Czaniecki
1 l wody lub bulionu drobiowego
1 łyżka masła
1 łyżka majeranku
sól,biały pieprz
2 łyżki jogurtu

Pierś kurczaka pokroić w drobną kostkę. Masło rozpuścić i podsmażyć kurczaka. Gdy mięso zmieni kolor dodać pokrojone w pół plastry cebule. Smażyć wszystko jeszcze chwilę a następnie zalać wodą (lub bulionem). Dodać cieciorkę z puszki i zagotować. Paprykę pokroić w drobną kostkę. Gdy zawartość garnka się zagotuje dodać pokrojoną paprykę oraz majeranek, sól i pieprz do smaku. Ponownie zagotować. Gdy się zagotuje dodać makaron i gotować jeszcze ok 8-10 minut aż makaron się ugotuje, doprawić jeszcze do smaku jak potrzeba. Gdy makaron będzie już ugotowany zupę zestawić z ognia i dodać jogurt. Wymieszać i od razu nakładać na talerze i podawać.

Grochówka z cieciorką i soczewicą

Bardzo lubię zupki grochowe na wędzonce. Dawno grochówki nie było więc ugotowałam, ale oprócz grochu dałam również cieciorkę i soczewicę. Wyszła bardzo pyszna i pożywna zupa.

składniki:

1 szklanka grochu łuskanego
1/2 szklanki cieciorki 
1/2 szklanki  soczewicy zielonej lub czerwonej
ok 2,5 l wody
500 g wędzonych kości
200 g cienkiej kiełbasy lub wędzonego boczku
2 cebule
1 marchewka
3 ziemniaki
3 listki laurowe
pęczek włoszczyzny (liście selera i pora,natka pietruszki)
ok 3 łyżki majeranku
garść posiekanej natki pietruszki
sól do smaku

Groch, cieciorkę i soczewicę namoczyć na noc we wodzie. Wędzone kości włożyć do garnka i zalać wodą. Dodać 1 cebulę, włoszczyznę, listki laurowe. Gotować aż miesko będzie miękkie, ok 1 godziny. Po tym czasie kości wyłowić z wywaru a do garnka wrzucić osączone ziarna grochu, cieciorki i soczewicy. Gotować aż będą prawie miekkie. W między czasie przygotować warzywa. Ziemniaki, marchewkę i cebulę obrać i pokroić w kostkę.  Do garnka dodać pokrojone warzywa oraz majeranek. Wystudzone kości obrać z mięska, kiełbasę/boczek pokroić w drobną kostkę i razem z posiekaną natką też dodać do zupy. Wszystko jeszcze gotować aż warzywa będą miękkie. Na koniec doprawić solą i majerankiem jak potrzeba.

Cieciorka z warzywami

Pyszna cieciorka w towarzystwie chrupkich warzyw, całość doprawiona do smaku sosem sojowym. Warzywka pyszne jako samodzielne danie jak również jako dodatek do mięska.

składniki:

2 puszki cieciorki gotowanej na parze
1 cukinia
1 czerwona papryka
1 duża cebula
3 kopiate łyżki pędów bambusa pokrojonych w słupki
olej kokosowy do smażenia
sos sojowy do smaku

Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w paseczki. Cebulę obrać i pokroić w półplastry. Cukinię również pokroić w półplastry. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju zeszklić cebulę a następnie dodać pokrojoną paprykę i cukinię. Smażyć często mieszając aż warzywa lekko zmiękną ale nadal pozostaną chrupkie. Następnie dodać osączoną cieciorkę i pędy bambusa. Wymieszać, doprawić do smaku sosem sojowym-ja dałam ok 5 łyżek. Jeszcze chwilkę wszystko razem dusić i gotowe. Podawać na ciepło.

Grochówka z cieciorką i kiełbasą

Moja jedna z ulubionych zup bo bardzo lubię zupki grochowe. Ta jest z dodatkiem cieciorki i cienkiej kiełbaski. Gęsta, pożywana i rozgrzewająca.

składniki:

500 g kości wędzonych
1 szklanka grochu łuskanego połówki
1 szklanka cieciorki
2,2 l wody
2 łyżki majeranku
pieprz czarny Kamis
3 listki laurowe Kamis

sól do smaku 
1 duża cebula
200 g cienkiej wiejskiej kiełbasy

Groch z cieciorką namoczyć wcześniej w wodzie, ja zalałam wodą i odstawiłam na noc. Następnie osączyć na sicie z wody w której się moczyły. Kości wędzone zalać 2, 2 l wody, pokrojoną cebulę oraz groch i cieciorkę. Dodać też listki laurowe, majeranek i trochę pieprzu. Solić nie trzeba bo kostki są dosyć słone i oddadzą ten smak zupie. Gotować na wolnym ogniu aż groch i cieciorka będą miękkie jak również mięsko na kostkach. Potem z wywaru wyłowić kostki, wystudzić i obrać mięsko. Kiełbasę pokroić w plasterki  lub kostkę  i zarumienić na patelni. Do zupy dodać obrane mięsko i zarumienioną kiełbasę, zagotować. Jeśli potrzeba doprawić jeszcze do smaku. Groch oraz cebula się nieco rozpadnie i zagęści zupę.

Potrawka z kurczaka z warzywami i dzikim ryżem

Taki mój mały misz-masz czyli co miałam pod ręką to do garnka włożyłam. Danie może nie wygląda bardzo atrakcyjnie ale jest smaczne i pożywne. Do przygotowania dania użyłam dzikiego ryżu RISANA. Pierwszy raz jadłam taki ryż ale bardzo mi smakował. Ryż dziki to wodna trawa rosnąca na pograniczu USA i Kanady. Te bardzo długie, ciemnobrazowe ziarna mają orzechowy smak i są źródłem błonnika i białka. Z prostego pożywienia Indian stały się składnikiem kuchni smakosza.

składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
2 czerwone papryki
1 duża cebula
1 mała cukinia (ja użyłam żółtej i zielonej mrożonej)
3 ząbki czosnku
1 puszka ciecierzycy
2 woreczki dzikiego ryżu RISANA
1 l bulionu
1 łyżeczka bazylii Kamis
sól z pieprzem Kamis
olej do smażenia

Pierś kurczaka pokroić w kostkę, opruszyć solą pieprzem i podsmażyć na oleju, bardzo krótko aby mięso zmieniło tylko kolor i odstawić. Cukinię pokroić w kostkę. Z papryk usunąć gniazda nasienne i również pokroić w kostkę. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Następnie dodać drobno posiekany czosnek oraz paprykę i cukinię. Wszystkie warzywa smażyć chwilę a następnie zalać bulionem i zagotować. Dodać ryż oraz bazylię, doprawić do smaku solą i pieprzem, gotować ok 10 minut. Następnie dodać podsmażonego kurczaka i osączoną ciecierzycę. Gotować kolejne 10 minut aż ryż będzie miękki. Cukinia prawie się rozpadnie i zagęści całość ale nieco wywaru będzie wieć można zagęścić mąką ryżową. Jednak najlepiej po ugotowaniu danie odstawić do przestudzenia wtedy ryż wciągnie wywar i danie będzie sypkie.