Upały dają w kość więc trzeba sobie jakoś radzić i chłodzić. Najlepiej wtedy sprawdza się arbuz. Schłodzony wspaniale orzeźwia i gasi pragnienie zarówno w kawałku jak i w postaci takiego prostego napoju.
składniki:
ok 800 g arbuza bez skóry
pół limonki
1/2 szklanki wody mineralnej
Arbuza schłodzić wcześniej w lodówce. Następnie arbuza pokroić na małe kawałki i usunąć pestki. Potem pokrojonego arbuza przełożyć do kielicha blendera. Dodać sok wyciśnięty z połówki limonki. Zmiksować. Następnie dolać wodę i ponownie zmiksować. Wody można dać nieco więcej jeśli chcemy uzyskać jeszcze rzadszą konsystencję. Napój przelać do szklaneczek lub buteleczek i od razu podawać.
Kolejna propozycja na wykorzystanie kalarepki to pyszna delikatna i kremowa zupka. Bardzo szybko się ją robi i świetnie smakuje. Można ja podać z dowolnymi dodatkami.
składniki:
3-4 kalarepki (700 g po obraniu)
3 duże ziemniaki (500 g po obraniu)
1,5 l bulionu drobiowego
2-3 łyżki kwaśniej śmietany 18 %
sól do smaku
natka pietruszki do posypania
Kalarepkę obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Ziemniaki również obrać i pokroić w kostkę. Warzywa przełożyć do garnka zalać bulionem i gotować do miękkości. Gdy warzywa będą już miękkie zestawić z ognia i dodać śmietanę. Następnie wszystko zmiksować blenderem na jednolitą masę. Gotową zupkę nałożyć na talerze i podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym, ja posypałam tylko posiekaną natką pietruszki i oprószyłam pieprzem.
Zapraszam na kolejny domowy chlebek na zakwasie. Tym razem z mąki orkiszowej z dodatkiem ziarenek siemienia. Zamiast siemienia można dać inne ulubione ziarenka.
składniki:
150 g aktywnego zakwasu żytniego
450 g mąki orkiszowej, u mnie typ 650 Młyn Kopytowa
300 ml letniej wody
3/4 szklanki siemienia
2 łyżki oleju
1 łyżka soli
Do miski przełożyć zakwas. Dodać letnią wodę, olej oraz ziarna siemienia. Wymieszać i dodać mąkę orkiszową wymieszaną ze solą. Wyrobić jednolite ciasto, gdyby ciasto było zbyt suche dolac ciut wody. Gotowe ciasto odstawić do wyrośnięcia na 3-4 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto wygazować (wymieszać) i przełożyć do natłuszczonej keksówki (30x10). Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 3-4 godziny. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 50-60 minut. Po upieczeniu wierzch posmarować wodą, aby skórka nie była twarda i ułożyć na kratce do całkowitego wystudzenia.
