Zupa z kalarepy z ryżem i pulpetami

Pyszna letnia zupa z kalarepy z dodatkiem marchewki i koperku. Młode warzywa szybko się gotują więc zupa gotowa jest w kilkanaście minut. Aby była bardziej pożywna dorzuciłam ryż oraz małe pulpeciki.

składniki:

ok 2 l bulionu

2  średnie marchewki  ( ok 200 g )

3 średnie kalarepy ( ok 600g po obraniu )

10 liści kalarepy ( bez łodyżek )

3 łyżki posiekanego koperk

100 g ryżu

100 ml śmietanki 30% lub 18%

400 g mięsa mielonego, u mnie łopatka wieprzowa

sól, pieprz

1 lyżka mąki ryżowej

3 łyżki wody lub bulionu

Marchewkę i kalarepę pokroić w małą kostkę. Liście kalarepy posiekać na mniejsze kawałki. Do garnka wlać bulion i zagotować. Jak się zagotuje wrzucić pokrojone warzywa. Ponownie zagotować. Jak zupa sie zagotuje dodać ryż oraz posiekany koperek. W międzyczasie przygotować pulpeciki. Mięso mielone doprawić solą i pieprzem. Dodać 3 łyżki wody oraz mąkę ryżową i dokładnie wyrobić. Z mięsnej masy uformować małe kulki. Wrzucić je do zupy. Do garnka wrzucić również pokrojone liście kalarepy. Całość gotować aż warzywa i ryż będą miękkie. Doprawić solą jeśli potrzeba. Na koniec zabielić śmietanką.