piątek, 31 października 2014

Tarta z kurkami i cebulą

Pyszna i sycąca tarta ze słonym farszem. Składniki proste i znane - kurki, cebula, natka, jajka i śmietana a jakie pyszne jedzonko.

składniki:

kruche ciasto
250 g mąki pszennej, uzyłam pszennej typ 500 z Młynu Kopytowa
150 g margaryny lub masła
1 jajko
duża szczypta soli

nadzienie
400 g kurek
2 czerwone cebule
6 łyżek śmietany 18 % kwaśnej
2 jajka
sól,pieprz
masło do smażenia
2-3 łyżki posiekanej natki

Przygotować kruche ciasto. Wymieszać mąkę ze solą, następnie dodać margarynę i posiekać nożem. Potem dodać jajko i szybko zagnieśc ciasto. Gotowe ciasto uformować w kulę, owinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinkę. W tym czasie oczyścić kurki, jeśli są duże pokroić na mniejsze kawałki. Cebule obrać i pokroić w półplastry a następnie zeszklić na maśle. Dodać oczyszczone kurki i wszystko razem smażyć ok 10 minut. Odstawić do wystudzenia. Schłodzonym ciastem wylepić formę do tarty. Na dnie ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i podpiec ciasto przez ok 15 minut. Do podsmażonych kurek z cebulą dodać śmietanę, posiekaną natkę oraz jajka i dokładnie wymieszać. Do smaku doprawić solą i pieprzem. Na podpieczone ciasto wyłożyć farsz. Wstawić ponownie do piekarnika i piec jeszcze ok 30-40 minut w temp. 180 C.




Pieczony dorsz z małymi cukiniami i pesso

Z warzywniaczka zerwałam ostatnie malutkie cukinie. W lodówce miałam dorsza. Wrzuciłam wszystko na blaszkę, doprawiłam i zapiekłam w piekarniku. I tak powstał ten pyszny obiadek.

składniki:

700 g filetów z dorsza
500 g malutkich cukinii
sól ziołowa 
majeranek
suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
olej rzepakowy
ser żółty do posypania (można pominąć)
pesso pszenno-kukurydziane Wodzisław

Filety dorsza podzielić na mniejsze kawałki. Oprószyć solą ziołową i odrobiną majeranku. Odstawić do lodówki na godzinkę. Małe cukinie dokładnie umyć, odkroić końce, większe sztuki przekroić na pół. Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć kawałki ryby oraz cukinie. Dobrze skropić olejem i posypać suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać 30-40 minut. Pod koniec pieczenia kawałki dorsza posypać startym serem, ja posypałam nie dużo więc ser sam się od razu rozpuścił. Gotową rybkę podałam z cukinkami i pesso.





czwartek, 30 października 2014

Roladki drobiowe z serem i szpinakiem

Kolejny pomysł na pyszne roladki  z piersi kurczaka. Szybko się je robi a w środku można skryć różne smakołyki i zrobić ciekawą panierkę. W środku tych pysznych roladek ukryłam ser żółty i szpinak. Podałam je z pesso pszenno-gryczanym i sałatką z pomidorków koktajlowych.

składniki:

1 duża podwójna pierś z kurczaka
kilka liści szpinaku
kawałek żółtego sera ok 100 g
sezam i bułka tarta do panierowania
1-2 jajka
olej do smażenia
sól,pieprz

dodatki
300 g pomidorków koktajlowych
1 mała cebula
1 łyżka posiekanego koperku
olej sezamowy do skropienia
pesso pszenno-gryczane Wodzisław

Pierś kurczaka pokroić wzdłuż w niezbyt cienkie paski. Następnie lekko rozbić i oprószyć solą z pieprzem. Ser żółty pokroić na małe kawałki (aby można było zawinąć je w mięso). Każdy kawałek sera zawinąć w 1-2 liście szpinaku a następnie w rozbite mięsko. Gotowe roladki za panierować w jajku a potem w bułce tartej wymieszanej z sezamem. Smażyć na oleju na złoty kolor. Osączyć na papierowym ręczniku. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół i przełożyć do miski. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodać razem z posiekanym koperkiem do pomidorków. Wymieszać a następnie całość lekko skropić olejem lnianym. Pesso przygotować wg przepisu na opakowaniu.

Polecam też:
Roladki nadziewane feta z marchewka i kuskusem

Roladki z camembertem i rukolą





środa, 29 października 2014

Chipsy z jarmużu

W tym roku po raz pierwszy w moim warzywniaku zawitał jarmuż. Najlepiej smakuje nam taki duszony z czosnkiem ale postanowiłam zrobić też chipsy. I okazało się, że takie chipsy to bardzo fajna i smaczna przekąska a do tego zdrowa. Polecam spróbujcie:)

składniki:

kilka dużych liści jarmużu (po odrzuceniu twardych części ok 300 g)
słodka papryka ok 1 łyżeczki
sól czosnkowa ok 2 duże szczypty
olej rzepakowy do skropienia

Liście dokładnie umyć i osuszyć. Podzielić na małe kawałki usuwając twarde części. Ułożyć na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i skropić olejem. Wymieszać aby wszystkie kawałeczki liści były pokryte olejem. Następnie oprószyć słodką papryką i solą czosnkową. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C na funkcję termoobieg. Piec ok 10 -15 minut od czasu do czasu mieszając. Ja cały czas pilnuję i wyjmuje chipsy partiami aby się nie spaliły. Gdy jarmuż zaczyna zmieniać kolor z zielonego na brązowawy to znaczy że już chips jest gotowy, poza tym czuć w ręce że jest gotowy bo jest suchy i kruchy. 



poniedziałek, 27 października 2014

Zupka krem z cukinii z serkiem topionym

Pyszna i bardzo prosta zupka krem z cukinii z dodatkiem topionego serka. Do przygotowania zupki użyłam cukinii żółtej stąd taki żółty kolorek. Zupka jest szybka w przygotowaniu bo cukinia nie wymaga długiego gotowania. 

składniki:

1 kg obranej i pozbawionej miąższu cukinii
0,7 l bulionu
100 g kremowego serka topionego
1-2 łyżki posiekanej natki

Cukinię pokroić w kostkę i przełożyć do garnka. Zalać bulionem, może być mięsny jak również warzywny. Gotować aż cukinia będzie miękka. Następnie dodać pokrojony serek topiony i mieszać. Gdy serek się rozpuści zestawić z ognia i zmiksować wszystko blenderem na gładką masę. Dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać. Zupkę można podawać, ja podałam z chrupiącymi grzaneczkami.

Polecam też:
Zupę krem z cukinii z koperkiem





Szybkie zupy!

sobota, 25 października 2014

Sałatka makaronowa z brokułem i wędzonym łososiem

Dziś Światowy Dzień Makaronu więc i na blogu makaronowy wpis. Pyszna prosta i sycąca sałatka. Tylko trzy produkty wystarczą aby wyczarować coś pysznego na wielki apetyt.

składniki:

200 g makaronu kokardki, użyłam Czaniecki
1 brokuł
120 g wędzonego łososia
sól,pieprz
olej do skropienia

Brokuła podzielić na różyczki i dokładnie umyć. Zalać wodą i ugotować al'dente. Dobrze osączyć na sicie. Makaron również ugotować al'dente, przelać zimną wodą i dobrze osączyć. Do miski przełożyć ugotowany makaron i brokuła. Dodać wędzonego łososia podzielonego na małe kawałeczki. Wszystko dokładnie wymieszać. Do smaku oprószyć sola i pieprzem oraz skropić olejem. Ponownie wszystko wymieszać i podawać.



Światowy Dzień Makaronu 2014
zBLOGowani.pl

piątek, 24 października 2014

Sałatka-figowa uczta

Kolejna sałatka z figami. Nazwałam ją figowa uczta po to była uczta dla mojego mężusia. Ja nie lubie sera z pleśnią a innego akurat nie miałam więc powstała tylko jedna porcja specjalnie dla niego.

składniki:

2 figi
garść porwanej sałaty
50 g sera z pleśnią
1-2 łyżki mieszanki ziaren słonecznika, dyni, pini
3 łyżki oliwy
1 łyżka sosu balsamicznego
1/3 łyżeczki musztardy delikatesowej

Na talerzu rozłożyć porwaną sałatę, można użyć dowolnej mieszanki. Figi pokroić na ćwiartki i ułożyć na sałacie. Ser pokroić w dużą kostkę i ułożyć pomiędzy figami. Ziarna upażyć na suchej patelni i posypać sałatkę. Przygotować sos. W słoiczku wymieszać oliwę, sos balsamiczny i musztardę.Gotowym sosem skropić sałatkę i podawać.


czwartek, 23 października 2014

Pszenny chleb na zakwasie z kabanosami

Zapraszam na kolejny pyszny chlebek na zakwasie, tym razem z mięsną wkładką. Kroimy kromkę i już mamy gotową kanapeczkę, wystarczy posmarować masełkiem a do tego polecam chrupać świeże rzodkieweczki czy ogóreczka. Do wypieku chlebka użyłam mąk z Młynu Kopytowa.

składniki:

150 g aktywnego zakwasu żytniego
300 g mąki pszennej typ 500 
150 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
300 ml letniej wody
2 łyżki oleju
1 łyżka soli
1 łyżka oregano
100 g cienkich kabanosów
pół słoiczka suszonych pomidorów (6-7 połówek)

Kabanosy i suszone pomidory pokroić na małe kawłeczki. Mąki wymieszać ze solą i oregano. Zakwas wymieszać z wodą i olejem. Nastęnie dodać pokrojone kabanosy i suszone pomidory oraz wymieszane mąki. Wytrobić ciasto, odstawić do wyrastania na 3-4 godziny ( ja odstawiam na stół przy ciepłym kaloryferze wtedy wystarczy nawet 2 godziny bo ciasto szybko rośnie). Po tym czasie ciasto wygazować-wymieszać i przełożyć do natłuszczonej foremki i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na ok 3-4 godziny. Następnie foremke wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 C i piec ok 50 minut. Po upieczeniu wyjąć chlebek na kratkę do wystudzenia a wierzch dobrze posmarować wodą, skórka wtedy będzie miękka.

Polecam też:
Drożdżowe bułeczki z kabanosami i cebulką

Chlebek ziołowy z suszonymi pomidorami






środa, 22 października 2014

Muffiny dyniowe z sosem waniliowo cytrynowym

Przepyszne muffinki z dodatkiem dyni. Na wierzchu lekko chrupiące a w środku puszyste i wilgotne. Z śmietanowym sosikiem smakują idealnie.

składniki:

400 g dyni
250 g cukru
300 g mąki pszennej, użyłam typ 500 z Młynu Kopytowa
2 garście orzechów włoskich
175 ml oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
4 jajka
1 laska wanilii
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki cukru pudru
skórka otarta z 1/2 cytryny
6 łyżek gęstej kwaśnej smietany 18%

Dynię zetrzeć na tarce o drobnych oczkach na puree. Następnie do startej dyni dodawać porcjami pozostałe składniki: cukier, jajka, mąkę, proszek do pieczenia, posiekane orzechy, cynamon i olej. ( My za cynamonem nie przepadamy i go pomijam lub daje odrobinę cukru waniliowego). Gotowe ciasto przełożyć do foremek na muffinki. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 30-40 minut. Tuż przed podaniem muffinek przygotować sos. Dokładnie wymieszać śmietanę, 2 łyżki cukru pudru, sok z cytryny i miąższ z laski wanilii oraz skórkę otartą z cytryny. Sok z cytryny dodać na końcu. Wystudzone muffiny polać kleksem sosu a na wierzch zetrzeć jeszcze odrobinę skórki z cytryny i podawać.




wtorek, 21 października 2014

Zupa kurkowa z makaronem

Pyszna zupka z aromatycznymi kurkami. Smakowała nawet mężusiowi, który za takimi zupami nie przepada. Do zupki dodałam drobny makaronik- mini kokardki ale można użyć również innego.

składniki:

250 g kurek
1 l bulionu
masło do smażenia
1 szklanka drobnego makaronu,użyłam mini kokardek Czaniecki
50 ml śmietanki 30 %
szczypta tymianku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Kurki oczyścić i podsmażyć na maśle. Następnie zalać bulionem ( bulion dowolny mięsny lub warzywny) i zagotować. Do smaku dodać szczyptę tymianku oraz posiekaną natkę. Gdy się zagotuje wsypać drobny makaron. Gotować aż makaron będzie miękki. Dodać śmietankę i dokładnie wymieszać. Zestawić z ognia, można od razu podawać. Ja lubię ją odstawić na ok 20 minut wtedy zupka zgęstnieje. 



Szybkie zupy! Grzyby
zBLOGowani.pl

poniedziałek, 20 października 2014

Placki cukiniowo-ziemniaczne

Pyszne i chrupiące mieszane placuszki z cukinii i ziemniaków. Podałam je z sosem czosnkowym z dużą ilością koperku. Smakowały rewelacyjnie.

składniki:

750 g młodej cukinii
750 g obranych ziemniaków
1 jajko
3 łyżki mąki
olej do smażenia

Cukinię umyć i razem ze skórką zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Delikatnie posolić i odstawić na sicie na ok 30-60 minut aby puściła sok. Ziemniaki również zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cukinię dobrze odcisnąć z soku w dłoniach i dodać do startych ziemniaków. Dodać jajko oraz mąkę i dokładnie wymieszać, do smaku doprawić odrobiną soli (nie dużo bo cukinia była solona) oraz pieprzem. Rozgrzać patelnię z olejem i nakładać po łyżce masy formując placuszki. Smażyć z obu stron na złocisty kolor. Osączyć z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku i podawać.

Polecam też:
Placki ziemniaczano-cebulowe
Placki cukiniowo-czosnkowe




niedziela, 19 października 2014

Paprykowo-czosnkowa pierś z patelni grillowej

Pyszny obiadek na szybko. Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu a danie jest bardzo smaczne i sycące.

składniki:
1 duża podwójna pierś z kurczaka
słodka papryka
czosnek granulowany
olej
500 g jarmużu

Pojedyńcze piersi przekroić wzdłuż na dwa płaty mięsa. Ja miałam jeszcze też dwie spore tzw. polędwiczki. Kawałki mięsa dokładnie opróczyć papryką i czosnkiem oraz delikatnie skropić olejem. Rozgrzać patelnię grillową i ugrillować mięsko z obu stron. Rozgrzać drugą patelnię z olejem i wrzucić jarmuż, smażyć aż zmięknie do smaku doprawić niewielką ilością czosnku. Jarmuż powinien zmieknąć i gdzieniegdzie się przysmażyć aby był chrupiący. Ugrillowane mięsko podać z uduszonym jarmużem, do tego zestawienia jeszcze podałam kuskus.



sobota, 18 października 2014

Sałatka z grillowaną cukinią i pesso

Pyszna i pożywna sałatka z dodatkiem pesso. To nowy dla mnie produkt, który dostałam do wypróbowania od firmy Wodzisław. Pesso bardzo mi zasmakowało, szybko się je przygotowuje, bez gotowania zalewając zimną lub gorącą wodą, czyli podobnie jak kuskus.

składniki:

3/4 szklanki pesso pszenno-kukurydzianego Wodzisław
300 g pomidorków koktajlowych
2 małe cukinie
1 opakowanie mozzarelli w małych kulkach
1 solidna garść posiekanej natki pietruszki
olej
sól ziołowa

Pesso przygotować według przepisu na opakowaniu, ja zalałam goracą wodą z dodatkiem odrobiny oleju aby pesso pozostało sypkie. Cukinie razem ze skórką pokroić w plasterki. Nastęnie oprószyć solą ziołową i skropić olejem. Tak przygotowaną cukinie ugrillować na patelni grillowej. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Do miski przełożyć pokrojone pomidorki, osączone kuleczki mozzarelli oraz gotowe pesso. Dodać ugrillowana cukinię oraz posiekaną natkę. Dokładnie wymieszac i podawać.



piątek, 17 października 2014

Domowy sos czosnkowy

Sos czosnkowy to pyszny i niezastąpiony dodatek do wielu dań i sałatek, który bardzo łatwo i szybko można przygotować w domu. Domowy najlepszy, bo można doprawić po swojemu.

składniki:

200 g jogurtu naturalnego
50-100 g majonezu, użyłam majonezu Kieleckiego
2 duże ząbki czosnku
sól ziołowa lub zioła prowansalskie do smaku

Do miski przełożyć jogurt naturalny. Dodać majonez i dokładnie wymieszać. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, dodać do jogurtu wymieszanego z majonezem. Całość doprawić do smaku solą ziołową. Wstawić do lodówki na minimum 30 minut aby smaki się przegryzły. Dodatkowo sos można wzbogacić dużą ilością posiekanego koperku. Można dać też takie same proporcje majonezu i jogurtu, ja wolę tą wersję bo jest delikatniejsza. Jogurt dajemy zwykły naturalny lub gęsty, im gęściejszy tym gęściejszy sos uzyskamy.



poniedziałek, 13 października 2014

Zapiekane figi z serem i szynką

Sezon figowy trwa a więc znowu coś dobrego z figami. Taka mała i szybka przekąska:)

składniki:

5 fig
50 g sera z pleśnią,camemberta lub koziego
5 plastrów szynki dojrzewającej

Figi naciąć na krzyż ale nie nacinać do końca. Do środka każdej figi włożyć kawałeczki sera. Następnie każdą figę owinąć plastrem szynki. Ja miałam duże figi więc aby szynka lepiej się trzymała spiełam jeszcze małymi wykałaczkami. Figi wstawić do piekarnika i zapiekać ok 15 minut aż ser się rozpuści. Podawać od razu na ciepło ale na zimno też są dobre.




Frittata z cukinią z piekarnika

Kolejne moje podejście do frittaty. Gdy robiłam ją po raz pierwszy dodałam mizunę i pomidorki  Tym razem zrobiłam z cukinią, papryką oraz pączkami nasturcji. Nie smażyłam jej na patelni tylko od razu zapiekłam w piekarniku w szklanej formie do tarty Termisil. Ta wyszła zdecydowanie pyszniejsza:)

składniki:

7 jajek
350 g młodej cukinii
pół czerwonej papryki
1 mała cebula
2 czubate łyżki mąki
sól ziołowa do smaku
olej do smażenia
50 g sera cheddar
1 garść pąków nasturcji
1-2 łyżki posiekanej natki

Cukinię umyć, osuszyć i zetrzeć razem ze skórką na tarce o grubych oczkach. Użyłam małych młodych cukinek, żółtej i zielonej. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Paprykę również pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju, zeszklić cebulę. Dodać cukinię i paprykę i smażyć aż soki z warzyw odparują. W misce wymieszać jajka z mąką, do smaku doprawić sola ziołową. Następnie dodać warzywa z patelni oraz natkę pietruszki. Dokładnie wymieszać, dodać połowę startego cheddara i ponownie wymieszać. Masę przelać do natłuszczonej formy na tartę. Na wierzchu posypać pozostałym serem i ułożyć pąki nasturcji. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać ok 20-30 minut aż masa całkowicie się zestnie i przyrumieni.


Ryba zapiekana w sosie śmietanowo-koperkowym

Moja ulubiona rybka-morszczuk zapieczona pod sosem śmietanowo-koperkowym. Rybka i koperek idealnie do siebie pasują.

składniki:

500 g fileta z ryby, u mnie z morszczuka
przyprawa do ryb Kamis
3/4 kubka śmietany 12% lub 18%
2-3 łyżki posiekanego koperku
1 łyżka mąki
1/4 szklanki wody
sól,pieprz

Filety ryby podzielić na mniejsze kawałki i dokładnie oprószyć przyprawą do ryb. Użyłam filetów z morszczuka ale można również użyć innej ulubionej rybki. Odstawić na godzinkę. Następnie kawałki ryby przełożyć do naczynia żaroodpornego. Śmietanę wymieszać z wodą, koperkiem i mąką. Do smaku doprawić solą i pieprzem. Śmietankowo-koperkową masą zalać rybę. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać ok 30-40 minut. Podawać z dowolnymi dodatkami, u mnie ziemniaczki z koperkiem i surówka z kalarepki i marchewki.



niedziela, 12 października 2014

Surówka z kapusty i marchewki z koperkiem

Pyszna i prosta suróweczka do obiadu ze świeżych warzyw prosto z mojego warzywniaczka. Kapusta, marchewka i koperek - takie proste surówki są najlepsze:)

składniki:


1/2 główki dużej kapusty białej lub jedna mniejsza
4-5 marchewek
pęczek koperku
4-5 łyżek jogurtu naturalnego
4 łyżki majonezu, użyłam Kieleckiego

Kapustę drobno poszatkować. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Koperek drobno posiekać. Wszystkie warzywa przełożyć do dużej miski i dokładnie wymieszać. Następnie dodać jogurt oraz majonez. Ponownie wszystko dokładnie wymieszać. Majonezu i jogurtu dałam nie za dużo, aby tylko połączyły składniki.



sobota, 11 października 2014

Prosty sernik malinowy

Zerwałam ostatnie już malinki. Drobne były ale słodziutkie więc wykorzystałam je i upiekłam ten serniczek malinowy. Zwykły, prosty serniczek a znika migiem.

składniki:

1 kg sera z wiaderka
6 jajek
1 budyń malinowy, użyłam Wodzisław
1 szklanka cukru pudru
1/2 kostki masła
300 g malin
herbatniki pełnoziarniste do wyłożenia formy

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Masło utrzeć z cukrem pudrem. Następnie cały czas ucierać i dodawać po jednym żółtku a potem porcjami dodawać ser z wiaderka. Na końcu dodać budyń malinowy. Potem dodać pianę i delikatnie wymieszać. Dodać oczyszczone maliny i ponownie delikatnie wymieszać. Formę natłuścić i dno wyłożyć herbatnikami. Przełożyć masę serową i wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 50 minut. Wystudzony sernik polewać polewa czekoladową, można przybrać malinami. Polewa czekoladowa: do rondelka wlać 4 łyżki wody i zagotować, dodać 3 łyżki cukru pudru wymieszać aby się rozpuścił, dodać 100 g masła pokrojonego na kawałki i rozpuścić ale nie gotować,zdjąć z ognia i dodać 3 łyżki kakao, dokładnie i energicznie wymieszać do uzyskania jednolitej masy, lekko przestudzić i polać ciasto. Użyłam foremki 25x28 cm.



piątek, 10 października 2014

Sałatka brokułowa z sosem czosnkowo-koperkowym

Bardzo smaczna i pożywna sałatka bez mięsa. Brokuł pomidor i ser wspaniale komponują się z aromatem czosnku i koperku.

składniki:

2 średnie brokuły
2 nieduże pomidory
200 g żółtego sera, użyłam goudy
150 g jogurtu naturalnego
70 g majonezu, użyłam Kieleckiego
2 łyżki posiekanego koperku
1 ząbek czosnku

Przygotować sos czosnkowo-koperkowy. Jogurt wymieszać z majonezem. Dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz posiekany koperek. Dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki aby smaki się przegryzły. Brokuły podzielić na różyczki, dokładnie umyć i ugotować al'dente. Osączyć na sicie z nadmiaru wody i ułożyć na półmisku (lub talerzach gdy chcemy przygotować pojedyncze porcje). Pomidory umyć i pokroić w ósemki. Ser żółty pokroić w kostkę. Pokrojone pomidory i ser ułożyć między różyczkami brokuła. Sałatkę polać sosem i podawać. Z tej ilości składników wyszedł taki jeden duży półmisek jak na zdjęciu i jeszcze jedna pojedyńcza porcja.

Polecam też:
Sałatkę z brokułem pod sosem czosnkowym





czwartek, 9 października 2014

Barszcz czerwony zabielany

Taki barszczyk najbardziej lubi moja rodzinka. Koniecznie musi być zabielany śmietaną. Podaje go z ziemniakami lub jako dodatek do krokietów czy pasztecików. Jeśli wolicie barszczyk czysty to polecam ten przepis.

składniki:

1,5 kg czerwonych buraków
1 cebula
4 ząbki czosnku
3-4 listki laurowe
3 łyżki majeranku
sól
3 litry bulionu lub wody
4 łyżki śmietany 18%
3-4 łyżki mąki pszennej
3 łyżki soku z cytryny

Buraczki obrać i pokroić w plastry. Cebulę i czosnek również obrać. Przygotowane warzywa przełożyć do garnka i zalać wodą lub bulionem. Dodać listki laurowe oraz 1 łyżkę majeranku oraz do smaku sól. Gotować pod przykryciem aż buraczki będą prawie miękkie i oddadza swój cały smak. Następnie odcedzić wywar do drugiego garnka. Dodać pozostałe dwie łyżki majeranku oraz sok z cytryny, dosolić do smaku jeśli potrzeba. Zagotować i zabielić śmietaną z mąką. Śmietanę i mąkę wymieszać dokładnie z odrobiną wywaru i wlać do garnka, ponownie zagotować. Smak barszczyku można poprawić lub wzmocnić dodając trochę kiszonego barszczu. Ja swój barszczyk zabielany podałam z ziemniakami.




środa, 8 października 2014

Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką

Przepyszne i proste ciacho ze śliweczkami. Ciasto nie jest za wysokie ale całkiem ładnie się prezentuje i się nie kruszy. Mojej rodzince tak zasmakowało, że ostatnio piekłam je już trzy razy. Śliweczki są jeszcze dostępne więc pewnie na trzech razach się nie skończy.

składniki:

ciasto
300 g mąki pszennej, użyłam pszennej typ 500 z Młynu Kopytowa
200 g masła lub margaryny
100 g cukru pudru
1 żółtko
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, użyłam proszku Wodzisław
szczypta soli

kruszonka
150 g mąki pszennej
100g cukru
100 g masła lub margaryny
oraz
ok 600-700 g śliwek węgierek

Przygotować ciasto. Na stolnicę wysypać makę. Wymieszać ją z solą i proszkiem do pieczenia. Dodać masło i posiekać nożem. Dodać żółtko i zagnieść ciasto. Dużą blaszkę 35x25 natłuścić i dno wylepić ciastem. Śliwki wypestkować i ułożyć na cieście skórką do dołu. Przygotować kruszonkę. Do miski wsypać cukier oraz mąkę i wymieszać. Dodać masło i rozgnieść wszystko palcami. Kruszonką posypać śliwki. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 40 minut, funkcja góra-dół.




wtorek, 7 października 2014

Sałatka z figami, szynką i camembertem na rukoli

Sezon na figi trwa. W tym roku jakoś wyjątkowo piękne i duże sztuki mi się trafiają a więc korzystam i kupuję. Najlepiej smakują mi na surowo więc zajadam je w sałatkach. W tej sałatce pyszne figi połączyłam z szynką i camembertem.

składniki:

2 garście rukoli
1/2 serka camembert
2 duże figi lub 4 mniejsze
8 plasterków szynki dojrzewającej
4-5 łyżek oleju
1 łyżka sosu balsamicznego
sól,pieprz do smaku

Składniki na dwie porcje. Na talerzach ułożyć rukolę. Figi pokroić w ósemki i ułożyć na rukoli. Pomiędzy ułożyć zwinięte kawałeczki szynki. Camemberta pokroić na małe kawałki. Ułożyć pomiędzy figami i szynką. Olej wymieszać z sosem balsamicznym, do smaku doprawić solą i pieprzem. Gotowym sosem skropić ułożoną na talerzu sałatkę i od razu podawać.