Kolejne proste i pyszne ciasto z użyciem sezonowych owoców. Ja akurat miałam pod rąką maliny, borówki, brzoskwinie i śliwki. Owoce można sobie dowolnie dobierać podobnie jak i smaki galaretki.
składniki:
biszkopt
4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
pianka
ok 500-600 ml śmietanki 30 %
2 galaretki, u mnie agrestowe
ok 400 g owoców, u mnie maliny śliwki brzoskwinie
na wierzch
2 galaretki, u mnie truskawkowe
400 g borówek amerykańskich
Przygotować biszkopt. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno i odstawić. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Następnie dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać ubite białka. Masę przełożyć do blaszki 25x35 wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 C i piec do suchego patyczka, ok 10 minut. Gotowy biszkopt wystudzić.
Przygotować piankę. Dwie galaretki rozpuścić w 500 ml gorącej wody, odstawić do wystudzenia. Przygotować owoce, drobne dajemy w całości a duże należy pokroić w drobną kostkę żeby pianka potem dobrze się kroiła. Śmietankę ubić na sztywno i połączyć z wystudzoną galaretką. Do masy dodać przygotowane owoce i delikatnie wymieszać łyżką. Gotową masę wyłożyć na wystudzony biszkopt, ładnie wyrównać aby zakryła szczelnie wszelkie szczeliny między blaszką a biszkoptem. Wstawić do lodówki do stężenia. Kolejne dwie galaretki rozpuścić w 750 ml gorącej wody odstawić do wsytudzenia. Na wierzchu ciasta ułożyć borówki, zalać tężejącą galaretką. Ponownie wstawić do lodówki aby całośc dobrze stężała.
Sezon pomidorowy więc pomidorowa ze świeżych pomidorów musi być. Polecam pyszny krem z dodatkiem cukinii. Gęsty, kremowy i przepyszny, że nie potrzeba już żadnych dodatków.
składniki:
2 kg mięsistych pomidorów
600 g obranej i wydrążonej z pestek cukinii
3 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżka masła
ok 750 ml bulionu, u mnie drobiowy
sól,pieprz
bazylia
kilka łyżek śmietanki 30 %
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, wyciąć zgrubienia po ogonkach i pokroić na mniejsze kawałki. Cukinię pokroić w średnią kostkę. Czosnek pokroić w plasterki a cebulę w drobną kostkę. W garnku rozpuścić masło. Wrzucić pokrojoną cebulę i czosnek i smażyć chwilę aż czosnek zacznie pięknie pachnieć. Następnie dodać pomidory i całość jeszcze smażyć kilka minut. Potem dodać cukinię i wlać bulion. Gotować aż cukinia będzie miękka. Garnek zestawić z ognia. Zupę zmiksować blenderem na krem, ewentualnie jakby była za gęsta można dolać jeszcze bulionu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i bazylią. Na koniec dodać kilka łyżek śmietanki, dla smaku i koloru. Jeszcze raz zmiksować blenderem.
Polecam też:Zupę krem z cukinii z koperkiem
Proste zwykłe ciasto ucierane z owocami, które mamy pod ręką to chyba najlepszy wybór gdy mamy ochotę na coś słodkiego. Szybko się robi, szybko znika często jeszcze ciepłe.
składniki:
250 g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
5 jajek
3 szklanki mąki pszennej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
ok 500-600 g owoców, u mnie czerwona porzeczka i borówki
Miękkie masło utrzeć z cukrem. Następnie cały czas miksować i dodawać po jednym całym jajku. Całość utrzeć na puch. Potem dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zmiksować do połączenia składników. Masę wyłożyć na blaszkę 35x25 wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto jest gęste i wierzch najlepiej ładnie wyrównać mokrą łyżką. Na cieście ułożyć owoce lekko wciskając w ciasto. Na owoce można jeszcze dać kruszonkę. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego na 175 C i piec do suchego patyczka, ok 35 minut, funkcja góra-dół. Gorące jeszcze ciasto polać lukrem ( ok 1/2 szklanki cukru pudru wymieszać z 1 łyżką śmietany ) lub można też posypać cukrem pudrem po wystudzeniu, to już wedle uznania co kto lubi.
Polecam także inne proste ciasta z owocami:
Ciasto na kefirze
Proste ciasto z owocami
Ciasto na maślance
Ciasto amerykańskie
