Makaron z kurczkiem i suszonymi pomidorami

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami to danie z cyklu tych szybkich, prostych i smacznych.  Można dać ulubiony makaron a pomidory można rozdrobnić tak jak lubimy, zamiast rozdrabniać je w rozdrabniaczu można je po prostu pokroić w paseczki.

składniki:

400 g makaronu, u mnie papardelle z suszonymi pomidorami
400 g piersi z kurczaka
pół słoiczka suszonych pomidorów w oleju ( słoiczek ok 350 ml )
1 mały ząbek czosnku
sól,pieprz
1 łyżka oleju
pomidorki koktajlowe

Suszone pomidory przełożyć do rozdrabniacza. Dodać obrany ząbek czosnku i trochę oleju z suszonych pomidorów. Całość zmiksować aby pomidory rozdrobniły się na małe kawałeczki. Masa powinna przypominać luźną papkę z kawałkami pomidorków aby łatwo mieszała się z makaronem. Jeśli masa jest zbyt sucha to dolać jeszcze oleju z suszonych pomidorów. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół i odłożyć na bok. Pierś kurczaka pokroić w niedużą kostkę. Oprószyć delikatnie solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć kurczaka. Makaron ugotować i dobrze osączyć, gorący przełożyć na patelnię z kurczakiem. Dodać rozdrobnione suszone pomidory. Wszystko dokładnie wymieszać. Pokrojone pomidorki koktajlowe można od razu wymieszać z makaronem lub dorzucić je do dania na talerzu. Udekorować bazylią i podawać.