Prosta przekąska ale za to w postaci pięknej kompozycji. Jajka zabarwiłam w wywarze z czerwonych buraków. Na sosie tatarskim ułożyłam kompozycje przypominającą bukiet kwiatów. Zabarwione jajka to kwiaty a szczypiorek tworzy łodygi, całość wkoło oprószona rzażuchą. Piękna ozdoba stołu, idealna na Wielkanoc oraz imprezy.
składniki:
5-6 jajek
10 łyżek majonezu
1 łyżka musztardy sarepskiej
1 łyżka tartego chrzanu
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 kiszone ogórki
1 mała czerwona cebula
8 marynowanych pieczarek
sól, pieprz do smaku
oraz
wywar z czerwonych buraków
szczypiorek
rzeżucha
Przygotować sos tatarski. Marynowane pieczarki, kiszone ogórki oraz czerwoną cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Przełożyć do miski. Dodać majonez, musztardę, chrzan oraz jogurt naturalny. Dokładnie wymieszać. Jeśli potrzeba doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do lodówki aby smaki się przegryzły. Jajka ugotować na twardo, wystudzić obrać ze skorupek. Jajka wrzucić na kilka godzin do wywaru z buraków aż nabiorą odpowiedniej barwy. Wywar z buraków robię po prostu tak jakbym gotowała czerwony barszcz, po barwieniu wykorzystałam go do przygotowania barszczu zabielanego. Przed podaniem na półmisek wyłożyć sos tatarski, na sosie ułożyć wedla uznania przekrojone na pół zabarwione jajka, posypać posiekaną rzeżuchą lub szczypiorkiem. U mnie powstała kompozycja-bukiet.
