Caprese trochę inaczej

Wszyscy znają klasyczną sałatkę caprese, która jest bardzo prosta i smaczna. Na imprezach zamiast klasycznej wersji tej sałatki sprawdzą się koreczki czyli po prostu caprese w wersji mini.

składniki:

20  kulek małych mozzarelli 
20 listków bazylii zielonej i fioletowej
6 pomidorków suszonych z oleju
20  pomidorków koktajlowych

Na krótkie patyczki do koreczków nadziewać po jednej małej kulce mozzarelli owinętej listkiem bazylii i po jednym pomidorku koktajlowym. Do 6 koreczków dodatkowo dałam pomidory suszone. Pomidorka suszonego można dodać pomiędzy mozzarellę a pomidorka lub też jak są duże owinąć mozzarellę. Jako podstawy do koreczków użyłam żółtej cukinii. Odcięłam tylko jeden bok aby równo stała. Kulki mozzarelli można wcześniej wrzucić do smakowej oliwy lub oleju, może to być też olej z suszonych pomidorów.