poniedziałek, 29 sierpnia 2022

Deser jogurtowo-biszkoptowy z malinami

Po tiramisu zostało mi trochę zbędnych podłużnych biszkoptów, które chciałam wykorzystać. Namoczyłam je w jogurcie i powstała mi pyszna masa. Dorzuciłam jeszcze maliny i fajny deser gotowy. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony.


składniki:

400 g jogurtu naturalnego
1 łyżka cukru waniliowego
50 g podłużnych biszkoptów
250 g malin

Jogurt przełożyć do miski. Dodać cukier waniliowy oraz pokruszone biszkopty. Dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki aby biszkopty namiękły, u mnie stały 3 godziny. Gdy biszkopty dobrze namiękną dokładnie wymieszać masę. Na dno szklaneczki/pucharka ułożyć maliny. Na maliny wyłożyć masę jogurtowo-biszkoptową. Na wierzch ponownie ułożyć maliny i udekorować listkami mięty. Deser można podawać.



środa, 24 sierpnia 2022

Fasolka szparagowa z mięsem mielonym

Proste danie z fasolką szparagową w roli głównej. Taki sos z mięsa mielonego z pomidorami, doprawiony ziołami często robie do makaronu a tutaj makaron zastąpiłam fasolką. Sos można doprawić ulubionymi ziołami, można użyć świeżych lub suszonych.


składniki:

1 kg fasolki szparagowej, u mnie żółta i zielona
1 cebula
500 g mięsa mielonego, zmieliłam łopatkę
500 ml gęstego przecieru pomidorowego
sól,pieprz
oregano
bazylia
wędzona papryka
olej do smażenia

Fasolkę pokroić na mniejsze kawałki i ugotować. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać patelnię z niewielką ilością oleju i delikatnie zrumienić cebulę. Następnie dodać mięso mielone. Smażyć aż mięso zmieni kolor. Następnie dodać przecier pomidorowy. Gotować aż sos zgęstnieje. Podczas gotowania doprawić sos do smaku przyprawami. Gotowy sos wymieszaćc z ugotowaną fasolką i można podawać.


niedziela, 14 sierpnia 2022

Surówka z białą rzodkwią

Dziś przepis na prostą surówkę do obiadu. Wszystkie warzywa z mojego warzywniaka. Młode jędrne marchewki, lekko ostra rzadkiew i chrupiąca sałata. Całość łączy delikatny sos jogurtowo-koperkowy. Jak ktoś lubi to do jogurtu można dodać też przeciśnięty czosnek.

składniki:

1 nieduża główka kruchej sałaty
2-3 małe rzodkwie letnie
2-3 nieduże marchewki
garść posiekanego koperku
400 ml jogurtu naturalnego
sól,pieprz

Sałatę porwać na małe kawałki i przełożyć do dużej miski. Rzodkiew i marchewkę zetrzeć na cienkie plasterki, ja szatkuje na szatkownicy do kapusty. Można też warzywa zetrzeć na grubych oczkach. Wymieszać z porwaną sałatą. Przygotować jogurtowy sos. Jogurt wymieszać z posiekanym koperkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos można przygotować wcześniej i odstawić do lodówki do schłodzenia. Przed podaniem warzywa wymieszać z sosem jogurtowym.


czwartek, 4 sierpnia 2022

Cukinia faszerowana po meksykańsku

Na blogu jest już dostępny przepis na faszerowaną paprykę po meksykańsku a teraz coś podobnego tyle że cukinia. Sezon cukiniowy więc trzeba korzystać. Przepis bardzo podobny, do farszu dodałam tylko trochę świeżej papryki i użyłam pomidorów ze słoika bo moje dopiero zaczynają dojrzewać. Proste, smaczne i sycące danie na letni obiad.


składniki:

3 średnie cukinie
500 g mięsa mielonego, zmieliłam łopatkę
100 g ryżu
1 duża cebula
pół czerwonej papryki
150 g czerwonej fasoli z puszki
150 g kukurydzy z puszki
1 słoik krojonych pomidorów (650 ml)
sól,pieprz
ostra papryczka suszona lub świeża
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka oregano
olej do smażenia
ser żółty do posypania

Cukinie odkładnie umyć i osuszyć, moje miały po ok 800g. Następnie przekroić wzdłuż na pół. Wydrążyć łyżką miękki miąższ z pestkami. Wydrążone cukinie delikanie posolić i ułożyć na ściereczce, wydrożoną stroną do dołu aby ściekał sok. Przygotować farsz. Ryż ugotować a'dente. Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Czerwoną fasolę oraz kukurydzę osączyć z zalewy na sicie. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i zeszklić cebulę. Następnie dodać mięso mielone. Smażyć aż mięso zmieni kolor. Następnie dodać pomidory (u mnie ze słoika ale można dodać także świeże obrane ze skórki). Dodać oregano, słodką paprykę oraz sól i pieprz do smaku. Dodać także ostrą papryczkę, ja miałam suszoną, ilość w zależności jak lubimy ostre. Całość smażyć aż pomidory się rozpadną. Następnie dodać pokrojoną paprykę, kukurydzę i czerwoną fasolę. Dokładnie wymieszać, doprawić do smaku jeśli potrzeba, całość smażyć aż odparuje nadmiar płynu. Potem dodać ugotowany ryż i dokładnie wymieszać. Gotowym farszem nadziać wydrążone cukinie. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać aż cukinie będą miękkie, ok 30-40 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypać startym serem. Dobrze smakuje na ciepło i na zimno.

Polecam inne wersje faszerowanej cukinii:
Cukinia faszerowana kaszanką
Cukinia faszerowana kurczakiem, pomidorkami i mozzarellą
Zapiekane faszerowane cukinie
Cukinia faszerowana brokułem i serami