Kryształek na biszkopcie

Fajne kolorowe ciasto, które przyciąga wzrok. Galaretki lubią chyba wszyscy a tutaj jest ich sporo. Masa to zmielony ser z wiaderka czyli taka jak w wielu moich sernikach na zimno. Zamiast zmielonego sera można również wykorzystać jogurt naturalny lub serek homogenizowany albo śmietanę.

składniki:

biszkopt
6 jajek
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju rzepakowego

masa serowa z galaretkami
1 kg zmielonego sera u mnie z wiaderka
2 galaretki pomarańczowe
3 różne galaretki (u mnie żółta, rubinowa i zielona)
gorąca woda do rozpuszczenia galaretek

Przygotować kolorowe galaretki, najlepiej dzień wcześniej. Każdą galaretkę rozpuścić osobno w ok 250 ml gorącej wody i przelać do płaskiego naczynia. Odstawić do stężenia.
Zmielony ser przygotować wcześniej aby był w temperaturze pokojowej.
Przygotować biszkopt. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, następnie porcjami dodawać cukier i cały czas ubijać aby się całkowicie rozpuścił. Następnie dodawać porcjami żółtka oraz olej. Potem dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszać delikatnie szpatułką. Masę przełożyć do natluszczonej i posypanej tartą bułką blaszki o wymiarach 35x25. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 170 C i piec do suchego patyczka, ok 25-30 minut, funkcja góra-dół. Gotowy biszkopt wystudzić a potem przekroić na dwa blaty.
Przygotować masę serową. Dwie galaretki pomarańczowe rozpuścić w 250 ml gorącej wody, odstawić do wystudzenia. Wcześniej przygotowane galaretki pokroić w niedużą kostkę. Zmielony ser przełożyć do miski i zmiksować. Cały czas miksować i powoli wlewać wystudzone galaretki. Miksować aż składniki się połączą. Następnie dodać pokrojone galaretki i wymieszać delikatnie łyżką. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć jeden blat biszkoptu i wyłożyć masę serową z galaretkami. Ładnie wyrównać i przykryć drugim blatem. Wstawić do lodówki aby całość dobrze stężała. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Polecam też inne podobne przepis z kolorowymi galaretkami:
Puszysty serniczek z galaretkami
Śmietanowiec
Ciasto cygańskie ścieżki