wtorek, 3 listopada 2015

Piegusek z kremem waniliowym i bananami

Nazbierało mi się trochę białek więc postanowiłam upiec pieguska. A żeby piegusek nie był taki samotny dodałam krem budyniowy oraz banany i galaretkę. Wyszło mi takie fajne ciacho.

składniki:

piegusek
1 szklanka białek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
szczypta soli
1 szklanka suchego maku, ja dałam mak mielony
125 g masła
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatki
1 budyń waniliowy duży (na 3/4 l mleka)
mleko i cukier do ugotowania budyniu
100 ml likieru o smaku waniliowym, u mnie likier Dalkowski
150 g miękkiego masła
2 galaretki, u mnie agrestowe
3 banany

Przygotować ciasto na pieguska. Masło rozpuścić w rondelku i odstawić do wystudzenia. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie porcjami dodawać cukier. Cały czas ubijać aż cukier całkowicie się rozpuści. Potem dodać mak, zmiksować aby składniki się połączyły. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać dokładnie łyżką. Na koniec dodać roztopione masło. Blaszkę o wymiarach 25x28 natłuścić i wysypać tartą bułką. Do przygotowanej blaszki przełożyć masę. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego na 160 C i piec ok 35-40 minut, do suchego patyczka.
Obie galaretki rozpuścić w 750 ml wody i odstawić do wystudzenia. Ugotować budyń z dodatkiem cukru i odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć na puszystą masę. Cały czas ubijać i porcjami dodawać likier a następnie wystudzony budyń. Gotowy krem wyłożyć na wystudzone ciasto. Wstawić do lodówki aby krem nieco zesztywniał. Banany obrać i pokroić w plasterki, ułożyć na kremie. Wierzch zalać tężejącą galaretką. Ciasto ponownie wstawić do lodówki na kilka godzin aby masy dobrze stężały.

***Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.





7 komentarzy:

  1. Mi w lodówce akurat zalegają białka, więc może się skuszę na taki wypiek :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo polecam, obawiałam się że piegusek będzie trochę za suchy ale okazało sie że jest akurat troszkę naciągnął wilgoci z kremu i wyszło pyszne ciasto

      Usuń
  2. Ta szklanka białek to ile mniej więcej??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. trudo dokładnie mi powiedzieć ile jajek bo jajka są różnej wielkości, ja akurat miałam zbieraninę - część miałam wcześniej zamrożoną a część w lodówce pozostało mi po kruchym cieście z szarlotki, ostatnio jednak używam małych jajek gdzieś mniejwięcej wielkości sklepowych M to trzeba gdzieś ok 10-12 jajek a wiadomo im większe to potrzeba ich mniej

      Usuń
  3. Ta szklanka białek to ile mniej więcej jajek??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. trudo dokładnie mi powiedzieć ile jajek bo jajka są różnej wielkości, ja akurat miałam zbieraninę - część miałam wcześniej zamrożoną a część w lodówce pozostało mi po kruchym cieście z szarlotki, ostatnio jednak używam małych jajek gdzieś mniejwięcej wielkości sklepowych M to trzeba gdzieś ok 10-12 jajek a wiadomo im większe to potrzeba ich mniej

      Usuń