Jajka faszerowane tuńczykiem

Faszerowne jajka są pyszne i proste w przygotowaniu. U mnie bardzo szybko znikają z talerza. Tym razem nadziane farszem z dodatkiem tuńczyka. Dorzuciłam trochę czerwonej papryki dla koloru i żeby coś delikatnie chrupało. Zamiast papryki można dodać czerwoną cebulę lub kiszonego ogórka.
 

składniki:

6 jajek
1 puszka tuńczyka w kawałkach (100 g)
plaster czerwonej papryki
1-2 łyżki majonezu
sól,pieprz
posiekany szczypiorek do posypania

Jajka ugotować na twardo. Wystudzić i obrać ze skorupek. Każde jajko przekroić wzdłuż na pół. Wydrążyć żółtko i przełożyć do miski. Do żołtek dodać osączonego tuńczyka i wszystko rozgnieść widelcem. Paprykę pokroić w drobną kosteczkę, dałam plasterek odkrojony z samego czubka papryki. Pokrojoną paprykę dodać do miski z żółtkami i tuńczykiem, wymieszać. Do farszu dodać majonez i ponownie wymieszać, farsz ma mieć konsystencję pasty do smarowania. Do smaku doprawić solą i pieprzem. Farszem napełnić połówki jajek. Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Polecam też:
Jajka z pastą chrzanową
Jajka faszerowane wędzonym łososiem
Jajka z pastą z awokado
Jajka faszerowane serkiem ziołowym

Babka bananowo-czekoladowa

W klimacie wielkanocnym polecam przepis na przepyszną babkę. Jest wilgotna i bardzo puszysta. Doskonały przepis na coś szybkiego do kawy. Przy okazji można wykorzystać ściemniałe banany, na które nikt nie ma ochoty.

składniki:

2 duże banany
ok 3/4 szklanki cukru
2 jajka
2 szklanki mąki
1/2 kostki masła (100 g)
1/2 szklanki kefiru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 tabliczka czekolady gorzkiej (100g)

Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej. Czekoladę połamać i przełożyć do metalowej miski, rozpuścić w kąpieli wodnej (nad gorącą wodą). Ja daję czekoladę gorzka ale może być tez deserowa. Rozpuszczoną czekoladę odstawić do przestudzenia. Banany rozgnieść widelcem. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać jajka, zmiksować dokładnie. Dodać przestudzoną czekoladę oraz rozgniecione banany. Ponownie zmiksować do połączenia składników. Potem dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kefir i zmiksowac do połączenia składników. Formę na babkę natłuścic masłem i posypać tartą bułką. Przełożyć masę, wierzch ładnie wyrównać. Wstawić do nagrzanego na 180 C piekanika i piec do suchego patyczka, ok 25-30 minut. Po upieczeniu przestudzić w formie a potem przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia. Dowolnie udekorować lub posypać curem pudrem. U mnie polewa czekoladowa i posypka z prażonych orzechów laskowych.

Makowiec japoński

Odkąd upiekłam swój pierwszy makowiec polubiłam ciasta z dużą ilością maku. Bardzo kusił mnie makowiec japoński z jabłkami więc w końcu uległam. Piekłam go już kilka razy ale zawsze tak szybko znikał, że nie zrobiłam zdjęcia. Przepisów  jest wiele więc to mój ulpek z kilku przepisów. Polecam, ciasto jest pyszne, delikatne i wilgotne.

składniki:

400 g suchego maku mielonego
8 jajek
2,5 szklanki mleka
1,5 szklanki cukru pudru
1 kostka masła (200 g)
200 g kaszy manny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat rumowy 
5 średnich jabłek
2 solidne garście drobnych rodzynek
1 garść kandyzowanej skórki z pomarańczy

do dekoracji
polewa czekoladowa
płatki migdałowe

Do garnka wlać mleko. Podgrzać i wsypać suchy zmielony mak. Całość gotować aż mak wchłonie całe mleko i napęcznieje, cały czas mieszać aby się nie przypaliło. Odstawić do wystudzenia. Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Białka oddzielić od żółtek do osobnych misek. W dużej misce utrzeć masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie cały czas ubijać i dodawać powoli żołtka. Potem dodać wystudzony mak oraz aromat. Ja dodaje aromat rumowy ale można dodać migdałowy czy waniliowy. Do masy dodać także kaszę mannę wymieszaną z proszkiem od pieczenia. Na koniec dodać bakalie i starte jabłka. Całość wymieszać łyżką. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy. Ponownie wymieszać dokładnie łyżką. Blaszkę 25x28 wyłożyć papierem do pieczenia i przełozyć masę. Wierzch ładnie wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec do suchego patyczka ok 60 minut, fuknkcja góra-dół. Po wystudzudzeniu dowolnie udekorować. Ja polałam polewą czekoladową i posypałam płatkami migdałów. 

Polewa czekoladowa:
Do rondelka wlać 4 łyżki wody i zagotować. Dodać 3 łyżki cukru pudru i wymieszać aby się rozpuścił. Dodać 100 g zimnego pokrojonego masła, rozpuścić ale nie gotować. Zestawić z ognia i dodać 3 łyżki kakao. Energicznie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Przestudzić i polać ciasto.