Wigilijna kapusta z grochem

Taka kapusta gości na moim wigilijnym stole. Podobnie jak kapusta z grzybami jest dodatkiem do wigilijnej smażonej ryby a potem do świątecznych mięs. Robię ją z takim już rozpadającym się grochem, który zagęszcza całość i nie dodaję już żadnej zasmażki. Wedle uznania można sobie kapustę doprawić majerankiem, dodać zrumienioną cebulkę, ja tylko okraszam masłem lub olejem lnianym. Jeśli po kolacji wigilijnej zostanie nam nadmiar takiej kapusty to można dodać do niej podsmażony boczek wędzony czy dobrą cienką kiełbasę i podać zamiast bigosu.

składniki:

1,2 kg kiszonej kapusty
ok 600 g grochu połówek
woda
4 listki laurowe
kilka ziarenek angielskiego ziela
sól, pieprz
masło  lub olej lniany tłoczony na zimno

Kiszoną kapustę jak bardzo kwaśna przepłukać. Przełożyć do garnka, zalać wodą. Dodać listki laurowe i angielskie ziele. Przykryć i gotować ok 30 minut. Potem odkryć i gotować do miękkości, jeśli płyn za bardzo odparuje a kapusta będzie jeszcze twardawa to podlać wodą. Płyn w większości trzeba odparować ale na dnie musi trochę go zostać. Groch zalać wodą  i ugotować wedle uznania. Ja gotuje na taki już rozpadający się i gdzieniegdzie całe połówki, ma konsystencję takiej luźnej papki. Jeśli ktoś lubi całe ziarna to musi groch ugotować al'dente i odlać nadmiar wody. Do ugotowanej kapusty dodać ugotowany groch. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Okrasić masłem lub olejem lnianym. Kapusta powinna mieć konsystencję takiej gęstej papki i lekko nabierać się na łyżkę. Jeśli po wymieszaniu jest zbyt gęsta i sucha dolać nieco przegotowanej wody i ponownie wymieszać.