Pulpeciki cieszą się u nas dużym powodzeniem więc przygotowałam ich kolejną wersję, tym razem w piekarniku. Pulpety zrobiłam z mięska mielonego z dodatkiem szpinaku. Małe mięsne kuleczki zapiekłam w sosie pomidorowym z dodatkiem małej mozzarelli.
składniki:
700 g mięsa mielonego, u mnie karkówka
450 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego Hortex
pół suchej bułki
sól,pieprz
cukier
1,5 słoika pomidorów krojonych (ok 700 g)
1 opakowanie mozzarelli w małych kulkach
Bułkę namoczyć wcześniej w mleku lub wodzie. Pomidory przełożyć do garnka i zmiksować blenderem. Doprawić do smaku solą, pieprzem, ewentualnie także cukrem. Moje pomidorki były przepyszne z własnych zapasów więc dodałam tylko trochę pieprzu. Szpinak wrzucić na patelnię i odparować wodę, odstawić do wystudzenia. Do mięsa mielonego dodać odciśniętą bułkę oraz wystudzony szpinak. Masę dokładnie wyrobić, do smaku doprawić solą i pieprzem. Z masy uformować pulpety. Gotowe pulpety ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zalać sosem pomidorowym. Na wierzchu pomiędzy pulpetami ułożyć małe kulki mozzarelli. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i zapiekać ok 35-40 minut, funkcja termoobieg. Gotowe pulpety podałam z ryżem.
Prosty mały deser w szklaneczkach. Masa serowa z dodatkiem intensywnie pomarańczowej galaretki bardzo ładnie się prezentuje. Deser można przygotować także w formie klasycznego sernika w tortownicy, wystarczy tylko zrobić masę serową z podwójnej porcji składników.
składniki:
galaretka z soku
500 ml soku Leon Hortex: marchew banan jabłko
ok 1/3 szklanki wody
2,5 łyżeczki żelatyny
ewentualnie odrobina cukru do smaku
masa serowa
500 g zmielonego sera
1/2 szklanki mleka
2,5 łyżeczki żelatyny
2-3 łyżki cukru waniliowego
1 łyżka masła
Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Szklaneczki na serniczki można wstawić do lodówki co przyśpieszy tężenie poszczególnych warstw.
Przygotować galaretkę. Do rondelka wlać wodę i dodać żelatynę. Odstawić na kilka minut aby żelatyna napęczniała. Następnie podgrzać i rozpuścić żelatynę, nie gotować. Rozpuszczoną żelatynę wystudzić a następnie połączyć z sokiem. Dokładnie wymieszać, ewentualnie dosłodzić do smaku jak potrzeba. Do schłodzonych szklaneczek rozlać połowę płynu. Szklaneczki ponownie wstawić do lodówki aby galaretka lekko stężała. Pozostałą część galaretki odstawić w ciepłe miejsce, u mnie stało po prostu na kuchennej szafce.
W miedzy czasie jak pierwsza warstwa galaretki będzie nam tężała w lodówce przygotować masę serową. Do rondelka wlać mleko i dodać żelatynę aby napęczniała. Następnie podgrzać i rozpuścić żelatynę, nie gotować. Odstawić do wystudzenia. Do miski przełożyć zmielony ser. Dodać masło oraz cukier waniliowy i dokładnie zmiksować aby cukier się rozpuścił. Następnie dodać wystudzoną żelatynę i jeszcze raz dokładnie zmiksować. Z lodówki wystawić szklaneczki. Na galaretkę wyłożyć masę serową i ponownie wstawić do lodówki aby masa serowa lekko stężała. Gdy masa serowa już się zetnie na wierzch małych serniczków rozlać pozostała galaretkę. Ponownie odstawić do lodówki na kilka godzin aby wszystko dobrze stężało. Z podanych składników wychodzi ok 5-6 mini serniczków w zależności od wielkości szklaneczek.
Gołąbki w formie zapiekanki? czemu nie. Taka wersja jest równie pyszna jak tradycyjne gołąbki zawijane. Zapiekanka zawiera te same składniki co moje ulubione gołąbki czyli mięso mielone, ryż i kapustę oraz obowiązkowo sos pomidorowy. Nie trzeba nic zawijać tylko ułożyć składniki w naczyniu żaroodpornym i zapiec.
składniki:
1 mała biała kapusta
800 g mięsa mielonego, u mnie łopatka
100 g ryżu
sól
majeranek
sos pomidorowy
2 słoiki pomidorów krojonych ( słoiki o pojemności 500 ml )
sól,cukier do smaku
Przygotować sos pomidorowy. Do garnka przełożyć pomidory ze słoika i zmiksować blenderem na gładki krem. Zmiksowane pomidory zagotować, doprawić do smaku solą i cukrem. Gotowy sos odstawić do wystudzenia.
Z kapusty wyciąć głąb i przełożyć ją do garnka. Zalać wodą aby przykryła kapustę i zagotować, zmniejszyć gaz i parzyć kapustę. Obierać z zewnętrznych liści, te które będą już sparzone same będą łatwo oddzielać się od główki. Liście wystudzić i ściąć zgrubienia (grube nerwy przylegające do głąba).
Ryż ugotować na pół twardo i wystudzić. Do mięsa mielonego dodać wystudzony ugotowany ryż i dokładnie wymieszać. Dobrze doprawić solą i majerankiem.
Naczynie żaroodporne (u mnie okrągłe o średnicy 22 cm) natłuścić lekko masłem. Na dno naczynia wlać 3-4 łyżki sosu pomidorowego. Następnie ułożyć 2 liście sparzonej kapusty oraz cienką warstwę mięsnej masy z ryżem i polać 3-4 łyżkami sosu pomidorowego. I dalej układać kolejne warstwy w tej samej kolejności aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą ma być kapusta, którą również należy polać sosem pomidorowym. W sumie zużyłam 11 liści kapusty, po 2 na każdą warstwę i 3 na wierzch. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 1 godzinę aż kapusta będzie miękka (kapustę po prostu sprawdzam wykałaczką jest już miękka), funkcja termoobieg. Na 20 minut przed końcem pieczenia naczynie odkryć. Zapiekankę przełożyć na talerz i pokroić, podawać z pozostałym sosem pomidorowym.
