Sałatka brokułowa z pomidorkami i fetą

Polecam pyszną sałatkę brokułową. To już kolejna kompozycja. Tym razem z dodatkiem kolorowych pomidorków i sera sałatkowego, całość polana domowym sosem czosnkowym i posypana prażonym słonecznikiem. Można zajadać samą lub podać jako dodatek do obiadu czy grilla.

składniki:

1 duży brokuł
ok 200 g pomidorków koktajlowych
ok 150 g fety lub innego sera sałatkowego
3-4 garście słonecznika
domowy sos czosnkowy

Brokuła podzielić na różyczki i ugotować al'dente lub przygotować na parze, wystudzić. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Pomidorki przekroić na pół. Ser pokroić w niedużą kostkę. Na talerzu/półmisku ułożyć różyczki brokuła, pomiędzy ułożyć pokrojone pomidorki i ser. Całość polać domowym sosem czosnkowym. Posypać prażonym słonecznikiem.

Sałatka z grillowanym bakłażanem i wędzonym twarogiem

Podczas ostatniego grillowania na grillu wylądowały m.in. bakłażany. Wykorzystałam je do przygotowania tej pożywnej sałatki. Bakłażana połączyłam w wędzonym twarogiem i okazało się, że świetnie razem smakują.

składniki:

3-4 garście porwanej sałaty
1 nieduży bakłażan ( ok 300g )
ok 20 pomidorków koktajlowych
150 g wędzonego twarogu
3 łyżki słonecznika
olej rzepakowy
sól
przyprawa gyros

sos:
5 łyżek oleju z pestek winogron
2 łyżki soku z limonki
1 łyżeczka musztardy serepskiej
1/2 łyżeczki miodu
przyprawa do sałatek do smaku

Składniki na dwa talerze. Bakłażana dokładnie umyć, osuszyć, odkroić końce. Pokroić w plastry o grubości ok 1,5 cm. Potem plastry delikatnie posolić i odłożyć na 30 minut aby bakłażan puścił sok. Następnie osuszyć papierowym ręcznikiem, skropić olejem rzepakowym i oprószyć przyprawą gyros. Bakłażana grillować z obu stron aż zmięknie na patelni grillowej, grillu elektrycznym lub tradycyjnym węglowym. Odłożyć do wystudzenia. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Składniki sosu dokładnie wymieszać w małym słoiczku. Porwaną sałatę ułożyć na talerzach. Pomidorki przekroić na pół, plastry bakłażana pokroić w paseczki i ułożyć na sałacie. Całość posypać pokruszonym wędzonym twarogiem oraz prażonym słonecznikiem. Skropić sosem i podawać.

Sałatka ze szparagami i halloumi

W lodówce czekał na mnie pęczek szparagów. Część trafiła do zupy krem a drugą część wykorzystałam na sałatkę. Tym razem szparagi wrzuciłam na patelnię grillową razem z serem halloumi. Dorzuciłam trochę sałaty i kilka pomidorków i pyszna sałatka gotowa.

składniki:

1 kostka sera halloumi
3-4 garście porwanej sałaty
ok 1/2 pęczka zielonych szparagów
10-12 pomidorków cherry
2 garście ziaren słonecznika
6 łyżek oleju z pestek winogron
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny
sól,pieprz
olej rzepakowy do skropienia szparagów

Składniki na dwie porcje. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Porwaną sałatę ułożyć na talerzach. Pomidorki przekroić na pół. Przygotować sos-olej z pestek winogron wymieszać z miodem, musztardą i sokiem z cytryny, do smaku doprawić solą i pieprzem. Szparagi skropić olejem rzepakowym i delikatnie oprószyć solą. Można użyć całe szparagi lub tylko górne kawałki z główkami ( ja akurat tak zrobiłam, górne do sałatki a dolne kawałki dorzuciłam do zupy krem). Grillować na patelni grillowej aż delikatnie zmiękną. Ser halloumi pokroić w plastry i również ugrillować. W między czasie pokroić grillowane szparagi na mniejsze kawałki. Pokrojone szparagi i pomidorki ułożyć na sałacie. Na wierzchu ułożyć ser prosto z patelni. Posypać prażonym słonecznikiem i skropić sosem. Od razu podawać.

Chleb orkiszowo-żytni

Ostatnio dużo piękę różnych chlebków. Mieszam co mi wpadnie w rękę, różne mąki i ziarna. W tym przepisie wykorzystałam mąkę orkiszową i żytnią oraz ziarna słonecznika.

składniki:

300 g mąki orkiszowej jasnej typ 650
200 g mąki żytniej typ 2000
130 g aktywnego zakwasu
ok 400 ml letniej wody
ok 1/2 szklanki ziaren słonecznika
2 łyżki oleju
1 łyżka soli

W misce wymieszać zakwas, olej i wodę. W drugiej misce wymieszać mąki, sól i ziarna słonecznika. Zawartość obu misek połączyć i wyrobić jednolite ciasto. Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięca, aby mniej więcej podwoiło objętość. Następnie ciasto wygazować (wymieszać) i przełożyć do natłuszczonej keksówki 30x10. Wierzch ładnie wyrównać zwilżoną we wodzie łyżką i posypać ziarnami słonecznika. Keksówkę z ciastem ponownie odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż keksówka będzie pełna. Potem wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 50 minut, funkcja góra-dół aż wierzch się ładnie przyrumieni. Po upieczeniu wystudzić na kratce, aby skórka na wierzchu była miękka gorący chleb posmarować wodą.

Drożdżowy chleb orkiszowy

Robiłam już chleb orkiszowy na zawkasie a teraz wersja drożdżowa dla tych co nie maja zakwasu. Do chlebka dorzuciłam otręby oraz ziarna słonecznika a dla smaku suszone pomidory z czosnkiem i bazylią.

składniki:

500 g mąki orkiszowej jasnej typ 650
25 g świeżych drożdży
ok 0,5 l letniej wody
4 czubate łyżki dowolnych otrąb, u mnie pszenne
3 czubate łyżki ziaren słonecznika
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 płaskie łyżki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
2 łyżki oleju rzepakowego
czarny sezam do posypania

W letniej wodzie rozpuścić drożdże z cukrem, odstawić. Do dużej miski wspypać mąkę orkiszową. Dodać sól, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią, otręby oraz ziarna słonecznika. Wszystko wymieszać. Dodać rozpuszczone drożdże oraz olej i wymieszać dokładnie aby składniki się połączyły i utworzyły jednolite ciasto. Gdyby ciasto było zbyt suche i składniki nie chciały się połączyć można dolać jeszcze ciut letniej wody. Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce aby podwoiło objętość, na ok 30-40 minut. Potem ciasto jeszcze raz wymieszać i przełożyć do natłuszczonej keksówki (30x10). Wierzch ładnie wyrównać wilgotna łyżką i posypać ziarnami sezamu. Foremkę z ciastem ponownie odstawić w ciepłe miejsce aby ciasto podrosło, do pełnej foremki. Potem wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec aż wierzch dobrze się przyrumieni ok 45-50 minut, funkcja góra-dół. Po upieczeniu chlebek wyjąć z formeki i ułożyć na kratce do wystudzenia. Aby skórka była miękka od razu po upieczeniu wierzch posmarować wodą i tak zostawić do wystudzenia.

Sałatka z grillowanym kurczakiem i truskawkami

Kurczak, sałata, ser, prażony słonecznik a do tego truskawki. Pyszna kompozycja smaków na jednym talerzu. Po prostu pycha.

składniki:

2-3 garście porwanej sałaty
pojedyńcza pierś z kurczaka ok 300 g
10 małych truskawek
100 g sera sałatkowego
2 garstki słonecznika
sól,pieprz
słodka papryka
olej rzepakowy
olej rydzowy
sos balsamiczny
6 kwiatków nasturcji

Składniki na 2 porcje sałatki.
Pierś kurczaka rozkroić na dwa płaty mięsa. Następnie mięso oprószyć solą, pieprzem i słodką papryką. Skropić delikatnie olejem rzepakowym. Rozgrzać patelnię grillową i grillować mięsko z obu stron. Odłożyć na talerz do przestudzenia. Słonecznik uprażyć na suchej patelni i również odłożyć do przestudzenia. Na talerzach ułożyć porwaną sałatę, u mnie masłowa i krucha lodowa. Małe truskawki przekroić na pół, ser sałatkowy pokroić w małą kostkę, piers kurczaka pokroić w paski lub kostkę. Pokrojone składniki ułożyć na sałacie. Całość skropić olejem rydzowym i sosem balsamicznym. Posypać prażonym słonecznikiem, udekorować kwiatami nasturcji i od razu podawać.

Kruche babeczki z kajmakiem

Małe pyszne babeczki w wielkanocnej odsłonie z masą kajmakową. Posypałam je prażonym słonecznikiem, który czasem robię do pochrupania. Zamiast prażonego słonecznika można użyć posiekanych orzechów lub jakiś innych ulubionych bakalii. Masa kajmakowa jest bardzo słodka więc dla przełamania jej dużej słodyczy można na spód babeczek nałożyć trochę kwaskowego dżemu lub konfitury.

składniki:

kruche ciasto
300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli

nadzienie
1 puszka masy kajmakowej ( duża 510 g )
100 g miękkiego masła

oraz
prażony słonecznik do posypania ( przygotowany według receptury na słonecznikowca)

Mąkę wymieszać z solą i cukrem pudrem. Dodać zimne masło i posiekać nożem. Następnie dodać żołtka i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto owinąć folią i schłodzić w lodówce ok 30-60 minut. Następnie ciasto rozwałkować na grubość 4-5 mm. Foremką do babeczki wyciąć koła i wylepić formeki. Piec na złoty kolor ok 12-15 minut w piekarniku nagrzanym na 180 C, funkcja góra-dół. Babeczki wyjąć z foremek i wystudzić.
Przygotować nadzienie. Masę kajmakową przełożyć do miski. Dodać miękkie masło i dokładnie zmiksować. Gotową masę odstawić na ok 40 minut do lodówki aby nieco zesztywniała. Potem masą wypełnić babeczki za pomocą rękawa. Na wierzchu posypać prażonym słonecznikiem. Z podanych składników wychodzi ok 28-30 babeczek o średnicy 6 cm.

Ciasto słonecznikowiec

Słonecznikowiec to pyszne ciasto przełożone kremem z dodatkiem prażonego słonecznika. Jest wiele wiersji tego ciasta ale we wszystkich obowiązkowym składnikiem jest prażony słonecznik, stąd też jego nazwa. Do ciasta używamy ciemnego biszkoptu, można przygotować swój dowolny wypróbowany. Masa jest zrobiona na bazie masła z dodatkiem masy kajmakowej i oczywiście prażonego słonecznika. Wierzch również można przygotować wedle uznania. Może to być, tak jak u mnie, polewa czekoladowa. Na wierzch można też dać śmietankę z dodatkiem kawy lub kakao. Można też masę, którą przekładamy ciasto podzielić i połową przełożyć ciasto a drugą połowę dać na wierzch.

składniki:

biszkopt
6 jajek
szczypta soli
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia

prażony słonecznik
300 g ziaren słonecznika
60 g masła
100 g cukru
4 łyżki mleka

masa słonecznikowa
250 g miękkiego masła
1 puszka masy kajmakowej (510g)
2/3 prażonego słonecznika
50 ml likieru czekoladowego

poncz
ok 1 szklanka osłodzonej kawy

wierzch
polewa czekoladowa
1/3 prażonego słonecznika

Przygotować biszkopt.
Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. Składniki należy przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z dodatkiem szczypty soli. Cały czas ubijać i dodawać porcjami cukier. Ubijać aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodawać po jednym żótku. Zmiksować do połączenia składników. Potem dodać mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać szpatułką. Na koniec dodać olej. Blaszkę 25x35 wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę i ładnie wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 175 C i piec do suchego patyczka, ok 30 minut, funkcja góra-dół. Gotowy biszkopt wystudzić.

Przygotować prażony słonecznik.
Do rondelka wlać mleko. Dodać cukier oraz masło i wszystko rozpuścić. Następnie dodać słonecznik. Dokładnie wymieszać aby słonecznik pokrył się masą. Następnie słonecznik przełożyć na blaszkę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Cienko rozsmarować. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec aż słonecznik zrobi się złocisty ok 10-15 minut. Trzeba pilnować aby słonecznik się nie spalił bo będzie gorzki. Można w trakcie pieczenia przemieszać. Po upieczeniu masę wystudzić i pokruszyć na drobne kawałeczki. Można także w trakcie studzenia przemieszać kilka wtedy ziarenka słonecznika się nie posklejają.

Przygotować poncz.
Zaparzyć kawę, może być zwykła mielona lub rozpuszczalna. Lekko osłodzić. Ja nie słodziłam mocno bo biszkopt jest słodki i masa też jest słodka więc żeby nie zesłodzić tego za bardzo. Gotową kawę wystudzić.

Przygotować masę słonecznikową
Masło i masę kajmakową przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej.  Miękkie masło zmiksować na puszystą masę. Następnie dodawać porcjami masę kajmakową. Zmiksować całość aby składniki się połączyły. Potem dodać 2/3 prażonego słonecznika oraz likier czekoladowy i ponownie całość dokładnie wymieszać. Zamiast likieru można dodać wódke, dzięki temu krem będzie smaczniejszy bo alkohol przełamuje jego słodycz. Można też alkohol całkowicie pominąć.

Złożenie ciasta.
Biszkopt przekroić na dwa blaty. Jeden blat nasączyć połową kawy. Nastepnie wyłożyć masę słonecznikową. Ładnie rozsmarować. Nasączyć drugi blat biszkoptu i przykryć ciasto. Wstawić do lodówki.

Przygotować polewę czekoladową.
Do rondelka wlać 4 łyżki wody i zagotować. Dodać 3 łyżki cukru pudru i rozpuścić. Nastepnie dodać 100 g zimnego pokrojonego masła. Rozpuścić ale nie gotować. Zestawić z ognia i dodać 3 łyżki kakao. Energicznie wymieszać aż składniki się połączą. Polewę przestudzić i polać ciasto. Posypać pozostałym prażonym słonecznikiem. Ciasto odstawić do lodówki aby masa dobrze stężała. Przed podaniem najlepiej ciasto wystawić z lodówki na kilkanaście minut.

Sałatka z czerwonym buraczkiem i serem pleśniowym

Kolejna sałatkowa przyjemność. Tym razem wersja dla mężusia z serem pleśniowym i buraczkiem na rukoli. Zamiast sera pleśniowego można użyć fety lub ser kozi, co kto lubi.

składniki:

1 garść rukoli

1 nieduży upieczony lub ugotowany buraczek czerwony

60 g sera pleśniowego

1 garść słonecznika

olej sezamowy lub dyniowy
przyprawa do sałatek

Na talerzu ułożyć rukolę. Upieczonego buraczka obrać i pokroić w sporą kostkę. Ser pleśniowy również pokroić w kostkę. Pokrojone składniki ułożyć na rukoli. Słonecznik uprażyć na suchej patelni, wystudzić i posypać sałatkę. Całość skropić solidnie olejem sezamowym i oprószyć przyprawą do sałatek.

Chleb żytni na zakwasie ze słonecznikiem

Wypróbowałam kilka przepisów na chleb żytni na zakwasie ale zawsze coś było nie tak . A to bardzo kwaśny albo za słabo wyrósł a to był bardzo gliniasty. W końcu chyba znalazłam ten najlepszy. Chyba najlepszy bo cały czas piekę wiec może znajdę jeszcze lepszy. Chlebek jest pyszny a przede wszystkim nie jest bardzo kwaśny. Uwielbiam słonecznik więc nie mogło go zabraknąć w tym chlebku.

składniki:

zaczyn
3 łyżki aktywnego zakwasu
100 g mąki żytniej typ 2000
100 ml letniej wody

ciasto właściwe
cały zaczyn
300 ml letniej wody
1 łyżeczka soli
200 g mąki żytniej typ 2000
200 g mąki żytniej typ 720
3/4 szklanki słonecznika

Przygotować zaczyn. Do miski przełożyć zakwas, dodać mąkę i letnią wodę. Wymieszać dokładnie, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 godzin. Zaczyn powinien mieć konsystencję gęstego gorącego budyniu, wszystko zależy od mąki, jeśli będzie za bardzo gęsty dodać nieco więcej wody. Przygotować ciasto właściwe. Do przygotowanego wcześniej zaczynu dodać wszystkie składniki czyli: wodę, sól, słonecznik oraz wymieszane mąki. Wyrobić ciasto. Następnie gotowe ciasto przełożyć do natłuszczonej keksówki 30x10, wierzch ładnie wyrównać. Foremkę z ciastem odstawić w ciepłe miejsce na ok 3-4 godziny aż ciasto wyrośnie i będzie pełna foremka. Potem foremkę wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i piec 20 minut potem zmniejszyć temperaturę do 180 C i piec kolejne 25 minut, piekę na funkcji góra-dól. Po upieczeniu chlebek wyjąć z foremki i studzić na kratce, na wierzchu posmarować dobrze wodą aby skórka nie była twarda. 

Kolorowa sałatka z dynią i buraczkiem

Kolejna kolorowa sałatka w moim wykonaniu. Słodkie pieczone warzywa - buraczek i dynia w zestawieniu z lekko ostrą rukolą i nasturcją. Bardzo fajne zestawienie smakowe.

składniki:

2 garście rukoli
250 g pieczonej dyni
1 pieczony buraczek czerwony (200g)
50 g fety
1 garść ziaren słonecznika
zioła włoskie
olej arachidowy do skropienia
3-4 kwiaty nasturcji

Składniki na 2 porcje sałatki. Na talerzach ułożyć rukolę. Pieczoną dynię pokroić w dużą kostkę. Czerwony buraczek obrać i również pokroić w dużą kostkę. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Pokrojone warzywa ułożyć na rukoli. Posypać prażonym słonecznikiem i pokruszonym serem feta. Całość oprószyć ziołami włoskimi i skropić olejem arachidowym. Przybrać kwiatkami nasturcji i podawać. 

Sałatka figowo-gruszkowa z serem pleśniowym

Pyszne słodkie owocowe zestawienie z serem pleśniowym na zielonej sałacie. Piękna kompozycja na talerzu i fajna kompozycja smaków. Dodałam także prażone ziarna słonecznika, zamiast nich można użyć orzechów włoskich lub pestki dyni.

składniki:

2-3 garście porwanej sałaty
2-3 duże figi
1 większa gruszka
100 g sera z pleśnią
garść ziaren słonecznika
olej arachidowy

Składniki na dwie porcje. Słonecznik uprażyć na suchej patelni, odstawić do wystudzenia. Na talerzach ułożyć porwaną sałatę, u mnie mix z rukolą. Gruszki obrać ze skórki, wykroić gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki a potem na małe kawałki. Figi pokroić w ćwiartki lub ósemki . Ser pleśniowy pokroić w niedużą kostkę. Pokrojone składniki ułożyć na sałacie w dowolnej kompozycji. Całość skropić olejem arachidowym i podawać.

Sałatka z wędzonym łososiem i awokado z orzechową nutą

Sałaty w warzywniaczku pod dostatkiem więc sałatek mogę robić do woli. Powstała kolejna kolorowa kompozycja. Tym razem połączyłam awokado i wędzonego łososia. Całość fajnie dopełnia orzechowy olej arachidowy.

składniki:

2 spore garście porwanej sałaty
1 dojrzałe awokado
150 g wędzonego łososia w cienkich plastrach
1 garść słonecznika
olej arachidowy

przyprawa do sałatek

Składniki na dwie porcje. Na talerzach ułożyć porwaną sałatę. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i obrać- ja wydrążam za pomocą łyżki. Połówki pokroić na paski i ułożyć na sałacie. Pomiędzy kawałkami awokado ułożyć wędzonego łososia, u mnie w postaci takich małych zwitków-różyczek. Słonecznik uprażyć na suchej patelni i posypać sałatkę. Całość skropić delikatnie olejem arachidowym i oprószyć przyprawą do sałatek.

Sałatka podana na talerzu z kolekcji Sardynia Porcelana Bogucice

Sałatka brokułowa z kurczakiem i fetą

Kolejna pyszna sałatka z brokułem w roli głównej. Towarzyszy mu kurczak oraz feta a także duża ilość prażonego słonecznika. Całość polana domowym sosem czosnkowym.

składniki:

2 średnie brokuły
350 g piersi z kurczaka
180 g fety lub innego sera sałatkowego
ziarna słonecznika u mnie Kresto
sól,pieprz
olej do smażenia
domowy sos czosnkowy

Przygotować sos czosnkowy i odstawić aby smaki sie przegryzły. Brokuły podzielić na różyczki i ugotować al'dente. Wystudzić i dobrze osączyć. Pierś kurczaka pokroić w średnią kostkę. Oprószyć solą i pieprzem, usmażyć na oleju i wystudzić. Ser również pokroić w średnią kostkę. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Na talerzach ułożyć ugotowanego brokuła, pomiędzy ułożyć kawałki sera i kurczaka. Wszystko polać sosem czosnkowym i posypać prażonym słonecznikiem. Można też wszystkie składniki wymieszać razem w misce.

Polecam też moje inne sałatki z brokułem:
Sałatka brokułowa z sosem czosnkowo-koperkowym
Sałatka brokułowa z kurczakiem
Sałatka z brokułem pod sosem czosnkowym

Sałatka z pieczonych warzyw na rukoli

Pyszna kolorowa sałatka z pieczonymi warzywami. Ja dałam różne warzywka aby było bardziej kolorowo ale już dwa ulubione wystarczą aby przygotować pyszną sałatkę. Całość posypana dużą ilością prażonego słonecznika, który uwielbiam. Składniki na 3 porcje.

składniki:

3 spore garście rukoli
1 mały bakłażan
1 mała cukinia
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
300 g dyni bez skóry
100 g fety
słonecznik
olej rzepakowy lub słonecznikowy 
zioła włoskie
przyprawa do sałatek -młynek

Bakłażana pokroić na grube plastry a następnie w ćwiartki i oprószyć solą aby puścił sok. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić na kawałki. Cukinię pokroić w półplastry. Dynię również pokroić w grube plastry. Bakłażana osuszyć na papierowym ręczniku. Następnie wszystkie pokrojone warzywa ułożyć na blaszce wyłożonej papierem. Warzywa skropić olejem i oprószyć przyprawą do sałatek i włoskimi ziołami. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać aż warzywa zmiękną i lekko się przyrumienią ok 20-25 minut. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Na talerzach ułożyć po garści rukoli. Następnie na rukoli ułożyć wystudzone upieczone warzywa. Na wierzchu rozkruszyć małe kawałeczki fety. Całość posypać prażonym słonecznikiem i podawać.

Sałatka z kurczakiem panierowanym w sezamie

Na sylwestrową imprezkę miałam zrobić sałatkę z kurczakiem i suszonymi pomidorami ale tak jakoś wyszło i stworzyłam inną. Jest kurczak, krucha sałata, prażone ziarna, ogórek i pomidorki. Po prostu pyszna sałatka więc i przepis musiał trafić na bloga.

składniki:

500 g piersi z kurczaka
1 jajko
sezam do panierowania
sól prowansalska
olej do smażenia
1 nieduża sałata lodowa
1 długi ogórek
250 g pomidorków cherry
2 garście słonecznika
2 garście orzechów piniowych
przyprawa do sałatek
olej słonecznikowy

Pierś kurczaka pokroić w paski. Oprószyć solą prowansalską. Następnie panierować w roztrzepanym jajku i sezamie. Usmażyć na oleju na złoty kolor. Osączyć na papierowym ręczniku. Sałatę lodową porwać na małe kawałki. Ogórka obrać ze skórki i pokroić na grubsze półplasterki. Pomidorki pokroić na ćwiartki. Ziarna słonecznika i orzechy piniowe uprażyć na suchej patelni. Usmażonego kurczaka pokroić na małe kawałki. Wszystkie składniki przełożyć do dużej miski i dokładnie wymieszać. Do smaku doprawić przyprawą do sałatek. Całość skropić olejem słonecznikowym i jeszcze raz wymieszać.

Zielona sałatka z grillowanym kurczakiem

Gdy w moim warzywniaczku już pustki i nie ma świeżej sałaty często kupuję główkę kruchej sałaty lodowej. No i  kupiłam jedną główkę z myślą, że powstanie z niej jakaś pyszna sałatka czy surówka do obiadu. Dołożyłam kilka smacznych składników oraz grillowanego kurczaka i wyszła przepyszna  sycąca sałatka dla całej naszej rodzinki.

składniki:

1 nieduża główka sałaty lodowej
1 nieduża podwójna pierś z kurczaka
1 duży długi ogórek
1 duże awokado lub dwa mniejsze
1/2 szklanki ziaren słonecznika
200 g sera sałatkowego a`la feta
sól ziołowa
słodka papryka
olej sezamowy
sól/pieprz

Pierś kurczaka dokładnie umyć i osuszyć. Każdą pojedyńczą pierś rozkroić wzdłuż na dwa płaty. Następnie mięso oprószyć solą ziołową i słodką papryką, skropić olejem sezamowym. Rozgrzać patelnię grillową i ugrillować mięsko. Ugrillowaną pierś odstawić. Przygotować pozostałe składniki. Sałatę lodową porwać na małe kawałki. Ogórka obrać ze skórki i pokroić w półplasterki. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Awokado obrać, usunąć pestkę i pokroić w kostkę. Ser sałatkowy również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miski i dokładnie wymieszać. Ugrillowane mięsko pokroić w paseczki i dodać do pozostałych składników. Sałatkę ponownie wymieszać, skropić olejem sezamowym, do smaku oprószyć odrobiną pieprzu/soli, ja dałam tylko pieprz.

Sałatka-figowa uczta

Kolejna sałatka z figami. Nazwałam ją figowa uczta po to była uczta dla mojego mężusia. Ja nie lubię sera z pleśnią a innego akurat nie miałam więc powstała tylko jedna porcja specjalnie dla niego.

składniki:

2 figi
garść porwanej sałaty
50 g sera z pleśnią
1-2 łyżki mieszanki ziaren (słonecznika, dyni,orzeszki piniowe)
3 łyżki oliwy
1 łyżka sosu balsamicznego
1/3 łyżeczki musztardy delikatesowej

Na talerzu rozłożyć porwaną sałatę, można użyć dowolnej mieszanki. Figi pokroić na ćwiartki i ułożyć na sałacie. Ser pokroić w dużą kostkę i ułożyć pomiędzy figami. Ziarna uprażyć na suchej patelni i posypać sałatkę. Przygotować sos. W słoiczku wymieszać oliwę, sos balsamiczny i musztardę.Gotowym sosem skropić sałatkę i podawać.

Sałatka z pomidorkami i tofu

Lubicie tofu?- jak tak średnio a raczej zależy jakie. Kiedyś kupiłam i nawet mi smakowało ale kolejny zakup już nie był taki dobry. Po dłuższym czasie znowu kupiłam i smak całkiem fajny. Tofu połączyłam z kolorowymi koktajlówkami z mojego warzywniaczka, olejem sezamowym i prażonymi pestkami. Olej sezamowy tak mi zasmakował że dodawałabym go do wszystkiego:) Całość doprawiłam przyprawą Kamis i wyszła naprawdę pyszna sałatka.

składniki:

300 g pomidorków koktajlowych, u mnie żółte i czerwone
200 g tofu
1 garść listków rukoli
2 garście słonecznika i pestek dyni
3 łyżki oleju sezamowego
sól ziołowa Kamis
suszone pomidory z czosnkiem i bazylią Kamis

Pomidorki umyć i osuszyć, przekroić na pół i przełożyć do miski. Tofu pokroić w kostkę i przełożyć do pomidorków. Dodać garść rukoli oraz 1 łyżkę suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią. Ziarna słonecznika i dyni uprażyć na suchej patelni. Dodać do pozostałych składników. Wszystko wymieszać, sałatkę skropić olejem sezamowym, doprawić do smaku solą ziołową. Jeszcze raz wymieszać i podawać.

Ogórkowa sałatka z kabanoskami

Zapraszam na pyszną i chrupiącą sałatkę. Tym razem połączyłam ogórka, kabanosy, suszone pomidory i prażony słonecznik.

składniki:

6 dużych ogórków gruntowych
120 g cienkich kabanosów
1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oleju - ok 12 szt
2 garście słonecznika
50 g sera grana padano
olej z pomidorków do skropienia sałatki

Ogórki obrać ze skórki i pokroić w średnią kostkę. Kabanoski pokroić na 1 cm kawałki. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Pomidorki suszone z oleju pokroić w paseczki. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie przygotowane składniki wymieszać, skropić olejem z pomidorków i podawać. Zamiast oleju z pomidorków można też użyć oliwy.