Mini caprese na rukoli

Pyszna i znana sałatka w wersji mini. Wykorzystałam małe pomidorki jakie miałam pod ręką, w różnych kształtach i kolorach. Do tego małe kuleczki mozzarelli i nawet bazylia z maleńkimi listkami. Pomidorki i bazylia z moich upraw.

składniki:

700 g małych kolorowych pomidorków
300 g mozzarelli w małych kuleczkach
listki bazylii
oliwa lub olej z zalewy z suszonych pomidorów
3-4 garście rukoli

Małe pomidorki przekroić na pół lub w ćwiartki. Mozzarellę dobrze osączyć z zalewy. Można również przekroić na pół, ja pokroiłam pomidorki więc mozzarellę zostawiłam w całości. Pokrojone pomidorki i mozzarellę przełożyć do miski. Dodać listki bazylii , ja miałam malutkie listeczki jeśli mamy duże to drobno posiekać. Całość skropić oliwą lub olejem i delikatnie wymieszać. Na talerzu ułożyć garść rukoli. Na rukoli ułożyć sałatkę i od razu podawać.