Gulasz z grzybami

Chodziło za mną mięso w sosie więc zrobiłam łopatkę w sosie z dodatkiem grzybów. Dodatkiem były kotlety ziemniaczane i surówka z kapusty. Prosty i smaczny obiad.

składniki:

1 kg łopatki wieprzowej
400 g grzybów mrożonych
1 duża cebula
ok 1,5 l gorącej wody
sól, pieprz
1 łyżka majeranku
3 łyżki śmietany 18 %
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła

1 łyżka oleju

Łopatkę pokroić w niedużą kostkę. Garnek rozgrzać z łyżką oleju i podsmażyć mięso. Następnie zalać wodą i dusić. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło i zeszklić cebulę. Następnie dodać grzyby. Smażyć aż odparuje nadmiar wody. Potem zawartość patelni przełożyć do mięsa. Całość doprawić solą i pieprzem i dusić do miękkości mięsa. Ewentualnie jakby płyn za bardzo odparował podczas duszenia to uzupełnić go wodą. Gdy mięso będzie już miękkie zagęścić sos. Śmietanę wymieszać z niewielką ilością wywaru z sosu, dodać mąkę i wymieszać aby nie było grudek i wlać do garnka. Dodać majeranek i całość zagotować.

Sałatka ryżowa z paluszkami krabowymi

Paluszki krabowe zawsze łączyłam z makaronem a teraz wykorzystałam ryż. Takie zestawienie także jest smaczne. Do tego zestawienia trochę ogórka, kukurydzy i szczypiorku.

składniki:

200 g ulubionego ryżu
2 średnie długie ogórki
300 g paluszków krabowych
200 g kukurydzy z puszki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
majonez

Ryż ugotować, osączyć i wystudzić. Ogórki obrać i pokroić w kostkę. Paluszki krabowe pokroić na małe kawałki. Ryż, pokrojone paluszki i ogórki przełożyć do miski. Dodać kukurydzę oraz posiekany koperek. Wszystko wymieszać i połączyć z majonezem. Ewentualnie do smaku doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

Zawijańce drobiowe

Wykorzystuję zapasy z zamrażarki. Znalazł się zmielony indyk, szpinak oraz piersi drobiowe z których powstały mi takie zawijańce. Część zniknęła na obiad zanim zrobiłam zdjęcie a reszta jako wędlina na kanapkę.

składniki:

4  pojedyńcze piersi z kurczaka ( moje miały po 300 g)
400 g mięsa mielonego z indyka, u mnie zmielony udziec
150 g szpinaku, u mnie mrożony
pół bułki kajzerki namoczonej w mleku
sól,pieprz

Szpinak wrzucić na patelnię i odparować nadmiar wody. Do mięsa mielonego dodać odciśniętą bułkę namoczoną wcześniej w mleku oraz szpinak. Masę dobrze wyrobić, do smaku doprawić solą i pieprzem. Odstawić. Każdą pierś rozciąć na dwa płaty mięsa. Następnie rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą. Rozbity płat mięsa ułożyć na desce. Oprószyć solą i pieprzem. Rozłożyć cienką warstwę mięsa mielonego ze szpinakiem i zwinąć w roladkę. Farsz może nieco wystawać z boków. Delikatnie okręcić sznurkiem aby roladka zachowała swój kształt ale nie ściskać za macno aby nie wycisnąć farszu. W ten sam sposób przygotować pozostałe roladki. Gotowe roladki ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 60-70 minut w zależności od wielkości roladek.